ოდესმე გიფიქრიათ, რომ შეგეძლოთ მწერების, ან თუნდაც ისეთი ცხოველების ჭამა, როგორიცაა ჩინური ჭრიჭინა? შეიძლება ცოტა უცნაურად ჟღერდეს კითხვა. მაგრამ იცოდით, რომ მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით აზიისა და აფრიკის ქვეყნებში, ადამიანები ათასობით წლის განმავლობაში მიირთმევენ მწერებს. სინამდვილეში, დღეს მსოფლიოს მოსახლეობის დაახლოებით 2.5 მილიარდი ადამიანი თავის რაციონს მწერებს უმატებს. ეს ახლა პოპულარული ხდება დასავლეთის ქვეყნებში, როგორც ახალი ჯანმრთელობის ტენდენცია. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ ახალ ტენდენციაზე, რომელზეც ბევრი საუბრობს, ჭრიჭინას ფხვნილზე, ანუ აჩეტას ფხვნილზე.
მარტივად რომ ვთქვათ, რა არის ეს კრიკეტის ფხვნილი (აჩეტას ფხვნილი)?
ეს ზუსტად ისაა, რასაც სახელი გვთავაზობს. ის მზადდება ჭრიჭინების გაშრობითა და დაფქვით . მკაცრად რომ ვთქვათ, ეს ფქვილის სახეობა არ არის. ის არ ჰგავს პურის ფქვილს, რომელსაც პურის გამოსაცხობად ვიყენებთ და ძალიან დაბალია ნახშირწყლების (სახამებლის) შემცველობით. სამაგიეროდ, ის მდიდარია ცილებით და ჯანსაღი ცხიმებით .
სახელწოდება „აჩეტა“ ჩინური კრიკეტის სამეცნიერო სახელწოდებიდან, *Acheta domesticus* მომდინარეობს. ასე რომ, თუ სადმე „აჩეტას ფქვილს“ ან „კრიკეტის ფხვნილს“ შეამჩნევთ, გახსოვდეთ, რომ ეს ერთი და იგივეა.
როგორ გამოვიყენოთ ეს?
ეს ზუსტად ისეთივეა, როგორც ჩვენს მიერ გამოყენებული სხვა ცილოვანი ფხვნილები. შეგიძლიათ დაამატოთ ის სხვადასხვა საკვებსა და სასმელში.
- შეგიძლიათ დილით მომზადებულ სმუზის ერთი სუფრის კოვზი დაუმატოთ.
- ნამცხვრების, ფუნთუშებისა და ბრაუნის მომზადებისას შეგიძლიათ ამოიღოთ გამოყენებული ჩვეულებრივი ფქვილის მეოთხედი და მის ნაცვლად ეს კრიკეტის ფქვილი დაამატოთ.
- შეგიძლიათ ცოტაოდენი ნებისმიერ კერძს შეურიოთ, მაგალითად , ყავას, ჩაის, კვერცხს, ბრინჯს, სუპს და ა.შ.
- თუ ამას ჩვენი საკვების ჭრილში განვიხილავთ, შეგვიძლია გავზარდოთ ცილის რაოდენობა დოსას, ტოსას, პიტას და ინდიას დასამზადებელ ნარევში მცირე რაოდენობით ცილის დამატებით.
მას ძალიან ნაზი, ალაოს არომატი აქვს. ამიტომ ბევრ კერძს კარგად უხდება. შესაძლოა , რამდენიმე წელიწადში ხორცის შემცვლელად ბაზარზე ხელმისაწვდომი გახდეს ბურგერები, ძეხვეული და კრიკეტის ფქვილისგან დამზადებული ხორცის ბურთულებიც .
რა სარგებელი მოაქვს კრიკეტის მოედნების გამოყენებას?
კრიკეტის ფქვილი მხოლოდ ცილა არ არის. მას ბევრი კვებითი ღირებულება აქვს. ვნახოთ, რა არის ისინი.
| სარგებელი | აღწერა |
|---|---|
| ცილის მაღალი შემცველობის წყარო | ჩინური თხის სხეულის 70% ცილაა. ის ითვლება იმავე ხარისხის ცილის წყაროდ, რაც საქონლის ან ქათმის ხორცს. კერძოდ, ის შეიცავს ყველა 9 აუცილებელ ამინომჟავას , რომელიც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება, მაგრამ ვერ გამოიმუშავებს. |
| ბევრი ღირებული საკვები ნივთიერება | მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა რკინა, თუთია, კალციუმი და მანგანუმი. ის უფრო მეტ რკინას და კალციუმს შეიცავს, ვიდრე საქონლის ხორცი. ასევე შეიცავს B ვიტამინებს (ბიოტინი, რიბოფლავინი) და A და C ვიტამინებს. |
| გულისთვის სასარგებლო ცხიმი | ის მდიდარია ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია გულის ჯანმრთელობისთვის. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის კარგი დონის შენარჩუნებას. |
| სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის | ქიტინი, ბოჭკოს სახეობა, რომელიც ჭრიჭინების ეგზოსკელეტში გვხვდება, ხელს უწყობს სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას ჩვენს ნაწლავებში. კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებიც ორი კვირის განმავლობაში ჭრიჭინის ფქვილს მიირთმევდნენ, ანთებაში ჩართული ცილის (TNF-ალფა) დონე შეუმცირდათ. |
| გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა | ცხოველური ცილის, მაგალითად საქონლის ხორცის, წარმოებასთან შედარებით, ჩინური თხების მოშენებას გაცილებით ნაკლები საკვები, წყალი და მიწა სჭირდება და ისინი ასევე გაცილებით ნაკლებ სათბურის გაზებს გამოყოფენ გარემოში. |
მარტივად რომ ვთქვათ, კრიკეტის ფქვილს შეიძლება ეწოდოს ეკოლოგიურად სუფთა სუპერსაკვები, რომელიც მდიდარია ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებითა და ჯანსაღი ცხიმებით.
კი მაგრამ, განა რისკები არ არსებობს?
როგორც ყველაფერში, კრიკეტის მოედნების გამოყენებისას რამდენიმე რამ უნდა გვახსოვდეს. რადგან ამ მოედნებზე ჯერ კიდევ მიმდინარეობს ვრცელი კვლევა, მნიშვნელოვანია მათი გამოყენება გარკვეული გაგებით.
| რისკი | აღწერა |
|---|---|
| ალერგიები | თუ ალერგიული ხართ მოლუსკების, მაგალითად კრევეტების, კიბორჩხალების ან ომარის მიმართ , დიდი შანსია, რომ ალერგიული იყოთ კრიკეტის ფქვილის მიმართაც. ეს იმიტომ ხდება, რომ ორივე სახეობის ეგზოსკელეტონები შეიცავს ერთსა და იმავე ნაერთს, რომელსაც ქიტინი ეწოდება. |
| სათანადო რეგულირების ნაკლებობა | ბევრ ქვეყანაში კრიკეტის ფქვილი „საკვებ დანამატად“ ითვლება და არა საკვებად. ამიტომ, ზოგიერთი პროდუქტის ხარისხი და უსაფრთხოება 100%-ით გარანტირებული არ არის. ზოგჯერ რთულია იმის გარკვევა, ზუსტად შეესაბამება თუ არა ინგრედიენტები ეტიკეტზე მითითებულს. |
| ტოქსინები და მძიმე მეტალები | ცილის ფხვნილებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ზოგიერთი პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს მავნე მძიმე მეტალებს, როგორიცაა ტყვია და დარიშხანი. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია საიმედო, კარგი ხარისხის პროდუქტის არჩევა. |
| პარაზიტების არსებობის შესაძლებლობა | ერთ-ერთმა კვლევამ, რომელიც მწერების ფერმებს იკვლევდა, აჩვენა, რომ ზოგიერთ ფერმაში პარაზიტები იყო. თუმცა, კარგი ამბავი ის არის , რომ მათი უმეტესობა მოხარშვის შედეგად იღუპება და ადამიანისთვის საზიანო არ არის. ეს რისკი უმი ან ცუდად მოხარშული ხორცის ან თევზის ჭამის მსგავსია. |
მაშ ასე, რა ფაქტორები უნდა გაითვალისწინოთ ამის გამოყენებამდე?
თუ ამის მოსინჯვა გსურთ, ჯერ ძალიან მცირე რაოდენობით დაიწყეთ .უმჯობესია, ეს სრულიად თავიდან აიცილოთ, განსაკუთრებით თუ მოლუსკებზე ალერგია გაქვთ. თუ რაიმე უჩვეულო სიმპტომს (მაგ., კანზე გამონაყარს, ქავილს, სუნთქვის გაძნელებას) შეამჩნევთ, მნიშვნელოვანია, დაუყოვნებლივ შეწყვიტოთ მისი მიღება.
თუ გაქვთ ქრონიკული სამედიცინო მდგომარეობა, ხართ ორსულად ან მეძუძური დედა, გონივრულია, რომ ასეთი ახალი საკვები დანამატის გამოყენებამდე მიმართოთ ექიმს .
ფასი და ხელმისაწვდომობა
შრი-ლანკაში ეს პროდუქტები მაღაზიებში ხშირად არ გვხვდება. თუმცა, მათი ონლაინ შეკვეთა შეგიძლიათ. გაითვალისწინეთ, რომ ეს ცოტა ძვირია . უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი ცილის ფხვნილი.
ასე რომ, თუ გსურთ ამის მოსინჯვა, შეგიძლიათ ჯერ პატარა პაკეტი შეიძინოთ და ცოტაოდენი თქვენს ჩვეულებრივ ცილოვან ფხვნილს შეურიოთ და სცადოთ. ამ გზით, დაბალ ფასად მიიღებთ კვებით სარგებელს.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- კრიკეტის ფხვნილი (აჩეტას ფხვნილი) არის საკვები დანამატი, რომელიც დამზადებულია დაქუცმაცებული კრიკეტებისგან, რომელიც ძალიან მდიდარია ცილებით და კვებითი ღირებულებით .
- ის შეიცავს ბევრ ძვირფას საკვებ ნივთიერებას , როგორიცაა გულისთვის სასარგებლო ცხიმები, რკინა, თუთია, კალციუმი და B ვიტამინი.
- ეს ცილის ეკოლოგიურად სუფთა წყაროდ ითვლება.
- მოლუსკების (კრევეტების, კიბორჩხალების) მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანები უფრო მეტად არიან მიდრეკილნი ამ ნივთიერების მიმართ ალერგიისკენ.
- რადგან ეს პროდუქტები სათანადოდ არ რეგულირდება, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სანდო ბრენდი და ჯერ მცირე რაოდენობით გამოსცადოთ.
- ნებისმიერი ახალი საკვები დანამატის გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან , განსაკუთრებით თუ ქრონიკული დაავადება გაქვთ.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න