איך לשלוט במלח כשאוכלים בחוץ? (דיאטה דלת נתרן) בואו נדבר על זה!

עם החיים העמוסים של היום, קל יותר לקנות אוכל מהחנות או ללכת למסעדה עם חברים מאשר לבשל בבית, נכון? אבל האם חשבתם פעם על כמות המלח שאנחנו מוסיפים למנות האלה כדי לשפר את טעמן? יש יותר מלח חבוי במזונות מעובדים ובארוחות במסעדות מאשר המלח שאנחנו מוסיפים לאוכל שלנו מהמלחייה שעל השולחן. היום נדבר על איך כמות המלח המוגזמת שאנחנו מוסיפים לגופנו מבלי משים יכולה להשפיע על בריאותנו.

למה אנחנו צריכים להיות כל כך מודאגים לגבי מלח (נתרן)?

במילים פשוטות, מלח הוא נתרן. נתרן חיוני לתפקוד תקין של העצבים והשרירים בגופנו ולשמירה על מאזן נוזלים. אבל כמו כל דבר, אם רמות הנתרן עולות מדי, מתחילות להתעורר בעיות.

כאשר צורכים נתרן בעודף, זה משפיע ישירות על לחץ דם גבוה . זו המשמעות של לחץ דם גבוה. לחץ דם גבוה הוא כמו אויב שקט. לחץ דם גבוה שנמצא זמן רב מגביר מאוד את הסיכון לפתח מצבים חמורים כמו מחלות לב ושבץ מוחי .

קחו בחשבון את זה: מבוגר בריא זקוק לכ-1,500 מיליגרם של נתרן ליום. זה בערך כפית מלח. אבל רבים מאיתנו, במיוחד אלו שאוכלים הרבה בחוץ, צורכים 3,400 מיליגרם ליום, יותר מכפול מהכמות המומלצת. זה מה שאנחנו צריכים לשלוט בו.

טיפים פשוטים להפחתת מלח באכילה בחוץ

אתם לא חייבים להפסיק לאכול בחוץ לחלוטין, אבל בחירת האוכל שלכם בחוכמה יכולה להפחית משמעותית את הסיכון הזה. מסעדות מסוימות, במיוחד אלו שמשתמשות במעט יותר מדי מלח, נוטות להיות קצת יותר יקרות.

אוקיי, אז בפעם הבאה שאתם הולכים לחנות, זכרו את הדברים הבאים:

• אל תהססו לשאול שאלות: שאלו את המלצר כיצד מכינים את האוכל שאתם מזמינים, אילו רטבים ותבלינים משתמשים בו. לפעמים, אפילו על תפוח אדמה מבושל עשויה להיות קורט מלח מעל.
• בקשו את הרוטב בנפרד: במקום לערבב את הרוטב עם האוכל, בקשו את הרוטב בכוס נפרדת. כך תוכלו להשתמש רק בכמות שאתם צריכים.
• בחרו פשוטים: במקום מנות הכרוכות בערבוב רב, כמו תבשילי קדרה, בחרו בשרים, דגים וירקות פשוטים שעל הגריל, האפויים או הצלויים.
• היזהרו עם סלטים: למרות שסלט הוא מאכל בריא, הגבינה, הזיתים, פרוסות החזיר, הקרוטונים והרטבים הנלווים אליו יכולים להכיל כמות מלח גבוהה. לכן בקשו את הרוטב בנפרד והשתמשו בפחות מרכיבים אחרים.
• היזהרו עם קטשופ וסלסה: למרות שאלו דלים בקלוריות, הם עדיין יכולים להיות עשירים במלח, לכן היזהרו בעת השימוש בהם.
• הוסיפו מלח לפי הטעם: אל תמשיכו למלחייה מיד עם הגעת האוכל לשולחן. טעמו את האוכל תחילה. ייתכן שלא תצטרכו עוד מלח.
• פירות לקינוח: במקום קינוחים עשירים בשמנת או ברוטב, בחרו משהו פשוט כמו פירות טריים או סורבה.

איך לשלוט במלח בבית?

הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לאכול כמה שיותר אוכל ביתי. אכילה בחוץ פעם בשבוע טובה לבריאות ולארנק. כשמבשלים בבית, הרבה יותר קל לשלוט במלח.

דרכים להוסיף טעם במקום מלח

אל תחשבו שהפחתת מלח תהפוך את האוכל לחסר טעם. יש הרבה דברים נהדרים שיכולים להוסיף טעם במקום מלח:

• בצל לבן מטוגן, בצל מקורמל
• תבלינים טריים (כוסברה, נענע, קארי, כורכום)
• לימון, מיץ לימון, מיץ תפוזים
• מעט יין או חומץ
• ציר עוף או ירקות תוצרת בית (קוביות קנויות מלוחות מדי)

חשבו על זה כשאתם קונים מצרכים לבית.

כשאתם הולכים לסופרמרקט, קראו את התווית ובחרו במוצרים דלי נתרן . היזהרו במיוחד עם סוגי מזונות אלה.

והכי חשוב, אם כבר יש לכם מצב כמו לחץ דם גבוה, מחלת לב או מחלת כליות, חשוב לדבר עם הרופא שלכם על התזונה שלכם. הוא או היא יתנו לכם את העצה הטובה ביותר המתאימה לכם.