Hefur þú einhvern tímann hugsað þér að þú gætir borðað skordýr, eða jafnvel dýr eins og kínverska krybbu? Það kann að hljóma svolítið skringilega að spyrja. En vissir þú að fólk um allan heim, sérstaklega í Asíu og Afríku, hefur borðað skordýr í þúsundir ára. Reyndar bæta um 2,5 milljarðar jarðarbúa skordýrum við mataræði sitt í dag. Þetta er nú að verða vinsælt í vestrænum löndum sem ný heilsutrend. Svo í dag skulum við tala um þessa nýju tísku sem margir eru að tala um, krybbuduft eða Acheta-duft.
Einfaldlega sagt, hvað er þetta krikketduft (Acheta duft)?
Þetta er nákvæmlega það sem nafnið gefur til kynna. Það er búið til með því að þurrka og mala kjúklinga . Strangt til tekið er þetta ekki tegund af hveiti. Það er ekki eins og brauðmjölið sem við notum til að baka brauð og það er mjög lágt í kolvetnum (sterkju). Þess í stað er það fullt af próteini og hollri fitu .
Nafnið „Acheta“ kemur frá fræðiheiti kínversku krykkunnar, *Acheta domesticus*. Svo ef þú sérð „Acheta-mjöl“ eða „krykkupúður“ einhvers staðar, mundu þá að það er það sama.
Hvernig notum við þetta?
Þetta er alveg eins og önnur próteinduft sem við notum. Þú getur bætt því út í fjölbreyttan mat og drykki.
- Þú getur bætt matskeið út í smoothien sem þú gerir á morgnana.
- Þegar þú bakar kökur, bollur og brownies geturðu fjarlægt fjórðung af venjulegu hveiti og bætt við þessu kjúklingamjöli í staðinn.
- Þú getur blandað smávegis út í hvað sem er, eins og kaffi, te, egg, hrísgrjón, súpu o.s.frv.
- Ef við hugsum um það út frá matnum okkar, getum við aukið próteingildi með því að bæta smávegis út í blönduna sem notuð er til að búa til dosa, tosa, pitta og indiappa .
Það hefur mjög mildan, maltkenndan bragð. Þess vegna passar það vel með mörgum réttum. Kannski eftir nokkur ár verða hamborgarar, pylsur og kjötbollur úr krikketmjöli einnig fáanlegar á markaðnum sem kjötstaðgengill.
Hverjir eru kostirnir við að nota krikketvelli?
Krikketmjöl er ekki bara prótein. Það hefur marga næringarfræðilega kosti. Við skulum skoða hvað þeir eru.
| Ávinningur | Lýsing |
|---|---|
| Rík próteingjafi | 70% af líkama kínverskra geita er prótein. Það er talið vera próteingjafi af sömu gæðum og nautakjöt eða kjúklingur. Það inniheldur sérstaklega allar 9 nauðsynlegu amínósýrurnar sem líkami okkar þarfnast en getur ekki framleitt. |
| Mörg verðmæt næringarefni | Ríkt af steinefnum eins og járni, sinki, kalsíum og mangan. Það inniheldur meira járn og kalsíum en nautakjöt. Það inniheldur einnig B-vítamín (bíótín, ríbóflavín) og A- og C-vítamín. |
| Hjartaheilbrigð fita | Það er ríkt af omega-3 og omega-6 fitusýrum, sem eru mjög mikilvægar fyrir hjartaheilsu. Þessar hjálpa til við að viðhalda góðu kólesterólmagni í líkamanum. |
| Gagnlegt fyrir meltingarkerfið | Kítín, trefjategund sem finnst í ytra stoðgrind kjúklinga, stuðlar að vexti gagnlegra baktería í þörmum okkar. Rannsókn leiddi í ljós að fólk sem neytti kjúklingamjöls í tvær vikur sýndi lækkun á próteini sem tekur þátt í bólgu (TNF-alfa). |
| Að vera umhverfisvænn | Í samanburði við framleiðslu á dýrapróteini eins og nautakjöti þarfnast kínverskra geita miklu minna fóðurs, vatns og lands, og þær losa einnig miklu minni gróðurhúsalofttegundir út í umhverfið. |
Einfaldlega sagt má kalla krikketmjöl umhverfisvæna ofurfæðu, fullan af próteini, vítamínum, steinefnum og hollri fitu.
En, eru þá engar áhættur?
Eins og með allt annað, þá eru nokkrir hlutir sem við þurfum að hafa í huga þegar við notum krikketvelli. Þar sem miklar rannsóknir eru enn í gangi á þessum völlum er mikilvægt að nota þá af nokkurri skilningi.
| Áhætta | Lýsing |
|---|---|
| Ofnæmi | Ef þú ert með ofnæmi fyrir skelfiski eins og rækjum, krabba eða humri , þá eru miklar líkur á að þú sért einnig með ofnæmi fyrir kricketmjöli. Þetta er vegna þess að ytri stoðgrind beggja tegunda inniheldur sama efnasambandið sem kallast kítín. |
| Skortur á viðeigandi reglugerðum | Í mörgum löndum er krikketmjöl frekar talið vera „fæðubótarefni“ en matvæli. Þess vegna er ekki hægt að tryggja gæði og öryggi sumra vara með 100% öryggi. Stundum er erfitt að segja til um hvort innihaldsefnin séu nákvæmlega þau sem eru á merkimiðanum. |
| Eiturefni og þungmálmar | Rannsóknir á próteindufti hafa leitt í ljós að sumar vörur geta innihaldið skaðleg þungmálma eins og blý og arsen. Þess vegna er mjög mikilvægt að velja áreiðanlega og vandaða vöru . |
| Möguleiki á sníkjudýrum | Í einni rannsókn sem skoðaði skordýrabú kom í ljós að sum búin báru með sér sníkjudýr. En góðu fréttirnar eru þær að flest þeirra drepast við matreiðslu og eru ekki skaðleg mönnum. Þessi áhætta er svipuð og að borða hrátt eða illa eldað kjöt eða fisk. |
Svo hvað þarf að hafa í huga áður en þetta er notað?
Ef þú hefur áhuga á að prófa þetta, byrjaðu þá á mjög litlu magni fyrst.Það er best að forðast þetta alveg, sérstaklega ef þú ert með ofnæmi fyrir skelfiski. Ef þú finnur fyrir einhverjum óvenjulegum einkennum (t.d. húðútbrotum, kláða, öndunarerfiðleikum) er mikilvægt að hætta strax.
Ef þú ert með langvinnan sjúkdóm, ert barnshafandi eða ert móðir með barn á brjósti, er skynsamlegt að ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú notar nýtt fæðubótarefni eins og þetta.
Verð og framboð
Á Srí Lanka fást þetta ekki almennt í verslunum. En þú getur pantað þetta á netinu. En hafðu í huga að þetta er svolítið dýrt . Dýrara en venjulegt próteinduft.
Svo ef þú vilt prófa þetta geturðu keypt lítinn pakka fyrst og blandað smá saman við venjulegt próteinduft og prófað það. Þannig geturðu fengið næringarfræðilegan ávinning á lágu verði.
Skilaboð til að taka með heim
- Kríkketduft (Acheta duft) er fæðubótarefni úr muldum kríkketum, sem er mjög próteinríkt og næringarríkt .
- Það inniheldur mörg verðmæt næringarefni , svo sem hjartaheilbrigða fitu, járn, sink, kalsíum og B-vítamín.
- Þetta er talið vera umhverfisvæn próteingjafi.
- Fólk með ofnæmi fyrir skelfiski (rækjum, krabba) er einnig líklegra til að vera með ofnæmi fyrir þessu.
- Þar sem þessar vörur eru ekki undir eftirliti almennilega er mikilvægt að velja traust vörumerki og prófa lítið magn fyrst.
- Ráðfærðu þig við lækninn þinn áður en þú notar ný fæðubótarefni, sérstaklega ef þú ert með langvinnan sjúkdóm.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni