ალბათ სუპერმარკეტში გინახავთ „აგავის ნექტარი“ ან „აგავის სიროფი“ ლამაზ ბოთლებში. შესაძლოა, თქვენი მეგობარი იყენებს მას და ამბობს, რომ ის „შაქარზე უფრო ჯანსაღია “. რა არის აგავა სინამდვილეში? შაქრის უკეთესი ალტერნატივაა? დღეს ყველაფერზე ძალიან მარტივად ვისაუბრებთ.
ეს აგავა რა არის?
მარტივად რომ ვთქვათ, აგავა მცენარეა, რომელიც გარკვეულწილად კაქტუსის მსგავსია და იზრდება მშრალ, ცხელ რეგიონებში, როგორიცაა მექსიკა, აშშ-ში. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ეს არის ნექტარი, რომელიც მზადდება რამდენიმე სახეობის მცენარისგან, როგორიცაა `(Agave tequilana)` და `(Agave salmiana)`. აგავას სიროფი, რომელსაც მაღაზიებში ვხედავთ, მზადდება ამ მცენარის გულიდან წვენის შეგროვებით, მისი გაფილტვრით და გაცხელებით.
მნიშვნელოვანია, რომ ამ მცენარის ნედლი წვენი შეიძლება ტოქსიკური იყოს ადამიანისთვის, რის გამოც ის თბება და მუშავდება, რათა ჩვენთვის ხელმისაწვდომი გახდეს.
აგავას ორი ძირითადი პროდუქტი არსებობს:
1. აგავას ნექტარი ან სიროფი: ეს არის ის, რასაც ყველაზე ხშირად ვხედავთ. ის თაფლის მსგავსია და სხვადასხვა ფერებშია, ღიადან მუქ ქარვამდე. ის დაახლოებით ერთნახევარჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი. ასე რომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე ჩვეულებრივ. ასევე, ის თაფლის კარგი ალტერნატივაა ვეგანებისთვის.
2. აგავას ინულინი: იგი მიიღება აგავას მცენარის ნაწილებიდან ნაერთის „(ინულინი)“ მექანიკურად გამოყოფით. ის, როგორც წესი, ფხვნილის სახით არის ხელმისაწვდომი. ის ბოჭკოს მდიდარი წყაროა.
როგორ გამოვიყენოთ აგავა?
ამ ორი პროდუქტის გამოყენების წესი ოდნავ განსხვავებულია.
აგავას ნექტარი
- მისი დამატება შესაძლებელია ცივ სასმელებში, სმუზიში ან კოქტეილებში, რადგან ის ჩვეულებრივ შაქარზე სწრაფად იხსნება.
- მისი გამოყენება შესაძლებელია თაფლის ან ნეკერჩხლის სიროფის ნაცვლად ნამცხვრებისა და ორცხობილების მომზადებისას.
- ასევე შეგიძლიათ მუქი აგავას სიროფი ბლინებზე ან ვაფლებზე მიირთვათ.
აგავას ინულინი
რადგან ეს ნარკოტიკია, მისი დამატება ჩვენს მიერ მიღებულ და დალევილ საკვებს მარტივია.
- შეიძლება დაემატოს სმუზის ან სხვა სასმელებს.
- გამომცხვარ პროდუქტებს რომ ემატება, ეს მათ სინაზეს ინარჩუნებს.
- ზოგიერთი ადამიანი ამას ასევე იღებს დანამატის ან კაფსულის სახით.
რა კვებითი ღირებულება აქვს აგავას თესლს?
ვნახოთ, როგორია ამ ორის კვებითი ღირებულება. ეს მაჩვენებლები დაახლოებით 1 სუფრის კოვზზეა დაფუძნებული.
| საკვები ნივთიერება | აგავას ნექტარი - 1 სუფრის კოვზი | აგავას ინულინი - 1 სუფრის კოვზი |
|---|---|---|
| კალორიები | 60 | 45 |
| შაქარი | 14 გრამი | 0 გრამი |
| ნახშირწყლები | 16 გრამი | 12 გრამი |
| საკვები ბოჭკოები | 0 გრამი | 12 გრამი |
| ცხიმი / ქოლესტერინი | 0 გრამი | 0 გრამი |
გარდა ამისა, აგავას ნექტარი შეიცავს B ვიტამინებს (`რიბოფლავინი - B2`, `პირიდოქსინი - B6`, `ფოლატი - B9`) და მცირე რაოდენობით K ვიტამინს.
რა სარგებელი მოაქვს აგავას ჯანმრთელობისთვის?
აგავას მცენარე თავად შეიცავს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო რამდენიმე ნაერთს.
- ანტიოქსიდანტები: ისინი ხელს უწყობენ ჩვენი უჯრედების ჯანმრთელობის დაცვას, ამცირებენ კიბოს რისკს, ადუნებენ სისხლძარღვებს და ამცირებენ არტერიულ წნევას, ასევე ამცირებენ ანთებას ტვინში, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ტვინის ფუნქციას.
- საპონინები: ითვლება, რომ ისინი ხელს უწყობენ ქოლესტერინის დონის შემცირებას, კიბოს განვითარების რისკის შემცირებას, ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და თირკმლის კენჭების წარმოქმნის რისკს.
თუმცა, პრობლემა ის არის, რომ აგავას ნექტარი მაღალგადამუშავებული პროდუქტია. შესაბამისად, ამ წარმოების პროცესში შესაძლოა მცენარის ზოგიერთი ღირებული კომპონენტი მოიხსნას.
აგავას ინულინი პრებიოტიკური ბოჭკოების კარგი წყაროა. ისინი ხელს უწყობენ სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას ჩვენს ნაწლავებში. ასევე,
- ხელს უშლის შეკრულობას.
- ეს ქმნის სისავსის შეგრძნებას და აკონტროლებს არასაჭირო ჭამას.
- ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის სტაბილურობას.
- ამცირებს ქოლესტერინს.
მაშ, აგავა შაქარზე უკეთესია?
ეს არის პრობლემა, რომელიც ბევრ ადამიანს აქვს.
აგავას ნექტარს დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI) აქვს. მარტივად რომ ვთქვათ, ის სისხლში შაქრის დონეს ისე სწრაფად არ აწევს, როგორც ჩვეულებრივი შაქარი. ეს მას დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის ცოტა უკეთესს ხდის.
მაგრამ, ამბავი ამით არ მთავრდება.
აგავას ნექტარი ძირითადად ფრუქტოზასგან შედგება და არა გლუკოზისგან. ფრუქტოზა შაქრის სახეობაა, რომელიც ხილში გვხვდება. თუმცა, აგავას ნექტარში ფრუქტოზის შემცველობა ძალიან მაღალია (დაახლოებით 70-90%). ჩვენი ორგანიზმი ფრუქტოზას ღვიძლში გადაამუშავებს.
ფრუქტოზის ჭარბი რაოდენობით მიღება ღვიძლზე დიდ დატვირთვას ახდენს, თითქოს მექანიზმს ერთდროულად ძალიან ბევრი სამუშაოს აკისრებთ.
რა რისკებს შეიცავს აგავა?
მიუხედავად იმისა, რომ აგავა „ბუნებრივია“, ის ჯანსაღი საკვები არ არის.
1. მაღალკალორიული: ჩვეულებრივი შაქრის 3 ჩაის კოვზი 48 კალორიაა, აგავას ნექტარი კი 60 კალორიას შეიცავს.
2. კბილების კარიესი: ნებისმიერი ტკბილი პროდუქტის მსგავსად, მისმა ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება კბილების კარიესი გამოიწვიოს.
3. ფრუქტოზის ჭარბი რაოდენობით მიღებით გამოწვეული პრობლემები:
- ეს ზრდის მე-2 ტიპის დიაბეტის და ინსულინრეზისტენტობის რისკს.
- მას შეუძლია დააზიანოს ღვიძლი და გამოიწვიოს არაალკოჰოლური ცხიმოვანი ღვიძლის დაავადება.
- მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში ქოლესტერინის და ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე.
- ზრდის გულის დაავადებების რისკს.
- ზრდის მეტაბოლური სინდრომის განვითარების რისკს (ისეთი მდგომარეობების კომბინაცია, როგორიცაა მუცლის ღრუში ცხიმი, მაღალი არტერიული წნევა, სისხლში შაქრის მაღალი დონე და მაღალი ქოლესტერინი).
ამერიკის დიაბეტის ასოციაცია აცხადებს, რომ აგავას სიროფი, ჩვეულებრივ შაქართან, ყავისფერ შაქართან, თაფლთან და ნეკერჩხლის სიროფთან ერთად, არის დამატკბობელი, რომლის მიღებაც შეზღუდული უნდა იყოს . თუ დიაბეტი გაქვთ, აგავას გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
ასევე, არ მისცეთ ჩვილებს აგავას სიროფი, რადგან ის არ არის პასტერიზებული და შესაძლოა მათი განვითარებადი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის რთული იყოს მისი ათვისება.
სხვა რამ, რისი გამოყენებაც აგავას ნაცვლად შეგიძლიათ
თუ გსურთ რაიმე ტკბილის ჭამა, უმჯობესია აირჩიოთ ახალი ან გაყინული ხილი, რომელიც არარაფინირებული, ნატურალური საკვებია. ის ასევე შეიცავს ვიტამინებს, ბოჭკოვანას და სხვა საკვებ ნივთიერებებს.
თუ სხვა ვარიანტებს ეძებთ:
- უმი თაფლი ან სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი: ესენიც უფრო მკვებავია, ვიდრე რაფინირებული თეთრი შაქარი, მაგრამ მაინც უმჯობესია არ გადააჭარბოთ მის დოზას.
- სტევია: მცენარეული წარმოშობის დამატკბობელი. ნულოვანი კალორია. არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებში.
- ვანილის ან ნუშის ექსტრაქტი: მათ შეუძლიათ საკვებს სასიამოვნო არომატი და გემო შესძინონ.
- დარიჩინი ან კაკაოს ფხვნილი: ეს ასევე შესანიშნავი გზებია არომატის დასამატებლად სიტკბოს დამატების გარეშე.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- აგავას ნექტარი არ არის „ჯანსაღი საკვები“. ის მაღალგადამუშავებული დამატკბობელია.
- მას უფრო მეტი კალორია აქვს , ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს.
- ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ფრუქტოზას, რაც შეიძლება ღვიძლისთვის ტვირთი იყოს.
- მიუხედავად იმისა, რომ მას დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI) აქვს, ის უსაფრთხო არ არის დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. გამოყენებამდე მიმართეთ ექიმს.
- სიტკბოსთვის საუკეთესო ვარიანტია ახალი, უშაქრო ხილი . თუ სხვა დამატკბობლებს იყენებთ, გამოიყენეთ ზომიერად .
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი