Við skulum læra meira um Salmonellusýkingar. Þetta er mikilvægt til að forðast magavandamál!

Í dag ætlum við að ræða um sjúkdóm sem margir fá stundum, sem getur verið svolítið pirrandi. Hefur þú einhvern tíma skyndilega fengið magaverk, lausan hægðir (niðurgang) eða uppköst? Stundum er orsök þessa ástands lítill sýkill sem kallast Salmonella , sem er baktería. Í dag ætlum við því að ræða um hvað Salmonella er, hvernig hún kemst í okkur, hvað á að gera þegar hún gerist og síðast en ekki síst, hvernig á að verja sig fyrir henni.

Hvað er þessi Salmonella?

Einfaldlega sagt er Salmonella tegund sýkla sem er of lítil til að sjást með berum augum . Nánar tiltekið er þetta baktería. Þegar þessi baktería kemst inn í líkama okkar með mat eða vatni fáum við ástand sem kallast „salmonellósa“, það er salmonellusýking. Þegar þetta gerist veldur það venjulega magaverkjum í nokkra daga, niðurgangi, stundum nokkrum sinnum á dag, uppköstum, hita og krampa í maga. En í flestum tilfellum er ekkert að hafa áhyggjur af. Ef þú drekkur nóg af vatni og gefur líkamanum hvíld, munu flestir jafna sig á fjórum til fimm dögum, stundum viku.

Hvernig smitumst við af Salmonellu?

Allt í lagi, nú skulum við skoða hvernig þessi leiðinlega sýkill kemst inn í líkama okkar. Oftast gerist þetta þegar við borðum eða drekkum óafvitandi mat sem hefur verið mengaður af saur dýra sem innihalda Salmonella bakteríuna. Ímyndið ykkur hvað gæti gerst ef eitthvað þessu líkt gerist:

• Ef þú borðar ófullnægjandi eldað kjöt, fisk, kjúkling, nautakjöt eða egg. Sumum finnst gott að borða egg án þess að sjóða þau almennilega, með rauðunni enn í vökvanum. Eða „hálfsoðin“ egg. Þessir bakteríur geta auðveldlega komist inn í líkamann með slíkum hlutum. Það er hætta á að kjúklingur eða nautakjöt sé ekki vel eldað að innan.
• Ef þú skerð hrátt kjöt eða fisk með sama hníf og skurðarbretti og salat, ímyndaðu þér að þú skerir kjúkling og leggir hann á brett. Síðan, án þess að þvo brettið vandlega, skerir þú hvítkál og gulrætur fyrir salatið. Myndu Salmonella-bakteríurnar sem voru á því kjöti ekki líka berast í salatgrænmetið? Þetta er það sem við köllum krossmengun.
• Ef þú drekkur mjólk sem hefur ekki verið gerilsneydd. Gerilsneyðing er ferli sem eyðileggur skaðlegar bakteríur í mjólk. Margar mjólkurpakkningar sem seldar eru í verslunum eru merktar „gerilsneydd“. Ef þú drekkur mjólk sem hefur ekki verið rétt hituð, eins og mjólk keypt beint frá býli, er hætta á að það gerist.
• Ef þú borðar grænmeti og ávexti sem hafa ekki verið þvegnir rétt. Stundum geta þessir sýklar safnast fyrir í áburði sem notaður er við ræktun grænmetis og ávaxta, eða úr umhverfinu í kring. Þess vegna er mjög mikilvægt að þvo allt grænmeti og ávexti sem er borðað hrátt vandlega með vatni áður en það er borðað.

Önnur leið er ef við fáum eitthvað eins og saur sem inniheldur þessa bakteríu á hendurnar okkar og setjum það upp í okkur án þess að þvo hendurnar vandlega. Þetta getur gerst:

• Ef þú baðar þig í óhreinu vatni sem inniheldur sýkla, eða ef þú drekkur það vatn. Stundum getur vatn á stöðum eins og tjörnum og lækjum verið óhreint.
• Ef þú meðhöndlar sýkt dýr án þess að þvo hendurnar vandlega áður en þú borðar það. Þessi baktería getur verið til staðar á búfé eins og hænum og öndum, eða á skriðdýrum eins og leguönum og skjaldbökum. Ef þú þværð ekki hendurnar vandlega með sápu eftir að hafa meðhöndlað þær eru miklar líkur á að þú veikist.

Hættan á að Salmonella-smit berist manna á milli er tiltölulega lítil, en það er ekki ómögulegt. Lítil hætta er á smiti, sérstaklega ef salerni sem einstaklingur með niðurgang notar er ekki rétt þrifið eða ef föt viðkomandi eru menguð.

Hver eru einkenni Salmonellusýkingar?

Allt í lagi, nú skulum við sjá hvaða einkenni líkaminn okkar sýnir þegar við fáum Salmonellusýkingu. Einkenni byrja venjulega að koma fram innan nokkurra klukkustunda til tveggja daga eftir að sýkillinn kemst inn í líkamann.

• Uppþemba (niðurgangur): Þetta er aðaleinkennið. Stundum getur verið smá blóð í hægðum.
• Magaverkur og ógleði: Líður eins og magaóþægindi.
• Uppköst: Þú gætir kastað upp ef þú getur ekki haldið matnum niðri.
• Hiti: Líkaminn verður heitur og fær hita.
• Höfuðverkur: Sumir geta fengið höfuðverk.
• Líkamsverkir: Líkaminn getur fundist líflaus, eins og hann sé aumur.

Þetta er mjög mikilvægt: Fyrir ung börn, það er að segja börn sem eru nokkurra mánaða gömul, eða fyrir fólk með veiklað ónæmiskerfi (til dæmis einhvern sem er í krabbameinslyfjameðferð eða einhvern sem er HIV-smitaður), getur þessi Salmonella-sýking verið aðeins alvarlegri. Fyrir slíkt fólk er hætta á þvagfærasýkingum, sýklum sem berast út í blóðið (þetta er það sem við köllum „bakteríusýkingu“ í læknisfræði) og sýkingum sem dreifast í bein, liði eða jafnvel heila. Þess vegna þurfum við að vera sérstaklega varkár með slíkt fólk.

Hvernig veistu hvort þetta sé Salmonella?

Ef þú eða barnið þitt eruð með einkenni eins og niðurgang eða uppköst og læknirinn grunar að um Salmonella gæti verið að ræða út frá spurningum sem hann spyr og skoðuninni sem þú gengst undir, getur hann prófað þig til að staðfesta það.

Oft er gert hægðaprufa . Með henni er hægt að greina nákvæmlega hvort Salmonella-bakteríur séu til staðar í sýni úr hægðum. Í sumum alvarlegum tilfellum, sérstaklega ef grunur leikur á ástandi sem kallast blóðsýking, gæti læknirinn ákveðið að framkvæma aðrar rannsóknir, svo sem blóðprufur.

Hvað gerir maður þegar maður smitast af salmonellu? Hverjar eru meðferðirnar?

Það eru nokkrir mikilvægir hlutir sem við þurfum að gera þegar við fáum Salmonellusýkingu.

1. Komið í veg fyrir ofþornun: Niðurgangur og uppköst valda því að líkaminn tapar vatni og söltum. Þetta getur leitt til vökvasöfnunar og ofþornunar. Þetta er hættulegt. Þess vegna er mikilvægt að drekka nóg af vökva.

• Jeevani lausnin er best. Þú getur fengið hana í apóteki.
• Drekkið lítið magn af hlutum eins og appelsínugulum vatni, saltum graut, súpum og vel soðnu vatni oft.
• Það er best að forðast hluti eins og sykraða drykki og ávaxtasafa (sérstaklega eplasafa) þar sem þeir geta aukið niðurgang.

2. Hvíldu þig vel: Það er mjög mikilvægt að fá næga hvíld því hún er erfið fyrir líkamann. Þetta gefur líkamanum styrk til að berjast gegn veikindunum.

3. Ekki taka lyf við niðurgangi án þess að ráðfæra þig við lækni: Þetta er mistök sem margir gera. Sum lyf við niðurgangi geta valdið því að bakteríurnar dvelji lengur í líkamanum. Þetta getur gert veikindin verri. Þess vegna skaltu ekki taka þessi lyf sjálf nema læknir hafi ávísað því.

Sýklalyf eru venjulega ekki gefin við Salmonellusýkingum, þar sem þær ganga yfirleitt yfir af sjálfu sér. Hins vegar, eins og áður hefur komið fram, gæti læknirinn ákveðið að gefa sýklalyf fyrir ung börn, aldraða, fólk með veiklað ónæmiskerfi eða ef sýkingin er alvarleg og niðurgangur hefur varað í nokkra daga.

Er ekki hægt að forðast þennan Salmonellusjúkdóm? Hvernig er hægt að koma í veg fyrir hann?

Sem betur fer eru til nokkur einföld en mjög mikilvæg atriði sem við getum gert til að vernda okkur gegn þessum salmonellusýkingum. Ef við öll tökum þessar varúðarráðstafanir getum við komið langt í að koma í veg fyrir þessi magavandamál.

Hafðu þetta í huga þegar þú útbýrð og geymir mat:

• Eldið kjöt eins og kjúkling, nautakjöt, svínakjöt, fisk og sjávarfang vel. Eldið þar til kjötið er gegnumsteikt og ekki lengur bleikt. Best er að nota matvælamæli til að athuga hitastig kjötsins.
• Þegar þú eldar egg skaltu elda þau þar til rauðan er orðin mjög hörð. Forðastu að borða hrá egg eða egg sem hafa ekki verið soðin rétt.
• Forðastu eins mikið og mögulegt er að borða matvæli sem innihalda hrá egg. Til dæmis geta sum heimagerð salöt (eins og Caesar salat), sumir eftirréttir (eins og tiramisu), eggnog og hrátt smákökudeig innihaldið hrá egg. Vertu einnig viss um að athuga þetta þegar þú kaupir í búðinni.
• Þvoið öll skurðarbretti, áhöld, svo sem hnífa og borðplötur sem hafa snert hrátt kjöt eða alifugla vandlega með sápu og heitu vatni. Ef mögulegt er, hafið aðskilið skurðarbretti fyrir hrátt kjöt og fisk og aðskilið skurðarbretti fyrir grænmeti og ávexti.
• Notið eingöngu gerilsneydda mjólk og mjólkurvörur.
• Kælið afganga eins fljótt og auðið er, innan 2 klukkustunda. Bakteríur fjölga sér auðveldlega úti í opnu rými. Notið kældan mat innan 3-4 daga.
• Haltu ísskápnum þínum við 4 gráður á Celsíus (40°F) eða lægra. Haltu frystinum þínum við -18 gráður á Celsíus (0°F) eða lægra.

Ekki gleyma þessu þegar þú hefur samskipti við dýr:

• Forðist beina snertingu við saur gæludýra, sérstaklega skriðdýra eins og skjaldbökur, leguana og snáka. Notið hanska þegar þið þrífið búr þeirra og girðingar.
• Þvoið hendurnar vandlega með sápu og vatni eftir að hafa snert dýr, sérstaklega hænur, endur og skriðdýr.
• Forðist að koma skriðdýrum nálægt litlum börnum, sérstaklega þar sem þau borða eða leika sér. Ónæmiskerfi ungbarna er veikt, þannig að þau geta auðveldlega smitast af þess konar sýkingum.

Hreinlæti er aðalatriðið:

• Allir í fjölskyldunni ættu að þvo sér oft og vandlega um hendurnar. Þetta er það mikilvægasta.
• Eftir að hafa farið á klósettið.
• Áður en matur er útbúinn, áður en matur er borðaður.
• Eftir að hafa klórað í nefinu, hnerrað og hóstað.
• Eftir að hafa farið út og komið heim.
• Eftir að hafa snert dýr.

Notið alltaf sápu og þvoið hendurnar vandlega í að minnsta kosti 20 sekúndur.

• Þvoið ávexti og grænmeti sem er borðað hrátt vandlega með hreinu vatni.
• Drekkið aðeins vatn sem er vottað hreint. Forðist að drekka vatn úr grunsamlegum uppruna (sérstaklega í náttúruhamförum eins og flóðum).
• Ekki drekka vatn beint úr lækjum, ám eða öðrum vatnslindum þegar þú ert í gönguferðum eða útilegum. Ef það eru til leiðir til að hreinsa vatnið áður en það er drukkið (t.d. vatnssíur, vatnshreinsitöflur), notaðu þær.

Ef einhver á heimilinu er með niðurgang:

• Þvoið alltaf hendurnar vandlega þegar þið hjálpið honum, sérstaklega áður en þið snertið annað fólk, áður en þið útbúið mat og áður en þið borðið.
• Eftir að einstaklingur með niðurgang hefur notað salernið skal þrífa það vandlega með sótthreinsandi efni.
• Þvoðu fötin hans og rúmföt í heitu vatni.

Hvenær ætti ég að fara til læknis?

Þó að Salmonella-sýking gangi yfirleitt yfir á nokkrum dögum er í sumum tilfellum nauðsynlegt að leita læknisráðs. Ef þú eða einhver í fjölskyldu þinni, sérstaklega barn, finnur fyrir einhverjum af þessum einkennum skaltu gæta þess að leita til læknis:

• Ef blóð fylgir niðurganginum.
• Ef niðurgangur varir í meira en þrjá eða fjóra daga og lagast ekki.
• Ef þú heldur áfram að kasta upp og getur ekki haldið neinu niðri.
• Ef þú sýnir merki um ofþornun þýðir það:
• Ef þú pissar mun sjaldnar en venjulega (ef þú hefur ekki pissað í 6-8 klukkustundir).
• Ef munnurinn og tungan eru mjög þurr.
• Ef varla koma tár þegar (ungbarnagrátur) er grét.
• Ef augun þín líta út fyrir að vera sokkin eða innfelld.
• Ef húðin þín er líflaus og líkaminn kaldur.
• Ef þér finnst þú sundla/svima þegar þú stendur upp.
• Ef magaverkirnir eru rétt byrjaðir eða hafa orðið mun verri en áður.
• Ef þú ert með háan hita (yfir 38,5 gráður á Celsíus / 101,3 gráður á Fahrenheit).
• Ef barnið er mjög syfjað, virðist sljótt eða er ekki að leika sér.
• Ef þú ert með liðverki.

Mundu að þú þekkir barnið þitt best. Jafnvel þótt þessi einkenni séu ekki til staðar, ef þú hefur einhverjar áhyggjur eða áhyggjur af ástandi barnsins, er alltaf best að leita ráða hjá lækni. Ekki hunsa neitt sem virðist smávægilegt.

Svo, hvað er það mikilvægasta sem við þurfum að muna úr þessari sögu?

Allt í lagi, hér eru nokkur atriði sem vert er að hafa í huga út frá því sem við höfum rætt um varðandi þessa pirrandi Salmonellu:

• Eldið matinn vandlega, þvoið hendurnar vandlega með sápu og vatni og haldið eldhúsinu og matreiðslusvæðinu hreinu. Þessi einföldu skref munu hjálpa til við að koma í veg fyrir ekki aðeins Salmonellu heldur einnig marga aðra magaóþægindi og matareitrun.
• Forðist að útbúa eða meðhöndla annan mat (sérstaklega salat sem er borðað hrátt) með höndum, skurðarbrettum eða hnífum sem hafa meðhöndlað hrátt kjöt eða fisk. Þessi „krossmengun“ er það sem veldur oft vandamálum.
• Ef um lítil börn, aldraða eða fólk með veiklað ónæmiskerfi (þ.e. þeir sem hafa litla getu til að standast sjúkdóma) er að ræða skal gæta sérstaklega varúðar og vernda þau, þar sem þess konar sýkingar geta verið alvarlegar.
• Ef þú ert með niðurgang, uppköst, hita eða magaverki, sérstaklega hjá barni, ef þú sýnir merki um ofþornun eða ef þér finnst ástandið vera alvarlegt, ættir þú örugglega að leita tafarlaust til læknis.
• Ekki hafa áhyggjur! Salmonella er sjúkdómur sem venjulega er hægt að lækna á nokkrum dögum ef hann er meðhöndlaður rétt, með mikilli hvíld og vökvaneyslu. Það mikilvægasta er að greina sjúkdóminn snemma, meðhöndla hann rétt og gera allt sem í þínu valdi stendur til að koma í veg fyrir hann.

Svo, við skulum hafa þetta í huga og reyna að vera hrein og heilbrigð, ekki satt?

` Salmonella, Salmonella, niðurgangur, magaóþægindi, matareitrun, bakteríur, sýklar, matvælaöryggi, handþvottur