Եթե դուք շաքարախտ ունեք կամ շաքարախտ զարգացնելու բարձր ռիսկի տակ եք, հավանաբար լսել եք այն պատմությունը, որ մեղրն ավելի լավ է, քան շաքարը: Մեզանից շատերը կարծում են, որ մեղրը բնական է և, հետևաբար, որևէ վնաս չի պատճառում: Բայց արդյո՞ք դա իսկապես այդպես է: Մեղրը նույնպես շաքարի տեսակ է, ինչը նշանակում է, որ այն ածխաջրածին է: Այսպիսով, որպես շաքարախտով տառապող անձ, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք դեղորայք, ինչպիսին է ինսուլինը, դուք պետք է շատ զգույշ լինեք օրական սպառվող ածխաջրերի քանակի հարցում: Եկեք այսօր մանրամասն խոսենք այս մասին:
Ի՞նչ կա իրականում մեղրի մեջ։
Պարզ ասած՝ մեղրը քաղցր նյութ է, որը մեղուները պատրաստում են նեկտարից: Այս նեկտարը մեղվի փեթակի ներսում քայքայվում է պարզ շաքարների: Քանի որ այն ավելացվում է խանութից գնված սննդամթերքին, մեղրը նույնպես դասվում է «ավելացված շաքարի» կատեգորիային:
Մեղրը սննդամթերք է, որը հիմնականում պարունակում է ածխաջրեր: Այսինքն՝ այն լի է պարզ շաքարներով, որոնք կոչվում են գլյուկոզ և ֆրուկտոզ:
Պարզապես մտածեք, որ մեկ ճաշի գդալ սովորական մեղրը պարունակում է.
- Մոտ 61 կալորիա
- 17 գրամ շաքար
- 17 գրամ ածխաջրեր
- Շատ քիչ սպիտակուց և մանրաթել
Բացի այդ, կան որոշ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը և վիտամին C-ն, բայց դրանց քանակը բնավ էական չէ: Այսպիսով, իմաստ չունի մեղրից սննդարար նյութեր փնտրել:
Մեղր, թե՞ շաքար։ Ո՞րն է ամենամեծ տարբերությունը։
Սա այն հարցն է, որը բոլորն ունեն։ Մեղրի և մեր օգտագործած սպիտակ շաքարի միջև կան մի քանի հիմնական տարբերություններ։ Դրանցից ամենակարևորը գլիկեմիկ ինդեքսն է (ԳԻ)։
Պարզ ասած՝ գլիկեմիկ ինդեքսը (ԳԻ) չափանիշ է, որը ցույց է տալիս, թե որքան արագ է մեր օգտագործած ածխաջրերը բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ Որքան բարձր է ԳԻ-ն, այնքան արագ է բարձրանում արյան մեջ շաքարի մակարդակը։
Եկեք ավելի հստակ հասկանանք այս տարբերությունը ստորև բերված աղյուսակից։
| Համեմատության առարկան | Մեղր | Սպիտակ շաքար (սեղանի շաքար) |
|---|---|---|
| Սնուցում | Պարունակում է շատ փոքր քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ունի հակաօքսիդանտային հատկություններ։ | Այն չի պարունակում որևէ վիտամին կամ հանքանյութ և համարվում է «դատարկ կալորիա»։ |
| Գլիկեմիկ ինդեքս (ԳԻ) | Գլիկեմիկ ինդեքսը մոտ 50 է (միջին): Այն բարձրացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, բայց մի փոքր ավելի դանդաղ, քան շաքարը: | Գլիկեմիկ ինդեքսը մոտ 80 է (բարձր): Այն շատ արագ բարձրացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը: |
Ինչպես տեսնում եք այս աղյուսակից, մեղրը շաքարի փոխարեն միայն մի փոքր ավելի լավ այլընտրանք է։ Այսինքն՝ նույնիսկ եթե մեղր օգտագործեք, ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակը անպայման կբարձրանա։ Հետևաբար, դժվար է պատկերացնել, որ շաքարախտով տառապող մարդը մեծ օգուտ կստանա շաքարը մեղրով փոխարինելուց։
Այսպիսով, կարո՞ղ է շաքարախտով տառապող մարդը մեղր չուտել։
Չկա որևէ կանոն, որը կասի, որ դուք չեք կարող այն ուտել։ Բայց դուք պետք է շատ զգույշ լինեք այս բաների հետ կապված։
Չնայած մեղրն ունի ավելի ցածր ԳԻ, քան սպիտակ շաքարը, այն նաև պարունակում է ֆրուկտոզ և գլյուկոզ կոչվող շաքարներ: Դրանք արագորեն մարսվում են մեր օրգանիզմի կողմից: Հետևաբար, եթե դուք օգտագործում եք ինսուլին, ապա պետք է ուշադիր հետևեք ձեր սպառած բոլոր շաքարներին, այդ թվում՝ մեղրին:
Ամենակարևորը չափաբաժինների վերահսկումն է: Մեծ տարբերություն կա թեյին մի քանի կաթիլ մեղր ավելացնելու և ձեր կերակուրին մի քանի ճաշի գդալ մեղր ավելացնելու միջև:
Հետևաբար, ամենալավ բանը, որ կարող եք անել , խոսել ձեր բժշկի կամ շաքարախտի վերաբերյալ ձեզ խորհուրդ տվող բժշկի հետ և հարցնել, թե օրական որքան մեղր է անվտանգ ձեզ համար։
Ճի՞շտ է, թե՞ ոչ, որ մեղրը «օգտակար» է շաքարախտի համար։
Մասնագետները համաձայն չեն այս հարցում: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ մեղրն ունի հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտային հատկություններ: Սա կարող է կարևոր լինել, քանի որ շաքարախտով տառապող մարդիկ կարող են ունենալ բորբոքման ավելի բարձր մակարդակ իրենց օրգանիզմում: Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ այլ մրգեր և բանջարեղեններ, որոնք ապահովում են այս հակաօքսիդանտները՝ առանց արյան մեջ շաքարի մակարդակը բարձրացնելու:
- Որոշ փոքր ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ որոշակի տեսակի մեղրի օգտագործումը առավոտյան փոքր-ինչ նվազեցրել է արյան մեջ շաքարի մակարդակը ծոմ պահելու ժամանակ։
- Սակայն այլ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր ամեն օր ավելի շատ մեղր են օգտագործում , ունեն HbA1c թեստի ավելի բարձր ցուցանիշներ , որոնք ցույց են տալիս արյան մեջ շաքարի միջին մակարդակը վերջին 2-3 ամիսների ընթացքում։
Քանի որ այս ուսումնասիրությունների մեծ մասն անցկացվել է փոքր խմբերով, գիտնականները նշում են, որ անհրաժեշտ են հետագա հետազոտություններ՝ վերջնականապես ասելու համար, թե արդյոք մեղրն իրականում որևէ օգուտ ունի շաքարախտի համար:
Ինչ տեսակի մեղրն է լավագույնը շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
Աշխարհում կա մեղրի ավելի քան 300 տեսակ։ Մենք դրանք սովորաբար ստանում ենք երկու եղանակով՝
1. Հում մեղր. Սա շշալցվում է անմիջապես փեթակից։ Քանի որ այն նվազագույն ֆիլտրացիայի է ենթարկվում, մեղրի բնական սննդարար նյութերը, հակաօքսիդանտները և մեղվի ծաղկափոշին պահպանվում են։
2. Զտված/պաստերիզացված մեղր. Դրանք մշակվում են տաքացման (պաստերիզացման), մանրակրկիտ զտման և միկրոօրգանիզմների հեռացման միջոցով՝ դրանք ավելի հեշտ պահեստավորելու համար: Այս գործընթացի ընթացքում որոշ սննդանյութեր կարող են ոչնչացվել: Երբեմն դրան կարող է նաև շաքար ավելացվել:
Երկու տեսակներն էլ կարող են բարձրացնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ընտրում եք շաքարախտով տառապող մարդու համար, ապա լավագույն ընտրությունը հում մեղրն է, որը չի պարունակում ավելացված շաքար և մի փոքր ավելի սննդարար է :
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Չնայած մեղրը բնական քաղցրացուցիչ է, այն միևնույն է բարձրացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, բայց դա անում է ավելի դանդաղ տեմպերով, քան սպիտակ շաքարը։
- Եթե դուք շաքարախտ ունեք, կարող եք օգտագործել մեղր, բայց միայն շատ փոքր քանակությամբ ։ Եվ մի մոռացեք այն հաշվի առնել ձեր ածխաջրերի ընդունման մեջ։
- Եթե ընտրեք, հում մեղրը , որը չի պարունակում ավելացված շաքար, վերամշակված մեղրի ավելի լավ այլընտրանք է:
- Մինչև ձեր սննդակարգին մեղր ավելացնելը, անպայման խոսեք ձեր բժշկի հետ և ստացեք խորհուրդ ձեզ համար համապատասխան և անվտանգ քանակի վերաբերյալ։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը