მართლა სწორია კალორიების დათვლა? (კალორიების დათვლა) მოდით, ზუსტად გავარკვიოთ ეს!

წონის დაკლების მცდელობისას ადამიანების უმეტესობა პირველი, რასაც აკეთებს, არის კალორიების დათვლა იმ საკვებში, რომელსაც მიირთმევენ. თქვენ ალბათ ითვლით კალორიებს ყველა იმ პროდუქტში, რომელსაც დღის განმავლობაში მიირთმევთ. მაგრამ ოდესმე დაფიქრებულხართ, რამდენად ეფექტურია ეს, ან ხომ არ გაწუხებთ ეს უფრო მეტად? დღეს მოდით, ამაზე ცოტა უფრო დეტალურად და მარტივად ვისაუბროთ.

როგორ დაიწყო კალორიების დათვლის ისტორია?

სინამდვილეში, კალორიების დათვლის ეს მეთოდი ჩვენამდე მე-20 საუკუნის დასაწყისში მოვიდა. იმ დროს, მეცნიერმა, სახელად უილბურ ატვოტერმა, მართლაც საოცარი რამ გააკეთა. მან საკვები მოათავსა მოწყობილობაში, რომელსაც „ბომბის კალორიმეტრი“ ერქვა და მთლიანად დაწვა. შემდეგ მან გაზომა გამოყოფილი სითბო, ანუ ენერგია და გამოთვალა, თუ რამდენი „ენერგია“ იყო ამ საკვებში.

მარტივად რომ ვთქვათ, კალორია ენერგიის გაზომვის ერთეულია.

ეს იდეა თანდათან პოპულარული გახდა. ადამიანებმა დაიწყეს კალორიების დათვლა საკვებში და სხვადასხვა ვარჯიშით ცდილობდნენ გაეგოთ, რამდენ კალორიას წვავდნენ. იდეა, რომ „თუ გსურთ წონაში დაკლება, კალორიების კონტროლი უნდა გქონდეთ“, მას შემდეგ ჩვენთანაა.

ყველა კალორია ერთნაირია? რა არის სინამდვილეში მნიშვნელოვანი?

თუ მხოლოდ წონაში მატებაზე ფიქრობთ, დიახ, კალორია კალორიაა. ეს ნიშნავს, რომ თუ რაიმე პროდუქტის 500 კალორიას მიირთმევთ, ის თქვენს ორგანიზმს იმავე რაოდენობის ენერგიას შემატებს.

დაფიქრდით ასე. თქვენ უნდა მიიღოთ 300 კალორია. ეს 300 კალორია შეგიძლიათ მიიღოთ შოკოლადის ფილიდან. ან, ეს 300 კალორია შეგიძლიათ მიიღოთ კვერცხის ცილით დამზადებული ომლეტიდან, სოკოთი, ხახვით, ჩილის წიწაკით და ცოტა უცხიმო ყველით.

ახლა შეხედეთ, ორივე მეთოდი თქვენს ორგანიზმს ერთნაირი რაოდენობის კალორიას აძლევდა. მაგრამ რომელი საკვები განიჭებდათ დანაყრების შეგრძნებას უფრო დიდხანს? რომელი საკვები უზრუნველყოფდა უკეთეს კვებას თქვენი ორგანიზმისთვის? ეს არის განსხვავება.

ამის უკეთ გასაგებად, მოდით განვიხილოთ ქვემოთ მოცემული ცხრილი.

ხედავთ, ცხიმი გრამზე ორჯერ მეტ კალორიას შეიცავს, ვიდრე სხვა ცხიმები. ასე რომ, თუ საუზმეზე ბეკონს ან ცხიმიან ყველს მიირთმევთ, შესაძლოა, დილით დღიური ნორმის ნახევარი მიიღოთ.

ასევე, ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებს გავლენა აქვს ჩვენს ჰორმონებზე. ზოგიერთი საკვები ორგანიზმს ეუბნება, რომ „ცხიმი დააგროვოს“. ზოგი კი - „კუნთების აშენებას“. ამგვარად, მაშინაც კი, თუ კალორიები ერთნაირია, ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების განსხვავებული თანაფარდობით ორმა დიეტამ შეიძლება წონის დაკლების განსხვავებული შედეგები გამოიწვიოს.

რატომ არის ასე რთული კალორიების ზუსტად დათვლა?

ეს ყველაზე დიდი პრობლემაა. კალორიების დათვლა ისეთი მარტივი არ არის, როგორც შეიძლება იფიქროთ. კვლევებმა აჩვენა, რომ ჩვენ ხშირად არასაკმარისად ვაფასებთ მიღებული კალორიების რაოდენობას. ეს ნიშნავს, რომ დღეში გაცილებით მეტ კალორიას ვჭამთ, ვიდრე გვგონია.

ჩვენ შეცდომებს ვუშვებთ, განსაკუთრებით ამ საკითხებში:

• დიდი კერძები: ძალიან რთულია ფესტივალებზე ან რესტორანში ჭამის დროს მირთმეული დიდი კერძების კალორიების ზუსტი რაოდენობის შეფასება.
• არასწორი ვარაუდები: ნუტრიციოლოგებთან ჩატარებულ კვლევაში, როდესაც ზოგიერთმა მათგანმა რესტორანში მომზადებული კერძების, მაგალითად, ლაზანიასა და ცეზარის სალათის, კალორიულობის გამოცნობა სთხოვა, აღმოაჩინა, რომ კერძები სინამდვილეში ორჯერ მეტ კალორიას შეიცავდა, ვიდრე ვარაუდობდნენ.
• რასაც ვერ ვჭამთ: ჩვენ არც კი ვფიქრობთ იმაზე, თუ რამდენ კალორიას ვიღებთ დღის განმავლობაში მიღებულ წვრილმანებში, მაგალითად, ბისკვიტში, ტოფიში ან ფინჯან შაქრიან ჩაიში.

ასე რომ, თუ ექსპერტებიც კი ცდებიან, როგორ უნდა დავთვალოთ ჩვენ, საშუალო ადამიანმა, კალორიები ზუსტად? ეს ძალიან რთული და დამღლელია.

მაშ, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ კალორიების დათვლის გარეშე?

კალორიების დათვლაზე ფიქრის ნაცვლად, არსებობს რამდენიმე მარტივი, პრაქტიკული გზა, რომელიც წონის კონტროლში დაგეხმარებათ.

1. ფრთხილად იყავით პორციის ზომასთან დაკავშირებით

ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია. კალორიების დათვლაზე ბევრად უფრო ადვილია მიღებული საკვების რაოდენობის კონტროლი. ჩვენ ხშირად შევეჩვიეთ რესტორნებში მირთმეულ დიდ თეფშებს. ამიტომ სახლში ასეთ დიდ პორციებს ვუზიარებთ ერთმანეთს. როდესაც თეფშზე მეტს ვუზიარებთ, მთლიანად ვჭამთ. ამიტომ, შეეცადეთ შეამციროთ ჩვეულებრივად მიღებული საკვების რაოდენობა. მაგრამ ნუ შეამცირებთ ისეთი საკვების რაოდენობას, როგორიცაა ბოსტნეული და ხილი, რადგან ისინი ძალიან დაბალკალორიულია. მაგალითად, ბროკოლის ერთ ჭიქას დაახლოებით 31 კალორია აქვს. შოკოლადის ნაყინის ერთ ჭიქას კი დაახლოებით 285 კალორია აქვს.

2. აირჩიეთ საკვები, რომლის მონელებასაც მეტი ენერგია სჭირდება.

ზოგიერთი საკვები, განსაკუთრებით ბოჭკოვანითა და ცილებით მდიდარი საკვები, მონელებას მეტ ძალისხმევას საჭიროებს. სამედიცინო ტერმინოლოგიით, ამას „საკვების თერმული ეფექტი“ ეწოდება. მარტივად რომ ვთქვათ, ამ საკვებში არსებული კალორიების ნაწილი მათ მონელებას ხმარდება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს სხვაობა შეიძლება დიდი არ იყოს, ის დღის განმავლობაში გროვდება. გარდა ამისა, ეს საკვები, როგორც წესი, ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.

3. დაფიქრდით, რა ტიპის კალორიებს მიირთმევთ (ხარისხი რაოდენობაზე მეტად)

ესეც ძალიან მნიშვნელოვანია. არსებობს ეგრეთ წოდებული „ცარიელი კალორიები“. ეს გულისხმობს ისეთ რაღაცეებს, როგორიცაა შაქრიანი სასმელები, ტკბილეული, ორცხობილა, ალკოჰოლი. მიუხედავად იმისა, რომ მათ კალორიები აქვთ, ისინი თითქმის არ შეიცავენ ორგანიზმისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებებს.

ასე რომ, თქვენი კალორიების „ბიუჯეტის“ ცარიელი კალორიებით შევსების ნაცვლად, შეავსეთ იგი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვებით, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული, პარკოსნები და მარცვლეული . ეს დაგეხმარებათ მრავალი დაავადებისგან თავის დაცვაში, მათ შორის გულის დაავადებებისგან, კიბოსგან და დიაბეტისგან.