לפעמים אולי שמתם לב שאחרי אכילת פירות ים כמו שרימפס או קלמארי, כל גופו של אדם הופך לאדום, מגרד ומתחיל לגרד. או שאחרי אכילת בוטנים, קשה לנשום והשפתיים מתנפחות. זה מה שאנחנו בדרך כלל מכנים " אלרגיה למזון". זה משהו שצריך להיזהר ממנו, ולפעמים זה יכול להיות מסוכן. אז היום נדבר על מהי אלרגיה למזון, כיצד היא מתפתחת וכיצד עלינו להתמודד איתה.
מה זה באמת אומר להיות אלרגי למזון הזה?
במילים פשוטות, אלרגיה למזון היא אבחנה שגויה של מערכת החיסון של גופנו.
דמיינו שיש לנו צבא הגנה בגוף. זוהי מערכת החיסון שלנו. בדרך כלל, צבא זה נלחם באויבים כמו וירוסים וחיידקים שבאמת גורמים לנו לחלות. אבל לפעמים הצבא הזה עושה טעות קטנה. המערכת הזו חושבת בטעות שחלבון במזון שאנו אוכלים, שהוא למעשה לא מזיק, הוא אויב גדול שחדר לגוף.
כאשר זה מזוהה בטעות, מערכת החיסון מייצרת סוג מיוחד של נוגדן, הנקרא אימונוגלובולין E (IgE), כדי להילחם ב"אויב" הזה. זה קורה בפעם הראשונה שאתם אוכלים את המזון הזה.
כעת, אם תאכלו שוב את אותו מזון, נוגדני ה-IgE שיוצרו בעבר מופעלים וכמות גדולה של חומר כימי משתחררת כדי להוציא את ה"אויב" מהגוף. אנו קוראים לחומר כימי זה היסטמין . היסטמין זה הוא חומר כימי חזק מאוד. זהו הגורם לתסמיני האלרגיה על ידי השפעה על מערכת הנשימה, מערכת העיכול, העור ומערכת הלב וכלי הדם שלנו.
מהם התסמינים של אלרגיה?
תסמינים של אלרגיה למזון יכולים להופיע תוך דקות או עד שעתיים לאחר אכילת המזון. חלק מהתסמינים הללו יכולים להיות קלים מאוד, בעוד שאחרים יכולים להיות חמורים מאוד.
| סִימפּטוֹם | תֵאוּר |
|---|---|
| קשור לפה, לשון וגרון | קהות בתוך הפה, נפיחות של הלשון והגרון. |
| תסמיני עור | פריחות, כוורות וגירוד חמור בכל הגוף. |
| מאפייני מערכת העיכול | הקאות, שלשולים, התכווצויות בבטן וכאבי בטן. |
| מאפייני מערכת הנשימה | קושי בנשימה, צפצופים. |
| תסמינים חמורים אחרים | ירידה פתאומית בלחץ הדם, אובדן הכרה. |
תגובה אלרגית חמורה מאוד הנקראת אנפילקסיס עלולה להיות מסכנת חיים . לכן, אם אתם חווים תסמינים חמורים כגון קשיי נשימה ונפיחות בגרון, חיוני לפנות מיד למחלקת חירום של בית חולים.
אילו מאכלים גורמים להכי הרבה אלרגיות?
למרות שכל אחד יכול להיות אלרגי לכל מזון בעולם, 90% מהאלרגיות נגרמות על ידי מספר קטן של מזונות עיקריים.
| קָטֵגוֹרִיָה | המזונות האלרגנים הנפוצים ביותר |
|---|---|
| אצל ילדים | חלב פרה, ביצים, בוטנים, חיטה, סויה, פירות ים כגון דגים ופירות ים, ואגוזים כגון קשיו, שקדים ואגוזי מלך. |
| אצל מבוגרים | אגוזים כמו בוטנים וקשיו, ופירות ים כמו דגים ופירות ים. |
איך יודעים אם יש לכם אלרגיה למזון?
אם אתם חושדים שיש לכם אלרגיה למזון, לא מומלץ לקבל החלטות על סמך ניחושים. בהחלט כדאי לכם לפנות לרופא. הרופא יאבחן את המצב במדויק על סמך מספר גורמים.
- בדיקות דם: ניתן לבצע בדיקת דם הנקראת בדיקת רדיואלרגוסורבן (RAST) כדי לבדוק את כמות הנוגדנים שמערכת החיסון שלך מייצרת. אם יש לך רמות גבוהות של סוג מסוים של נוגדנים, הרופא שלך יכול לזהות את המזונות אליהם אתה אלרגי.
- בדיקת עור: בדיקת זו נקראת גם "בדיקת גירוד". בבדיקתה, כמות קטנה של חלבון ממזון חשוד מונחת על חתיכת עור קטנה ונבדקת תגובה של העור. אם האזור הופך לאדום או נפוח, ייתכן שאתם אלרגיים למזון זה.
- יומן מזון: הרופא שלך עשוי לבקש ממך לשמור תיעוד מפורט של מה שאתה אוכל וכל תסמין שאתה חווה. זה יכול לעזור מאוד בזיהוי לאילו מזונות אתה אלרגי.
- דיאטת אלמינציה ואתגר: הרופא שלך עשוי להורות לך להפסיק לאכול את כל המזונות החשודים לזמן מה. לאחר מכן, תחת פיקוח רפואי, הוא יחזיר אותם אחד אחד כדי לראות לאילו מזונות גופך מגיב. זה יכול לעזור לאשר את האלרגיה המדויקת.
כיצד מטפלים ומטפלים באלרגיה?
הדרך הטובה והיחידה ביותר לטפל באלרגיה למזון היא להימנע לחלוטין מהמזון הגורם לה .
- לתגובות קלות: עבור תסמינים קלים כגון גירוי וגירוד בעור, ניתן להשתמש בטבליות אנטי-היסטמין לפי הוראות הרופא.
- לתגובות חמורות יותר: עבור מצבים כגון נפיחות, הרופא שלך עשוי לרשום תרופה לקורטיקוסטרואידים , כגון פרדניזון.
- למצבים מסכני חיים: במקרים חמורים כמו אנפילקסיס, הטיפול היחיד שיכול להפוך את התסמינים באופן מיידי הוא זריקת אפינפרין . עבור אנשים עם אלרגיות קשות, רופאים ירשמו זריקה זו בצורת מזרק אוטומטי (מכשיר שניתן להזריק בקלות בעצמך). אם נרשמים, חשוב שיהיו תמיד שניים בהישג יד .
דברים שכדאי לקחת בחשבון כשחיים עם אלרגיות
לאחר שזיהיתם את המזון שאליו אתם אלרגיים, האתגר הוא להימנע ממנו. טיפים אלה יעזרו לכם בכך.
קריאת תוויות מזון ותזונה
קראו תמיד את תוויות המזונות שאתם קונים בחנות. דברים כמו ביסקוויטים, רטבים ועוגות עשויים להכיל רכיבים נסתרים שאתם אלרגיים אליהם (למשל, חלב, ביצים, אגוזים). לפעמים אפילו סבונים, שמפו וקרמים עשויים להכיל חלב או אגוזים. כמו כן, ודאו שאתם מקבלים את התזונה הדרושה לכם לאחר שאתם מפסיקים לאכול את המזון שאליו אתם אלרגיים. שאלו את הרופא שלכם על כך.
כשאוכלים בחוץ
אם אתם אוכלים בחוץ, דברו עם צוות המסעדה מראש כדי לברר אם הם מודעים לאלרגיות למזון. הקפידו לספר למלצר על האלרגיה שלכם. הימנעו ממזנונים ומברים של סלטים, מכיוון שיש סיכוי גבוה לזיהום צולב.
דברים שכדאי לעקוב אחריהם בבית
אם למישהו במשפחה יש אלרגיה ואחרים אוכלים את המזון הזה, עליכם להיזהר מאוד בדברים אלה.
- סמנו בבירור את אריזות המזון והמיכלים כ"בטוחים" ו"לא בטוחים" לאדם האלרגי. במידת האפשר, הפרידו מדפים נפרדים במקרר ובארונות.
- תמיד הכינו קודם את האוכל לאדם עם אלרגיות.
- במידת האפשר, השתמשו בכפות, צלחות וכלי אוכל נפרדים להכנת מזון לאלרגיות ולמזון שאינו אלרגי. אם לא, הקפידו לשטוף אותם היטב לאחר הכנתם.
- נקו היטב את משטחי העבודה ואת משטחי העבודה לאחר הכנת מנה אחת ולפני הכנת מנה נוספת. מומלץ להשתמש בתרסיס ניקוי בנוסף למים וסבון, במיוחד אם יש לכם אלרגיה לבוטנים.
- הפכו להרגל לשטוף ידיים היטב בזמן הכנת אוכל, לפני האכילה ואחרי האכילה.
- יש לנקות היטב את השולחן ואת משטחי המטבח לאחר האכילה.
מסר לקחת הביתה
- אלרגיה למזון היא תגובה שגויה חמורה של מערכת החיסון שלנו.
- התסמינים יכולים לנוע בין גירוי קל בעור ועד אנפילקסיס מסכן חיים.
- הטיפול והבקרה הטובים ביותר הם הימנעות מוחלטת מהמזון הגורם לאלרגיה.
- תמיד קראו את תוויות המזון שאתם קונים מהחנות. היו זהירים מאוד כשאתם אוכלים בחוץ.
- אם יש לך אלרגיות קשות, קח איתך תמיד שני מזרקי אפינפרין אוטומטיים שנקבעו לך על ידי הרופא שלך ודע כיצד להשתמש בהם.
- אם אתם חושדים שיש לכם אלרגיה למזון, אל תעשו אבחון עצמי ותפנו לרופא מיד.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך