כולנו אוהבים לאכול אפונה פרה עם אורז, מלח וצ'ילי, נכון? או קצת אפונה פרה מתובלת להפליא... אפילו המחשבה עליה גורמת לנו לרעוד בפה. אבל האם ידעתם שאפונה פרה היא לא רק מאכל טעים, אלא גם מזון-על המספק לגופנו יתרונות בלתי נתפסים? אנשים רבים לא יודעים את הערך האמיתי של זה. אז היום, בואו נדבר על סודות הבריאות הגדולים החבויים בתוך זרעי אפונה פרה קטנים אלה.
מה בדיוק הקאופיי הזה אומר?
אפונה שחורת-עין היא למעשה סוג של שעועית. הם נקראים גם cowpeas באנגלית. הם מקבלים את שמם מהנקודה דמוית העין השחורה על התרמילים הלבנים שלהם. הם מזון מזין מאוד שגדל בכל רחבי העולם.
כמו אגוזים אחרים, קשיו הם מקור מצוין לחלבון וסיבים , המספקים לגופנו מקור אנרגיה נהדר. במילים פשוטות, הם אחד הדברים החשובים ביותר שאנו יכולים להוסיף לתזונה שלנו.
בואו נבחן את הערך התזונתי של שעועית?
בואו נסתכל על מה יש בחצי כוס (כ-85 גרם) של שעועית. אלו הכמויות שנמצאות בשעועית מבושלת.
| רכיב תזונתי | גוֹדֶל |
|---|---|
| קלוריות | בערך 99 |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |
| שׁוּמָן | 0 גרם |
| פחמימות | 18 גרם |
| סִיב | 6 גרם |
| סוּכָּר | 3 גרם |
בנוסף, אפונה פרה היא מזון עשיר בפחמימות מורכבות. משמעות הדבר היא שלהן לוקח יותר זמן לעיכול, כך שהגוף שלנו מקבל אנרגיה בצורה שווה יותר. זה גם עוזר בירידה במשקל.
בנוסף, שעועית מכילה ויטמינים ומינרלים חשובים אלה:
- סִידָן
- בַּרזֶל
- ויטמין A
- מגנזיום
- אָבָץ
- נְחוֹשֶׁת
- מַנגָן
- חומצה פולית
- ויטמין K
- אֶשׁלָגָן
יתרונות בריאותיים מדהימים של אכילת שעועית
היתרונות התזונתיים של שעועית הם אינספור. בואו נסתכל על כמה מהם.
פריט הכרחי לאמהות בהריון
עבור נשים בהריון , שעועית יקרה כמו זהב. חצי כוס שעועית מבושלת מכילה 44% מהצריכה היומית המומלצת של חומצה פולית . חומצה פולית זו היא רכיב תזונתי חיוני המסייע במניעת מומים מולדים במוח ובחוט השדרה של העובר.
מעולה לשליטה במשקל
אם אתם מנסים לרדת במשקל, הפכו את השעועית לחברתכם הטובה ביותר. היא עשירה בסיבים מסיסים ולא מסיסים כאחד. סיבים אלה עוזרים לכם להרגיש שבעים גם לאחר אכילת כמות קטנה. זה עוזר לשלוט באכילת יתר. כמו כן, החלבון והפחמימות המתעכלות לאט עוזרים לכם להישאר שבעים לאורך זמן.
הגוף מקבל אנרגיה טובה.
חצי כוס שעועית מכילה 40% - 52% מהצריכה היומית המומלצת של מנגן . מנגן זה הוא נוגד חמצון רב עוצמה המסייע לתאי גופנו לייצר אנרגיה. בנוסף, החלבון מספק אנרגיה טובה לגוף.
מסייע בשמירה על ראייה טובה
חצי כוס גרגירי חומוס מכילה 13% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A. ויטמין A חשוב מאוד לבריאות העיניים שלנו. הוא מסייע בהגנה על קרנית העין, מייצר את חומר הסיכה הדרוש לעיניים ועוזר לרשתית לתפקד כראוי.
מגן על בריאות הלב
הוספת סיבים תזונתיים לתזונה יכולה להפחית את הסיכון לבעיות לב וכלי דם. מחקרים מצאו כי תזונה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה להוריד את רמות הכולסטרול הכוללות בדם, במיוחד את רמות הכולסטרול "הרע" (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה או LDL).
מפחית את הסיכון לסוכרת
הסיבים המסיסים בשעועית מסייעים בעיכול. זה עוזר לשלוט בקצב שבו הסוכר מתווסף לדם.מכיוון שהיא מונעת קפיצות ברמת הסוכר בדם, אפונה פרה היא מזון נהדר לאנשים עם סוכרת ולאלו הנמצאים בסיכון לסוכרת. עם זאת, אם יש לכם סוכרת, עדיף להתייעץ עם הרופא שלכם על התזונה שלכם.
מחזק את העצמות
חצי כוס שעועית מכילה 8% מהכמות היומית המומלצת של סידן. כידוע לכולנו, סידן חיוני לשמירה על חוזק העצמות.
במילים פשוטות, אפונה פרה היא לא רק מזון, היא כמו תרופה חשובה מאוד לבריאותנו.
איך מכינים כוס קפה בצורה נכונה?
ניתן לקנות גרגירי חומוס מיובשים, קפואים ומשומרים בחנויות. אם מכינים גרגירי חומוס מיובשים, יש להשרות אותם ולבשל אותם כמו אגוזים אחרים.
למה צריך להשרות את השעועית?
למרות שאגוזים הם מזינים, הם מכילים רכיבים שקשה לעיכול. לכן אנו אומרים שהם ממלאים את הקיבה בגזים וממלאים אותה . כאשר משרים את האגוזים למשך הלילה, כ-90% מהרכיבים הקשים לעיכול הללו מתמוססים במים. לאחר מכן, המזון המבושל קל הרבה יותר לעיכול עבור גופנו.
דרכים לבשל אפונה פרה
- השריה למשך הלילה: שטפו את השעועית היבשה, הוסיפו כ-3 כוסות מים לכוס שעועית אחת, והניחו לה להשרות למשך הלילה. למחרת, סננו את המים, הוסיפו מים טריים, הוסיפו בצל ושום אם רוצים, ובשלו את השעועית עד שהיא רכה (כשעתיים). הוסיפו מלח בסוף. אחרת, השעועית עלולה לא להתבשל כראוי ולהתקשה.
- השרייה מהירה: אם אתם קצרים בזמן, שימו את השעועית בסיר, הוסיפו מים ובשלו במשך כ-2 דקות. לאחר מכן הסירו מהאש, כסו והניחו לעמוד כשעה. לאחר מכן סננו את המים, הוסיפו מים טריים ובשלו במשך כ-45-60 דקות.
- סיר לחץ: הוסיפו את השעועית השטופה, המים והתבלינים לסיר ובשלו בלחץ גבוה כ-16 דקות. לאחר מכן, הניחו ללחץ להשתחרר באופן טבעי למשך 20 דקות, ולאחר מכן שחררו במהירות את הלחץ הנותר.
שאלות נפוצות (FAQs)
האם אכילת שעועית יכולה לגרום לקלקול קיבה?
כן, יש אנשים שעשויים לחוות גזים בבטן. הפתרון הטוב ביותר לכך הוא להשרות אותם היטב לפני הבישול. זה יפחית את הבעיה הזו במידה רבה.
האם אכילת שעועית כל יום טובה לבריאות?
אם תגדילו פתאום את כמות הקטניות שאתם אוכלים, אתם עלולים לחוות כאבי בטן. עם זאת, גופכם יסתגל לכך לאחר מספר שבועות. בדרך כלל מומלץ להוסיף 1-2 כוסות קטניות בשבוע לתזונה שלכם. תזונה מאוזנת היא הדבר החשוב ביותר.
מסר לקחת הביתה
- זכרו שאפונה שחורת עיניים היא סוג של קטניות, לא זרע.
- אלו מזונות מזין מאוד, עשירים בחלבון ובסיבים תזונתיים.
- אכילת שעועית מסייעת רבות בניהול משקל, שליטה ברמת הסוכר בדם והפחתת כולסטרול.
- הוא מכיל הרבה חומצה פולית, שהיא חיונית לאמהות בהריון.
- השריית שעועית היטב לפני הבישול יכולה לסייע במניעת אי נוחות כמו נפיחות .
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך