Eykur eggjaneysla kólesteról? (Kólesteról) Við skulum komast að sannleikanum!

Egg eru mjög næringarrík, auðfáanleg og ódýr, próteinrík fæða. En þegar kemur að því að borða egg hugsa flestir strax um kólesteról, ekki satt? Það eru margir sem óttast að „ef þú borðar egg, þá færðu kólesteról“. Hver er sannleikurinn í þessari sögu? Er eggjaneysla góð eða slæm fyrir líkamann? Við skulum ræða þetta á einfaldan hátt sem allir geta skilið.

Í fyrsta lagi, hvað er kólesteról?

Einfaldlega sagt er kólesteról vaxkennt efni sem finnst náttúrulega í blóði okkar. Það er ekki endilega slæmt eins og sumir halda. Reyndar er kólesteról nauðsynlegt fyrir margar mikilvægar aðgerðir í líkama okkar, svo sem að byggja upp heilbrigðar frumur, framleiða D-vítamín og framleiða hormón.

Hugleiddu þetta: 80% af kólesterólinu sem líkaminn þarfnast, mikið magn, er framleitt í lifur og þörmum. Aðeins lítið magn, um 20%, bætist við líkamann úr matnum sem við borðum.

Sagan um „góða“ kólesterólið og „slæma“ kólesterólið

Þú hefur líklega heyrt um „gott kólesteról“ og „slæmt kólesteról“. Þetta er það sem gerist í raun og veru. Kólesteról getur ekki ferðast sjálft um blóðið. Þess vegna ferðast það um líkamann í burðarefnalíkum ögnum (lípópróteinum) sem eru gerðar úr próteinum. Við skulum læra um tvær helstu gerðir þessara burðarefna.

Hverjar eru hætturnar á háu kólesteróli?

Lífsstíll okkar skiptir miklu máli til að stjórna kólesterólmagni. Sumir eru í meiri hættu á að fá kólesteról. Við skulum skoða hvað það er.

• Sykursýki af tegund 2: Sykursýki getur valdið lágu magni af „góðu“ kólesteróli (HDL) og háu magni af annarri tegund fitu sem kallast þríglýseríð, sem eru áhættuþáttur fyrir hjartasjúkdóma.
• Offita: Ofþyngd getur aukið „slæmt“ kólesteról (LDL) og lækkað „gott“ kólesteról (HDL). Þetta getur leitt til vandamála eins og hjartasjúkdóma og háþrýstings.
• Arfgengir sjúkdómar: Sumir geta haft sjúkdóm sem kallast fjölskylduháð kólesterólhækkun (FH), sem er erfðasjúkdómur sem erfist í fjölskyldunni.
• Slæmar lífsstílsvenjur: Þetta er það mikilvægasta.
• Tíð neysla á dýraolíum, kókosmjólk og matvælum sem eru rík af mettaðri fitu og transfitu.
• Er ekki að stunda neina líkamsrækt.
• Reykingar.

Þessar venjur hafa mikla möguleika á að versna kólesterólmagn þitt.

Hvernig er þá næringargildið í eggi?

Egg er lítil en næringarrík ofurfæða. Hugsið ykkur, stórt egg inniheldur aðeins 72 hitaeiningar. En það inniheldur 6 grömm af próteini. Að auki innihalda egg lútín og zeaxantín, sem eru góð fyrir augun, svo og kólín, sem er gott fyrir heilann og taugarnar, og A-, B- og D-vítamín.

Hins vegar inniheldur stórt egg um 186 milligrömm af kólesteróli. Mikilvægt er að hafa í huga að allt þetta kólesteról finnst í eggjarauðunni einni saman. Eggjahvítan inniheldur ekkert kólesteról.

Svo hversu mörg egg á dag eru góð fyrir líkamann?

Þetta er stærsta vandamálið fyrir alla.

Fyrir almennt heilbrigðan einstakling án annarra áhættuþátta er öruggt að borða eitt heilt egg á dag. Rannsóknir hafa leitt í ljós að það eykur ekki hættuna á hjartaáfalli eða heilablóðfalli.

Hins vegar, ef þú tilheyrir einum af áhættuhópunum sem nefndir eru hér að ofan (þ.e. einhver með sykursýki, háþrýsting, hjartasjúkdóma eða offitu), er best fyrir þig að borða ekki meira en þrjú heil egg á viku.

Hvað annað þarf að hafa í huga þegar maður borðar egg?

Ef þú elskar egg en hefur áhyggjur af kólesteróli geturðu fjarlægt rauðuna og borðað bara eggjahvítuna. Ekkert kólesteról í eggjahvítunni en hún inniheldur samt nóg af próteini.

Annað mikilvægt atriði er hvernig við borðum egg. Hugsið um það, við borðum ekki bara egg. Þegar við búum til eggjaköku með hlutum eins og smjöri, osti, beikoni, pylsum og borðum hana með brauði, bætist mikið kólesteról við líkamann úr þessum öðrum matvælum. Þess vegna þurfum við að gæta ekki aðeins að eggjunum heldur einnig því sem við borðum með þeim. Það er oft hollara að borða soðin egg heldur en steikt í olíu.