ნამდვილად საშიშია თუ არა საკვები ქოლესტერინი? მოდით, გავარკვიოთ სიმართლე!

სიტყვა „ქოლესტერინი“ მაშინვე შიშს იწვევს ჩვენს გონებაში. ბევრი სერიოზული დაავადება, როგორიცაა გულის დაავადება და ინსულტი, გვახსენდება. სწორედ ამიტომ ეშინია ზოგიერთ ადამიანს კვერცხის ჭამის, ზოგი კი არ მიირთმევს ისეთ საკვებს, როგორიცაა კარაქი და ყველი, მაშინაც კი, როცა მათ ხედავს. მაგრამ იცოდით, რომ ჩვენს ორგანიზმში საკვებიდან ქოლესტერინის შესახებ ისტორია ისეთი მარტივი არ არის, როგორც ჩანს. ზოგჯერ ისე ჩანს, თითქოს ექიმების ნათქვამიც კი ეწინააღმდეგება ერთმანეთს. ასე რომ, მოდით, გავხსნათ ეს დაბნეულობა და ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის დღეს რეალური ამბავი.

პირველ რიგში, რა არის ქოლესტერინი?

მარტივად რომ ვთქვათ, ქოლესტერინი ჩვენს ორგანიზმში არსებული ცვილისებრი ნივთიერებაა. ის სინამდვილეში აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. ქოლესტერინი ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს უჯრედების მშენებლობაში, გარკვეული ჰორმონების გამომუშავებაში და მზის სხივებისგან D ვიტამინის გამომუშავებაშიც კი.

ყველაზე კარგი ის არის, რომ ჩვენს ღვიძლს შეუძლია გამოიმუშაოს მთელი ის ქოლესტერინი, რაც ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება. ეს ნიშნავს, რომ ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ქოლესტერინის მიღება საკვებიდან არ გვჭირდება. ჩვენი სხეული ამას დამოუკიდებლად აკეთებს.

მაშ, რა კავშირია დიეტურ ქოლესტერინსა და გულის დაავადებებს შორის?

სწორედ აქ იბნევა ბევრი ადამიანი. ჯერ კიდევ არ არსებობს საკმარისი მტკიცებულება იმის დასამტკიცებლად, რომ მხოლოდ ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში არსებული ქოლესტერინი იწვევს გულის დაავადებებს. თუმცა, პრობლემა სხვაგან არის.

ქოლესტერინით მდიდარი ბევრი საკვები ასევე შეიცავს კიდევ ერთ რამეს, რაც გულისთვის ცუდია: ნაჯერი ცხიმები .

დაფიქრდით წითელ ხორცზე (ძროხის, ღორის), ქათმის კანზე და ცხიმიან რძის პროდუქტებზე, როგორიცაა კარაქი, ყველი და იოგურტი. ისინი მდიდარია ქოლესტერინითა და ნაჯერი ცხიმებით. სინამდვილეში, სწორედ ეს ნაჯერი ცხიმები ზრდის სისხლში დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) დონეს, რომელსაც ჩვენ „ცუდ ქოლესტერინს“ ვუწოდებთ.

რა ზიანი მოაქვს LDL ქოლესტერინს?

ამ ცუდი ქოლესტერინის (LDL) ყველაზე დიდი პრობლემა ის არის, რომ ის გროვდება ჩვენი სისხლძარღვების შიდა კედლებზე, მილებში, რომლებიც სისხლს გულიდან სხეულის დანარჩენ ნაწილებში გადააქვთ. ეს ჰგავს წყლის მილში დაგროვილ ჭუჭყს. ჩვენ ამ დეპოზიტებს ქოლესტერინის ფოლაქებს ვუწოდებთ.

დროთა განმავლობაში, ეს ფოლაქები იზრდება და ავიწროებს სისხლძარღვების შიდა ნაწილს. ეს ამცირებს სისხლის მიმოქცევის სივრცეს. ზოგჯერ ეს ფოლაქები შეიძლება გასკდეს და სისხლის კოლტები წარმოქმნას. ეს პროცესი საბოლოოდ ამზადებს გზას სერიოზული დაავადებების, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი, განვითარებისთვის.

კვერცხის პრობლემა, რომელზეც ყველა საუბრობს

ქოლესტერინზე საუბრისას შეუძლებელია კვერცხის არ ხსენება. ესეც ძალიან დამაბნეველი თემაა. მართალია, კვერცხის გული შედარებით მდიდარია ქოლესტერინით. თუმცა, კვერცხი ძალიან დაბალ ნაჯერ ცხიმებს შეიცავს.

სწორედ ამ მიზეზით, კვლევების უმეტესობა კვერცხის ჭამასა და გულის დაავადებებს შორის ძლიერ კავშირს არ აჩვენებს. თუმცა, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კვერცხის ჭამა შეიძლება გარკვეულ რისკთან იყოს დაკავშირებული, განსაკუთრებით იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც უკვე აქვთ დიაბეტი (ტიპი 2 დიაბეტი) ან გულის დაავადება.

ასევე, კიდევ ერთი რამ, რაზეც უნდა ვიფიქროთ, არის ის, რომ იშვიათად ვჭამთ კვერცხს ცალკე, არა? უმეტეს შემთხვევაში, კვერცხს ვჭამთ ისეთ კერძებთან ერთად, როგორიცაა პური, კარაქი, ძეხვი და ბეკონი. ასე რომ, უდავოა, რომ გადამუშავებულ ხორცში შემავალი მავნე ცხიმები და მარილი შეიძლება გულისთვის საზიანო იყოს.

ვის უნდა ამაზე მეტი იფიქროს?

ყველა ჩვენგანისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია გულისთვის ჯანსაღი დიეტის დაცვა, როგორიცაა ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ან DASH დიეტა. ისინი ბუნებრივად დაბალია ქოლესტერინის და ნაჯერი ცხიმების შემცველობით.

თუმცა, ექსპერტები ამბობენ, რომ ჩვენს გენებს ყველაზე დიდი გავლენა აქვთ სისხლში ქოლესტერინის დონის კონტროლზე. ეს ნიშნავს, რომ ადამიანების უმეტესობის სისხლში ქოლესტერინის დონეზე საკვებიდან მიღებული ქოლესტერინი დიდად არ მოქმედებს. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი ამის მიმართ ძალიან მგრძნობიარეა. ასეთ ადამიანებში ქოლესტერინით მდიდარი საკვების მცირე რაოდენობით მიღებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში ქოლესტერინის დონის მნიშვნელოვანი მატება. თუმცა, არ არსებობს სპეციფიკური ტესტი იმის დასადგენად, მიეკუთვნებით თუ არა მათ რიცხვს.

თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ქვემოთ ჩამოთვლილი ჯანმრთელობის პრობლემებიდან ან რისკ-ფაქტორებიდან რომელიმე, ექიმი, სავარაუდოდ, გირჩევთ, შეზღუდოთ მოხმარებული ქოლესტერინის რაოდენობა.

• თქვენი ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონე მაღალია .
• მაღალი არტერიული წნევის ქონა.
• გულის მდგომარეობის ქონა.
• დიაბეტის (ტიპი 2 დიაბეტის) ქონა.
• ოჯახში ადრეულ ასაკში ქოლესტერინის მაღალი დონის ან გულის დაავადების ისტორია.
• თუ მწეველი ხართ.

როგორ შეამოწმოთ თქვენი ქოლესტერინის დონე?

მაღალ ქოლესტერინთან დაკავშირებული ყველაზე საშიში ის არის , რომ მას არანაირი სიმპტომი არ ახასიათებს . შეიძლება შინაგანი ორგანოების დაზიანება გაცნობიერების გარეშეც კი გქონდეთ, სანამ უეცრად გულის შეტევა ან ინსულტი არ გადაგიხდებათ.

მაგრამ არაფერია სანერვიულო. თქვენი ქოლესტერინის დონის ზუსტად გარკვევა ძალიან მარტივი სისხლის ანალიზით, რომელსაც ლიპიდური პროფილის ტესტი ეწოდება, შეგიძლიათ.

ზოგადად, მოზრდილებისთვის რეკომენდებულია ამ ტესტის ჩატარება ყოველ 4-6 წელიწადში ერთხელ . თუ თქვენს ოჯახში ვინმეს აქვს მაღალი ქოლესტერინის ისტორია, აცნობეთ ამის შესახებ ექიმს. მან შეიძლება გირჩიოთ ტესტის უფრო ადრე ჩატარება.