Մածունը մի բան է, որը մենք բոլորս սիրում ենք ուտել: Փոքր երեխայից մինչև մեծահասակ, մենք սովոր ենք մածուն ուտել ուտելուց հետո կամ երբ մի փոքր քաղցած ենք: Որոշ մարդիկ նույնիսկ մածուն են ուտում պաղպաղակի փոխարեն: Բայց երբևէ մտածե՞լ եք, թե արդյոք այս համեղ մածունը պարզապես խորտիկ է, թե՞ այն իրականում շատ արժեքավոր առողջական օգուտներ ունի մեր մարմնի համար: Այսօր եկեք խոսենք այս մածունի թաքնված հատկությունների մասին:
Նախևառաջ, ի՞նչ է մածունը։
Պարզ ասած՝ մածունը կաթից պատրաստված բարձր սննդարար սնունդ է: Գիտե՞ք, թե ինչպես է այն պատրաստվում: Կաթը տաքացվում է, և դրան ավելացվում է մեր օրգանիզմի համար օգտակար հատուկ տեսակի մանրէ: Այնուհետև այս խառնուրդը մի քանի ժամ թողնվում է որոշակի ջերմաստիճանում: Այնուհետև մանրէները խմորում են կաթի մեջ առկա շաքարը, որը «լակտոզան» է, և այն վերածում «կաթնաթթվի» : Այդ գործընթացն է, որը կաթը կպչում է և մեզ տալիս է մածունի այն թթվաշ համը, որին մենք ծանոթ ենք:
Այս գործընթացը մածունը դարձնում է ոչ միայն կաթնամթերք, այլև խմորված սնունդ։ Այն նաև սնունդ է, որը լի է կենդանի պրոբիոտիկներով , որոնք շատ օգտակար են մեր աղիքների առողջության համար։
Եկեք ծանոթանանք մածունի սննդային արժեքին։
Մածունը սպիտակուցի, կալցիումի և պրոբիոտիկների հիանալի աղբյուր է։ Ավելին, այն նաև մեզ մատակարարում է մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բազմաթիվ այլ վիտամիններով և հանքանյութերով։
| Սնուցման տեսակը | Առավելություններ մարմնի համար |
|---|---|
| Վիտամին B12 | Պահպանում է արյան բջիջների և նյարդային համակարգի առողջությունը։ Կանխարգելում է անեմիան։ |
| Կալցիում | Ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները։ Կանխում է օստեոպորոզը։ |
| Կալիում | Օգնում է վերահսկել արյան ճնշումը։ |
| Ֆոսֆոր | Անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների և ատամների համար։ |
| Յոդ | Կարևոր է վահանաձև գեղձի առողջ գործունեության և անձեռնմխելիության համար։ |
Ահա մեկ բաժակ (մոտ 245 գրամ) պարզ, ցածր յուղայնությամբ և առանց ավելացված շաքարի մածունի սննդային արժեքը.
- Կալորիաներ՝ մոտ 154
- Սպիտակուց՝ 13 գրամ
- Ճարպ՝ 4 գրամ
- Ածխաջրեր՝ 17 գրամ
Ամենակարևորն այն է, որ մեկ բաժակ մածունը կարող է բավարարել ձեր օրական կալցիումի կարիքի 40%-ը և ձեր օրական հանքանյութերի, ինչպիսիք են կալիումը և ֆոսֆորը, մոտ 50%-ը։
Եկեք ծանոթանանք մածունի մի քանի տեսակների։
Շուկայում կան մի քանի տեսակի մածուններ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի փոքր տարբերություններ։
- Ավանդական մածուն. Սա մածունի ամենատարածված տեսակն է, որը մենք բոլորս գիտենք: Այն լինում է տարբեր ճարպային պարունակությամբ, ինչպիսիք են՝ յուղազուրկ, ցածր յուղայնությամբ և ամբողջական կաթնային:
- Հունական մածուն. Սա այժմ շատ տարածված է Շրի Լանկայում: Այն պատրաստվում է սովորական մածունի մեջ առկա լրացուցիչ հեղուկ մասերը (շիճուկ) հեռացնելով: Հետևաբար, հունական մածունն ավելի խիտ և կրեմային է, քան սովորական մածունը : Ամենակարևորը, այն պարունակում է մոտ երկու անգամ ավելի շատ սպիտակուց, քան սովորական մածունը : Հետևաբար, դուք ձեզ լիարժեք եք զգում նույնիսկ մի փոքր ուտելուց հետո: Շաքարի և ածխաջրերի քանակը նույնպես համեմատաբար ցածր է:
- Կեֆիր. Սա խմելի մածուն է: Այն պրոբիոտիկների ավելի հզոր աղբյուր է, քան սովորական մածունը: Խմորման գործընթացը նվազեցնում է դրա մեջ լակտոզայի քանակը: Հետևաբար, նույնիսկ նրանք, ովքեր կաթ խմելուց հետո ստամոքսի խնդիրներ ունեն (լակտոզայի նկատմամբ անհանդուրժողականություն ունեն), երբեմն կարող են օգտագործել կեֆիր:
- Սառեցված մածուն. հիանալի այլընտրանք է պաղպաղակին։ Այնուամենայնիվ, այն հաճախ պարունակում է ավելացված շաքար և քաղցրացուցիչներ ։ Այսպիսով, չնայած այն կարող է ավելի քիչ ճարպ պարունակել, քան պաղպաղակը, այն կարող է պարունակել նույն քանակությամբ շաքար։ Հետևաբար, կարևոր է կարդալ պիտակը։
Յոգուրտի օգտագործման հիմնական առողջական օգուտները
1. Բարելավում է աղիների առողջությունը և մարսողությունը
Յոգուրտը պրոբիոտիկ է, այսինքն՝ այն պարունակում է օգտակար մանրէներ, որոնք ապրում են մեր աղիքներում։Իսկական ընկեր։ Այս պրոբիոտիկները օգնում են պահպանել մեր աղիքներում օգտակար և վնասակար մանրէների միջև հավասարակշռությունը։ Սա հեշտացնում է մարսողությունը և կարող է նվազեցնել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են փքվածությունը և ստամոքսի ցավերը։
2. Ոսկորների ամրացում
Ինչպես ավելի վաղ քննարկեցինք, մածունը հարուստ է կալցիումով և վիտամին D-ով (որոշ մածունների մեջ ավելացված է վիտամին D): Այս երկուսն էլ կարևոր են մեր ոսկորները ամրացնելու համար: Ամեն օր մածուն ուտելը կարող է նվազեցնել օստեոպորոզի առաջացման ռիսկը:
3. Լավ է սրտի առողջության համար
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ հունական մածունի նման սննդամթերքների օգտագործումը կարող է նվազեցնել արյան մեջ վատ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակը։ Սրանք ճարպեր են, որոնք ժամանակի ընթացքում կուտակվում են արյան անոթներում և առաջացնում սրտի հիվանդություններ։ Այսպիսով, մածունը կարող է որոշ չափով նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը։
4. Շաքարային դիաբետի ռիսկի նվազեցում
Մի քանի խոշոր ուսումնասիրությունների վերլուծությունը ցույց է տվել, որ ամեն օր մածուն օգտագործող մարդիկ կարող են 14%-ով ցածր լինել 2-րդ տիպի շաքարախտ զարգացնելու ռիսկից։ Չնայած դրա ճշգրիտ պատճառը դեռևս ուսումնասիրության փուլում է, կապը շատ դրական է։
5. Կանանց մոտ հեշտոցային վարակների կանխարգելում
Հատկապես շաքարային դիաբետով կանայք ավելի հակված են զարգացնելու Candida (սնկային) վարակներ: Որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ ամեն օր 8 ունցիա (մոտ մեկ բաժակ) կենդանի մշակույթներով մածուն ուտելը կարող է նվազեցնել այդ վարակների ռիսկը:
Կարևոր է. Եթե կասկածում եք, որ ունեք սնկային վարակ, ինքնաբուժումը փորձելուց առաջ անպայման դիմեք ձեր բժշկին խորհրդատվության համար :
6. Օգնում է քաշի վերահսկմանը
Մածունը, մասնավորապես հունական մածունը, հարուստ է սպիտակուցով, ուստի նույնիսկ փոքր քանակությունը կարող է ձեզ լիարժեքության զգացում պարգևել, ինչը կարող է օգնել ձեզ վերահսկել չափից շատ ուտելը։
Յոգուրտ ընտրելիս և ուտելիս հաշվի առեք հետևյալը.
1. Ուշադրություն դարձրեք շաքարին և ճարպին. հնարավորության դեպքում ընտրեք սովորական/անշաքար և ցածր յուղայնությամբ մածուն: Համեմված մածունները հաճախ պարունակում են շատ շաքար:
2. Ստուգեք կենդանի մշակույթների առկայությունը. Ուշադիր կարդացեք մածունի պիտակը: Փնտրեք «կենդանի և ակտիվ մշակույթներ» կամ այնպիսի մանրէների անուններ, ինչպիսիք են Lactobacillus-ը կամ Bifidobacterium-ը: Սրանք այն մանրէներն են, որոնք մեզ պրոբիոտիկ օգուտներ են տալիս:
3. Պատրաստեք ձեր սեփական համերը. Ավելացրեք ձեր սեփական համերը չքաղցրացված մածունին:
- Ավելացրեք մի քանի կտրատած թարմ մրգեր (բանան, մանգո, ելակ):
- Ցանեք մի քիչ դարչինի փոշի։
- Ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կտավատի սերմի փոշի։ Սա նաև ձեզ կապահովի սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են մանրաթելը և օմեգա-3-ը։
4. Օգտագործեք այն բաղադրատոմսերում. կարող եք մածուն օգտագործել կարագի կամ յուղի փոխարեն, երբ պատրաստում եք տորթեր և մաֆիններ, օրինակ՝ կարագ կամ յուղ: Կարող եք նաև հունական մածուն օգտագործել որոշ աղցանների սոուսների փոխարեն:
Արդյո՞ք մածունը լավ է կաթ խմելու դժվարություն ունեցող մարդկանց համար:
Եթե դուք ունեք լակտոզայի անհանդուրժողականություն, պետք է զգույշ լինեք մածուն ուտելիս։ Սակայն, քանի որ մածուն պատրաստելու ընթացքում լակտոզայի մի մասը քայքայվում է մանրէների կողմից, որոշ մարդիկ կարող են նույն խնդիրները չունենալ, ինչ կաթ խմելուց հետո։ Սակայն սա կարող է տարբեր լինել մարդուց մարդ։ Եթե որևէ մտահոգություն ունեք, նախ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Յոգուրտը ոչ միայն համեղ քաղցրավենիք է, այլև սննդարար սնունդ, որը հարուստ է սպիտակուցներով, կալցիումով և պրոբիոտիկներով։
- Գնելիս միշտ կարդացեք պիտակը՝ ընտրելու համար այնպիսի մածուն, որը չի պարունակում ավելացված շաքար, ցածր յուղայնությամբ է և պարունակում է «կենդանի մշակույթներ»։
- Ամեն օր մածուն ուտելը կարող է բարելավել աղիքների առողջությունը, ոսկորների ամրությունը և սրտի առողջությունը։
- Համեմված մածունի փոխարեն ավելի առողջարար է ուտել չքաղցրացված մածուն՝ ավելացված թարմ մրգերի նման մի բանով։
- Եթե ունեք որևէ առողջական խնդիր, լավագույնն է խոսել ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգին մածուն ավելացնելը:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը