Við elskum öll sælgæti, ekki satt? Tvær eða þrjár matskeiðar af sykri með mjólkurteinu okkar á morgnana, sneið af sykri með bitter eða snarl eftir máltíð... Þetta er orðið hluti af lífi okkar. Hvíti sykurinn, púðursykurinn, sykurreyrinn og hunangið sem við borðum eru öll úr sama efninu. Það er sykurreyrtréð. Í dag skulum við ræða hvort sykurinn sem er unninn úr þessum sykurreyr sé góður eða slæmur fyrir líkama okkar.
Hvaða sykurreyrtré og sykurreyr er þetta?
Einfaldlega sagt er sykurreyr grastegund sem ræktuð er um allan heim. Fræðiheitið er „(Saccharum officinarum)“. Hinar ýmsu tegundir af sykri sem við notum eru gerðar úr safa þessa sykurreyrtrés.
- Hreinsaður hvítur sykur: Venjulegur sykur sem við bætum út í te.
- Púðursykur: Lítillega litaður og örlítið rakur.
- Melassi: Aukaafurð úr sykurreyrsírópi. Það er líka melassi, kókosmelassi og sykurreyrmelassi.
- Jaggery: Þykk sætuefni sem er búið til með því að sjóða sykurreyrsafa.
Hugsaðu um það, jafnvel þótt allt þetta sé búið til úr sykurreyr, þá er grunnsykursameindin, „(súkrósi)“ sameindin, sú sama. Það þýðir, vísindalega séð, að það er enginn mikill munur á hvítum sykri og púðursykri. Allt þetta kallast „viðbættur sykur“. Ólíkt sykrinum sem finnst náttúrulega í hlutum eins og ávöxtum, inniheldur þessi viðbætti sykur aðeins tómar hitaeiningar án næringarefna.
En ekki hafa áhyggjur! Í hófi, það er að segja, þegar þessi tegund af sykri er notuð í hófi , getur hún einnig verið hluti af hollu mataræði.
Í okkar landi hafa hefðbundin læknisfræðikerfi eins og Ayurveda notað sykurreyr til að meðhöndla ýmsa sjúkdóma. Hins vegar er þörf á frekari nútíma vísindarannsóknum á eiginleikum þessa náttúrulega sykurreyrs.
Hver er næringargildið í teskeið af sykri?
Við skulum sjá hvað er í teskeið (um 4 grömmum) af venjulegum reyrsykri. Satt að segja er hann ekki mjög næringarríkur.
| Næringarefnahluti | Magn (teskeið af sykri) |
|---|---|
| Hitaeiningar | 16 ára |
| Kolvetni | 4 grömm |
| Trefjar | 0 grömm |
| Prótein | 0 grömm |
| Fita | 0 grömm |
Það er ljóst, ekki satt? Sykur er efni sem gefur aðeins orku, án vítamína eða steinefna.
Hefur sykur í raun einhverja kosti?
Sumir halda að hlutir eins og hunang og jaggery séu hollari en hvítur sykur. En sannleikurinn er sá að þetta eru allt einföld kolvetni. Þótt þau innihaldi mjög lítið magn af steinefnum veita þau líkamanum sömu tegund orku.
Við skulum skoða nokkra af helstu kostum sykurs:
- Fáðu orku samstundis: Helsta orkugjafi líkamans er einfaldur sykur sem kallast „(glúkósi)“. Þegar við borðum sykur brýtur líkaminn hann niður í tvo einfalda sykurtegundir sem kallast „(glúkósi)“ og „(frúktósi). Þessi „(glúkósi)“ fer inn í frumur okkar og verður að orku. Þess vegna finnst þér eins og þú sért að vakna til lífsins þegar þú borðar smá sykur þegar þú ert þreyttur.
- Orkugeymsla: Þegar líkaminn fær meiri glúkósa en hann þarfnast strax, er umframmagnið geymt í lifur og vöðvum sem glýkógen. Þessi geymda orka er notuð síðar þegar blóðsykur lækkar.
- Tímabundin andleg hamingja: Að borða sykur örvar framleiðslu hormóns sem kallast „(serótónín)“ í heilanum. Þetta gerir okkur örvaða og afslappaða. Þess vegna þráum við sælgæti þegar við erum þreytt eða döpur.
En hér er stórt vandamál. Orkan og hamingjan sem þú færð úr sykri dofnar mjög fljótt. Þess vegna finnur þú fyrir þreytu og pirringi aftur eftir smá tíma eftir að hafa borðað mikinn sykur. Þetta kallast „sykurhrun“.
Alvarlegar afleiðingar þess að borða of mikið af sykri
Sykur er ekki vandamál í hófi, en ef hann er neytt í óhófi getur hann leitt til margra sjúkdóma. Við skulum skoða helstu áhættuþættina.
| Áhætta | Hvernig það gerist |
|---|---|
| Þyngdaraukning og offita | Umframsykur í líkamanum geymist sem fita, sem leiðir til óþarfa þyngdaraukningar. |
| Sykursýki af tegund 2 | Of mikil sykurneysla eykur insúlínviðnám líkamans og eykur hættuna á sykursýki. |
| Hjartasjúkdómur | Mikil sykurneysla eykur blóðþrýsting, kólesteról og bólgur í líkamanum, sem eykur hættuna á hjartasjúkdómum. |
| Fitulifur | Þegar lifrin fær of mikinn sykur (sérstaklega frúktósa) til að takast á við, geymist hann sem fita í lifrinni. |
| Tannskemmdir | Bakteríur í munninum nærast á sykri og framleiða sýrur. Þessar sýrur leysa upp tannglerung og valda tannskemmdum. |
| Geðheilbrigðisvandamál | Það eru vísbendingar um að „hrunið“ sem kemur eftir tafarlausa ánægju af sykri geti leitt til langtímakvilla eins og þunglyndis. |
Hvaða hollustukostir eru til?
Það er erfitt að hætta að borða sykur alveg í einu, en við getum smám saman minnkað hann. Þegar þig langar í sælgæti, prófaðu þá þetta í staðinn.
- Ferskur eða frosinn ávöxtur:Ávextir eins og bananar, mangó og papaya eru náttúrulega sætir og trefjarríkir, auk þess að vera ríkir af vítamínum og trefjum.
- Eplasósa eða stappaðar bananar: Þetta má bæta við í stað sykurs í bakkelsi.
- Kanill: Prófaðu að bæta kanilberki út í te eða graut í stað sykurs. Það gefur öðruvísi bragð og er líka gott fyrir heilsuna.
Ef þú átt í erfiðleikum með að stjórna sykrinum þínum er best að ræða það við lækninn þinn eða næringarfræðing. Þeir geta gefið þér góð ráð um hvernig þú getur dregið úr sykurneyslu þinni á þann hátt sem hentar þér best.
Skilaboð til að taka með heim
- Hvítur sykur, púðursykur, jaggery og hunang eru öll úr sykurreyr. Þessir flokkar falla undir „viðbættan sykur“.
- Þótt sykur veiti orku samstundis hefur hann ekkert næringargildi. Orkan sem hann veitir hverfur fljótt.
- Of mikil sykurneysla getur leitt til margra alvarlegra heilsufarsvandamála, svo sem sykursýki, hjartasjúkdóma, offitu og tannskemmda.
- Þegar þig langar í sætt nammi er hollari venja að velja náttúrulega hluti eins og ferskan ávöxt í stað sykurs.
- Ef þú hefur einhverjar áhyggjur af því að draga úr sykri í mataræði þínu skaltu ráðfæra þig við lækni .
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni