Se hai il colesterolo alto, o se qualcuno nella tua famiglia ce l'ha, probabilmente presti già molta attenzione a ciò che mangi. Probabilmente sai già molto su cosa mangiare e cosa evitare per tenere sotto controllo il colesterolo. Ma... hai mai pensato al caffè? Il caffè è una bevanda amata in tutto il mondo. E si parla spesso dei suoi benefici per la salute. Quindi, oggi scopriremo esattamente qual è il legame tra caffè e colesterolo alto.
Numerosi studi dimostrano che bere 4 tazze di caffè o meno al giorno fa bene alla salute generale. Tuttavia, alcuni studi hanno anche rilevato che bere più di 4 tazze di caffè al giorno aumenta il rischio di morte per malattie cardiache. Sebbene il caffè non contenga colesterolo direttamente, contiene due oli naturali che possono aumentarne i livelli. Questi composti chimici sono il cafestolo e il kahweolo . Essi hanno un lieve effetto sul modo in cui il nostro corpo controlla il colesterolo a livello epatico. Ecco perché si dice che i livelli di colesterolo possono aumentare.
Perché bere caffè filtrato fa bene all'organismo?
Un recente studio ha esaminato la relazione tra il consumo di caffè da parte dei giovani e i loro livelli di colesterolo. I ricercatori hanno scoperto che maggiore era il consumo di caffè, in particolare di espresso , più alti erano i livelli di colesterolo.
Ora potreste chiedervi cosa c'è di diverso nell'espresso. Pensateci: l'espresso si prepara facendo passare acqua calda attraverso chicchi di caffè finemente macinati ad alta pressione. In questo modo, quasi tutto ciò che è contenuto nei chicchi di caffè si mescola al caffè. Ma in una macchina per caffè filtro, come quelle che usiamo di solito a casa, l'acqua calda gocciola attraverso un filtro pieno di chicchi di caffè. Questo filtro riduce notevolmente la quantità di oli che aumentano il colesterolo (cafestolo e kahweolo) di cui abbiamo parlato prima, che si mescolano al caffè.
In parole semplici, quando i fondi di caffè e l'acqua calda entrano in contatto diretto e per un periodo di tempo prolungato, una maggiore quantità di composti che aumentano il colesterolo si accumula nel caffè.
Altri metodi di preparazione del caffè simili a questo sono:
- caffè bollito
- Caffè preparato con la pressa francese
- caffè turco
Pertanto, i ricercatori ritengono che, se si desidera abbassare i livelli di colesterolo o impedirne l'aumento, bere caffè filtrato sia la cosa più intelligente da fare .
Prendi in considerazione il caffè decaffeinato
Alcuni studi suggeriscono che il caffè con caffeina abbia maggiori probabilità di aumentare i livelli di colesterolo rispetto al decaffeinato. Sebbene ciò non sia provato al 100%, se siete preoccupati per i vostri livelli di colesterolo, passare al caffè decaffeinato o bere un mix di caffè normale e decaffeinato (metà decaffeinato/metà decaffeinato) potrebbe essere una buona opzione. Per maggiori informazioni, potete parlarne con il vostro medico .
Fai attenzione a cosa metti nel caffè!
Sebbene vi siano opinioni divergenti sul fatto che il caffè in sé aumenti il colesterolo, una cosa è certa per i ricercatori: gli alimenti ricchi di grassi saturi aumentano i livelli di colesterolo LDL "cattivo" nel nostro organismo. Molti degli ingredienti che aggiungiamo al caffè possono contenere questi grassi saturi. Pertanto, è importante evitarli.
| Cosa aggiungere al caffè | Perché non è una cosa positiva? | Cosa si può usare in alternativa? |
|---|---|---|
| Panna e latte intero | Questo alimento contiene molti grassi saturi , che aumentano direttamente i livelli di colesterolo LDL. | Latte scremato o parzialmente scremato. Bevande vegetali come il latte di soia. |
| Bevande dolci al caffè | Queste bevande elaborate che si trovano ormai nei bar sono simili ai frappè. Oltre ad essere ricche di zucchero, possono contenere anche ingredienti come panna e sciroppi ad alto contenuto di grassi saturi. | Bere caffè normale con un po' di zucchero. Se lo fate, controllate gli ingredienti e bevetelo con moderazione. |
| Caffè antiproiettile | Molto apprezzato da chi segue una dieta chetogenica, questo caffè è preparato con burro e olio di cocco (o olio MCT). Entrambi sono ricchi di grassi saturi. Sono stati segnalati casi di persone che, consumandolo frequentemente, hanno riscontrato un rapido aumento dei livelli di colesterolo. | È fondamentale consultare il medico prima di seguire questo tipo di dieta, soprattutto in caso di problemi di colesterolo. |
Infine, i consigli da seguire riguardo al caffè e al colesterolo valgono per la maggior parte degli altri alimenti e bevande. Ovvero, informarsi bene e consumare con saggezza. Prestare attenzione a come si prepara il caffè e a cosa vi si aggiunge. In questo modo si potrà gustare la propria tazza di caffè preferita senza incorrere in problemi di salute.
Messaggio da portare a casa
- Bere meno di 4 tazze di caffè al giorno è generalmente salutare. Berne di più può aumentare il rischio di malattie cardiache.
- Se siete preoccupati per i vostri livelli di colesterolo, è meglio bere caffè filtrato .
- I metodi che prevedono il contatto diretto tra la polvere di caffè e l'acqua calda (espresso, caffettiera a stantuffo, caffè bollente) aumentano la probabilità che nel caffè si accumulino composti che contribuiscono all'aumento del colesterolo.
- Ingredienti come panna, latte intero, sciroppi zuccherati e burro aggiunti al caffè possono aumentare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) .
- Se hai dubbi sui tuoi livelli di colesterolo e sulla tua alimentazione, parlane con il tuo medico e chiedi consiglio.
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