Í annasömu lífi nútímans er auðveldara að kaupa mat úr búðinni eða fara á veitingastað með vinum heldur en að elda heima, er það ekki? En hefurðu einhvern tíma hugsað um magn salts sem við bætum við þessa rétti til að auka bragðið? Það er meira salt falið í unnum matvælum og veitingahúsamat en saltið sem við bætum við matinn okkar úr saltkrússanum á borðinu. Í dag ætlum við að ræða hvernig óhóflegt saltmagn sem við óafvitandi bætum við líkama okkar getur haft áhrif á heilsu okkar.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Hvers vegna ættum við að hafa svona miklar áhyggjur af salti (natríum)?
Einfaldlega sagt, salt er natríum. Natríum er nauðsynlegt fyrir taugar og vöðva líkamans til að starfa rétt og viðhalda vökvajafnvægi. En eins og með allt annað, ef natríummagn verður of hátt, byrja vandamál að koma upp.
Þegar of mikið natríum er neytt hefur það bein áhrif á háan blóðþrýsting . Þetta er það sem hár blóðþrýstingur þýðir. Hár blóðþrýstingur er eins og þögull óvinur. Vegna hás blóðþrýstings yfir langan tíma eykst hættan á alvarlegum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og heilablóðfalli verulega.
Íhugaðu þetta: Heilbrigður fullorðinn einstaklingur þarf um 1.500 milligrömm af natríum á dag. Það er um það bil teskeið af salti. En margir okkar, sérstaklega þeir sem borða mikið úti, neyta 3.400 milligrömm á dag, meira en tvöfalt ráðlagt magn. Þetta er það sem við þurfum að hafa stjórn á.
Mundu að stærsta vandamálið er ekki magn saltsins sem þú stráir á matinn þinn. Það er miklu meira magn af salti falið í unnum matvælum og veitingahúsamatnum sem við borðum.
Einföld ráð til að minnka saltneyslu þegar þú borðar úti
Þú þarft ekki að hætta alveg að borða úti, en skynsamleg matarval getur dregið verulega úr þessari áhættu. Sumir veitingastaðir, sérstaklega þeir sem nota aðeins of mikið salt, eru yfirleitt aðeins dýrari.
| Tegund veitingastaðar | Ástæðan fyrir of miklu salti | Það sem þú getur gert |
|---|---|---|
| Kínverska, taílenska | Of mikil notkun á sojasósu, öðrum sósum, kjúklingasoði og súpum. | Spyrjið um sósu sérstaklega. Veljið gufusoðin hrísgrjón og grillað eða gufusoðið kjöt/fisk/grænmeti. |
| Ítalska | Niðursoðinn tómatsósa, ostar með miklu salti og unnar kjötvörur (eins og skinka og salami). | Veldu pizzu með minni osti og meira grænmeti. Biddu um minni sósu á pastað eða veldu venjulegt pasta með ólífuolíu í stað rauðrar sósu. |
| Skyndibiti | Notkun tilbúins, unnins hráefnis (hamborgarabuff, franskar kartöflur, sósur). | Ef mögulegt er, athugið næringarupplýsingarnar á vefsíðunni. Pantið án sósu, osta eða súrsaðra gúrka. Í staðinn fyrir franskar kartöflur, fáið ykkur eitthvað eins og salat. |
Jæja, næst þegar þú ferð í búðina, mundu þá eftir þessu:
- Ekki vera feiminn við að spyrja spurninga: spurðu þjóninn hvernig maturinn sem þú pantar er útbúinn, hvaða sósur og krydd eru notuð. Stundum getur jafnvel soðin kartafla haft klípu af salti ofan á.
- Biddu um sósuna sérstaklega: Í stað þess að blanda sósunni saman við matinn, biddu um sósuna í sérstökum bolla. Þannig geturðu aðeins notað það magn sem þú þarft.
- Veldu einfaldan rétt: Í stað rétta sem fela í sér mikla blöndun, eins og pottrétti, veldu einfalt kjöt, fisk og grænmeti sem er grillað, bakað eða steikt.
- Verið varkár með salöt: Þótt salat sé hollur réttur geta osturinn, ólífurnar, skinkusneiðarnar, brauðteningarnir og dressingarnar sem fylgja því innihaldið mikið salt. Þess vegna er gott að biðja um dressingu sérstaklega og nota minna af hinum innihaldsefnunum.
- Verið varkár með tómatsósu og salsa: Þó að þetta sé kaloríusnautt geta það samt verið saltríkt, svo verið varkár þegar þið notið það.
- Saltið eftir smekk: Ekki grípa í saltkarið um leið og maturinn kemur á borðið. Smakkið matinn fyrst. Það gæti ekki verið þörf á meira salti.
- Ávextir í eftirrétt: Í stað eftirrétta sem eru þungir af rjóma eða sósu, veldu eitthvað einfalt eins og ferskan ávöxt eða sorbet.
Natural Pain and Sleep Wellness Care
Herbal wellness products for back pain, joint pain and insomnia.
Check Availability →Hvernig á að stjórna saltnotkun heima?
Það besta sem hægt er að gera er að borða eins mikið af heimaelduðum mat og mögulegt er. Að borða úti einu sinni í viku er gott fyrir heilsuna og veskið. Þegar þú eldar heima er miklu auðveldara að hafa stjórn á saltneyslu.
Leiðir til að bæta við bragði í stað salts
Ekki halda að minnkun á salti muni gera matinn bragðlausan. Það eru margir góðir hlutir sem geta bætt við bragði í stað salts:
- Steiktur hvítur laukur, karamelluseraður laukur
- Fersk krydd (kóríander, mynta, karrý, túrmerik)
- Sítróna, sítrónusafi, appelsínusafi
- Lítið vín eða edik
- Heimagert kjúklinga- eða grænmetissoð (tilbúnir teningar eru of saltir)
Hugsaðu um þetta þegar þú kaupir matvörur fyrir heimilið.
Þegar þú ferð í matvöruverslunina skaltu lesa leiðbeiningarnar og velja vörur með lágu natríuminnihaldi . Vertu sérstaklega varkár með þessa tegund matvæla.
| Matvæli sem eru rík af salti til að forðast heima |
|---|
| - Niðursoðinn matur (fiskur, kjöt, grænmeti, súpur) |
| - Frosnar máltíðir og pizzur |
| - Unnar kjötvörur eins og pylsur, skinka og beikon |
| - Súputeningar og skyndinnúðlupakkar |
| - Kex, franskar kartöflur, saltaðar hnetur |
| - Súrsætur gúrkur, sósur (sojasósa, tómatsósa) |
| - Sumar tegundir af brauði, kökum og kexi |
Mikilvægast er að ef þú ert nú þegar með sjúkdóm eins og háþrýsting, hjartasjúkdóm eða nýrnasjúkdóm, þá er mikilvægt að ræða við lækninn þinn um mataræðið. Hann eða hún mun gefa þér bestu ráðin sem henta þér.
Skilaboð til að taka með heim
- Mest af því salti sem við neytum kemur ekki úr borðsalti, heldur úr keyptum og unnum matvælum.
- Of mikið salt (natríum) getur leitt til alvarlegra sjúkdóma eins og háþrýstings, hjartasjúkdóma og heilablóðfalls.
- Þegar þú borðar úti skaltu spyrja um matreiðsluaðferð, biðja um sósur sérstaklega og velja mat sem er eldaður eins einfaldlega og mögulegt er (grillaður, bakaður, gufusoðinn).
- Þegar þú eldar heima skaltu nota hvítlauk, lime og ýmis krydd til að auka bragðið í stað salts.
- Með hliðsjón af heilsufari þínu skaltu ráðfæra þig við lækni áður en þú gerir stórar breytingar á mataræði þínu.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.