Hai eliminato questi alimenti perché ricchi di colesterolo? Scopriamo insieme quali sono gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo che in realtà sono salutari.

"Oh, ho il colesterolo alto, ora devo smettere di mangiare uova e gamberetti." Anche voi la pensate così? In effetti, molte persone nel nostro Paese si spaventano quando sentono la parola "colesterolo". Sappiamo che i cibi grassi, fritti e le carni grasse fanno male alla salute. Ma rimarreste sorpresi se vi dicessimo che non tutti gli alimenti che contengono colesterolo sono dannosi. Oggi vi parleremo di alcuni alimenti che fanno bene alla salute, anche se ricchi di colesterolo.

Colesterolo buono, colesterolo cattivo: qual è la differenza?

Innanzitutto, cerchiamo di capirlo in modo semplice. Non tutto il colesterolo presente nel nostro corpo è uguale. Ne esistono due tipi principali.

1. LDL (Lipoproteine ​​a bassa densità): Questo è ciò che chiamiamo "colesterolo cattivo" . In parole semplici, si accumula come cera sulle pareti dei vasi sanguigni e può ostruirli. È come lo sporco in un tubo dell'acqua che si intasa gradualmente.

2. HDL (Lipoproteine ​​ad alta densità): Questo è ciò che chiamiamo "colesterolo buono" . L'HDL ha il compito di raccogliere il colesterolo cattivo (LDL) che si è accumulato nelle arterie e di trasportarlo al fegato, dove viene metabolizzato. In altre parole, l'HDL è come un camion della spazzatura che pulisce le arterie.

Bene, ora vediamo quali alimenti si possono mangiare senza timore anche in presenza di colesterolo alto e quali sono i cibi che fanno bene all'organismo.

Uovo: un amico che aveva sempre paura

Quando la maggior parte delle persone pensa alle uova, pensa al colesterolo. Sì, c'è del vero in questo. Un uovo grande contiene circa 169 milligrammi di colesterolo. L'assunzione giornaliera raccomandata è generalmente di circa 300 milligrammi. Se qualcuno in famiglia ha il colesterolo alto, i medici consigliano di limitarne l'assunzione a 200 milligrammi al giorno.

Ma... le uova sono un supercibo ricco di vitamine, ferro e proteine. Sono anche molto povere di grassi saturi . Quindi, mangiare tre o quattro uova intere a settimana di solito va bene. Il problema è il tuorlo. Se ti preoccupa il colesterolo, puoi mangiare solo l'albume. In questo modo assumi le proteine ​​senza il colesterolo.

Salmone e sardine: l'amico del cuore in scatola

Pensiamo al pesce in scatola (salmone/sardine) che tutti amiamo mangiare. Una scatoletta di sardine sott'olio contiene circa 131 milligrammi di colesterolo. Tuttavia, anche l'American Heart Association lo considera un alimento salutare per il cuore, ma solo se consumato con moderazione . Mangiare due porzioni da 115 grammi di salmone/sardine a settimana è un buon apporto.

La magia di questi pesci sta negli acidi grassi omega-3 . Il nostro corpo non è in grado di produrli, quindi dobbiamo assumerli attraverso l'alimentazione. Gli omega-3 aiutano a controllare i trigliceridi, un tipo di grasso presente nel sangue. Un aumento eccessivo dei trigliceridi può essere dannoso per il cuore.

Gamberi, calamari e granchi (molluschi): non abbiate paura, scegliete con saggezza

Quando si pensa ai gamberi, la prima cosa che viene in mente è il colesterolo. Mangiare circa 12 gamberi di grandi dimensioni introduce nel proprio organismo circa 130 milligrammi di colesterolo. Ciò che sorprende, però, è che questa quantità di gamberi contiene una quantità minima di grassi, circa 2 grammi. I gamberi sono invece un alimento ricco di nutrienti come vitamine del gruppo B, proteine, selenio e zinco. Gli acidi grassi insaturi presenti nei gamberi contribuiscono inoltre ad aumentare i livelli di colesterolo HDL (colesterolo buono) nel nostro corpo.

Quindi, dopo aver parlato con il medico, non è un problema mangiare un po' di gamberetti una o due volte a settimana. Anche frutti di mare come granchi e calamari hanno un contenuto di colesterolo inferiore rispetto ai gamberetti. Scelte ancora migliori sono alimenti come vongole e cozze, entrambi a basso contenuto di colesterolo e grassi.

Scegliete la carne con attenzione.

A prima vista, la tabella potrebbe far pensare che la carne bovina sia povera di colesterolo, ma la realtà è ben diversa. Vediamolo insieme in una tabella.

Capisci? Il problema non è il colesterolo in sé, ma la quantità di grasso presente nella carne. Quindi, se mangi carne, scegli tagli magri, eliminando le parti grasse. Se mangi manzo, scegli tagli magri (filetto, controfiletto). Meglio ancora, mangia carni a basso contenuto di grassi, come il pollo senza pelle.

Qualche informazione in più...

Alcuni sostengono che la carne di manzo proveniente da animali allevati al pascolo abbia un contenuto di colesterolo inferiore. Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che, a parità di contenuto di grassi, non vi è alcuna differenza significativa nei livelli di colesterolo. La carne di manzo proveniente da animali allevati al pascolo, però, contiene più omega-3, ma anche una quantità leggermente maggiore di grassi saturi.

Non puoi mangiare quanto vuoi? In questo modo puoi!

Tutto ciò non significa che non dobbiate mai mangiare i vostri cibi preferiti, ma sono un po' ricchi di colesterolo (e forse non molto salutari). Se la vostra dieta è sana per la maggior parte del tempo, non c'è niente di male nel concedervi i vostri cibi preferiti ogni tanto . Il problema è mangiarli quotidianamente. La chiave è l'equilibrio e la moderazione .

Se hai dubbi sul colesterolo o se qualcuno nella tua famiglia soffre di malattie cardiache, la cosa migliore da fare è parlare con il tuo medico di famiglia e farti consigliare la dieta più adatta a te.