Er kalkúnakjöt gott fyrir líkamann? Við skulum komast að því!

Þótt það sé ekki eins vinsælt og kjúklinga-, nautakjöt og geitakjöt í okkar landi, þá hefur þú kannski heyrt um „kalkúnakjöt“. Þar sem það sést í matvöruverslunum og stórum hótelum nú til dags, þá spyrja margir sig: „Er kalkúnakjöt virkilega gott fyrir líkamann? Er í lagi að borða það?“ Reyndar, ef það er valið rétt og eldað rétt, er kalkúnakjöt fæða með mörgum heilsufarslegum ávinningi. Við skulum ræða þetta í smáatriðum í dag.

Hverjir eru helstu heilsufarslegir ávinningar af kalkúnakjöti?

Kalkúnakjöt er ekki bara ljúffengur réttur. Það hefur fleiri kosti fyrir líkamann en þú gætir haldið.

Frábær próteingjafi!

Vissir þú að prótein er nauðsynlegt næringarefni fyrir líkama okkar? Einfaldlega sagt er prótein nauðsynlegt til að byggja upp og gera við vöðva, bein, húð, blóð og vefi. Prótein er stórnæringarefni sem líkami okkar þarfnast í miklu magni á hverjum degi. Hins vegar getur líkami okkar ekki geymt prótein. Þess vegna þurfum við að fá prótein úr matnum sem við borðum á hverjum degi.

Getur hjálpað til við að draga úr krabbameinsáhættu

Kalkúnakjöt inniheldur mikið magn af nauðsynlega steinefninu seleni . Sumar rannsóknir hafa leitt í ljós að mataræði sem er ríkt af seleni getur dregið úr hættu á ákveðnum tegundum krabbameins. Til dæmis:

• Þvagblöðrukrabbamein
• Brjóstakrabbamein
• Lungnakrabbamein
• Magakrabbamein

En það er mjög mikilvægt að hafa í huga. Vísindamenn hafa aðeins séð þessi verndandi áhrif þegar selen er fengið náttúrulega úr mat. Þú munt ekki fá þennan ávinning ef þú tekur selentöflur úr apóteki. Frekari rannsókna er þörf til að staðfesta þetta.

Hjálp við að stjórna sykursýki

Ef þú ert með sykursýki þarftu að hugsa þig tvisvar um hvað þú borðar. Að borða matvæli sem eru rík af kolvetnum, eins og hrísgrjón og brauð, getur valdið því að blóðsykurinn hækkar. En þar sem kalkúnn er próteinríkur matur mun hann ekki hækka blóðsykurinn strax.

Þess vegna getur það að bæta kalkúni við mataræðið hjálpað þér að stjórna blóðsykrinum. Að auki er prótein nauðsynlegt fyrir vöðvavöxt og sáragræðslu. Báðir þessir eiginleikar eru mjög mikilvægir í meðferð sykursýki.

Fyrir heilbrigt hjarta

Rautt kjöt eins og nautakjöt og lambakjöt er ríkt af mettaðri fitu. Regluleg neysla á þessu getur hækkað magn „slæms“ kólesteróls í líkama okkar, sem er LDL kólesteról.Magnið getur hækkað. Þetta LDL kólesteról getur safnast fyrir í veggjum æða okkar, skemmt þær og aukið hættuna á hjartaáföllum og heilablóðföllum í framtíðinni.

En kalkúnakjöt er mun lægra í mettaðri fitu og kólesteróli en rautt kjöt. Þess vegna er það frábær kostur fyrir þá sem hafa áhyggjur af hjartaheilsu sinni að velja kalkúnakjöt í stað rauðs kjöts.

Til að vernda heilastarfsemi

Við óttumst öll hættuna á minnistapi, Alzheimerssjúkdómi og vitglöpum með aldrinum. Samkvæmt MIND mataræðinu , sem vísindamenn kynntu til sögunnar, getur það að borða mat eins og kjúkling eða kalkún að minnsta kosti tvisvar í viku verndað minni og hugsunarhæfni aldraðra.

Næringargildi kalkúnakjöts

Kalkúnakjöt er blanda af mörgum vítamínum og steinefnum. Við skulum sjá hvað þau eru.

• Kólín
• Járn
• Magnesíum
• Níasín
• Fosfór
• Kalíum
• Selen
• Natríum
• B6-vítamín
• B12 vítamín
• Sink

Ókei, nú skulum við sjá hversu miklar næringargildi eru í rétt elduðum kalkúnabit.

Vertu varkár með magnið sem þú borðar!

Þótt kalkúnn sé mjög hollur, eins og allt annað kjöt, inniheldur hann samt einhverja fitu. 85 gramma kalkúnabitinn sem við ræddum um hér að ofan inniheldur 1 gramm af mettaðri fitu. Það eru 5% af ráðlögðum dagskammti af mettaðri fitu. Þess vegna er mikilvægt að takmarka magnið sem þú borðar í einu.

Hvernig á að útbúa kalkúnakjöt á hollan hátt?

Til að fá sem mest heilsufarslegt gagn af kalkúnakjöti verður að útbúa það rétt.

1. Veldu ljóst kjöt án skinns.

Létt kjöt í bringuhluta kalkúns er fitusnautt. Einnig getur það að fjarlægja skinnið alveg fyrir eldun hjálpað til við að koma í veg fyrir að óþarfa fita frásogist inn í líkamann.

2. Munurinn á fersku og unnu kjöti

Þetta er mjög mikilvægt atriði. Unnar kalkúnavörur eins og kalkúnapylsur og kjötbollur sem þú kaupir í búðinni geta verið ríkar af salti eða natríum. Þó að bolli af fersku kalkúnakjöti innihaldi um 18% af daglegri natríumþörf, getur bolli af unnum kalkún innihaldið meira en 35%. Of mikið natríum er þáttur í háþrýstingi.

Þess vegna, þegar mögulegt er, kaupið ferskt kalkúnabringu og eldið það heima í stað unninna vara.

3. Heilbrigðar matreiðsluaðferðir

• Forðist djúpsteikingu: Þetta eykur magn kaloría og óhollrar fitu þar sem það gleypir mikla olíu.
• Ofnsteiking: Þetta er besta og hollasta aðferðin.
• Búið til karrý með því að sjóða það í vatni: Með okkar aðferð er líka hægt að búa til gott, sterkt karrý með minni olíu.

Hér eru nokkrir ljúffengir réttir sem þú getur útbúið með kalkúnakjöti:

• Quesadillas úr kalkúni og osti
• Kalkúnasúpa gerð með hrísgrjónum úr klíð
• Kalkúna Caesar salat
• Kalkúnapottbaka
• Sterkt chili-karrý úr kalkúnakjöti (Turkey chili)