ძირა მხოლოდ სანელებელია? მოდით, გავეცნოთ მის გასაოცარ სასარგებლო თვისებებს!

კურკუმა ისეთი რამაა, რასაც აუცილებლად დაინახავთ, როდესაც ჩვენს სამზარეულოში სანელებლების ყუთს გახსნით. თევზის ჩაშუშულში, სამბოლში, ბოსტნეულის ჩაშუშულში... ოდესმე გიფიქრიათ, რომ ამ ყველაფერში ცოტა კურკუმას არა მხოლოდ არომატისა და გემოსთვის ვამატებთ? ამ პატარა თესლს ჩვენი ორგანიზმისთვის მრავალი ღირებული სარგებელი მოაქვს. კურკუმას უძველესი დროიდან იყენებენ მედიცინად აიურვედასა და ჩვენს სახლებში. დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ კურკუმას თესლის საოცარ ძალაზე.

რა სარგებელი მოაქვს კურკუმას ჩვენი ჯანმრთელობისთვის?

უძველესი დროიდან, ინდოეთისა და ახლო აღმოსავლეთის მსგავს ქვეყნებში ხალხი კურკუმას კუჭის პრობლემების, დიარეისა და თავის ტკივილის დროს იყენებდა. ზოგიერთ უძველეს სამედიცინო სისტემაში კურკუმა თირკმლისა და შარდის ბუშტის კენჭების, თვალის დაავადებების და კეთრის დროსაც კი გამოიყენებოდა. ახლა კი, ახალი სამეცნიერო კვლევებიც კი თანდათანობით ადასტურებს, რომ ეს ტრადიციული ცოდნა სწორია.

ბაქტერიციდული თვისებები

მარტივად რომ ვთქვათ, კურკუმას აქვს გარკვეული ბაქტერიების განადგურების უნარი, რომლებსაც შეუძლიათ ჩვენს ორგანიზმში შეღწევა და ჩვენი ავადმყოფობის გამოწვევა. ლაბორატორიულმა ტესტებმა აჩვენა, რომ კურკუმას შეუძლია გააკონტროლოს მიკროორგანიზმების ზრდა, როგორიცაა E. coli, რომელიც იწვევს საკვებით მოწამვლას . ალბათ სწორედ ამიტომ იყენებდნენ კურკუმას წარსულში საკვების შესანახად.

კიბოს უჯრედების ზრდასთან ბრძოლა

კიბო ვითარდება მაშინ, როდესაც ჩვენს ორგანიზმში უჯრედები უკონტროლოდ იწყებენ დაყოფას. ეს პათოლოგიური უჯრედები ერთად იზრდებიან და სიმსივნეებს წარმოქმნიან. მეცნიერებმა ცხოველებზე ჩატარებული რამდენიმე კვლევის შედეგად აღმოაჩინეს , რომ ცერეცოს თესლი შეიძლება ხელს უშლიდეს კიბოს რამდენიმე სახეობის, მათ შორის ღვიძლის, კუჭისა და მსხვილი ნაწლავის კიბოს, ზრდას. თუმცა, იმის დასადგენად, მართალია თუ არა ეს ადამიანებშიც, საჭიროა მეტი კვლევა.

ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის კონტროლს

ქოლესტერინი დღეს ბევრ ადამიანს აწუხებს. რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმას შეუძლია ამ მდგომარეობის კონტროლში დახმარება. ერთ-ერთი კვლევის თანახმად, ადამიანებს, რომლებსაც იოგურტთან შერეული კურკუმას ფხვნილი მისცეს , „ცუდი“ ქოლესტერინის (LDL) და ტრიგლიცერიდების უფრო დაბალი დონე და „კარგი“ ქოლესტერინის (HDL) უფრო მაღალი დონე ჰქონდათ. ეს ძალიან კარგი შედეგია.

დიაბეტის მართვის მხარდაჭერა

კურკუმა ასევე კარგია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის. კურკუმა ტრადიციულად დიაბეტის სამკურნალოდაც გამოიყენება. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმას მოხმარება სისხლში შარდოვანას დონის შემცირება შეუძლია.ამ ნაერთს, რომელსაც შარდოვანა ეწოდება, შეუძლია ხელი შეუშალოს ჩვენი ორგანიზმის ინსულინზე რეაგირებას. ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ კურკუმას შეუძლია ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის ჯანსაღი დონის შენარჩუნებას. თუმცა, ამ საკითხზე ადამიანებზე მეტი კვლევის ჩატარებაა საჭირო.

აადვილებს საჭმლის მონელებას და ამცირებს კუჭის აშლილობას

ცერეცო პოპულარული საშინაო საშუალებაა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ისეთი პრობლემების სამკურნალოდ, როგორიცაა შებერილობა და კუჭის ტკივილი. კვლევებმა აჩვენა, რომ როდესაც ცერეცოს ექსტრაქტი ეძლევათ ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი (IBS) , მნიშვნელოვნად მცირდება ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა კუჭის ტკივილი, შებერილობა და ტუალეტში ხშირი გასვლის სურვილი. ცერეცო ასევე დიარეის ტრადიციული მკურნალობაა.

ასევე ხელს უწყობს სხეულის წონის კონტროლს.

ჯანსაღ კვებასთან ერთად, კურკუმა ასევე შეუძლია დაეხმაროს მათ, ვინც წონაში კლებას ცდილობს. ერთ-ერთ კვლევაში, კურკუმას ფხვნილის მიმღებმა ადამიანებმა შეამცირეს სხეულის წონა, წელის გარშემოწერილობა, ცხიმოვანი მასა და სხეულის მასის ინდექსი (BMI). კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმას დანამატები, ისევე როგორც ზოგიერთი წონის დაკლების მედიკამენტი, შეიძლება ეფექტური იყოს წონისა და BMI-ის შემცირებაში.

ცერეცოს თესლის კვებითი ღირებულება

მარწყვი შეიცავს ნაერთებს, რომლებსაც „ფლავონოიდები“ ეწოდებათ. ისინი ჩვენს ორგანიზმში ანტიოქსიდანტების როლს ასრულებენ. წარმოიდგინეთ, ჩვენს ორგანიზმში არის არასტაბილური ნაწილაკები, რომლებსაც „თავისუფალი რადიკალები“ ​​ეწოდებათ და რომლებიც უჯრედებს აზიანებენ. ეს „ანტიოქსიდანტები“ იჭერენ ამ მავნე ნაწილაკებს და ხელს უშლიან მათ უჯრედების დაზიანებაში. ამ გზით, ანტიოქსიდანტები გვეხმარებიან დავიცვათ თავი ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა კიბო, გულის დაავადებები და მაღალი არტერიული წნევა.

გარდა ამისა, ბრძენი ამბობს:

• ვიტამინი A
• კალციუმი
• რკინა

ასეთი რაღაცეების კარგი წყაროა.

მაგიის გამოყენებისას ფრთხილად იყავით.

ბაზარზე არსებული სეზამის ფხვნილი მანქანებით მზადდება. ამ მანქანებს ასევე შეუძლიათ სხვა ალერგენების, მაგალითად, არაქისის დაფქვა. ამიტომ , თუ არაქისზე მწვავე ალერგია გაქვთ, ყურადღებით წაიკითხეთ სეზამის შეფუთვაზე მითითებული ეტიკეტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის ასეთი ალერგენებისგან თავისუფალია. თუ ძალიან მგრძნობიარე ხართ, საუკეთესო გამოსავალია შეიძინოთ სეზამის თესლი, როგორც არის, და სახლში შეწვათ ფხვნილის მისაღებად.

ასევე, მიუხედავად იმისა, რომ კურკუმა ნატურალური პროდუქტია, ის შეიძლება ზოგიერთი ადამიანისთვის შესაფერისი არ იყოს. თუ რაიმე უჩვეულო სიმპტომს შეამჩნევთ, გონივრულია შეწყვიტოთ მისი გამოყენება და მიმართოთ ექიმს.

საკვებში კურკუმას დამატების რამდენიმე გზა

ცერეცო ჩვენი კერძების შეუცვლელი ინგრედიენტია. ზოგჯერ მას უმად ვიყენებთ, ზოგჯერ კი დაფხვნილად. როგორც არ უნდა გამოიყენოთ, ის თქვენს კერძს განსაკუთრებულ არომატსა და გემოს სძენს. თუ უმად გამოიყენებთ, არაწებოვან ტაფაზე შეწვა მას კიდევ უფრო სასიამოვნო სურნელს შესძენს.

აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, თუ როგორ შეგიძლიათ დაამატოთ კურკუმა თქვენს რაციონში:

• ქათმის ან თევზის გამოცხობისას ან გრილზე შეწვისას, სუნელების ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა.
• ბოსტნეულის ან ოსპის ბულიონის მომზადებისას ტემპურას დაუმატეთ ცერეცოს თესლი.
• ბრინჯის ან კუსკუსის მომზადებისას, დაუმატეთ ცოტაოდენი სეზამის მარცვლები.
• იოგურტში ბოსტნეულის, მარილის, პილპილისა და ცოტაოდენი კურკუმას ფხვნილის დამატებით გემრიელი სალათის (რაიტა) მოსამზადებლად.
• სალათს მოაყარეთ ცოტაოდენი კურკუმას ფხვნილი.
• ერთი ჩაის კოვზი ცერეცოს თესლი დაამატეთ ერთ ჭიქა ცხელ წყალს, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, გადაწურეთ და დალიეთ, როგორც „ცერეცოს წყალი“. ეს ძალიან კარგია კუჭის აშლილობის დროს.