Le ostriche sono un piatto che alcuni apprezzano per il suo sapore intenso di mare, mentre per altri sono solo delle palline salate e viscide. In realtà, ognuno ha la propria opinione al riguardo. Alcuni sostengono che siano un piatto dal sapore fresco e particolare. In Sri Lanka, spesso mangiamo le ostriche crude con qualche goccia di lime quando andiamo in hotel, giusto? Quindi, oggi parliamo di quanto sia davvero salutare mangiare ostriche e se, al contrario, dovremmo preoccuparci.
Quali sono i benefici nutrizionali delle ostriche?
Molte persone amano mangiare le ostriche crude, con un po' di succo di lime. Mangiarle in questo modo non cambia molto il loro valore nutrizionale. Si dice anche che mangiarle crude sia più nutriente che cuocerle.
Immagina, se mangi circa sei ostriche di medie dimensioni, ecco cosa riceverà il tuo corpo.
| Sezione Nutrienti | Quantità contenuta (in peso ) |
|---|---|
| Calorie | Circa 50 |
| Proteina | 6 grammi |
| Grasso | 1 grammo |
| Carboidrati | 5 grammi |
| Fibra | 0 grammi |
Inoltre, le ostriche sono un alimento ricco di vitamine e minerali . In particolare, vitamina B12Le ostriche sono ricchissime di vitamina B12 . La ricerca ha dimostrato che questa vitamina è molto importante per la salute del cervello. Contengono inoltre diversi altri nutrienti preziosi.
Quali sono i benefici per la salute derivanti dal consumo di ostriche?
Molte persone considerano le ostriche un alimento salutare perché a basso contenuto calorico e ricche di micronutrienti. Molti dei benefici derivanti dal consumo di ostriche sono legati alle preziose vitamine e ai minerali che contengono.
Ottimo per la salute del cervello.
Come accennato in precedenza, le ostriche sono una buona fonte di vitamina B12 . Per questo motivo, consumare ostriche può contribuire alla salute del cervello . La carenza di vitamina B12 è stata collegata a patologie come la demenza, in particolare il morbo di Alzheimer. Non solo, la carenza di vitamina B12 può anche causare problemi di salute mentale come depressione e pensieri suicidi.
Aiuta a rafforzare le ossa
Le ostriche sono una buona fonte di vitamina D, rame, zinco e manganese. Si ritiene che questi nutrienti, se combinati con il calcio, contribuiscano a ridurre o prevenire la perdita di massa ossea dovuta all'osteoporosi , una patologia che colpisce le donne in età avanzata.
Soprattutto, si dice che sia più efficace ottenere questi minerali dagli alimenti piuttosto che assumerli tramite integratori.
Previene la carenza di selenio
Le ostriche sono naturalmente ricche di selenio. Il selenio è un minerale di cui il nostro corpo ha bisogno in piccolissime quantità per funzionare correttamente. Tuttavia, un eccesso può essere tossico. Inoltre, la carenza di selenio è stata collegata a patologie come malattie cardiache, infertilità e declino cognitivo.
I rischi e i pericoli del consumo di ostriche
Sebbene le ostriche siano un alimento nutriente, non sono esenti da rischi. C'è un problema serio che dovrebbe preoccuparci in particolare: il rischio di intossicazione alimentare causata dal consumo di ostriche.
Rischio di intossicazione alimentare
Poiché le ostriche vengono spesso consumate crude, esiste un elevato rischio di infezioni batteriche. Un tipo di batterio pericoloso che può essere presente nelle ostriche è il Vibrio vulnificus . Le infezioni causate da questo batterio possono talvolta essere fatali.
Purtroppo, non esiste un modo semplice per capire se i molluschi nel piatto sono infetti o meno.
I sintomi gravi iniziano a manifestarsi entro 24-48 ore dall'infezione da questo batterio. Tali sintomi includono:
- Febbre
- Brividi dovuti al freddo
- Nausea
- Vomito
- Diarrea (mal di stomaco)
- shock
Le persone a maggior rischio di sviluppare gravi complicazioni a causa di questa infezione batterica includono i pazienti oncologici, i diabetici e coloro che soffrono di malattie epatiche. Il rischio è particolarmente elevato nei soggetti affetti da epatopatia alcolica.
Ricorda però che anche chi non è affetto da questa malattia può contrarre l'infezione. Quindi, se dopo aver mangiato ostriche crude si manifesta uno qualsiasi di questi sintomi, consulta immediatamente un medico. Se i sintomi sono gravi, ad esempio se perdi conoscenza, recati subito al Pronto Soccorso dell'ospedale più vicino.
Messaggio da portare a casa
- Le ostriche sono un alimento ipocalorico ricco di preziosi nutrienti come la vitamina B12, lo zinco, il rame e il selenio.
- Tuttavia, mangiare ostriche crude comporta il rischio di gravi intossicazioni alimentari , soprattutto a causa di un batterio chiamato Vibrio vulnificus, che può causare infezioni mortali.
- Per le persone affette da cancro, diabete o malattie del fegato, la scelta più sicura è evitare completamente il consumo di ostriche crude.
- Se dopo aver mangiato ostriche crude compaiono sintomi come febbre, vomito o diarrea, consultate immediatamente il vostro medico.
- Non è possibile capire se un mollusco è infetto semplicemente guardandolo, quindi pensateci bene prima di rischiare.
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