კვერცხი ძალიან მკვებავი, ადვილად მოსაპოვებელი და იაფი, ცილებით მდიდარი საკვებია. მაგრამ როდესაც კვერცხის ჭამაზე მიდგება საქმე, ადამიანების უმეტესობას მაშინვე ქოლესტერინი ახსენდება, არა? ბევრი ადამიანი შიშობს, რომ „თუ კვერცხს შეჭამ, ქოლესტერინი გაგიჩნდება“. რა არის სიმართლე ამ ამბავში? კვერცხის ჭამა კარგია ორგანიზმისთვის თუ ცუდი? მოდით, ამაზე მარტივი ენით ვისაუბროთ, რომ ყველამ გაიგოს.
პირველ რიგში, რა არის ქოლესტერინი?
მარტივად რომ ვთქვათ, ქოლესტერინი ცვილისებრი ნივთიერებაა, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება ჩვენს სისხლში. ის სულაც არ არის ცუდი რამ, როგორც ზოგიერთს ჰგონია. სინამდვილეში, ქოლესტერინი აუცილებელია ჩვენს ორგანიზმში არსებული მრავალი მნიშვნელოვანი ფუნქციისთვის, როგორიცაა ჯანსაღი უჯრედების შექმნა, D ვიტამინის გამომუშავება და ჰორმონების გამომუშავება.
გაითვალისწინეთ შემდეგი: თქვენი ორგანიზმისთვის საჭირო ქოლესტერინის 80%, დიდი რაოდენობით, ღვიძლსა და ნაწლავებში წარმოიქმნება. მხოლოდ მცირე რაოდენობა, დაახლოებით 20%, ემატება თქვენს ორგანიზმს ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებს.
ეს ნიშნავს, რომ ქოლესტერინი ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელია. თუმცა, როგორც ყველაფერში, პრობლემა მისი ჭარბი რაოდენობით მიღებაა.
„კარგი“ და „ცუდი“ ქოლესტერინის ისტორია
ალბათ გსმენიათ „კარგი ქოლესტერინის“ და „ცუდი ქოლესტერინის“ შესახებ. აი, რა ხდება სინამდვილეში. ქოლესტერინს არ შეუძლია სისხლში დამოუკიდებლად გადაადგილება. ამიტომ ის ორგანიზმში ცილებისგან შემდგარი სატრანსპორტო საშუალების მსგავსი ნაწილაკების (ლიპოპროტეინების) სახით მოძრაობს. მოდით, გავეცნოთ ამ სატრანსპორტო საშუალებების ორ ძირითად ტიპს.
| ქოლესტერინის ტიპი | რას აკეთებ? | სახელი, რომელსაც ჩვენ ვეძახით |
|---|---|---|
| LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი) | ეს ტიპი შთანთქავს ქოლესტერინს და ათავსებს მას ორგანიზმის ქსოვილებში. თუ მისი დონე მოიმატებს, მას შეუძლია დაგროვდეს სისხლძარღვებში და დაახშოს ისინი. ამან შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი. | „ცუდი“ ქოლესტერინი |
| HDL (მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინი) | ქოლესტერინის ეს ტიპი აგროვებს ორგანიზმში ზედმეტ ქოლესტერინს და აბრუნებს მას ღვიძლში. შემდეგ ღვიძლი გამოდევნის მას ორგანიზმიდან. ამიტომ, ის ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. | „კარგი“ ქოლესტერინი |
რა საფრთხეს უქმნის მაღალი ქოლესტერინი?
ჩვენი ცხოვრების წესი ძალიან მნიშვნელოვანია ქოლესტერინის დონის კონტროლში. ზოგიერთ ადამიანს ქოლესტერინის განვითარების უფრო მაღალი რისკი აქვს. ვნახოთ, რა არის ეს.
- მე-2 ტიპის დიაბეტი: დიაბეტმა შეიძლება გამოიწვიოს „კარგი“ ქოლესტერინის (HDL) დაბალი დონე და ცხიმის სხვა ტიპის, ტრიგლიცერიდების, მაღალი დონე, რომლებიც გულის დაავადებების რისკ-ფაქტორს წარმოადგენენ.
- სიმსუქნე: სხეულის ჭარბმა წონამ შეიძლება გაზარდოს „ცუდი“ ქოლესტერინის (LDL) დონე და შეამციროს „კარგი“ ქოლესტერინის (HDL). ამან შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პრობლემები, როგორიცაა გულის დაავადებები და მაღალი არტერიული წნევა.
- მემკვიდრეობითი დაავადებები: ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ოჯახური ჰიპერქოლესტერინემია (FH), რომელიც გენეტიკური დაავადებაა, რომელიც ოჯახურად გადამდებია.
- ცუდი ცხოვრების წესი: ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია.
- ცხოველური ზეთების, ქოქოსის რძის და ნაჯერი და ტრანსცხიმებით მდიდარი საკვების ხშირი მოხმარება.
- არანაირ ვარჯიშს არ აკეთებს.
- მოწევა.
ამ ჩვევებს ქოლესტერინის დონის გაუარესების მაღალი შანსი აქვთ.
მაშ, როგორია კვერცხის კვება?
კვერცხი პატარა, მაგრამ მკვებავი სუპერსაკვებია. წარმოიდგინეთ, რომ დიდ კვერცხს მხოლოდ 72 კალორია აქვს. მაგრამ ის 6 გრამ ცილას შეიცავს. გარდა ამისა, კვერცხი შეიცავს ლუტეინს და ზეაქსანტინს, რომლებიც კარგია თვალებისთვის, ასევე ქოლინს, რომელიც კარგია ტვინისა და ნერვებისთვის, და ვიტამინებს A, B და D.
თუმცა, დიდი ზომის კვერცხი დაახლოებით 186 მილიგრამ ქოლესტერინს შეიცავს. მნიშვნელოვანია, რომ ეს ქოლესტერინი მთლიანად მხოლოდ კვერცხის გულშია. კვერცხის ცილა საერთოდ არ შეიცავს ქოლესტერინს.
მაშ, დღეში რამდენი კვერცხია კარგი ორგანიზმისთვის?
ეს ყველასთვის ყველაზე დიდი პრობლემაა.
ზოგადად ჯანმრთელი ადამიანისთვის, რომელსაც სხვა რისკ-ფაქტორები არ აქვს, დღეში ერთი მთლიანი კვერცხის ჭამა უსაფრთხოა. კვლევებმა აჩვენა, რომ ის არ ზრდის გულის შეტევის ან ინსულტის რისკს.
თუმცა, თუ თქვენ ზემოთ ხსენებული რისკ-ჯგუფებიდან ერთ-ერთს მიეკუთვნებით (მაგალითად, დიაბეტით, მაღალი არტერიული წნევით, გულის დაავადებებით ან სიმსუქნით დაავადებული ადამიანი), უმჯობესია კვირაში სამ ცალ კვერცხზე მეტი არ მიირთვათ.
კიდევ რა უნდა გაითვალისწინოთ კვერცხის ჭამის დროს?
თუ კვერცხი გიყვართ, მაგრამ ქოლესტერინის დონე გაწუხებთ, შეგიძლიათ კვერცხის გული ამოიღოთ და მხოლოდ ცილა მიირთვათ. ცილას ქოლესტერინი არ აქვს, მაგრამ მაინც ბევრი ცილა აქვს.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია კვერცხის მირთმევის წესი. დაფიქრდით, ჩვენ მხოლოდ კვერცხს არ ვჭამთ. როდესაც ომლეტს ვამზადებთ კარაქით, ყველით, ბეკონით, ძეხვით და პურთან ერთად მივირთმევთ, ორგანიზმს ამ სხვა საკვებიდან დიდი რაოდენობით ქოლესტერინი ემატება. ამიტომ, ფრთხილად უნდა ვიყოთ არა მხოლოდ კვერცხთან, არამედ იმასთანაც, თუ რას მივირთმევთ მასთან ერთად. ხშირად უფრო ჯანსაღია მოხარშული კვერცხის მირთმევა, ვიდრე ზეთში შემწვარი.
ყველაზე მნიშვნელოვანია, რომ ექიმს ესაუბროთ თქვენი ქოლესტერინის დონისა და ჯანმრთელობის შესახებ. მას შეუძლია გადახედოს თქვენს ლიპიდური პროფილის ანგარიშს და მოგცეთ საუკეთესო რჩევა.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ქოლესტერინი ორგანიზმისთვის აუცილებელია, თუმცა პრობლემა მაშინ ჩნდება, როდესაც „ცუდი“ ქოლესტერინის (LDL) დონე იზრდება.
- ზოგადად, ჯანმრთელი ზრდასრული ადამიანისთვის უსაფრთხოა დღეში ერთი მთლიანი კვერცხის ჭამა.
- თუ გაქვთ დიაბეტი, გულის დაავადება ან სხვა რისკ-ფაქტორები, უმჯობესია კვირაში სამი კვერცხის მიღება შეზღუდოთ და ექიმთან კონსულტაცია გაიაროთ.
- კვერცხის მთელი ქოლესტერინი გულშია. ცილაში ქოლესტერინი არ არის.
- ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღებით იყოთ კვერცხის და მასთან ერთად მირთმეული სხვა საკვების (კარაქი, ზეთი, ყველი) მომზადებისას.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი