Vi è mai capitato di mangiare un pasto delizioso e poi, dopo poco tempo, di iniziare a sentirvi male in tutto il corpo, con le labbra gonfie e magari anche con difficoltà respiratorie? Se avete avuto questa esperienza, una possibile causa potrebbe essere un'allergia ai frutti di mare. Non molti ne sono a conoscenza. Quindi, oggi parleremo di cosa sia l'allergia ai frutti di mare e di come evitarla.
Innanzitutto, cos'è l'allergia ai frutti di mare?
In parole semplici, si tratta di una reazione indesiderata del nostro sistema immunitario. Una proteina presente in un alimento di pesce normalmente innocuo viene erroneamente identificata dal nostro corpo come un "nemico". Di conseguenza, il nostro corpo produce
sostanze chimiche per combattere questo "nemico". Queste sostanze chimiche sono la causa dei sintomi menzionati in precedenza, come
prurito , bruciore e gonfiore. Per quanto riguarda i frutti di mare, esistono due categorie principali: 1.
Pesci con le pinne: ad esempio, pesci come sgombro, sardine, tonno e salmone. 2.
Molluschi e crostacei: anche questi si dividono in due categorie.
- Crostacei: gamberi, granchi, aragoste, calamari.
- Molluschi: vongole, cozze, calamari (alcune specie).
Alcune persone possono essere allergiche solo al pesce. Altre possono essere allergiche solo ai crostacei, come gamberi e granchi. Ma alcune persone possono essere allergiche a entrambi. Se sei allergico a un tipo di frutti di mare, il tuo
medico potrebbe averti consigliato di evitare gli altri.
Quali sono i sintomi di un'allergia?
Questi sintomi possono variare da persona a persona. A volte iniziano in modo molto lieve e possono aggravarsi nel tempo.
| Tipo di caratteristica | Cosa aspettarsi |
|---|
| Sintomi cutanei | Condizioni quali eruzioni cutanee rosse e gonfie su tutto il corpo (orticaria), prurito ed eczema. |
| Caratteristiche dell'apparato digerente | Mal di stomaco, nausea, vomito, diarrea. |
| Caratteristiche dell'apparato respiratorio | Difficoltà respiratorie, senso di oppressione al petto, starnuti frequenti, naso che cola, tosse. |
| Altre caratteristiche | Gonfiore delle labbra, della lingua, del viso o della gola, sensazione di vertigini, svenimento. |
| Molto grave e urgente (anafilassi) | Ostruzione completa della gola, incapacità di respirare, improvviso calo della pressione sanguigna (shock), battito cardiaco accelerato e perdita di coscienza. Si tratta di un'emergenza che richiede il ricovero immediato. |
L'anafilassi è una grave reazione allergica che può essere potenzialmente letale. Se si manifesta uno qualsiasi di questi sintomi, è necessario recarsi immediatamente al Pronto Soccorso dell'ospedale più vicino.
Luoghi a cui non pensiamo, ma dove si nascondono i frutti di mare!
"Non mangio gamberetti né pesce, ma perché sono allergico?" potreste chiedervi. In realtà, molti alimenti e bevande a cui non pensiamo nemmeno potrebbero contenere derivati del pesce. Date un'occhiata a questa lista.
| Cose che potrebbero contenere frutti di mare nascosti | Descrizione |
|---|
| Alcune salse | Le acciughe, piccoli pesci simili agli spratti, vengono utilizzate per preparare salse come la salsa Worcestershire, alcune salse barbecue e il condimento per l'insalata Caesar. |
| Alcuni cibi asiatici | La salsa di pesce, alcune paste di curry e, nel nostro paese, piatti come l'umbalakada e il katta sambal contengono anch'essi pesce. |
| Frutti di mare artificiali | Il surimi, un alimento artificiale che assomiglia alla polpa di granchio e viene utilizzato nel sushi, è anch'esso ricavato da proteine di pesce. |
| Altri prodotti | Uova di pesce, olio di pesce e talvolta gelatina ricavata dal pesce. |
| Alimenti con aggiunta di Omega-3 | Alcune uova, yogurt, latte e bevande a base di soia contengono acidi grassi omega-3 aggiunti derivati dall'olio di pesce, quindi leggete attentamente l'etichetta. |
6 semplici modi per proteggersi dai frutti di mare
Sebbene convivere con questa allergia possa sembrare una sfida, con un po' di attenzione è possibile gestirla.
1. Fate molta attenzione quando mangiate al supermercato.
È meglio evitare del tutto i ristoranti di pesce. Anche se ordinate pollo, se cucinano il vostro cibo nello stesso olio in cui è stato fritto, o con lo stesso cucchiaio usato per cucinarlo, potreste avere un'allergia. Questo fenomeno si chiama
contaminazione crociata . Quando andate in un ristorante, informate chiaramente il cameriere della vostra allergia. Chiedete che vengano utilizzati utensili (posate, cucchiai) separati e un luogo separato per la preparazione del vostro cibo.
2. Evitate di cucinare e pescare frutti di mare in casa.
Se cucinate frutti di mare per altre persone in casa vostra, fate in modo che qualcun altro lo faccia al posto vostro. Alcune persone potrebbero essere allergiche ai frutti di mare, sia per averli toccati sia per aver inalato i vapori derivanti dalla cottura.
3. Chiedi al tuo medico.
Non provate mai a dire cose come: "Sono allergico solo ai gamberetti, proverò a mangiare del pesce". Potrebbe avere gravi conseguenze. Chiedete sempre al vostro medico se ci sono frutti di mare che potete mangiare in tutta sicurezza.
4. Fate attenzione agli integratori di olio di pesce.
Molte persone assumono integratori di olio di pesce per assumere omega-3. Se soffrite di allergia ai frutti di mare,
consultate il vostro medico prima di utilizzarli. Esistono altri validi modi per assumere omega-3.
5. Prendi l'abitudine di leggere le etichette
Quando acquistate alimenti confezionati al supermercato, leggete attentamente l'etichetta sul retro. Cercate la dicitura "Contiene pesce/crostacei". Non solo gli alimenti, ma anche alcune lozioni, cosmetici e medicinali a volte contengono pesce.
6. Preparati per un'emergenza.
In caso di grave reazione allergica, il medico potrebbe averle prescritto un autoiniettore di adrenalina, noto anche come EpiPen. Si assicuri che lei e la sua famiglia sappiate come tenerlo sempre con voi, come usarlo e cosa fare in caso di emergenza.
Messaggio da portare a casa
- Assicurati di sapere esattamente a quali tipi di frutti di mare sei allergico. Parlane con il tuo medico e, se necessario, sottoponiti a dei test.
- Prendi l'abitudine di leggere l'etichetta quando acquisti cibo al supermercato, soprattutto se si tratta di alimenti confezionati.
- Quando mangiate fuori, comunicate chiaramente ai cuochi le vostre allergie . Tenete sempre presente il rischio di contaminazione incrociata.
- Se si manifestano segni di una grave reazione allergica ( difficoltà respiratorie , sensazione di costrizione alla gola ), si tratta di un'emergenza . Recarsi immediatamente al pronto soccorso dell'ospedale più vicino.
- In caso di dubbi, non improvvisare. Consulta sempre il tuo medico.
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