Er þetta fræga Esekíelbrauð virkilega gott? (Esekíelbrauð) Við skulum komast að því!

Hefur þú einhvern tíma séð allar þessar mismunandi tegundir af brauði þegar þú ferð í matvöruverslunina? Meðal margra afbrigða eins og hvítt brauð, rúgbrauð og heilhveitibrauð, hefur þú kannski heyrt um „Esekíelbrauð“. Þetta nafn er mjög vinsælt meðal fólks sem hefur áhuga á hollri fæðu, bæði erlendis og nú á Srí Lanka. Er þetta Esekíelbrauð virkilega eins gott fyrir heilsuna og margir segja? Við skulum ræða þetta einfaldlega og skýrt.

Hvað er Esekíelbrauð?

Einfaldlega sagt er Esekíelbrauð tegund af brauði sem er gerð án þess að nota hveiti . Venjulegt brauð er búið til með því að mala korn í hveiti. En í þessu tilfelli eru nokkrar tegundir af korni og baunum teknar og látnar spíra . Síðan eru þessi spíruðu korn maluð vel, gerð í deig og bökuð.

Þegar korn er spírað eykst næringargildi þess. Þess vegna segja sumir vísindamenn að spírað korn gæti verið góð lausn til að draga úr næringarskorti í heiminum.

Ezekielbrauð er heilkornavara , sem þýðir að það er miklu hollara en unnið hvítt hveiti. Auk hveitis inniheldur þetta brauð einnig önnur korn eins og bygg, linsubaunir, spelt, hirsi og sojabaunir.

Hvað inniheldur þetta brauð?

Aðalfyrirtækið sem framleiðir Ezekiel brauð framleiðir mismunandi tegundir af brauði, þannig að innihaldsefnin geta verið örlítið mismunandi. En hér er innihald upprunalega Ezekiel brauðsins:

Næringargildi og heilsufarslegir ávinningar af Esekíelbrauði

Við skulum skoða næringargildi þessarar brauðsneiðar. Dæmigerð sneið af Ezekiel-brauði (34 grömm) inniheldur:

• Hitaeiningar: 80
• Prótein: 5 grömm
• Fita: 0,5 grömm
• Kolvetni: 15 grömm
• Trefjar: 3 grömm
• Sykur: 0 grömm
• Natríum: 75 milligrömm

Það er mikill kostur að það inniheldur engan viðbættan sykur. Það er einnig mjög ríkt af seleni og mangan . Það er líka góð uppspretta níasíns (B3-vítamíns) og sinks .

Hverjir eru kostirnir við að borða þetta brauð?

1. Auðmeltanlegt: Þegar kornið spírar byrjar sterkjan í því að brotna niður. Þetta gerir þetta brauð auðveldara fyrir líkamann að melta. Þetta er sérstaklega gott fyrir þá sem eiga við meltingarvandamál að stríða með aldrinum. Einnig eykst próteininnihaldið um 10%.

2. Ríkt af andoxunarefnum: Spírunarferlið gerir það að verkum að andoxunarefnin í korni, eins og pólýfenól, frásogast auðveldlega af líkamanum. Þessi andoxunarefni berjast gegn sindurefnum sem skaða frumur okkar. Þetta hjálpar til við að draga úr hættu á sjúkdómum eins og krabbameini og hjartasjúkdómum.

3. Getur hjálpað til við að lækka kólesteról: Þessi brauðsneið inniheldur 3 grömm af trefjum. Þær eru úr leysanlegum og óleysanlegum trefjum. Leysanlegar trefjar leysast upp í vatni og mynda hlaup, sem hjálpar til við að lækka slæmt kólesterólmagn . Óleysanlegar trefjar hjálpa til við að auðvelda hægðir.

4. Hentar fólki með sykursýki: Heilkornaafurðirnar og trefjarnar í því koma í veg fyrir blóðsykurssveiflur. Þess vegna er Ezekiel-brauð mun betri valkostur en hvítt brauð fyrir fólk með sykursýki.

5. Getur hjálpað við þyngdartap: Trefjarnar og próteinið í þessari fæðu veita þér saddan tilfinningu jafnvel eftir að hafa borðað lítið magn. Þetta getur hjálpað til við að draga úr ofáti og stuðla að þyngdarstjórnun.

Áhætta og áhyggjur varðandi Esekíelbrauð

Þó að þetta brauð sé mjög hollt, þá hentar það ekki öllum. Og við þurfum að gæta að sumu.

Glúten og ofnæmi

Að auki geta sum innihaldsefnin í þessu brauði valdið ofnæmi hjá sumum.

Mjög hættulegt ástand: Stundum geta slík ofnæmi valdið alvarlegum og lífshættulegum viðbrögðum sem kallast bráðaofnæmi . Í slíkum tilfellum lækkar blóðþrýstingur skyndilega, öndun verður erfið og jafnvel meðvitundarleysi getur átt sér stað. Ef slík einkenni koma fram ættir þú tafarlaust að fara á bráðamóttöku næsta sjúkrahúss.

Aðrar áhættur

• Kolvetnisinnihald: Þetta er ekki lágkolvetnafæði. Það eru 15 grömm af kolvetnum í brauðsneið. Þess vegna hentar þetta ekki fólki á ketó-mataræði. Fólk með sykursýki og þeir sem eru að reyna að léttast ættu að borða þetta í takmörkuðu magni.
• Hraðskemmdir: Þetta brauð inniheldur engin rotvarnarefni. Þess vegna getur það myglað hraðar en venjulegt brauð. Ef mygla myndast er ekki góð hugmynd að fjarlægja bara sýnilega hlutann og borða hann. Því myglan gæti þegar hafa komist inn í brauðið.
• Meltingarvandamál:Ef þú ert ekki vanur að borða trefjaríkt fæði getur það valdið uppþembu og magabólgu að borða þetta brauð í einu. Þess vegna er best að bæta því við mataræðið smám saman.

Hvernig geymir þú og borðar þetta brauð?

Þar sem það inniheldur engin rotvarnarefni getur það skemmst á nokkrum dögum ef það er geymt við stofuhita. Best er að geyma það í ísskáp eða frysti . Þú getur tekið sneið og ristað hana hvenær sem þú vilt borða hana.

Þú getur notað þetta brauð í hvað sem er, rétt eins og venjulegt brauð. Þú getur borðað það á samlokur, á frönskum ristuðum brauðréttum, með súpu eða jafnvel búið til hluti eins og avókadóbrauð.

Ef þú ert með heilsufarsvandamál, svo sem sykursýki, hátt kólesteról eða fæðuofnæmi, er skynsamlegt að ráðfæra sig við heimilislækni áður en þú bætir nýjum matvælum við mataræðið.