ოდესმე გიჭამიათ სუში? ან იქნებ გსმენიათ იაპონური და კორეული სამზარეულოს შესახებ. ალბათ გინახავთ ეს კერძები თხელ ფოთოლში გახვეული, რომელიც ხშირად მუქი მწვანეა, ზოგჯერ კი შავი. სწორედ ამ წყალმცენარეზე ვაპირებთ საუბარი. თუმცა, ეს მხოლოდ სუშით არ შემოიფარგლება. ეს არის სუპერსაკვები, რომელიც წარმოუდგენლად მკვებავია და ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელი მოაქვს. ამიტომ, დღეს ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.
ჯერ ვნახოთ, რა არის ეს ზღვის მცენარეები?
მარტივად რომ ვთქვათ, ზღვის მცენარეები წყალმცენარეებისა და ზღვის მცენარეების სახეობაა, რომლებიც ზღვაში, განსაკუთრებით მსოფლიოს კლდოვან სანაპიროებზე იზრდება. ისინი სხვადასხვა ფერებში გვხვდება. შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა სახეობა, როგორიცაა წითელი, მწვანე, ლურჯ-მწვანე და ყავისფერი.
წარმოიდგინეთ, ზღვის სანაპიროზე მცხოვრები ადამიანები ამ წყალმცენარეებს ისტორიის უხსოვარი დროიდან მიირთმევენ. დღეს მთელ მსოფლიოში 145-ზე მეტ სახეობის წყალმცენარეს მიირთმევენ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენში დიდი პოპულარობით არ სარგებლობს, ეს შეუცვლელი კერძია აზიის ქვეყნებში, როგორიცაა იაპონია და კორეა. მათ ბევრ რამეში იყენებენ, მაგალითად, სუპებში, სალათებსა და სუშიში.
ეს არის ზღვის მცენარეების რამდენიმე სახეობა, რომელთა შესახებაც ხშირად გვსმენია:
- ვაკამე
- კომბუ
- ნორი - ეს არის ის, რაც ყველაზე ხშირად გამოიყენება სუშის შესაფუთად.
- კელპი
- ზღვის სალათის ფურცლები
რა სარგებელი მოაქვს ზღვის მცენარეების ჭამას ჩვენი ორგანიზმისთვის?
ზღვის მცენარეები საკვები ნივთიერებების საწყობია. მეცნიერები კვლავ იკვლევენ მის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებს. მოდით, გადავხედოთ აქამდე აღმოჩენილ რამდენიმე მთავარ სარგებელს.
ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის სათანადო ფუნქციის შენარჩუნებას
ზღვის მცენარეები იოდის მდიდარი წყაროა. იოდი აუცილებელია კისერში მდებარე ფარისებრი ჯირკვლის ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის. ეს ფარისებრი ჯირკვალი აკონტროლებს ჩვენს ორგანიზმში არსებულ მრავალ რამეს, მათ შორის მეტაბოლიზმს, ენერგიის გამომუშავებასა და გამოყენებას, მენსტრუალურ ციკლებს და სხეულის ტემპერატურას.
ჩვენს სხეულს არ შეუძლია იოდის დამოუკიდებლად გამომუშავება, ამიტომ ის უნდა მივიღოთ საკვებიდან ან დანამატების სახით.
თუ ორგანიზმი საკმარის იოდს არ იღებს, ფარისებრი ჯირკვალი ვერ გამოიმუშავებს ჰორმონების საჭირო რაოდენობას. ამ მდგომარეობას ჰიპოთირეოზს ვუწოდებთ. მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს მდგომარეობა, რომელსაც „ჩიყვი“ ეწოდება, რომლის დროსაც ფარისებრი ჯირკვალი შეშუპებულია. იოდი აუცილებელია ბავშვის ტვინის განვითარებისთვის, განსაკუთრებით ორსულობის დროს .
აუმჯობესებს ნაწლავების ჯანმრთელობას
პრებიოტიკები ზღვის მცენარეებშიპრებიოტიკები ნახშირწყლებია, რომლებიც ჩვენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში არსებული „კარგი“ ბაქტერიების ბუნებრივი საკვები წყაროს როლს ასრულებენ. ისინი ხელს უწყობენ კარგი ბაქტერიების ზრდას და ინარჩუნებენ ჩვენი ნაწლავის კედლების ჯანმრთელობას.
ძალიან კარგია გულის ჯანმრთელობისთვის
ადრეულმა კვლევებმა აჩვენა კავშირი ზღვის მცენარეების მიღებასა და გულის დაავადებების რისკის შემცირებას შორის. ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ზღვის მცენარეებში ნაპოვნი პოლიფენოლების სახელით ცნობილი ნაერთები ამცირებენ არტერიულ წნევას, ცუდ ქოლესტერინს (LDL ქოლესტერინი) და საერთო ქოლესტერინის დონეს.
შეიძლება დაეხმაროს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს
ასევე არსებობს მტკიცებულება, რომ ზღვის მცენარეებში შემავალი გარკვეული ნაერთები შეიძლება ხელს უწყობდნენ სისხლში შაქრის დონის კონტროლს. ითვლება, რომ ამაში ხელს უწყობენ პოლიფენოლები, ასევე ანტიოქსიდანტი ფუკოქსანტინი, რომელიც ზღვის მცენარეების ზოგიერთ სახეობაში გვხვდება.
შეუძლია იმუნური სისტემის გაძლიერება
მიუხედავად იმისა, რომ ამ საკითხზე კვლევები შეზღუდულია, ჩვენ ვიცით, რომ ზღვის მცენარეებში არსებული ანტიოქსიდანტები და პრებიოტიკები ხელს უწყობს ჯანსაღი იმუნური სისტემის ჩამოყალიბებას.
შეიძლება ხელი შეუწყოს კიბოს რისკის შემცირებას
ადრეულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ყავისფერ ზღვის მცენარეებში არსებულ ნახშირწყალს, სახელწოდებით „ფუკოიდანს“, კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები აქვს. თუმცა, ეს ჯერ კიდევ ადრეულ სტადიაზეა, ამიტომ საბოლოო კავშირი ჯერ არ არის ნაპოვნი. ამიტომ, ნუ მიიჩნევთ ამას საბოლოო განკურნებად.
მკვებავი ზღვის მცენარეები
ზღვის წყალმცენარეების კვებითი შემადგენლობა განსხვავდება მისი ტიპისა და რეგიონის მიხედვით, მაგრამ ყველა სახეობა შეიცავს ძვირფას ვიტამინებსა და მინერალებს.
| ზღვის მცენარეებში შემავალი ძირითადი საკვები ნივთიერებები | |||
|---|---|---|---|
| ვიტამინი A | ვიტამინი C | ვიტამინი E | ვიტამინი K |
| ვიტამინები B2, B5 | იოდი | რკინა | კალციუმი |
| მაგნიუმი | თუთია | სპილენძი | სელენი |
ისინი განსაკუთრებით მდიდარია K ვიტამინით. ასევე შეიცავს ცილებს და ბოჭკოვანას. ასევე ძალიან დაბალკალორიულია.
არის თუ არა რაიმე, რასაც ყურადღება უნდა მივაქციოთ ზღვის მცენარეების ჭამის დროს?
ზღვის მცენარეების ჭამა უსაფრთხოა ადამიანების უმეტესობისთვის, მაგრამ არის რამდენიმე რამ, რაც გასათვალისწინებელია.
1. იოდის ჭარბი მიღება
მიუხედავად იმისა, რომ იოდი აუცილებელია ჩვენი ფარისებრი ჯირკვლისთვის, მისი ჭარბი რაოდენობით მიღება არ არის კარგი. მას ასევე შეუძლია გავლენა მოახდინოს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე. განსაკუთრებით მცირეწლოვანმა ბავშვებმა, ორსულმა დედებმა და მათ, ვისაც უკვე აქვს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები, უნდა მოერიდონ იოდის ჭარბი რაოდენობით მიღებას.
2. კონფლიქტი ზოგიერთ მედიკამენტთან
ზღვის მცენარეები მდიდარია კალიუმით . მიუხედავად იმისა, რომ ეს სასარგებლოა ჯანმრთელი ადამიანისთვის, კალიუმის ჭარბი რაოდენობით მიღება შეიძლება საზიანო იყოს თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის . ასევე, ამ საკვებში შემავალ K ვიტამინს შეუძლია ურთიერთქმედება სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებთან, როგორიცაა ვარფარინი . თუ იღებთ ასეთ მედიკამენტებს, ზღვის მცენარეების მიღებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
3. მძიმე მეტალების შემცველობის რისკი
ზღვის მცენარეების ზრდის გარემოდან გამომდინარე, ისინი ზოგჯერ შეიძლება შეიცავდეს მავნე მძიმე მეტალებს, როგორიცაა დარიშხანი, კადმიუმი, ვერცხლისწყალი და ტყვია. ამიტომ, მნიშვნელოვანია, რომ მაღალი ხარისხის პროდუქცია სანდო წყაროდან შეიძინოთ.
თუ იღებთ დანამატებს, განსაკუთრებით ზღვის მცენარეების შემცველებს, მათ გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
კარგი, როგორ დავამატოთ ესენი საკვებს?
გამომშრალი ზღვის წყალმცენარეების პოვნა ამჟამად შრი-ლანკის დიდ სუპერმარკეტებშია შესაძლებელი, განსაკუთრებით იმ სუპერმარკეტებში, რომლებიც საერთაშორისო საკვებს ყიდიან. ამჟამად გავრცელებულია გამომშრალი ნორის ფოთლები (სუშის ფურცლები) და გამომშრალი ვაკამე.
აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი გზა, თუ როგორ დაამატოთ ზღვის მცენარეები თქვენს რაციონში:
- მოამზადეთ გემრიელი წვნიანი გამხმარი კომბუს ან ლამინარიის გამოყენებით.
- გემრიელი სალათის მოსამზადებლად ახალ ან დამბალ ვაკამეს დაუმატეთ ძმარი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- დააქუცმაცეთ გამხმარი ნორის ფოთოლი და გადაუსვით ბრინჯსა და ბოსტნეულის სალათს.
- ნორის გამხმარი ფოთლები საჭმელად მიირთვით. ზოგიერთ მაღაზიაში ისინი შეფუთულ ფურცლებსაც ყიდიან.
- როდესაც ლობიოს ან ბარდას ადუღებთ, დაუმატეთ მას კომბუს ნაჭერი.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- ზღვის მცენარეები სუპერსაკვებია, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, განსაკუთრებით იოდით, რომელიც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლისთვის.
- ამ საკვების მიღება სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის, საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის და სისხლში შაქრის კონტროლისთვის.
- როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტის შემთხვევაში, მათი ჭარბი რაოდენობით მიღება არ არის კარგი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ფარისებრი ჯირკვლის დაავადების, თირკმლის დაავადების და სისხლის გამათხელებელი პრეპარატების მიმღები ადამიანებისთვის, რომ მათ მიღებამდე მიმართონ ექიმს.
- ზღვის მცენარეების შემცველი დანამატების გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
- თქვენც შეგიძლიათ დაამატოთ ეს ინგრედიენტები თქვენს კერძებს სალათების, სუპებისა და საჭმელების სახით გემრიელი და მკვებავი ცვლილებისთვის.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი