Alluvioni e frane sono fenomeni fin troppo comuni nel nostro Paese. Quante volte abbiamo visto le nostre case sommerse dall'acqua in momenti impensabili e siamo rimasti senza elettricità per giorni? In situazioni come queste, la domanda che ci poniamo più spesso riguarda il cibo. "Quest'acqua è potabile?", "Posso mangiare il cibo che era in frigo?". Tanti interrogativi sorgono spontanei. Perché, in momenti come questi, anche un piccolo errore può far ammalare tutta la famiglia. Quindi, oggi, parliamo di come garantire la sicurezza del cibo e dell'acqua potabile dopo un disastro di questo tipo.
Innanzitutto, parliamo dell'acqua: come garantire la sicurezza dell'acqua potabile?
Dopo un'alluvione,
non date mai per scontato che l'acqua che esce direttamente dal rubinetto sia potabile. L'acqua dell'alluvione può mescolarsi con l'acqua della rete idrica e contaminarsi con
germi pericolosi. Pertanto, prestate attenzione agli avvisi emessi dal dipartimento sanitario locale o dal centro di gestione delle emergenze. Immaginate di non avere accesso all'acqua in bottiglia, ma di avere dubbi sulla potabilità dell'acqua del rubinetto. In tal caso, è necessario purificare l'acqua prima di berla. Esistono tre semplici modi per farlo: 1.
Bollire l'acqua: questo è
il metodo migliore e più sicuro. Mettete l'acqua che volete bere in una pentola, mettetela sul fornello e fatela bollire
per almeno 1 minuto . Se vi trovate in una zona montuosa, è meglio farla bollire per circa 3 minuti. Quindi spegnete il fuoco e bevete. Questo metodo uccide la maggior parte dei batteri e dei virus. 2.
Purificare con la candeggina: utilizzate questo metodo solo se non è possibile bollire l'acqua. Tutto ciò che vi serve è della candeggina
liquida per uso domestico non profumata .
- Porta con te circa 4 litri di acqua pulita.
- Aggiungete 8 gocce (circa 1/8 di cucchiaino) di candeggina liquida appena acquistata.
- Ora mescolate bene e lasciate riposare per almeno 30 minuti .
- Attenzione: sebbene questo metodo elimini i batteri presenti nell'acqua, non è efficace contro alcuni parassiti. Inoltre, non aggiungere una quantità di candeggina superiore a quella raccomandata.
3.
Compresse per la purificazione dell'acqua: Queste compresse si possono acquistare in farmacia o nei negozi di articoli sportivi. Si possono utilizzare per purificare l'acqua seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. È consigliabile tenere una confezione di queste compresse in casa in caso di emergenza.
Ora passiamo al cibo: la sicurezza alimentare dopo le alluvioni
Se l'acqua dell'alluvione raggiunge la tua casa, la prima cosa da fare è controllare le scorte di cibo. In particolare
carne, pesce, latte, uova e frutti di mare.Se gli alimenti deperibili come la carne non vengono conservati correttamente in frigorifero, possono comunque causare malattie, anche se cotti a fondo.
Ricorda, non mangiare mai, per nessun motivo, cibo che sia venuto a contatto con l'acqua dell'alluvione . Anche se sembra commestibile, potrebbe contenere germi pericolosi.
Per aiutarvi a prendere decisioni in materia di sicurezza alimentare, analizziamo la questione nel dettaglio.
| Buttate via subito queste cose. | Questi oggetti possono essere puliti e riutilizzati (possono essere conservati dopo la pulizia). |
|---|
| Qualsiasi alimento contenuto in imballaggi non impermeabili (ad esempio, scatole di cartone, carta) che sia stato imbevuto dall'acqua dell'alluvione. | Alimenti in scatola commerciali, non danneggiati. |
| Bottiglie con tappo a vite, coperchi a scatto e alimenti in scatola fatti in casa. | Utensili in metallo, piatti e posate in ceramica (dopo un'accurata pulizia). |
| Taglieri di legno, posate di plastica, tettarelle e ciucci per neonati. Questi oggetti non possono essere puliti in modo sicuro. | - |
Ecco come pulire lattine e barattoli:
Anche se la lattina è integra, non utilizzarla direttamente. 1. Per prima cosa, rimuovi l'etichetta dalla lattina. 2. Quindi lavala accuratamente con acqua e sapone. 3. Disinfetta la lattina immergendola in una soluzione di 1/4 di tazza di candeggina in 4 litri d'acqua per circa 15 minuti. 4. Dopo la pulizia, usa un pennarello per riscrivere il contenuto della lattina e la data di scadenza.
Cosa fai quando manca la corrente?
Anche ciò che accade agli alimenti conservati in frigorifero e nel congelatore quando manca la corrente è un grosso problema.
- Tenete le porte del frigorifero e del congelatore chiuse il più possibile. In questo modo, il freddo si manterrà all'interno.
- Se la porta non viene aperta, un frigorifero tipico mantiene la temperatura bassa per circa 4 ore .
- Un congelatore, se completamente pieno, manterrà il freddo per circa 48 ore (2 giorni) . Se è mezzo pieno, manterrà il freddo per circa 24 ore .
- Se possibile, preparate del ghiaccio secco prima che si verifichi un'interruzione di corrente. Aiuterà a mantenere il congelatore freddo più a lungo.
- Se consumate carne, pesce o uova conservati in frigorifero o nel congelatore finché sono ancora a temperatura di sicurezza, assicuratevi di cuocerli accuratamente .
- Lavare accuratamente frutta e verdura con acqua pulita e sicura prima di consumarle.
Soprattutto se avete neonati: se possibile, utilizzate latte artificiale già pronto in lattina, che non necessita di aggiunta di acqua. Se somministrate latte in polvere, assicuratevi di utilizzare acqua pulita in bottiglia.
Cosa fai quando arriva la corrente?
Dopo il ritorno della corrente, occupatevi di queste cose prima di utilizzare gli alimenti in frigorifero.
- Congelatore: Se il congelatore è dotato di termometro, controllatelo. Se la temperatura è pari o inferiore a 4 gradi Celsius (4°C) , il cibo è sicuro. Potete ricongelarlo. Se non avete un termometro, controllate ogni singola confezione di cibo. Se sono ancora presenti cristalli di ghiaccio, è un buon segno. Significa che il cibo è ancora sicuro. Non basatevi solo sull'odore o sull'aspetto.
- Il frigorifero: la maggior parte degli alimenti in frigorifero è al sicuro se l'interruzione di corrente non è durata più di 4 ore .
- Se gli alimenti deperibili (carne, pesce, uova, avanzi) sono rimasti a temperature superiori a 4 gradi Celsius per più di due ore, assicuratevi di rimuoverli.
La regola più semplice è: "Nel dubbio, buttalo via!" (In caso di dubbio, buttalo via!). È meglio evitare una grave malattia causata da un piccolo pezzo di cibo.
Se tu o un membro della tua famiglia sviluppate sintomi come
mal di stomaco, vomito o diarrea dopo aver mangiato questo cibo,
consultate immediatamente un medico. Potrebbe trattarsi di intossicazione alimentare.
Messaggio da portare a casa
- Dopo una calamità come un'alluvione, in caso di dubbi sulla potabilità dell'acqua, è sempre consigliabile bollirla o purificarla in altro modo prima di berla.
- Rimuovete qualsiasi alimento che sia stato immerso nell'acqua dell'alluvione, anche se sembra ancora commestibile.
- In caso di interruzione di corrente, tenete le porte del frigorifero e del congelatore chiuse il più possibile.
- Dopo l'arrivo della corrente, controlla se la temperatura del cibo è inferiore a 4 gradi Celsius e se sono presenti cubetti di ghiaccio. In caso di dubbio, butta via il cibo.
- Se si manifestano sintomi di intossicazione alimentare ( vomito , diarrea ), consultare immediatamente il medico.
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