Ofurfæða sem hjálpar þér að léttast! Allt um kotasælu

Þegar þú horfir á ostahillurnar í matvöruversluninni hefurðu líklega séð ostategund sem lítur út eins og jógúrt, með litlum klumpum? Margir horfa á hana og hugsa: „Hvað er þetta?“ Það er það sem við erum að tala um í dag. Hún er ljúffeng, næringarrík, próteinrík og frábær snarl. Hún er líka mjög kaloríusnauð samanborið við aðrar tegundir af osti.

Kotasæla er ekki ný af nálinni. Þessi tegund mjólkurvara hefur verið til í þúsundir ára. Hún varð mjög vinsæl í Ameríku á tímum fyrri heimsstyrjaldarinnar, þegar stjórnvöld mæltu með henni sem góðri próteingjafa fyrir venjulegt fólk og geymdu kjöt fyrir hermenn. Hún hélt áfram að vera vinsæl jafnvel eftir það, sérstaklega meðal þeirra sem höfðu áhyggjur af þyngd sinni. Þó hún sé ekki eins vinsæl og jógúrt núna, er kotasæla frábær kostur fyrir þá sem leita að hollari valkosti.

Hvernig býrðu til þennan kotasælu?

Ferlið er mjög einfalt. Framleiðendur bæta fyrst sýru við gerilsneydda mjólk, sem er hreinsuð mjólk. Mjólkin storknar síðan og skiptist í fastan hluta (skyr) og fljótandi hluta (ost). Skyrið er síðan skorið og skyrið fjarlægt. Skyrið er síðan soðið, sem dregur enn frekar úr vökvainnihaldinu. Að lokum er smá salti bætt við fyrir bragðið. Þannig er kotasælan sem þú borðar búin til.

Hvaða næringarefni eru í kotasælu?

Þegar flestir hugsa um kotasælu hugsa þeir um kalsíum. En það er ekki bara kalsíum, það inniheldur einnig mörg önnur næringarefni sem eru góð fyrir líkama okkar. Sérstaklega hjálpar það til við að koma í veg fyrir blóðleysi þar sem það er ríkt af B12-vítamíni.

Að auki inniheldur kotasæla einnig eftirfarandi þætti:

• Kalíum
• Fosfór
• Selen
• A-vítamín

Við skulum skoða næringargildi bolla (um 226 grömm) af fitusnauðum kotasælu.

Sérstakt prótein í kotasælu

Kotasæla inniheldur tegund próteins sem kallast kasein. Hún er talin vera „fullkomin prótein“. Þetta þýðir að hún inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkaminn þarfnast. Í samanburði við hefðbundna gríska jógúrt inniheldur bolli af fullfitu kotasælu um 25% meira prótein en jafn mikið magn af grískri jógúrt. Fituinnihaldið er einnig svipað.

Er kotasæla virkilega góð fyrir líkamann?

Já, kotasæla hefur marga heilsufarslega kosti.

1. Styrkir bein

Kotasæla er kalsíumrík fæða. Eins og þú veist er kalsíum nauðsynlegt til að halda beinum okkar heilbrigðum. Fólk sem fær nægilegt kalsíum er í minni hættu á að fá beinþynningu. Það inniheldur einnig steinefni sem kallast fosfór, sem hjálpar til við beinvöxt og styrk.

2. Hjálpar til við að stjórna blóðsykursgildum

Í samanburði við aðrar mjólkurvörur hefur kotasæla mjög lítil áhrif á blóðsykursgildi. Þess vegna er hún frábær valkostur við aðra osta fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 .

3. Hjálpar við vöðvavöxt og viðgerð

Þetta er frábær fæða fyrir þá sem hreyfa sig. Rannsóknir hafa leitt í ljós að þeir sem borða próteinríkan mat eins og kotasælu fyrir svefn hafa bætt vöðvagæði og efnaskipti. Kaseinpróteinið í þessu frásogast hægt af líkamanum. Þess vegna hjálpar það mikið við vöðvavöxt.

4. Viðheldur heilbrigði skjaldkirtilsins

Selen í kotasæluÞað er góð uppspretta selens, steinefnis sem er nauðsynlegt fyrir starfsemi skjaldkirtilsins. Þess vegna getur það verið gagnlegt fyrir fólk með skjaldkirtilsvandamál, til dæmis Hashimoto-sjúkdóm eða Graves-sjúkdóm.

5. Gefur fyllingartilfinningu og hjálpar við þyngdartap

Þetta er það mikilvægasta fyrir marga. Hátt próteininnihald í kotasælu hægir á meltingarferlinu. Þess vegna , jafnvel þótt þú borðir lítið, munt þú finna fyrir saddni (mettingu) í langan tíma.

Eru einhverjar hættur tengdar kotasælu?

Þó að kotasæla hafi marga kosti eru líka nokkrir hlutir sem vert er að hafa í huga.

Sumar tegundir af kotasælu eru ríkar af mettaðri fitu og kaloríum. Þess vegna skaltu lesa leiðbeiningarnar vandlega þegar þú kaupir kotasælu. Ef þú vilt bæta við bragði skaltu prófa að bæta ferskum ávöxtum og grænmeti við heimagerðan ost í staðinn fyrir búðarkeyptar, sykraðar eða saltar blöndur.

Mikilvægast er að kotasæla getur verið rík af natríum eða salti.

Ef þú ert með háþrýsting eða hjartasjúkdóm þarftu að gæta mjög vel að saltneyslu þinni. Ráðlagður dagskammtur af salti er um 1.500-2.000 milligrömm. Ef þú borðar kotasælu þarftu að minnka saltneyslu þína í öðrum matvælum yfir daginn.