הנה סודות הבריאות שלא ידעתם על שעועית לימה!

האם ראיתם פעם שעועית גדולה, שטוחה, ירוקה או בצבע קרם במכולת? יש אנשים שקוראים לה גם שעועית חמאה. למעשה, אנחנו מדברים על שעועית לימה. אלו לא רק חטיף טעים, אלא מזון-על המספק יתרונות מדהימים לגוף שלנו. אז היום, בואו נדבר על היתרונות הבריאותיים הנסתרים של שעועית הלימה הזו.

מה זה פולי לימה האלה?

במילים פשוטות, שעועית לימה היא סוג של קטנית, בדומה לחומוס, שעועית ירוקה ועדשים. שמם נקרא מהעיר לימה, בירת פרו. במשך מאות שנים, אנשים בדרום ומרכז אמריקה השתמשו בשעועית זו בשל חוזקה ותזונתה.

בארצנו, אנו רואים לעתים קרובות שעועית לימה מיובשת, משומרת או קפואה. אלה נקראים בשמות שונים. שעועית חמאה ושעועית כפולה נקראות גם הן אותו דבר. אז לא משנה מה השם, האיכות זהה.

יתרונות בריאותיים מדהימים של שעועית לימה

שעועית היא מזון-על עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וחומרים מזינים רבים. לשעועית לימה יש עוד יותר מהיתרונות הללו. בואו נבחן מהם היתרונות הללו.

איך שעועית לימה מבחינה תזונתית?

בנוסף לברזל, חלבון וסיבים, שעועית לימה מכילה חומרים מזינים חשובים רבים אחרים.

• מוליבדן: מסייע בפירוק חלבונים בגוף ובסילוק רעלים.
• נחושת: חשובה לייצור אנרגיה ולבניית כלי דם.
• חומצה פולית (ויטמין B9): חיונית לאמהות בהריון. מונעת פגמים בתעלת העצבית אצל התינוק.
• זרחן: חיוני לגדילת העצמות והשיניים.
• תיאמין (ויטמין B1): מסייע בהמרת מזון לאנרגיה.

קחו בחשבון את זה: כוס אחת (כ-170 גרם) של שעועית לימה מבושלת מכילה:

• קלוריות: 209
• חלבון: 12 גרם
• שומן: 0.5 גרם
• פחמימות: 40 גרם
• סיבים: 9 גרם

אבל זכרו, שעועית לימה משומרת עשירה במלח (נתרן). צריכה מוגזמת של מלח אינה טובה ללב. לכן, אם אתם משתמשים בשעועית משומרת, שטפו אותה היטב במים לפני השימוש כדי להסיר את המלח.

איך לקחת את זה? איך לבשל את זה?

שעועית לימה זמינה בסופרמרקטים כל השנה, קפואה, משומרת או מיובשת. עדיף לבחור שעועית מיובשת או קפואה.

• שעועית יבשה: יש להשרות אותה במים למשך הלילה לפני הבישול. זה יעזור לה להתבשל מהר יותר ולטעום טוב יותר.
• שעועית קפואה ומשומרת: ניתן לבשל אותה ישירות מהפחית, אך אל תשכחו לשטוף אותה אם היא משומרת.

כמה דרכים טעימות להכין את זה

• מרתיחים היטב, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים עם שום.
• הכינו סלט טעים על ידי שילוב של תירס עם פלפלים.
• הוסיפו אותו למנות כמו כריכים ופסטה כדי להגביר את הערך התזונתי שלהם.
• ערבבו היטב והכינו ממנו קרם והשתמשו בו כחומוס.

האם יש סיכון? דברים שכדאי לדעת

שעועית לימה היא מזון בטוח ומזין מאוד, אבל כדאי להיות מודעים לכמה דברים.

1. גזים ונפיחות: אנשים מסוימים עלולים לחוות גזים ונפיחות לאחר אכילת שעועית לימה. הסיבה לכך היא תכולת הסיבים הגבוהה שלה. הדרך הטובה ביותר להפחית זאת היא לבשל את השעועית היטב . אם אתם משתמשים בשעועית יבשה, השרייתה במים למשך 4 שעות לפחות יכולה לעזור להפחית בעיה זו.

2. אלרגיות: אם יש לכם אלרגיה לקטניות כמו חומוס, סויה או עדשים, הכי בטוח להתייעץ עם הרופא שלכם לפני אכילת שעועית לימה.

3. סיכון ציאניד: אל תיבהלו מכך. הקשיבו היטב. חלק מהקטניות, כולל שעועית לימה, מכילות תרכובת בשם 'לינמרין' כשהן נא . תרכובת זו יכולה להפוך לרעלן בשם ציאניד אם נאכלת נא.

אם אתם סובלים ממצב של מחסור במינרלים, כמו מחסור בברזל, מומלץ להתייעץ עם הרופא שלכם על סוגי מזונות אלה.