Það sem þú þarft að vita um fitu! Gott? Slæmt? Tölum saman!

Sumir verða svolítið hræddir þegar þeir heyra orðið fita, er það ekki? Það eru þeir sem hugsa: „Ó, fita er ekki góð til að borða, hún er slæm fyrir líkamann.“ En er fita virkilega nauðsynleg fyrir líkama okkar, eða er hún eitthvað sem við þurfum virkilega að forðast? Komdu, í dag ætlum við að ræða þetta efni sem kallast fita á einfaldan hátt sem þú getur skilið.

Hvað eru fitur?

Einfaldlega sagt er fita nauðsynlegt næringarefni fyrir líkama okkar. Rétt eins og við þurfum múrsteina og sement til að byggja hús okkar, er fita nauðsynleg til að byggja upp frumuhimnur, framleiða taugavef í heilanum og framleiða ýmis hormón. Að auki virkar fita einnig sem eldsneyti sem gefur líkama okkar orku. Ímyndaðu þér, ef fitan sem við borðum er ekki notuð strax til orku eða til að byggja upp líkama okkar, þá geymir líkami okkar hana í fitufrumum. Þetta er eins og líkaminn geymi fitu í aðdraganda matarskorts í framtíðinni.

Hins vegar, eins og með allt annað , getur of mikil fita verið skaðleg líkamanum. Hins vegar eru til sumar tegundir af fitu sem eru mjög góðar fyrir heilsuna okkar. Þessar góðu fitur ættu örugglega að vera hluti af hollu mataræði.

Hver er slæma hliðin á fitu?

Þó að fita geti bætt bragði, ilm og áferð við mat, þá er hún einnig mjög kaloríurík. Þannig að ef þú heldur áfram að borða mat sem er ríkur af fitu gætirðu lent í miklum heilsufarsvandamálum. Sérstaklega þegar kemur að ungum börnum og unglingum fá þau mesta fitu sína úr skyndibita, steiktum mat og ýmsum pakkaðum snarlvörum. Að auki bætist fita einnig við líkamann úr hlutum eins og undanrennu, osti, rjóma og fituríkum mjólkurvörum eins og smjöri, beikoni, pylsum og feitum nautakjötsbitum.

Matur á veitingastöðum og í mat til að taka með sér getur oft innihaldið meiri fitu en dæmigerð heimalöguð máltíð. Djúpsteiktur matur er fitugasti maturinn. Stundum gerum við okkur ekki grein fyrir því að fita leynist í rjómasósum, ostasósum eða smjörsósum eða dressingum. Hugsið bara um hversu mikil fita er í beyglu eða steiktum hrísgrjónum sem þið kaupið í búðinni!

Svo, hvers vegna eru sumar tegundir af fitu góðar fyrir heilsuna?

„Hvers vegna segja læknar þá að ákveðnar tegundir af fitu séu góðar?“ gætirðu spurt. Já, holl fita er mjög mikilvæg fyrir ung börn sem og okkur fullorðna. Þessar góðu fitur eru sérstaklega nauðsynlegar fyrir vöxt og þroska ungra barna, sem og fyrir eðlilegan heilaþroska.

Fita veitir líkama okkar ekki aðeins orku, heldur hefur hún einnig nokkra aðra mikilvæga kosti:

• Fituleysanleg vítamín eru nauðsynleg fyrir líkama okkar.– Það þýðir að það hjálpar til við að taka upp A-, D-, E- og K-vítamín. Til þess að líkaminn geti tekið upp þessi vítamín verður fæðan sem við borðum að innihalda einhverja fitu.
• Þau virka sem byggingareiningar fyrir hormón .
• Það er mjög mikilvægt fyrir heilsu heilans.
• Það skapar fyllingartilfinningu eftir máltíð, sem dregur úr hættu á ofáti.

Fita er frábær orkugjafi. En hafðu eitt í huga. Sama magn af fitu inniheldur tvöfalt fleiri hitaeiningar en kolvetni eða prótein. Til dæmis inniheldur 1 gramm af fitu 9 hitaeiningar. En 1 gramm af kolvetnum eða próteini inniheldur aðeins 4 hitaeiningar.

Hvaða tegundir af fitu eru í matvælum?

Allt í lagi, við skulum nú skoða helstu tegundir fitu sem finnast í matvælum. Þekking á þessu mun hjálpa þér að taka upplýstar ákvarðanir um fæðuval. Það eru þrjár megingerðir af fitu:

1. Ómettuð fita - eins og góður vinur!

Þessar fitusýrur finnast aðallega í jurtaafurðum og fiski. Þær eru almennt ekki skaðlegar hjartanu og eru stundum sagðar vera góðar fyrir hjartaheilsu . Ómettaðar fitusýrur eru síðan flokkaðar í tvo flokka:

• Einómettaðar fitusýrur: Þessar finnast í avókadó, hnetum eins og hnetusmjöri, möndlum, pekanhnetum og olíum eins og ólífuolíu, hnetuolíu og repjuolíu.
• Fjölómettaðar fitusýrur: Þessar finnast í mörgum jurtaolíum, svo sem maísolíu og sojabaunaolíu. Sérstök tegund fitusýra sem tilheyrir þessum flokki eru omega-3 fitusýrur. Þessar finnast í feitum fiski eins og laxi og túnfiski, valhnetum og hörfræjum. Þær eru mjög góðar fyrir heilann og hjartað.

2. Mettuð fita - verið varkár!

Þessar fitur finnast aðallega í kjöti (sérstaklega rauðu kjöti) og dýraafurðum eins og smjöri, smjöri, smjöri, osti, undanrennu og rjóma. Kókosolía er einnig tiltölulega rík af mettaðri fitu. Of mikil neysla á mettaðri fitu getur hækkað kólesterólmagn í blóði og aukið hættuna á hjartasjúkdómum. Því er best að neyta þessara efna í hófi.

3. Transfita - haldið ykkur frá þessu!

Þetta er sú tegund fitu sem við þurfum að vera hvað varkárust með. Sumar smjörlíkisstönglar, snarlvörur eins og kex, bakkelsi og sumar steiktar vörur geta innihaldið þessar transfitur . Transfitur eru fitur sem hefur verið bætt við jurtaolíur með því að bæta við vetni (ferli sem kallast(vetnun), gervifita sem er gerð til að storkna við stofuhita. Transfita hækkar magn slæms kólesteróls í blóði okkar, lækkar magn góða kólesterólsins og eykur verulega hættuna á hjartasjúkdómum. Nú, í mörgum löndum, verður að nefna transfitu á merkimiðum matvæla. Einnig hafa mörg matvælafyrirtæki gripið til aðgerða til að fjarlægja transfitu úr vörum sínum. Þetta er mjög gott mál!

Hvernig skoða ég upplýsingar um fitu á matvælamerkingum?

Þú hefur sennilega séð „næringarupplýsingar“ miða á bakhlið allra pakkaðra matvæla sem þú kaupir í búðinni. Þar kemur skýrt fram magn heildarfitu, mettaðrar fitu og transfitu í hverjum skammti. En vandamálið við þetta er að við getum auðveldlega borðað meira en „skammtastærðin“ sem tilgreind er á miðanum. Til dæmis, jafnvel þótt pakki af maísflögum segi 12 franskar í hverjum „skammti“, þá endum við oft á að borða um það bil helminginn af pakkanum í einu, ekki satt? Þá er magn fitu sem við neytum í raun miklu meira en það sem stendur á miðanum.

Þegar talað er um fitu á matvælaumbúðum gætirðu hafa séð hugtök eins og „fitulaust“, „fitusnautt“, „fituminnkað“ og „létt“. Stjórnvöld hafa sett sérstakar reglur um notkun þessara hugtaka. Samkvæmt lögum:

• Matvæli sem merkt eru „fitulaus“ mega ekki innihalda meira en 0,5 grömm af fitu í hverjum skammti.
• Matvæli sem merkt eru „fitusnauð“ verða að innihalda 3 grömm af fitu eða minna í hverjum skammti.
• Matvæli sem merkt eru „létt“ (lite) verða að innihalda 50% minni fitu, eða þriðjung færri hitaeiningar, en venjuleg útgáfa af matnum.
• Matvæli sem merkt eru „fituminni“ verða að innihalda 25% minni fitu en venjuleg vara.

En hér er smáatriði sem vert er að hafa í huga. Matvæli sem merkt eru „létt“ (lite) og „fituminnkað“ geta innihaldið viðbættan sykur til að viðhalda bragðinu. Einnig, ef upprunalega, venjulega varan er mjög fiturík, getur þessi „minnkuðu“ útgáfa samt innihaldið töluvert magn af fitu. Því er skynsamlegt að lesa leiðbeiningarnar vandlega áður en ákvörðun er tekin.

Hversu mikla fitu þurfa ung börn?

Fita og kólesteról eru tveir þættir sem gegna mjög mikilvægu hlutverki í þroska heilans, sérstaklega hjá ungum börnum. Þess vegna eru hollar fitur nauðsynlegur hluti af hollu og jafnvægu mataræði barns. Það er ekki góð hugmynd að takmarka þær of mikið eða sleppa þeim alveg úr mataræðinu.

Ekki takmarka fitu í mataræðinu, sérstaklega fyrir börn yngri en eins árs.Fita er nauðsynleg fyrir hraðan vöxt og heilaþroska barna. Í mataræði barna eldri en tveggja ára er góð hugmynd að reyna að halda magni kaloría úr mettaðri fitu undir 10% af heildar daglegri neyslu kaloría.

Hvernig á að stjórna fitu í daglegu lífi?

Þú skilur líklega núna að það er mjög mikilvægt fyrir heilbrigða lífsstíl að borða rétta tegund og magn af fitu. Hins vegar er sannleikurinn sá að mörg börn okkar (og stundum við sjálf) borða of mikla fitu. Þetta leiðir til óþarfa þyngdaraukningar. Þegar þú þyngist of mikið ertu líklegri til að þjást af ýmsum ósmitandi sjúkdómum, svo sem háu kólesteróli, háum blóðþrýstingi og sykursýki.

Svo, hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að hjálpa þér að stjórna fitu og borða hollt:

• Borðaðu fleiri matvæli sem eru náttúrulega fitusnauð – það er að segja ferska ávexti, grænmeti, belgjurtir, heilkornavörur, magurt kjöt og fitusnauðar mjólkurvörur – í máltíðir barnanna þinna.
• Þegar þú eldar skaltu velja hollar ómettaðar fitur , eins og ólífuolíu og repjuolíu, og nota eins litlar og mögulegt er.
• Borðaðu fjölbreytt prótein í mataræði þínu. Til dæmis eru magurt kjöt, kjúklingur án skinns, fiskur sem er ríkur af omega-3 (eins og lax, makríll og túnfiskur), sem og prótein úr jurtaríkinu eins og linsubaunir, kjúklingabaunir, baunir og grænar baunir, sem og hnetur eins og soja, kasjúhnetur og jarðhnetur góður kostur.
• Þegar þú eldar kjöt, fisk og alifugla skaltu nota aðferðir eins og grillun, steikingu - á grind eða grillun í stað djúpsteikingar. Þessar aðferðir draga úr kaloríum með því að losa umframfitu. Steiking bætir bara við meiri fitu.
• Þegar mögulegt er , útbúið skólanesti, snarl og máltíðir sem þið takið með ykkur í útilegur heima. Þannig getið þið stjórnað magni olíu, sykurs og salts sem fjölskyldan borðar. Ímyndið ykkur hversu miklu betri næringarrík grænmetissamloka sem mamma ykkar býr til væri heldur en keyptur kjötbolli fyrir dóttur ykkar til að taka með í skólann.
• Taktu því rólega að borða úti, sérstaklega á skyndibitastöðum, eins mikið og mögulegt er.
• Ef þú verður að borða úti skaltu hjálpa börnunum þínum að velja hollari valkosti. Til dæmis, vertu viss um að hafa grænt salat með máltíðinni og biddu um fitusnauðan dressingu. Settu sinnep á samlokur í stað majónes. Veldu bakaða, grillaða eða gufusoðna rétti í stað steiktra rétta.

Aðalboðskapurinn úr þessari grein

Að lokum má segja að besta og auðveldasta leiðin til að kenna börnum okkar hollar matarvenjur séSem fullorðnir ættum við að vera góðar fyrirmyndir fyrir þá. Til að lifa heilbrigðu og hamingjusömu lífi skaltu venja þig á að borða skynsamlega og næringarríka fæðu. Veldu fjölbreyttan mat, þar á meðal holla fitu, í mataræðið. Ekki gleyma heldur að hreyfa þig reglulega. Þessir einföldu hlutir eru það sem leiðir okkur til langs og heilbrigðs lífs.

` Fita, holl fita, ómettuð fita, mettuð fita, transfita, kólesteról, hollur matur