Apa itu Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO)? Apakah benar-benar baik untuk tubuh?

Saat ini, banyak orang peduli dengan kesehatan mereka, sehingga mereka sangat memperhatikan jenis minyak yang mereka gunakan untuk memasak. Saat Anda pergi ke supermarket, Anda pasti pernah melihat deretan botol minyak zaitun . Melihat botol-botol dengan nama seperti "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil", dan sebagainya, Anda pasti berpikir, "Mana yang benar-benar terbaik?" Jadi hari ini kita akan membahas apa itu Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO) yang sedang ramai dibicarakan, manfaat kesehatannya, dan hal-hal yang perlu kita ketahui saat menggunakannya.

Apa sebenarnya cerita 'Extra Virgin' ini?

Sederhananya, Minyak Zaitun Extra Virgin (EVOO) adalah jenis minyak zaitun yang paling segar dan paling sedikit diproses di pasaran. Proses pengepresan buah zaitun dan ekstraksi minyaknya tidak menggunakan bahan kimia atau panas tinggi. Kami menyebut metode ini "pengepresan dingin" .

Coba pikirkan, buah zaitun secara alami mengandung banyak nutrisi berharga. Terutama antioksidan kuat seperti (polifenol). Jika Anda menggunakan panas tinggi saat membuat minyak, nutrisi berharga ini akan hancur. Nama "Extra Virgin" berasal dari cara ini, tanpa pemanasan, dan minyak dibuat dengan cara yang mempertahankan sifat alaminya.

Namun ada satu hal yang perlu diingat. Minyak zaitun extra virgin (EVOO) tidak terlalu cocok untuk memasak dengan suhu tinggi, seperti menggoreng. Minyak ini cepat berasap dan bisa menjadi pahit saat dipanaskan. Oleh karena itu, paling baik digunakan dalam salad, sebagai taburan di atas makanan, atau dalam masakan yang dimasak dengan api kecil.

Bagaimana nilai gizi minyak zaitun extra virgin?

Mari kita lihat nilai gizi dari satu sendok makan minyak zaitun extra virgin. Namun, nilai-nilai ini dapat sedikit berbeda tergantung pada merek yang Anda beli, jenis zaitun, dan waktu produksinya.

Selain itu, EVOO juga mengandung dua vitamin penting: vitamin E dan vitamin K. Satu sendok makan menyediakan sekitar 13% dari kebutuhan vitamin E harian Anda dan sekitar 9% dari kebutuhan vitamin K harian Anda. Kedua vitamin ini sangat penting untuk kesehatan kulit dan pembekuan darah .

Apa manfaat kesehatan sebenarnya dari minyak ini?

Minyak zaitun extra virgin bukanlah sembarang minyak. Penelitian telah mengungkap banyak manfaat kesehatan minyak ini bagi tubuh kita.

• Sangat baik untuk kesehatan jantung: Anda mungkin pernah mendengar tentang " diet Mediterania ". Diet ini dikatakan sangat baik untuk jantung. Komponen kunci dari diet ini adalah minyak zaitun extra virgin. Lemak sehat (asam lemak tak jenuh tunggal) yang terkandung di dalamnya membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Selain itu, minyak ini membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan meningkatkan fungsi pembuluh darah (vasodilasi).

• Dapat membantu mengurangi risiko kanker:Penelitian telah menunjukkan bahwa antioksidan yang disebut "polifenol" yang telah kita bahas sebelumnya memiliki kemampuan untuk mengendalikan pertumbuhan sel kanker. Ada bukti kuat bahwa diet kaya minyak zaitun dapat membantu mengurangi risiko kanker, terutama kanker payudara dan kanker sistem pencernaan.

• Memperkuat tulang: Beberapa penelitian menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak minyak zaitun memiliki kepadatan tulang yang lebih baik dan mengurangi risiko patah tulang pinggul.

• Untuk melindungi dari diabetes: Diet Mediterania yang mencakup minyak zaitun telah terbukti memberikan perlindungan terhadap risiko terkena Diabetes Tipe 2.

• Fungsi otak: Minyak zaitun tampaknya membantu mencegah gangguan kognitif ringan (MCI) yang terjadi seiring bertambahnya usia. Dalam sebuah penelitian, kelompok yang mengonsumsi minyak zaitun menunjukkan fungsi mental yang lebih baik daripada kelompok lain setelah 6,5 tahun.

Apakah ada risiko? Apa yang perlu kita waspadai?

Secara umum, mengonsumsi minyak zaitun extra virgin dalam jumlah sedang tidak menimbulkan risiko kesehatan yang besar.

Kandungan kalori yang tinggi juga tidak dianggap sebagai risiko utama. Karena mengonsumsi sedikit minyak ini membuat Anda merasa kenyang, keinginan makan dan rasa lapar yang sering muncul dapat dikendalikan.

Namun, ada satu hal yang harus Anda waspadai. Yaitu minyak zaitun infus buatan sendiri. Jika Anda membuat minyak zaitun sendiri di rumah dengan menambahkan bahan-bahan seperti bawang putih, cabai, dan rempah segar, ada sedikit risiko. Bahan-bahan ini dapat mengandung spora bakteri yang dapat menyebabkan kondisi yang sangat serius yang disebut "botulisme." Oleh karena itu, minyak buatan sendiri seperti ini harus disimpan di lemari es dan digunakan dalam beberapa hari. Jika Anda mengalami gejala yang mencurigakan setelah mengonsumsi makanan tersebut, segera pergi ke Unit Gawat Darurat (UGD) rumah sakit. Jika perlu, Anda juga dapat menghubungi Pusat Informasi Racun Nasional di Rumah Sakit Nasional Colombo untuk meminta saran.