Góð fita, slæm fita? Er þetta virkilega sagan? (Góð fita vs. slæm fita) Við skulum komast að því nákvæmlega hvað þetta varðar!

„Ó, ekki borða feitan mat, það eykur kólesterólið!“ „Að borða feitan mat er ekki gott fyrir líkamann!“... Við heyrum svona hluti allan tímann, er það ekki? Reyndar eru margir okkar hræddir við orðið „olía“. Ástæðan fyrir þessu er sú að vísindamenn hafa komist að því að fita getur valdið fjölda sjúkdóma, svo sem hjartasjúkdómum, offitu og sumum tegundum krabbameins. Þess vegna eru verslanir nú fullar af alls kyns matvælum sem merkt eru „fitulaus“. En snýst þetta í raun um að hætta alveg að borða olíu? Nei. Sönn saga snýst um að halda sig frá slæmum olíum og borða góðar olíur, í réttu magni og í hollu mataræði.

Þetta er ekki spurning um gott eða slæmt, þetta er spurning um jafnvægi!

Einfaldlega sagt þurfum við að tala sérstaklega um tvær gerðir af fitusýrum sem eru nauðsynlegar fyrir líkama okkar: Omega-3 fitusýrur og Omega-6 fitusýrur .

Ímyndaðu þér að þessi tvö séu eins og börn í bekk. Omega-3 er gott barn sem vinnur hörðum höndum og hjálpar bekknum. Omega-6 er svolítið óþekkur. Jafnvel þótt hann sé óþekkur þarf bekkurinn samt á því barni að halda. En vandamálið er að bekkurinn er fullur af óþekkum börnum frekar en góðum börnum. Þá tapast jafnvægið í bekknum og vandamál koma upp. Þannig er það bara.

Vísindamenn hafa komist að því að mataræði sem er ríkt af omega-3 fitusýrum getur komið í veg fyrir sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma, sykursýki og offitu , og dregið úr verkjum vegna liðverkja eins og liðagigtar .

Hins vegar eru hjartasjúkdómar algengari hjá fólki sem borðar fæði sem er lítið af omega-3 en ríkt af omega-6 (sem er mataræðismynstrið í mörgum vestrænum löndum).

Hvernig er staða okkar í samanburði við önnur lönd í heiminum?

Við skulum líta um heiminn. Meðalhlutfall omega-6 og omega-3 í japönskum, evrópskum og Miðjarðarhafsfæði er um 2:1 . Það þýðir að fyrir hverja tvo skammta af omega-6 borðar þú einn skammt af omega-3. Þetta er mjög hollt hlutfall.

En í landi eins og Bandaríkjunum er þetta hlutfall allt að 20:1 ! Það þýðir tuttugu hlutar af omega-6 á móti hverjum einum hluta af omega-3! Þetta er mjög óhollt ástand. Þess vegna eru ósmitandi sjúkdómar eins og hjartasjúkdómar, offita og sykursýki svo algengir í þessum löndum.

Samkvæmt sérfræðingum er þetta hlutfall sem fer yfir 4:1 skaðlegt heilsunni.

Hugsum nú um okkur sjálf. Þegar við borðum hefðbundið mataræði fáum við mikið af Omega-3 úr hlutum eins og fiski, grænu laufgrænmeti sem borðað er með hrísgrjónum og sambol. En í dag er mataræði okkar smám saman að verða vestrænna. „Unninn matur“, skyndibiti, matur steiktur í lággæða jurtaolíu.Það er orðið hluti af lífi okkar. Það er ríkt af omega-6. Þess vegna þjáumst við óafvitandi af þessu hættulega ójafnvægi.

Ókei, hvernig býrðu til þetta hlutfall?

Þetta er ekki eins erfitt og þú gætir haldið. Það er mjög einfalt að gera. Borðaðu minna af matvælum sem eru rík af omega-6 og meira af matvælum sem eru rík af omega-3. Við skulum sjá þetta skýrt í töflu.

Er ekki hægt að gera þetta með fæðubótarefnum?

„Ef þér líkar ekki að borða fisk, er þá ekki í lagi að taka lýsisuppbót?“ gætirðu verið að velta fyrir þér. Já, það er einn möguleiki. Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að hægt er að taka lýsisuppbót í skömmtum allt að 8 grömmum á dag.

En það er eitthvað mikilvægt sem við öll þurfum að muna hér.

Til dæmis innihalda 110 grömm af laxi (á stærð við meðalstórt fiskstykki) á bilinu 2,3 ​​til 3,6 grömm af omega-3. Læknar segja að það að fá um 2 grömm af omega-3 á dag geti veitt ofangreinda verndandi ávinninga. Þess vegna ættir þú að reyna að fá þetta úr náttúrulegum matvælum þegar mögulegt er. Ef þú getur það ekki af einhverjum ástæðum geturðu ráðfært þig við lækninn þinn og leitað að viðeigandi fæðubótarefni.

Aðrir sérstakir kostir Omega-3

Omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir miðtaugakerfið okkar.

Í einni rannsókn kom í ljós að taugakerfi barna sem fæddust mæðrum sem borðuðu fæði sem var ríkt af omega-3 á meðgöngu þroskaðist betur. Þetta sýnir hversu mikilvægt omega-3 er fyrir heilbrigðan þroska heilans og taugakerfis ófædds barns. Þess vegna mæla læknar sérstaklega með því að barnshafandi konur borði að minnsta kosti þrjá skammta af feitum fiski á viku . Ef þú ert barnshafandi skaltu gæta þess að ræða þetta við lækninn þinn.

Að auki eru rannsóknir nú í gangi til að ákvarða hvort omega-3 fitusýrur geti komið í veg fyrir aldurstengt minnistap og taugasjúkdóma eins og Alzheimerssjúkdóm .