האם כולסטרול תזונתי באמת מסוכן? בואו נגלה את האמת!

המילה "כולסטרול" מעוררת מיד פחד בראשנו. מחלות קשות רבות כמו מחלות לב ושבץ עולות בראשנו. זו הסיבה שחלק מהאנשים חוששים לאכול ביצים, בעוד שאחרים לא אוכלים מאכלים כמו חמאה וגבינה אפילו כשהם רואים אותם. אבל האם ידעתם שהסיפור על כולסטרול בגופנו ממזון אינו פשוט כפי שהוא נראה? לפעמים נראה שאפילו הדברים שרופאים אומרים סותרים זה את זה. אז בואו נפתור את הבלבול הזה ונדבר על מה הסיפור האמיתי היום.

קודם כל, מהו כולסטרול?

במילים פשוטות, כולסטרול הוא חומר דמוי שעווה המצוי בגופנו. הוא למעשה חיוני לגופינו. כולסטרול עוזר לגופנו לבנות תאים, לייצר הורמונים מסוימים ואפילו לייצר ויטמין D מאור השמש.

החלק הכי טוב הוא שהכבד שלנו יכול לייצר את כל הכולסטרול שהגוף שלנו צריך. משמעות הדבר היא שאנחנו לא צריכים לקבל כולסטרול מהמזון כדי להישאר בריאים. הגוף שלנו עושה זאת בעצמו.

אז מה הקשר בין כולסטרול תזונתי למחלות לב?

כאן אנשים רבים מתבלבלים. עדיין אין מספיק ראיות כדי להוכיח שכולסטרול במזונות שאנו אוכלים לבדו גורם למחלות לב. אבל הבעיה טמונה במקום אחר.

מזונות רבים העשירים בכולסטרול מכילים גם דבר נוסף שמזיק ללב: שומן רווי .

חשבו על בשר אדום (בקר, חזיר), עור עוף ומוצרי חלב מלאים בשומן כמו חמאה, גבינה ויוגורט. אלה עשירים בכולסטרול ובשומן רווי. למעשה, שומן רווי זה הוא שמעלה את רמות הכולסטרול LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה), שאנו מכנים "כולסטרול רע", בדם שלנו.

מה הנזק של כולסטרול LDL?

הבעיה הגדולה ביותר עם כולסטרול רע זה (LDL) היא שהוא מצטבר על הדפנות הפנימיות של כלי הדם שלנו, הצינורות הנושאים דם מהלב לשאר הגוף. זה כמו לכלוך שמצטבר בתוך צינור מים. אנו קוראים למשקעי כולסטרול האלה פלאקים .

עם הזמן, פלאקים אלה גדלים ומצמצמים את פנים כלי הדם. זה מצמצם את המרחב לזרימת הדם. לפעמים פלאקים אלה יכולים להיקרע וליצור קרישי דם. תהליך זה הוא שבסופו של דבר סולל את הדרך למצבים חמורים כמו התקפי לב ושבץ מוחי.

משמעות הדבר היא שהגורם העיקרי עשוי להיות השומן הרווי הכלול במזונות עצמם, ולא הכולסטרול במזון עצמו.

בעיית הביצים שכולם מדברים עליה

כשמדברים על כולסטרול, אי אפשר שלא להזכיר ביצים. גם זה נושא מבלבל מאוד. נכון, חלמונים עשירים יחסית בכולסטרול. אבל ביצים דלות מאוד בשומן רווי.

מסיבה זו, רוב המחקרים אינם מראים קשר חזק בין אכילת ביצים למחלות לב. עם זאת, מספר מחקרים מצאו כי אכילת ביצים עשויה להיות קשורה לסיכון מסוים, במיוחד עבור אנשים שכבר סובלים מסוכרת (סוכרת מסוג 2) או מחלת לב.

בנוסף, דבר נוסף שעלינו לחשוב עליו הוא שאנחנו כמעט ולא אוכלים ביצים בפני עצמן, נכון? ברוב הזמן, אנחנו אוכלים ביצים עם דברים כמו לחם, חמאה, נקניקיות ובייקון. אז אין ויכוח על כך שהשומנים והמלח המזיקים בבשרים המעובדים האלה יכולים לפגוע בלב.

באופן כללי, נחשב בטוח לאדם בריא לאכול ביצה אחת ביום . אם אין לכם בעיות בריאותיות אחרות, אתם בדיאטה דלת חלבון, או שאתם מבוגרים, ייתכן שתוכלו לאכול קצת יותר. עם זאת, עדיף להתייעץ עם הרופא שלכם לגבי הכמות המתאימה לכם.

מי צריך לחשוב על זה יותר?

חשוב מאוד שכולנו נאמץ תזונה בריאה ללב, כמו דיאטה ים תיכונית או דיאטת DASH. אלו הן תזונה דלה באופן טבעי בכולסטרול ובשומן רווי.

עם זאת, מומחים אומרים כי לגנים שלנו יש את ההשפעה הגדולה ביותר על בקרת רמות הכולסטרול בדם שלנו. משמעות הדבר היא שרמות הכולסטרול בדם של רוב האנשים אינן מושפעות במידה רבה מכולסטרול ממזון. אך ישנם אנשים הרגישים לכך מאוד. עבור אנשים כאלה, אפילו אכילת כמות קטנה של מזונות עתירי כולסטרול עלולה לגרום לרמות הכולסטרול בדם שלהם לעלות באופן משמעותי. אך אין בדיקה ספציפית כדי לדעת אם אתם אחד מהם.

עם זאת, אם יש לך אחת מבעיות הבריאות או גורמי הסיכון הבאים, סביר להניח שהרופא שלך ימליץ לך להגביל את כמות הכולסטרול שאתה צורך.

• רמות הכולסטרול הרע (LDL) שלך גבוהות .
• סובל מלחץ דם גבוה .
• סובל מבעיית לב .
• חולה בסוכרת (סוכרת מסוג 2) .
• היסטוריה משפחתית של כולסטרול גבוה או מחלות לב בגיל צעיר .
• אם אתה מעשן .

איך בודקים את רמת הכולסטרול?

הדבר המסוכן ביותר בכולסטרול גבוה הוא שאין לו תסמינים . אתה יכול לסבול מנזק פנימי מבלי שתשים לב לכך עד שאתה פתאום חווה התקף לב או שבץ מוחי.

אבל אין מה לדאוג. ניתן לגלות את רמת הכולסטרול שלך במדויק באמצעות בדיקת דם פשוטה מאוד, הנקראת בדיקת פרופיל שומנים .

בדרך כלל מומלץ שמבוגרים יעברו בדיקה זו כל 4 עד 6 שנים . אם למישהו במשפחתך יש היסטוריה של כולסטרול גבוה, ספר לרופא שלך. הוא או היא עשויים להמליץ ​​לך לעבור בדיקה מוקדם יותר.