Kurakkan, hirsi er engin smámunir! Við skulum læra um ótrúlega heilsufarslegan ávinning af þessu korni (hirsi)!

Nú til dags hafa margir okkar gleymt gömlu, hollu matnum okkar og eru vön hrísgrjónum og brauðmjöli, ekki satt? En vissir þú að korn eins og sorghum, hirsi og hrísgrjón eru ekki bara matur, heldur eru þau í raun ofurfæða full af næringargildi. Þetta er eitt af leyndarmálunum á bak við það hvernig afar okkar og ömmur voru heilbrigðir og sterkir í fortíðinni. Svo í dag skulum við ræða um mikilvægi þessara litlu korna.

Hvað er þetta hirsi?

Einfaldlega sagt er hirsi eitt elsta ræktaða korn í heimi. Eins og hveiti, bygg og hrísgrjón tilheyrir það grasfjölskyldunni. Það hefur verið undirstöðufæða fólks í löndum eins og Afríku og Suðaustur-Asíu í þúsundir ára.

Þessi korn eru mjög sérstök. Því þau er auðvelt að rækta í hvaða loftslagi sem er. Og þau geta geymst í mörg ár án þess að skaðast af völdum meindýra. Afbrigðin sem við þekkjum vel í okkar landi, eins og fingurhirsi , prosohirsi og foxtailhirsi, tilheyra þessari fjölskyldu. Þó að þau komi í mismunandi litum og stærðum, þá er gæði hvers og eins mjög mikil.

Hverjir eru raunverulegir heilsufarslegir ávinningar af þessum kornum?

Þessi korn eru eins og fjársjóður af næringarefnum. Við skulum sjá hvernig þau hjálpa líkama okkar.

1. Stýrir blóðsykursgildum

Hirsi er matvæli með lágan blóðsykursvísitölu (GI) . Einfaldlega sagt, neysla þess veldur ekki skyndilegri hækkun blóðsykurs. Það frásogast hægt af líkamanum. Þetta gerir það að mjög gagnlegri fæðu fyrir fólk með sykursýki af tegund 2. Að neyta þess hjálpar einnig til við að draga úr hættu á að fá sykursýki.

2. Heldur meltingarkerfinu heilbrigðu

Þessi korn eru rík af bæði leysanlegum og óleysanlegum trefjum. Óleysanlegar trefjar eru prebiotic . Þetta þýðir að þær eru góð næringargjafi fyrir góðar bakteríur í þörmum okkar. Að auki koma þessar trefjar í veg fyrir hægðatregðu og bæta meltinguna. Þær hjálpa einnig til við að draga úr hættu á ristilkrabbameini.

3. Verndar hjartað

Leysanlegu trefjarnar í hirsi hjálpa til við að lækka magn slæms kólesteróls í líkamanum. Hvernig veistu það? Þessar trefjar taka upp fituagnir í þörmum okkar og fjarlægja þær úr líkamanum. Þetta dregur úr hættu á sjúkdómum eins og æðakölkun, sem er uppsöfnun fitu í æðum. Ekki nóg með það, þær innihalda einnig gott magn af magnesíum, sem er nauðsynlegt fyrir hjartastarfsemi.

4. Hjálpar til við að stjórna öldrun

Þessi korn innihalda mikið af andoxunarefnum. Þessi andoxunarefni berjast gegn sindurefnum sem skaða frumur líkamans. Þau eru eins og skjöldur sem verndar frumur okkar. Þetta hjálpar til við að stjórna hrukkum, öldrunareinkennum og hjálpar einnig til við að verjast sjúkdómum eins og háum blóðþrýstingi og sykursýki.

5. Byggir upp heilbrigðar frumur

Sérstaklega er kurakkan fæða rík af B-vítamíni. B-vítamín er nauðsynlegt fyrir allt frá heilastarfsemi til heilbrigðrar frumuskiptingar. Þau eru einnig rík af fólínsýru , eða B9-vítamíni, sem er nauðsynlegt til að framleiða rauð blóðkorn. Þess vegna hjálpa þau einnig til við að koma í veg fyrir sjúkdóma eins og blóðleysi.

Hvernig er næringargildi hirsi?

Hirsi er korntegund sem er rík af próteini, kalsíum og nauðsynlegum amínósýrum. Næringargildi hennar er mjög hátt miðað við önnur korntegund.

Helstu næringarefni sem finnast í þessari fæðu:

• A- og B-vítamín
• Fosfór
• Kalíum
• Andoxunarefni
• Níasín
• Járn

Við skulum skoða næringargildi bolla (1/4) af þurrkuðu hirsi.

Mikilvægt: Þrátt fyrir marga kosti er hirsi, eins og önnur korntegund, kaloríurík fæða. Þess vegna er mikilvægt að borða í hófi . Um það bil einn bolli af soðnu hirsi er nóg fyrir eina máltíð.

Jæja, hvernig eldar maður þetta núna?

Hægt er að kaupa þessi korn í formi hveitis eða heilkorna í hvaða matvöruverslun eða heilsubúð sem er nú til dags.

Það er mjög auðvelt að elda hirsi. Bætið 1 bolla af hirsi út í 2 bolla af vatni og látið malla við vægan hita þar til vatnið hefur gufað upp. Það er alveg eins og að elda hrísgrjón.

Lítið ráð: Að leggja þessi korn í bleyti í vatni í nokkrar klukkustundir fyrir eldun dregur úr magni fýtínsýru sem þau innihalda. Þetta efnasamband truflar upptöku líkamans á næringarefnum eins og járni og sinki. Þess vegna getur bleyting aukið næringargildi þeirra enn frekar.

Hér eru nokkrar leiðir til að bæta hirsi við mataræðið þitt:

• Gerðu rotis, pittu, talapa og indiappu úr kurakkan hveiti .
• ThanahalEldið það eins og hrísgrjón og borðið það með kókossambol.
• Gerðu þér hafragraut á morgnana og drekktu hann.
• Bætið smá hirsi út í grænmetiskarrýið eða soðið til að þykkja það.
• Bætið ristuðu hirsi út í salatið fyrir stökkleika.
• Búið til ljúffengar kökur og vöfflur úr kurakkan-mjöli.
• Hirsisgrautur er frábær fyrsta fasta fæða fyrir ung börn.

Þú getur rætt þetta við lækninn þinn og bætt þessu við mataræðið þitt í samræmi við heilsufar þitt.