Óvæntir heilsufarslegir ávinningar af svörtum baunum - Við skulum læra meira um þetta!

Þú hlýtur að hafa séð þessar litlu svörtu baunir þegar þú ferð í matvöruverslunina, ekki satt? Sumir eru svolítið tregir til að borða þær, kannski vegna þess að þeir eru ekki vanir þeim. En vissir þú að þessar svartu baunir, eða „(svartar baunir)“, eru ofurfæða sem er full af næringargildi og hefur ótrúlegan ávinning fyrir heilsuna okkar? Þótt þær séu vísindalega kallaðar „(Phaseolus vulgaris)“ köllum við þær einfaldlega svartar baunir. Í dag ætlum við að ræða hversu mikilvægt það er að bæta þessum svörtu baunum, sem eru með örlítið sætt bragð, við máltíðirnar okkar.

Ótrúlegir heilsufarslegir ávinningar af svörtum baunum

Svartar baunir eru næringarríkar orkustöðvar vegna andoxunarefna, trefja, próteina og kolvetna. Reyndar getur það að fella belgjurtir eins og svartar baunir reglulega inn í mataræðið dregið úr hættu á ýmsum alvarlegum sjúkdómum.

Að stjórna blóðsykursgildum

Þetta er eitthvað sem er mjög mikilvægt fyrir fólk með sykursýki. Ólíkt mörgum matvælum sem eru rík af kolvetnum, þá hækkar neysla svartra bauna ekki blóðsykur strax. Rannsóknir hafa fundið eitthvað allt annað. Ímyndaðu þér að þú borðir bara hrísgrjón. Þá hækkar blóðsykurinn að einhverju leyti. Hins vegar, ef þú bætir svörtum baunum út í hrísgrjón og borðar þau, verður blóðsykurinn lægri en ef þú borðar bara hrísgrjónin. Fyrir einhvern með sykursýki getur það að bæta svörtum baunum við hollt mataræði hjálpað til við að stjórna blóðsykri og draga úr hættu á hjartasjúkdómum sem fylgja honum.

Að draga úr hættu á krabbameini

Rannsóknir sýna að mataræði sem er ríkt af baunum og öðrum belgjurtum getur dregið úr hættu á ýmsum tegundum krabbameins, þar á meðal maga-, nýrna- og ristilkrabbameini. Snemmbúnar dýrarannsóknir hafa einnig sýnt að baunir geta hjálpað til við að stjórna vexti brjóstakrabbameinsfrumna, en frekari rannsókna er þörf á mönnum til að staðfesta þetta.

Augnhlífar

Það er eðlilegt að augun okkar veikist með aldrinum. Andoxunarefnin í svörtum baunum geta verndað augun gegn sjúkdómum eins og aldurstengdri hrörnun í augnbotni og drer . Stór rannsókn sem gerð var af National Eye Institute í Bandaríkjunum sýndi að þegar fólk í mikilli áhættu tók stóra skammta af andoxunarefnum minnkaði hættan á að fá sjúkdóminn um 25%. Sjón þeirra minnkaði einnig um 19%. Svartar baunir eru því mjög góð fæða fyrir augun.

Hjartaheilsa

Kólesteról er vandamál sem margir glíma við þessa dagana. Að borða baunir getur hjálpað til við að lækka heildarkólesterólmagn í blóði ogRannsóknir hafa sýnt að það getur lækkað „slæmt“ kólesterólmagn, sem getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum. Ein rannsókn sýndi að það að borða einn skammt af þurrkuðum baunum á dag gæti dregið úr hættu á hjartasjúkdómum um allt að 38%.

Stjórnun líkamsþyngdar

Rannsóknir hafa sýnt að fólk sem borðar baunir reglulega er með lægri líkamsþyngd og minni mittismál. Í rannsókn á offitusjúkum körlum léttist hópurinn sem borðaði aðallega baunir og aðrar hnetur meira en þeir sem fylgdu öðruvísi mataræði. „Slæmt“ kólesterólmagn þeirra lækkaði einnig verulega. Vísindamenn telja að þetta sé vegna mikils prótein-, trefja- og hægmeltanlegs kolvetnainnihalds í baunum. Þessi næringarefni hjálpa þér að finnast þú saddari lengur, sem hjálpar til við að stjórna ofáti.

Næringargildi í svörtum baunum

Svartar baunir eru matvæli sem eru rík af andoxunarefnum. Einfaldlega sagt eru andoxunarefni ofurhetjurnar sem berjast gegn litlu agnunum í líkama okkar sem geta skaðað frumur okkar og gert okkur veik. Þau vernda frumur okkar og vernda okkur gegn hlutum eins og hjartasjúkdómum og krabbameini. Að auki innihalda svartar baunir einnig eftirfarandi vítamín og steinefni:

• A-vítamín
• C-vítamín
• Kalsíum
• Fólat
• Magnesíum
• Járn
• Kalíum

Næringarupplýsingar fyrir 1/2 bolla af soðnum svörtum baunum

Við skulum sjá hvað er í hálfum bolla af soðnum svörtum baunum, sem er það magn sem venjulega er neytt í einum skammti.

Atriði sem þarf að hafa í huga

En það er eitt sem þarf að hafa í huga. Svartar baunir eru frekar kolvetnaríkar. Þess vegna henta þær hugsanlega ekki þeim sem fylgja lágkolvetnafæði . Einnig, þar sem þær innihalda nokkur efnasambönd sem eru erfið að melta, getur það að borða of mikið í einu valdið lofti og magaóþægindum . Við munum ræða hvað er hægt að gera í því næst.

Hvernig á að útbúa svartar baunir rétt?

Til að fá sem mest heilsufarslegan ávinning af svörtum baunum er best að nota þurrkaðar baunir frekar en niðursoðnar.

Fyrst skaltu taka þurrkaðar baunirnar og þvo þær vandlega í köldu vatni. Leggðu þær síðan í bleyti. Þetta bleytisskref er mjög mikilvægt því það hjálpar mikið til við að koma í veg fyrir loftmyndunina sem ég nefndi áðan.

Besta aðferðin er „heitt bað“.

1. Bætið um 10 bollum af vatni út í 2 bolla af baunum.

2. Setjið vatnið á eldavélina og látið suðuna koma upp. Þegar vatnið sýður vel, látið það malla í um eina eða tvær mínútur.

3. Takið nú pottinn af hellunni og látið hann standa með loki í um það bil 4 klukkustundir.

4. Hellið síðan vatninu af og skolið baunirnar aftur. Nú eru baunirnar tilbúnar til eldunar.

Þú getur líka útbúið ljúffenga rétti eins og þennan með svörtum baunum sem eru útbúnir á þennan hátt. Þú getur líka útbúið ljúffenga kartöflumús með kókos, eins og í okkar landi, eða gott karrý.

• Bauna- og ostaquesadilla
• Salsa úr svörtum baunum og ávöxtum
• Ljúffeng súpa gerð úr baunum
• Svartbaunakarrý eða olíudýfa eftir okkar smekk