Դուք էլ ունե՞ք մանանեխ ուտելու խնդիրներ։ Եկեք իմանանք մանանեխի նկատմամբ ալերգիայի մասին։

Երբևէ մանանեխով ուտեստ ուտելուց հետո տարօրինակ կամ անհարմար բան զգացե՞լ եք։ Դա կարող է մանանեխի նկատմամբ ալերգիա լինել։ Շրի Լանկայում մենք նաև մանանեխ ենք օգտագործում մեր ուտեստները համեմելու համար։ Հետևաբար, շատ կարևոր է մի փոքր իմանալ այս մասին։

Ի՞նչ է մանանեխի ալերգիան:

Պարզ ասած՝ մանանեխի նկատմամբ ալերգիան սննդային ալերգիա է։ Երբ դուք ուտում եք մանանեխ պարունակող սնունդ, ձեր մարմնի իմունային համակարգը հանկարծակի գերակտիվանում է։ Այսինքն՝ իմունային համակարգը կարծում է, որ մանանեխը թշնամի է, ուստի սկսում է պայքարել դրա դեմ։ Չնայած սա հազվագյուտ ալերգիա է, այն համարվում է համեմունքների նկատմամբ ալերգիայի ամենատարածված տեսակներից մեկը։ Այն կարող է ազդել և՛ երեխաների, և՛ մեծահասակների վրա։

Ի՞նչ է նշանակում մանանեխը։

Մանանեխը պատկանում է Brassicaceae ընտանիքին: Սա նույն ընտանիքն է, ինչ բրոկկոլին, բրյուսելյան կաղամբը և կաղամբը: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե դուք մանանեխի նկատմամբ ալերգիա ունեք, այս բանջարեղենը կարելի է ուտել: Սակայն դրա սերմերը լավ չեն ուտելու համար:

Խոհարարության ժամանակ մենք օգտագործում ենք ամբողջական մանանեխի սերմեր՝ միսն ու ձուկը մարինացնելու, տապակելու և թթու դնելու համար: Սեղանի մանանեխի մածուկը (այն տեսակը, որը մենք ուտում ենք հոթ-դոգերի հետ) պատրաստում ենք աղացած, կոտրված և ամբողջական մանանեխի սերմերից: Այն տեսակը, որը մենք ուտում ենք հոթ-դոգերի հետ: Մենք նաև մանանեխի փոշի ենք ավելացնում ապուրներին, սոուսներին և աղցանների համեմունքներին: Որոշ մարդիկ նաև սիրում են ուտել մանանեխի բույսի տերևներ կամ մանանեխի կանաչիներ՝ դրանց կծու համի պատճառով: Շրի Լանկայում մենք չենք կարող առանց մանանեխի սերմերի՝ տեմպուրայի համար:

Ի՞նչ են սննդային ալերգիաները։

Սննդային ալերգիան այն է, երբ ձեր մարմնի իմունային համակարգը սխալմամբ որոշակի սննդամթերքներ է նույնականացնում որպես «վտանգավոր»։ Այնուհետև մարմնի սպիտակ արյան բջիջները սկսում են արտադրել սպիտակուցներ, որոնք կոչվում են հակամարմիններ ՝ մարմինը այդ «թշնամիներից» պաշտպանելու համար։ Այս արձագանքը առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիա սխալմամբ նույնականացված նյութի (ալերգենի) նկատմամբ։

Չնայած մանանեխի նկատմամբ ալերգիան այնքան հայտնի չէ, որքան այլ հայտնի ալերգիաները, ինչպիսիք են գետնանուշի կամ կաթի նկատմամբ ալերգիան, այն ունեցողները կարող են ունենալ ծանր, երբեմն կյանքին սպառնացող ռեակցիաներ :

Որքա՞ն տարածված է մանանեխի նկատմամբ ալերգիան։

Ամերիկայի նման երկրներում, ասում են, որ միայն 16 միլիոն մեծահասակ և 4 միլիոն երեխա ունի սննդային ալերգիա։ Սակայն ճշգրիտ հայտնի չէ, թե քանի մարդ ունի մանանեխի ալերգիա։ Որոշ մարդիկ նույնիսկ չեն ճանաչում այն ​​որպես մանանեխի ալերգիա, մինչև չառաջանան աննշան ախտանիշներ։ Ֆրանսիայի նման երկրներում մանանեխը շատ տարածված սնունդ է, ուստի ասում են, որ այս ալերգիան ավելի հաճախ հանդիպում է այնտեղ։ Քանի որ մանանեխն օգտագործվում է նաև Շրի Լանկայում, լավ կլինի, որ մենք տեղյակ լինենք դրա մասին։

Ինչո՞ւ է առաջանում այս մանանեխի ալերգիան։

Մանանեխը իրականում վնասակար չէ: Սակայն, եթե դուք մանանեխի նկատմամբ ալերգիա ունեք, ձեր իմունային համակարգը տարբեր կերպ է արձագանքում: Այն սխալմամբ կարծում է, որ մանանեխի մեջ պարունակվող որոշ սպիտակուցներ վտանգավոր են և հակամարմիններ է ուղարկում՝ այդ անվնաս «ներխուժողներին» ոչնչացնելու համար: Այս չափազանց ռեակցիան է ալերգիկ ռեակցիաների պատճառը: Մասնագետները դեռևս ճշգրիտ չգիտեն, թե ինչու են որոշ մարդիկ մանանեխի և այլ սննդային ալերգիաներ զարգացնում:

Ո՞վ է ավելի հակված զարգացնելու սա։

Դուք ավելի բարձր ռիսկի տակ եք սննդային ալերգիա զարգացնելու, եթե ունեք հետևյալներից որևէ մեկը՝

• Ալերգիկ ռինիտ (հայտնի է որպես խոտի տենդ)
• Ասթմա
• Էկզեմա ( մաշկի հիվանդություն, ինչպիսին է էկզեման )

Ոչ թե այս հիվանդություններով տառապող բոլորը կզարգացնեն մանանեխի ալերգիա, բայց ռիսկը համեմատաբար բարձր է:

Որո՞նք են ախտանիշները։

Մանանեխի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդիկ կարող են ծանր ախտանիշներ չզգալ, եթե ուտեն փոքր քանակությամբ մանանեխ։ Ահա թե ինչու որոշ մարդիկ նույնիսկ չգիտեն, որ մանանեխի նկատմամբ ալերգիա ունեն։

Մանանեխի ալերգիայի ախտանիշները կարող են ներառել.

• որովայնի ցավ
• Լուծ
• Գլխապտույտ
• Մաշկային ցան կամ եղնջացան
• Սրտխառնոց և փսխում
• Այտուցված շրթունքներ, լեզու կամ դեմք
• Կոկորդի բորբոքում և կուլ տալու դժվարություն
• Շնչահեղձություն կամ շնչառության դժվարացում

Կարևոր է. եթե այս ախտանիշներից մեկը կամ մի քանիսը ի հայտ են գալիս մանանեխ պարունակող ինչ-որ բան ուտելուց կարճ ժամանակ անց, զգույշ եղեք։

Ի՞նչ վտանգավոր վիճակներ կարող է սա առաջացնել։ Եկեք իմանանք (անաֆիլաքսիա)-ի մասին։

Մանանեխի նկատմամբ ծանր ալերգիա ունեցող անձը ռիսկի է ենթարկվում զարգացնելու անաֆիլաքսիա կոչվող վտանգավոր վիճակ: Սա իմունային համակարգի հանկարծակի և ծանր ռեակցիա է: Որոշ մարդիկ անաֆիլակտիկ շոկի մեջ են ընկնում, որն առաջացնում է արյան ճնշման վտանգավոր անկում և կոկորդի այտուց:

Անաֆիլաքսիան կյանքին սպառնացող վիճակ է, որը պահանջում է անհապաղ բժշկական օգնություն: Ծանր մանանեխի ալերգիա ունեցող մարդիկՄիշտ ձեզ հետ ունեցեք էպինեֆրինի ինքնաներարկիչ։ Օգտագործեք այն, եթե պատահաբար ուտեք մանանեխ պարունակող ինչ-որ բան։ Սա փրկության նման է։

Ինչպե՞ս եք սա ճանաչում: / Ինչպե՞ս են բժիշկները սա հայտնաբերում:

Այս վիճակը ախտորոշելու և բուժելու համար դուք պետք է դիմեք ալերգոլոգի (իմունոլոգի) : Այս բժիշկները բուժում են ալերգիայի բոլոր տեսակները: Նրանք նաև մասնագիտանում են իմունային համակարգի խանգարումների և աուտոիմուն հիվանդությունների մեջ:

Բժիշկը կարող է կասկածել մանանեխի նկատմամբ ալերգիայի մասին՝ հիմնվելով ձեր ընտանիքի որևէ անդամի նման ալերգիա ունենալու, ձեր բժշկական պատմության և ախտանիշների վրա։

Բացի այդ, կարող եք նաև ալերգիայի թեստ անցկացնել հետևյալ կերպ.

• Մաշկի ծակծկման (քերծման) թեստ. Այս թեստի ժամանակ բժիշկը բարակ ասեղով ծակում է ձեր մաշկը և մաշկի վերին շերտի (էպիդերմիսի) անմիջապես տակ ներարկում է տարբեր ալերգենների փոքր քանակություն: Եթե դուք ալերգիկ եք որևէ նյութի նկատմամբ, կարող եք զգալ քոր, եղնջացան կամ այլ ռեակցիաներ այդ հատվածում:
• Արյան ստուգում. Ալերգիայի արյան ստուգումը չափում է ձեր արյան մեջ հակամարմինների մակարդակը: Եթե հակամարմինների մակարդակը բարձր է, դա ցույց է տալիս, որ դուք կարող եք սննդային ալերգիա ունենալ: Այնուամենայնիվ, այս թեստերը կարող են կեղծ դրական արդյունքներ տալ դեպքերի կեսից ավելիին: Սա նշանակում է, որ թեստը կարող է ցույց տալ, որ դուք ալերգիա ունեք, նույնիսկ եթե իրականում այն ​​չունեք:
• Բանավոր սննդի մարտահրավեր. Շատ հազվադեպ է, որ բժիշկը կարող է ձեզ փոքր քանակությամբ մանանեխ տալ: Բժիշկը կգրանցի ձեր ռեակցիան, երբ դուք փոքր քանակությամբ եք ուտում: Այս թեստը պետք է իրականացվի միայն այն բժշկական հաստատությունում, որն ունի շտապ բուժօգնություն:

Կա՞ որևէ բուժում։

Մանանեխի նկատմամբ ալերգիայի համար որևէ հատուկ բուժում կամ դեղամիջոց չկա: Հակահիստամինային դեղամիջոցները կարելի է գնել դեղատնից կամ նշանակել բժշկի կողմից:Դեղորայքը կարող է օգնել նվազեցնել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են այտուցը և քորը: Եթե դուք անաֆիլաքսիայի ռիսկի տակ եք, կարևոր է ձեռքի տակ ունենալ էպինեֆրին:

Ինչպե՞ս եք դուք գոյատևում սրանից։ / Ինչպե՞ս եք դուք դա կառավարում։

Մանանեխի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդիկ չպետք է ուտեն մանանեխ կամ մանանեխով պատրաստված սնունդ: Մանանեխի պատահական ընդունումից (խաչաձև աղտոտում) խուսափելու համար պատրաստեք ձեր սնունդը խոհանոցի առանձին հատվածում: Կամ, եթե ռեստորանում եք ճաշում, խնդրեք, որ մանանեխ չավելացնեն:

Կարո՞ղ է կանխվել մանանեխի ալերգիան:

Հնարավոր չէ կանխել մանանեխի նկատմամբ ալերգիան։ Սակայն, եթե դուք մանանեխի նկատմամբ ալերգիա ունեք, կարող եք նվազեցնել մանանեխի ազդեցությանը ենթարկվելու և ալերգիկ ռեակցիա ունենալու ռիսկը։

ԱՄՆ-ի նման երկրներում Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) պահանջում է, որ սննդամթերքի պիտակների վրա նշված լինի դրանց մեջ պարունակվող ամեն ինչ: Հետևաբար, դուք պետք է ուշադիր կարդաք սննդամթերքի պիտակների վրա գտնվող բաղադրիչների ցանկը՝ տեսնելու համար, թե արդյոք դրանք պարունակում են մանանեխ: Ապրանքի բաղադրիչները կարող են փոխվել ցանկացած պահի: Այսպիսով, նույնիսկ եթե նախկինում «անվտանգ» սննդամթերքը չի պարունակում մանանեխ, միշտ կարդացեք բաղադրիչների ցանկը նախքան այն գնելը:

Կան օրենքներ, որոնք պահանջում են, որ եթե սննդամթերքը պարունակում է ինը հիմնական սննդային ալերգեններից մեկը (օրինակ՝ կաթ և ձու), այն պետք է հստակ նշված լինի պիտակի վրա: Սակայն, քանի որ մանանեխը այդ ինը ալերգեններից մեկը չէ, պիտակների վրա միշտ չէ, որ հայտնվում են նախազգուշացումներ, ինչպիսիք են՝ «պատրաստված է մանանեխով» կամ «պարունակում է մանանեխ»: Դուք միշտ չէ, որ կարող եք ասել, թե արդյոք սննդամթերքը պարունակում է մանանեխ՝ ըստ տեսքի, համի կամ հոտի:

Եթե ​​ճանապարհորդեք Կանադա, Եվրոպա կամ Ասիա, սննդամթերքի պիտակների վրա կտեսնեք մանանեխի մասին հստակ նախազգուշացումներ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ տարածաշրջաններում մանանեխը համարվում է սննդային հիմնական ալերգեն։ Եթե այդ երկրներում սննդամթերքի մեջ առկա է մանանեխ, դա պետք է հստակ նշված լինի։ Շրի Լանկայում մենք պետք է մի փոքր ավելի զգույշ լինենք պիտակների հետ։ Երբեմն, նույնիսկ եթե պարզապես ասեք «համեմունքներ», այն կարող է պարունակել մանանեխ։

Ո՞ր սննդամթերքներից պետք է խուսափել, քանի որ դրանք պարունակում են մանանեխ։

Սրանք այն սննդամթերքներն են, որոնք ամենայն հավանականությամբ պարունակում են մանանեխ կամ մանանեխի սերմեր.

• Որոշ մանկական սնունդ
• Սառը սեղմված կանոլայի յուղ և կանոլայի յուղ
• Համեմունքներ, ինչպիսիք են կետչուպը, մայոնեզը և բարբեքյուի սոուսը
• Կարիներ՝ հատկապես օտարերկրյա ոճով պատրաստվածները
• Մարինադներ և թթու դրած սնունդ
• Խորտիկներ, ինչպիսիք են պրետցելները և կարտոֆիլի չիպսերը
• Վերամշակված մսամթերք և երշիկեղեն
• Ապուրներ և աղցանների համեմունքներ

Այս ցանկը ամբողջական չէ, այնպես որ միշտ զգույշ եղեք։

Ե՞րբ պետք է բժշկի դիմեմ։

Դիմեք բժշկի, եթե ալերգիկ ռեակցիայի այս նշաններից որևէ մեկը նկատեք.

• Շնչառության դժվարություն
• Դեմքի կամ կոկորդի այտուցվածություն
• Մաշկային ցան կամ ցան
• Ուժեղ ստամոքսի ցավեր, լուծ կամ փսխում

Սրանք կարող են լինել վտանգավոր վիճակի, ինչպիսին է անաֆիլաքսիան, նշաններ, այնպես որ մի՛ հետաձգեք։

Բժշկին հարցնելու բաներ

Լավ միտք է ձեր բժշկին տալ հետևյալ հարցերը.

• Ինչո՞ւ ես մանանեխի ալերգիա զարգացրի։
• Ի՞նչ տեսակի սննդամթերքներ պետք է բացառեմ։
• Ես կամ իմ ընտանիքը ունե՞ք այլ սննդային ալերգիաներ զարգացնելու ռիսկի տակ։
• Արդյո՞ք իմ ընտանիքը պետք է խուսափի մանանեխ ուտելուց։
• Պե՞տք է էպինեֆրին կրեմ։

Ի՞նչ է մագվորտ-մանանեխի ալերգիկ համախտանիշը (MMAS):

Մանանեխի և մանանեխի ալերգիայի համախտանիշը (MMAS) ծաղկափոշու սննդային ալերգիայի համախտանիշի (PFAS) հազվագյուտ տեսակ է: Այն նաև կոչվում է բերանի խոռոչի ալերգիայի համախտանիշ : MMAS-ով մարդիկ արձագանքում են և՛ մանանեխի, և՛ մանանեխի նկատմամբ:

Որոշ բուսական թեյեր, բուսական դեղամիջոցներ և սննդային հավելումներ կարող են պարունակել մագվորտ։ Մագվորտի ծաղկափոշին կարող է նաև շնչվել, երբ այն արտանետվում է օդ։

MMAS-ը առաջանում է, երբ ձեր իմունային համակարգը կարծում է, որ մագվորտի ծաղկափոշին և մանանեխի սպիտակուցները նույնն են: Այս խաչաձև ռեակցիա առաջացնող ալերգենները առաջացնում են այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են բերանի քորը, կոկորդի քորը և շրթունքների կամ լեզվի այտուցը: Անաֆիլաքսիան շատ հազվադեպ է հանդիպում այս տեսակի բերանի ալերգիայի համախտանիշի դեպքում:

Դուք ավելի հավանական է, որ զարգացնեք MMAS, եթե՝

• Եթե ​​դուք մեծ երեխա եք, փոքր երեխա կամ մեծահասակ, որն ունի խոտի տենդ:
• Եթե ​​դուք ունեք ալերգիկ ռեակցիա մաղադանոսի նկատմամբ։
• Եթե ​​դուք ապրում եք մի տարածքում, որտեղ աճում է մագվորտ (օրինակ՝ Միացյալ Նահանգների որոշ նահանգներ):

Ի՞նչ տարբերություն կա ալերգիայի և անհանդուրժողականության միջև։

Մանանեխի նկատմամբ ալերգիան և մանանեխի նկատմամբ անհանդուրժողականությունը երկու տարբեր բաներ են, որոնք կարող են առաջացնել սա։ Դրանք ազդում են մարմնի երկու տարբեր համակարգերի վրա՝

• Մանանեխի նկատմամբ ալերգիան ազդում է ձեր իմունային համակարգի վրա: Այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսին է շնչառության դժվարությունը, կարող են ի հայտ գալ գրեթե անմիջապես մանանեխի ազդեցության տակ լինելուց հետո: Երբեմն այս ախտանիշները կարող են կյանքին սպառնացող լինել:
• Մանանեխի անհանդուրժողականությունը ազդում է ձերՄարսողական համակարգ։ Սննդային անհանդուրժողականության այս տեսակը ի հայտ է գալիս, երբ ձեր մարսողական համակարգը չի կարողանում պատշաճ կերպով մարսել մանանեխը։ Այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսին է անբավարար մարսողությունը (դիսպեպսիա), ի հայտ են գալիս ուտելուց մի քանի ժամ անց , երբ սնունդը շարժվում է ձեր մարսողական համակարգով։ Չնայած այս անհանդուրժողականության ախտանիշները անհարմար են, դրանք կյանքին սպառնացող չեն։

Ինչո՞ւ եք քրտնում, երբ մանանեխ եք ուտում։

Հաճախակի է քրտնարտադրությունը կծու սնունդ, ինչպիսին է մանանեխը, ուտելուց հետո: Այս տեսակի քրտնարտադրության համար նույնիսկ անուն կա՝ համային համախտանիշ կամ Ֆրեյի համախտանիշ :

Մանանեխի սերմերը պարունակում են սինիգրին կոչվող նյութ։ Հենց սա է ձիթապտղին հաղորդում իր կծվությունը։ Երբ մանանեխի սերմերը մանրացվում կամ աղացվում են, արտազատվում է միրոզինազ կոչվող կծու ֆերմենտ։ Երբ մանրացված մանանեխի սերմերը խառնվում են սառը ջրի հետ, առաջանում է կծու մանանեխի յուղ։ Այս կծու մանանեխի յուղը, որը պարունակվում է մանանեխի արտադրանքներում, բարձրացնում է ձեր մարմնի ջերմաստիճանը։ Այնուհետև մարմինը սառեցնում է այն քրտնարտադրության միջոցով։ Սա ալերգիա չէ։

Հիշելու բաներ տուն տանելու համար

Լավ, մենք շատ ենք խոսել մանանեխի նկատմամբ ալերգիայի մասին: Ահա մի քանի բան, որոնք պետք է հիշել.

• Մանանեխի նկատմամբ ալերգիան իմունային համակարգի ռեակցիա է: Նույնիսկ փոքր քանակությունը կարող է լուրջ լինել:
• Ախտանիշները տարբեր են՝ մաշկի ցան, այտուցվածություն, շնչառության դժվարություն, ստամոքսի խանգարում և այլն:
• Հատկապես ուշադիր եղեք անաֆիլաքսիա կոչվող վտանգավոր վիճակի նկատմամբ: Եթե կա նման ռիսկ, մոտ պահեք էպինեֆրինը:
• Եթե ​​դուք մանանեխի նկատմամբ ալերգիա ունեք, անպայման պետք է խուսափեք մանանեխից և մանանեխ պարունակող բոլոր սննդամթերքներից: Ուշադիր կարդացեք սննդամթերքի պիտակները:
• Եթե ​​կասկածներ ունեք, անպայման դիմեք ալերգոլոգի և անցեք հետազոտում։
• Ալերգիան և անհանդուրժողականությունը երկու տարբեր բաներ են։ Մի՛ շփոթեք դրանք։

Եթե ​​դուք կամ ձեր ծանոթներից մեկը նման բան է ունեցել, խնդրում ենք կիսվել այս տեղեկատվությամբ նրանց հետ։ Առողջ մնացեք։