Պե՞տք է դադարեք միս ուտել, եթե բարձր խոլեստերին ունեք։ (Բարձր խոլեստերին) Եկեք պարզենք, թե ճիշտ ինչ է սա։

«Բժիշկ, իմ խոլեստերինը մի փոքր բարձր է։ Արդյո՞ք պետք է ամբողջությամբ դադարեմ միս և ձուկ ուտելուց»։ Այս հարցը տալիս են մեր երկրում շատ մարդիկ, ովքեր մտահոգված են իրենց խոլեստերինի մակարդակով։ Որոշ մարդիկ վախենում են ընդհանրապես դադարեցնել միս ուտելը։ Բայց իրականում պարտադիր չէ ամբողջությամբ հրաժարվել մսից։ Ամենակարևորը ճիշտ հասկանալն է, թե ինչ տեսակի միս եք ուտում, որքան եք ուտում և ինչպես եք այն պատրաստում, և կատարել խելացի ընտրություն։

Նախևառաջ, ի՞նչ է խոլեստերինը։

Պարզ ասած՝ խոլեստերինը մեր օրգանիզմում հանդիպող ճարպի տեսակ է: Իրականում, խոլեստերինը կարևոր է մեր օրգանիզմի բազմաթիվ կարևոր գործառույթների համար, ինչպիսիք են բջիջների կառուցումը և որոշակի հորմոնների արտադրությունը: Սակայն խնդիրն այն է, որ այն կուտակվում է օրգանիզմում չափից շատ:

Երբ խոսում ենք խոլեստերինի մասին, մենք խոսում ենք երկու հիմնական տեսակի մասին, այնպես չէ՞։

1. «Լավ» խոլեստերին (HDL - բարձր խտության լիպոպրոտեին). Սա մեր արյան անոթների համար մաքրող միջոցի նման է։ Այն ամբողջ մարմնից հավաքում է անցանկալի վատ խոլեստերինը և տանում այն ​​լյարդ՝ այն արտազատելու համար։ Այսպիսով, դրա մակարդակի բարձրացումը օգտակար է մարմնի համար։

2. «Վատ» խոլեստերին (LDL - ցածր խտության լիպոպրոտեին). Սա է խնդիրը։ Երբ այս տեսակը մեծանում է, այն կուտակվում է մեր արյան անոթների պատերին՝ աստիճանաբար խցանելով դրանք։ Դա նման է ջրատարի ներսում կուտակվող ժանգի։ Եթե արյունը սիրտ տանող զարկերակները այս կերպ խցանվեն, դուք շատ ավելի մեծ ռիսկի տակ եք սրտի կաթվածի և կաթվածի նման լուրջ հիվանդությունների զարգացման համար։

Մեր ուտած սնունդը, մասնավորապես կենդանական ճարպերով հարուստ սնունդը, մեծ ազդեցություն ունի վատ խոլեստերինի (LDL) մակարդակի բարձրացման վրա: Քանի որ միսը կենդանական ծագման մթերք է, բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում հատկապես զգույշ լինել մսի հետ:

Այսպիսով, ինչպե՞ս իմաստուն կերպով ընտրել միսը։

Դուք չեք կարող միս ուտել, քանի որ այն պարունակում է խոլեստերին: Կարևորը նիհար միս ընտրելն է և լիովին խուսափել վերամշակված մսից :

Մտածեք այն մասին, թե ինչ եք ուզում ընտրել և ինչ եք ուզում բաց թողնել, երբ գնում եք խանութ։ Դուք դա հեշտությամբ կհասկանաք, երբ նայեք այս աղյուսակին ։

Եթե ​​միս եք ուտում, անպայման մտածեք նաև այս բաների մասին։

Բացի լավ տեսակի մսի ընտրությունից, դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի այլ բաներ։

1. Մատուցման չափսը

«Լավ բանի չափից շատ լինելը երբեք բավարար չէ», - ասում են նրանք: Այս ասացվածքը վերաբերում է նաև այստեղ: Անկախ նրանից, թե որքան նիհար միս եք ուտում, եթե միաժամանակ չափից շատ եք ուտում, դա ձեզ ոչ մի օգուտ չի տա: Ընդհանուր խորհուրդն այն է, որ օրական ուտեք ոչ ավելի, քան 140-150 գրամ (մոտ 5 ունցիա) եփած միս, թռչնամիս կամ ձուկ: Սա գնահատելու հեշտ միջոց է մսի կտորը համարել ձեր ափի կամ խաղաքարտերի տուփի չափ : Լավագույնն է այս մասին խոսել ձեր բժշկի հետ և խորհուրդ ստանալ ձեզ համար ճիշտ քանակի վերաբերյալ:

2. Խոհարարության եղանակ

Մեր երկրում շատերը սիրում են համեղ ուտելիքներ ուտել, ուստի միս պատրաստելիս այն պատրաստում են յուղով, կոկոսի կաթով կամ տապակում են խորը տապակի մեջ։ Սա լավ չէ խոլեստերին ունեցող մարդկանց համար։

• Լավ զբաղմունքներ՝ գրիլ անել, թխել, գոլորշու վրա եփել/եփել, տապակել:
• Նվազեցնելու բաներ.Խորը տապակել, պատրաստել մեծ քանակությամբ կոկոսի կաթով: Ավելի լավ կլինի, եթե կոկոսի կաթի փոխարեն օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կաթ:

3. Ստուգեք պիտակը

Եթե ​​սուպերմարկետից փաթեթավորված միս եք գնում, անպայման կարդացեք սննդային արժեքի պիտակը ։ Ուշադրություն դարձրեք դրա մեջ պարունակվող ճարպի, հագեցած ճարպերի և խոլեստերինի քանակին։ Ընտրեք այն միսը, որն ունի ամենացածր ճարպային պարունակությունը։

Մի կենտրոնացեք միայն մսի վրա, առաջնահերթություն տվեք նաև դրան։

Միսը սպիտակուց ստանալու միակ միջոցը չէ։ Կան սպիտակուցի շատ այլ աղբյուրներ, որոնք կարող են օգնել վերահսկել խոլեստերինը և շատ օգտակար են սրտի համար։

Ձուկ՝ սրտի լավագույն ընկերը։

Նույնիսկ համաշխարհային ճանաչում ունեցող կազմակերպությունները, ինչպիսին է Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան, խորհուրդ են տալիս շաբաթական առնվազն երկու օր ձուկ ուտել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձկան որոշ տեսակներ պարունակում են հատուկ սննդանյութ՝ «Օմեգա-3 ճարպաթթուներ» ։ Սրանք մեծապես նպաստում են վատ խոլեստերինի մակարդակի իջեցմանը և սրտի հիվանդությունների («սրտի իշեմիկ հիվանդություն») առաջացման ռիսկի նվազեցմանը։

• Օմեգա-3-ով հարուստ ձկներ՝ սաղմոն, սարդինաձուկ, թյունոս, սկումբրիա, սաղմոն։

Սպիտակուցի այլ հիանալի տարբերակներ

Մսից և ձկից բացի, ձեր սննդակարգում ներառեք նաև այս բաները։

• Չորացրած լոբի՝ ոսպ, սիսեռ, կանաչ լոբի, կարմիր լոբի
• Ընկույզներ և սերմեր՝ գետնանուշ, գետնանուշ, նուշ (ավելի լավ է դրանք ուտել առանց յուղի մեջ տապակելու)
• ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք՝ չորացրած կաթ, մածուն
• Սոյայի մթերքներ՝ տոֆու

Այս ամենի հետ մեկտեղ, բավարար քանակությամբ բանջարեղեն, մրգեր, ամբողջական հացահատիկներ (բրինձ ոսպով, ատտա ալյուր) ուտելը և ամենօրյա մարզումները մեծապես կնպաստեն խոլեստերինի մակարդակի առողջ պահպանմանը: