Հիվանդություն, որն առաջանում է թերեփված մսից։ Եկեք իմանանք տրիխինելոզի մասին։

Դուք երբևէ կերե՞լ եք թերեփված միս, հատկապես խոզի միս, և մի քանի օր անց ստամոքսի ցավ կամ փսխում առաջացրե՞լ։ Դա կարող է պայմանավորված լինել տրիխինելոզ կոչվող հիվանդությամբ, որի մասին մենք այսօր խոսելու ենք։ Այն կարող է մի փոքր վախեցնող թվալ, բայց եթե մենք գիտակցենք դա, կարող ենք հեշտությամբ խուսափել դրանից։

Ի՞նչ է տրիխինելոզը։

Պարզ ասած՝ տրիխինելոզը մակաբուծային հիվանդություն է, որն առաջանում է, երբ դուք ուտում եք հում կամ թերեփված միս, մասնավորապես՝ խոզի միս, որը պարունակում է տրիխինելա կոչվող որդերի թրթուրներ : Այն նաև կոչվում է տրիխինելոզ:

Պատկերացրեք, երբ դուք ուտում եք միս, որտեղ կան այդպիսի որդեր , ձեր ստամոքսի թթուներն ու ֆերմենտները լուծում են թրթուրների շուրջ պաշտպանիչ բջիջը (կիստան) ՝ ազատելով որդերին։ Այնուհետև այս որդերը գնում և հաստատվում են ձեր մարմնի հյուսվածքներում, հատկապես մկաններում ։ Այս հիվանդությունը կարող է զարգանալ յուրաքանչյուրի մոտ՝ անկախ տարիքից կամ առողջական վիճակից։

Որքանո՞վ է տարածված այս հիվանդությունը։

Տրիխինելոզը հիվանդություն է, որը կարելի է տեսնել ամբողջ աշխարհում: Ըստ գնահատականների՝ աշխարհում տարեկան մոտ տասը հազար մարդ է հիվանդանում : Սակայն, այնպիսի երկրներում, ինչպիսին է Ամերիկան, այս թիվը այժմ զգալիորեն նվազել է: Չնայած նախկինում տարեկան մոտ 400 դեպք էր գրանցվում, 2011-2015 թվականների միջև այդ թիվը նվազել է մինչև 16: Դրա պատճառն այն է, որ մարդիկ գիտակցում են, թե ինչ կանոններ պետք է պահպանել միս պատրաստելիս:

Ի՞նչն է սա առաջացնում։

Տրիխինելիոզի մի քանի հիմնական պատճառներ կան։ Եկեք նայենք, թե որոնք են դրանք՝

• Հիմնական պատճառը հում կամ թերեփված խոզի մսի օգտագործումն է։
• Մսի օգտագործումը, որը պատշաճ կերպով չի պահվում։
• Միս պատրաստելիս օգտագործվող խոհանոցային պարագաները (օրինակ՝ դանակներն ու կտրատախտակները) պատշաճ կերպով չմաքրելը։ Պատկերացրեք, թե ինչ կպատահի, եթե նույն դանակով, որով միսը կտրատել եք որդերի ձվերով , կտրեք մեկ այլ ուտեստ։
• Որդեր պարունակող վայրի կենդանիների հում կամ թերեփված մսի ուտելը։ Այդ կենդանիների թվում են եղջերուները, եղջերուները, վայրի խոզերը, արջերը, գայլերը և որոշ թռչուններ։

Որո՞նք են սրա ախտանիշները։

Տրիխինելիոզի ախտանիշները որոշ մարդկանց մոտ կարող են շատ թույլ լինել, իսկ մյուսների մոտ՝ ավելի ծանր։ Սրանք վաղ ախտանիշներն են, որոնք կարող են սկսվել որդերի թրթուրների օրգանիզմ մտնելուց մի քանի օրվա ընթացքում.

• Սրտխառնոց և փսխում ։
• ՍտամոքսումԴիարեա (ստամոքսի ցավ):
• Ստամոքսի ցավ ։

Այնուհետև, կան ախտանիշներ, որոնք սկսվում են որդերով լի միսը ուտելուց մոտ երկու շաբաթ անց և կարող են տևել շաբաթներ։ Դրանք են՝

• Մկանային ցավ և ህմ։ Ինչպես մարզումից հետո վերջույթի կոշտացում։
• Ջերմություն։
• Գլխացավ։
• Աչքերի այտուցվածություն։
• Սառնությունը մարմնում սառնության զգացողություն է։
• Չափազանց հոգնածություն։
• Լուծ կամ փորկապություն (փորկապություն):
• Հազ։
• Մաշկի ցան կամ քոր։

Սակայն, եթե սա մի փոքր վատանա, կարող են առաջանալ ավելի լուրջ խնդիրներ, ինչպիսիք են հետևյալը.

• Հավասարակշռության կորուստ և շարժվելու դժվարություն։
• Սրտի մկանների բորբոքում։
• Դժվարություն շնչառության մեջ։
• Մի վիճակ, ինչպիսին էնցեֆալիտն է, ուղեղի վարակը։

Այս ախտանիշները կարող են տևել հինգից մինչև 45 օր։ Սակայն դրանք սովորաբար սկսում են ի հայտ գալ որդերով միս ուտելուց հետո 10-14 օրվա ընթացքում։ Ստամոքսի խնդիրները կարող են ի հայտ գալ նույնիսկ ավելի վաղ, նույնիսկ մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում։ Հաճախ, երբ այս հիվանդությունը մեղմ է, մարդիկ այն շփոթում են սովորական մրսածության հետ։ Սակայն կարևոր է հիշել, որ շատ ծանր դեպքերում այն ​​կարող է նույնիսկ մահվան պատճառ դառնալ ։

Տրիխինելոզը վարակիչ է՞:

Տրիխինելոզը վարակ է։ Սակայն այն վարակիչ հիվանդություն չէ, որը կարող է փոխանցվել մարդուց մարդ, ինչպես մրսածությունը կամ հազը։ Այնուամենայնիվ, կան որոշ ապացույցներ, որ եթե հղի մայրը հիվանդանա, ապա երեխան նույնպես կարող է վարակվել։

Ինչպե՞ս ճանաչել այս հիվանդությունը։

Ձեր բժիշկը կարող է որոշել, թե արդյոք դուք ունեք տրիխինելոզ՝ հիմնվելով հետևյալ գործոնների վրա՝

• Ախտանիշներ, որոնք դուք ցուցաբերում եք։
• Ստուգեք՝ արդյոք կերել եք որևէ միս, որը կարող է որդերի թրթուրներ պարունակել։
• Արյան անալիզները ստուգում են էոզինոֆիլներ կոչվող սպիտակ արյան բջիջների տեսակի աճը։

Տրիխինելայի հակամարմինները սկզբում արյան մեջ չեն հայտնաբերվում: Հետևաբար, բժիշկը կարող է հաստատել հիվանդությունը՝ հետագայում արյան անալիզ անցկացնելով՝ այդ հակամարմինները փնտրելու համար: Կղանքի նմուշները չեն կարող հայտնաբերել հիվանդությունը:

Շատ հազվադեպ է, որ բժիշկը կարող է նաև խորհուրդ տալ բիոպսիա, որը ներառում է հյուսվածքի մի փոքր կտոր վերցնելը և այն հետազոտելը ՝ ախտորոշումը հաստատելու համար:

Ի՞նչ բուժում է սա։

Եթե ​​դուք կերել եք հում կամ թերեփված միս և ցուցաբերում եք տրիխինելիոզի ախտանիշներ, անպայման պետք է դիմեք բժշկի: Լավագույնն է բուժումը սկսել հնարավորինս շուտ: Չնայած այս հիվանդությունը երբեմն ինքնուրույն է անցնում, որոշ ծանր դեպքեր կարող են մահացու լինել, եթե չբուժվեն:

Ձեր բժիշկը կարող է նշանակել հետևյալ դեղամիջոցները.

• Դեղամիջոցներ, որոնք տրվում են օրգանիզմից մակաբույծներին հեռացնելու համար: Օրինակներ են մեբենդազոլը և ալբենդազոլը: Եթե դուք ընդունեք այս դեղամիջոցները վարակի առաջին երեք օրերի ընթացքում , դրանք կարող են կանխել վարակի տարածումը դեպի մկաններ և կանխել հիվանդության վատթարացումը:
• Ցավը մեղմելու համար տրվող դեղամիջոցներ, ինչպիսիք են ոչ ստերոիդային հակաբորբոքային դեղամիջոցները (ՈՍՀԲԴ) :
• Դեղեր, որոնք տրվում են օրգանիզմում բորբոքումը նվազեցնելու համար: Օրինակ ՝ ստերոիդներ :

Ի՞նչ բարդություններ կարող է սա առաջացնել։

Եթե ​​չբուժվի, տրիխինելոզը կարող է հանգեցնել լուրջ բարդությունների։ Դրանք կարող են ներառել՝

• Սրտի վնասում, որը հանգեցնում է անկանոն սրտի բաբախյունի (առիթմիա) և/կամ սրտային անբավարարության:
• Ուղեղի վնասվածք և հիվանդություններ, ինչպիսիք են ցնցումները։
• Թոքերի վնասվածք և շնչառության ծանր դժվարություն։
• Հազվադեպ է պատահում նույնիսկ մահ։

Նույնիսկ բուժման դեպքում, երբեմն կարող են առաջանալ երկարատև բարդություններ, այդ թվում՝ աչքերի, մկանների և նյարդերի հետ կապված խնդիրներ:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ապաքինվելու համար։

Եթե ​​դուք վարակվեք տրիխինելոզով, ապա լիարժեք ապաքինման համար կարող է շաբաթներ պահանջվել, ուստի դուք պետք է համբերատար լինեք։

Ի՞նչ հեռանկար ունի այս հիվանդություն ունեցողները (հեռանկար/կանխատեսում):

Մարդկանց մեծ մասը լիովին ապաքինվում է տրիխինելոզից, սակայն լիարժեք ապաքինման համար կարող է պահանջվել շաբաթներ, նույնիսկ ամիսներ։

Սակայն, ծանր դեպքերում, երբ վնասվում է ուղեղը կամ սիրտը, հեռանկարը այնքան էլ լավը չէ։

Ինչպե՞ս կարող եմ խուսափել այս հիվանդությունից։

Դուք չեք կարող ասել, թե արդյոք ձեր կերած մսի մեջ որդեր կան՝ նայելով դրան։ Մակաբույծները կարելի է տեսնել միայն մանրադիտակով։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի բաներ, որոնք կարող եք անել՝ տրիխինելոզով վարակվելուց պաշտպանվելու համար։ Ամենակարևորը ձեռքերը մանրակրկիտ լվանալն է օճառով և ջրով՝ հում մսին ​​դիպչելուց առաջ և հետո, ինչպես նաև ցանկացած սնունդ պատրաստելուց առաջ։

Զգույշ եղեք միս պատրաստելիս։

Ցանկացած տեսակի միս, որը դուք ուտում եք, հատկապես խոզի միս և վայրի կենդանիների միսՇատ կարևոր է մանրակրկիտ եփելը: Օգտագործեք սննդի ջերմաչափ՝ մսի ջերմաստիճանը ստուգելու համար և եփեք մինչև այն հասնի խորհուրդ տրված ջերմաստիճանին: Ջերմաչափը մանրակրկիտ լվացեք օճառով օգտագործելուց առաջ և հետո:

• Խոզի մսի համար. Առաջարկվող ջերմաստիճանը 160 աստիճան Ֆարենհայտ է (մոտ 71 աստիճան Ցելսիուս):
• Վայրի որսի մսի համար (օրինակ՝ եղջերու, եղջերու, արջ, նապաստակ). խորհուրդ է տրվում օգտագործել 165 աստիճան Ֆարենհայտ (մոտ 74 աստիճան Ցելսիուս):
• Վայրի թռչունների մսի համար (օրինակ՝ վայրի բադ, լոր). 180 աստիճան Ֆարենհայտ (մոտ 82 աստիճան Ցելսիուս) ամբողջ թռչնի համար։
• Վայրի թռչունների մասեր (օրինակ՝ կուրծք, ազդր). 165 աստիճան Ֆարենհայտ (մոտ 74 աստիճան Ցելսիուս): Սա ներառում է թռչնի ներսում պատրաստված լցոնը կամ թռչնի հետ թավայի մեջ պատրաստված բանջարեղենը:

Կարևոր է. Միսը ճիշտ եփված լինելու ստուգման լավագույն միջոցը սննդի ջերմաչափ օգտագործելն է: Մի՛ դատեք միայն գույնով:

Մսի սառեցում

Խոզի միսը կամ այլ միս, որի հաստությունը 6 դյույմից պակաս է, պահեք սառցարանում -15 աստիճան Ցելսիուսի պայմաններում՝ 20 օր, -23 աստիճան Ցելսիուսի պայմաններում՝ 10 օր կամ -30 աստիճան Ցելսիուսի պայմաններում՝ 6 օր : Այնուամենայնիվ, վայրի մսի մեջ առկա որոշ որդեր կարող են չսպանվել այս եղանակով սառեցնելով, քանի որ այս մակաբույծները երբեմն դիմացկուն են ցրտին:

Հաշվի առեք նաև մշակման այլ մեթոդները։

Անցյալում Ամերիկայում տրիխինելոզի առաջացման պատճառը թերեփված խոզի միս ուտելն էր։ Սակայն մարդկանց իրազեկվածության բարձրացումից հետո դեպքերի թիվը նվազեց։ Այնուամենայնիվ, շատերը դեռևս վայրի կենդանիների միսը պատշաճ կերպով չեն պատրաստում։ Բացի այդ, շատերը չգիտեն, որ միսը աղ դնելը կամ ապխտելը չի ​​սպանում տրիխինելիզի կիստաները։ Վերջերս տրիխինելիզի դեպքեր են գրանցվել նաև չորացրած մսից։

Ե՞րբ պետք է բժշկի դիմեմ։

Եթե ​​խոզի կամ վայրի որսի միս ուտելուց հետո մի քանի օրվա կամ շաբաթվա ընթացքում ախտանիշներ եք ի հայտ գալիս, անպայման դիմեք բժշկի: Տրիխինելիոզի ախտանիշները տարբերվում են՝ կախված հիվանդության փուլից, ուստի փորձեք հիշել, թե ինչ ախտանիշներ եք ունեցել և երբ:

Եթե ​​դուք բուժում եք ստանում տրիխինելոզի դեմ և ունենում եք դեղորայքի որևէ կողմնակի ազդեցություն, որը մտահոգիչ է, դրա մասին նաև տեղեկացրեք ձեր բժշկին :

Եթե ​​վայրի որսի կամ խոզի որոշ տեսակներ ուտելուց հետո մի քանի օրվա ընթացքում սրտխառնոց, փսխում կամ ստամոքսի ցավ եք զգում, անմիջապես դիմեք բժշկի: Եթե սննդային թունավորում կամ տրիխինելոզ ունեք, լավագույնն այն է, որ անմիջապես ախտորոշեք և բուժեք այն: Հիշե՛ք, որ շատ կարևոր է ձեր ուտած բոլոր մսամթերքները պատշաճ կերպով պատրաստել՝ ճիշտ ջերմաստիճանում:

Վերջապես, մի ​​քանի բան, որոնք պետք է հիշել

Լավ, մենք շատ խոսեցինք տրիխինելոզի մասին։ Չնայած այն կարող է թվալ վախեցնող հիվանդություն, մենք կարող ենք հեշտությամբ խուսափել դրանից, եթե հետևենք մի քանի պարզ սովորությունների։

• Ամենակարևորը միսը, հատկապես խոզի և որսի միսը, լավ եփելն է: Օգտագործեք սննդի ջերմաչափ՝ համոզվելու համար, որ այն եփվել է ճիշտ ջերմաստիճանում:
• Հում մսի հետ շփվելուց առաջ և հետո, ինչպես նաև խոհանոցում աշխատանք սկսելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը օճառով։
• Օգտագործելուց հետո մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կտրատման տախտակներն ու դանակները: Մի կտրեք բանջարեղենը նույն տախտակի վրա, որով կտրել եք հում միսը:
• Խուսափեք կասկածելի մսի օգտագործումից։
• Եթե ​​հիվանդության ախտանիշներ են հայտնվում, անհապաղ դիմեք բժշկի։

Եթե ​​դուք հիշեք այս բաները, դուք և ձեր ընտանիքը կարող եք առողջ մնալ և զերծ մնալ տրիխինելոզի խնդրից։ Հասկանո՞ւմ եք։

Տրիխինելոզ , Մակաբուծային հիվանդություններ, Խոզի միս, Մսի եփում, Սննդի անվտանգություն, Ախտանիշներ, Կանխարգելում