ვის არ უყვარს ლაფშისა და მაკარონის ჭამა? თუმცა, უამრავი შემთხვევაა, როდესაც მათ მიმართ სურვილს ვიკავებთ წონის მომატების ან ზედმეტი შაქრის მიღების შიშის გამო. შესაძლოა, გსმენიათ „ჯადოსნური ლაფშის“ შესახებ, რომელსაც ზოგიერთი ადამიანი ამ პრობლემის გადაჭრად მოიხსენიებს. სწორედ ეს არის შირატაკის ლაფშა. რა არის ეს ზუსტად, რა სარგებელი მოაქვს მას ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და აქვს თუ არა რაიმე უკუჩვენება? მოდით, დღესვე გავეცნოთ მათ.
ეს შირატაკის ლაფშა რა არის?
მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის ლაფშის სახეობა, რომელიც მზადდება მცენარის „(კონჯაკის)“ ბოლქვისგან, რომელიც აზიის ქვეყნებში იზრდება. მისი თავისებურება ის არის, რომ იგი მზადდება ხსნადი ბოჭკოს ტიპისგან, რომელსაც „(გლუკომანანი)“ ეწოდება. ამიტომ, ამ ლაფშის კალორიულობა თითქმის ნულთანაა დაკავშირებული. ასევე, ისინი სრულიად ვეგანურია, არ შეიცავს გლუტენს და ძალიან შესაფერისია მათთვის, ვინც კეტო დიეტას მიჰყვება.
იაპონურად სიტყვა „შირატაკი“ „თეთრ ჩანჩქერს“ ნიშნავს. ეს ამ ნუდლების გამჭვირვალე, თეთრი გარეგნობის გამოა. ზოგი მათ „კონჯაკის ნუდლებსაც“ უწოდებს.
როგორი გემო და ტექსტურა აქვს ამ ნუდლებს?
სიმართლე გითხრათ, შირატაკის ნუდლს თავისი გამორჩეული არომატი არ აქვს. ის უფრო წყალს ჰგავს. თუმცა, ყველაზე კარგი ის არის, რომ ის კარგად შთანთქავს იმ სოუსის, კარის და ბოსტნეულის არომატებს, რომელთანაც მას ამზადებთ.
თუმცა, არის ერთი პატარა დეტალი. რადგან ეს პროდუქტები, როგორც წესი, წყლის პაკეტშია მოთავსებული, ამ პაკეტში არსებულ წყალს შეიძლება ოდნავ თევზის სუნი ჰქონდეს. საუკეთესო გამოსავალია, მომზადებამდე კარგად გარეცხოთ ონკანის ქვეშ.
ამ ლაფშის ტექსტურა ოდნავ განსხვავდება ჩვენი ჩვეულებრივი ლაფშისგან. ისინი ოდნავ ჟელეს მსგავსია, სრიალა, ღეჭვადი და რეზინისებური. თუმცა, თუ მათგან ცოტას შეჭამთ, მაინც იგრძნობთ დანაყრების შეგრძნებას.
რა სარგებელი მოაქვს შირატაკის ნუდლს ჯანმრთელობისთვის?
შირატაკის ნუდლები არ შეიცავს ვიტამინებს ან მინერალებს, მაგრამ დაბალკალორიული, ბოჭკოვანი საკვების სახით, ისინი ჯანმრთელობისთვის რამდენიმე სარგებელს გვთავაზობენ.
| ჯანმრთელობის სარგებელი | მარტივად ახსნილი |
|---|---|
| წონის დაკლებაში დახმარება | ესენი მდიდარია ბოჭკოთი, ამიტომ მცირე რაოდენობით ჭამის შემდეგაც კი თავს დანაყრებულად გრძნობთ. ეს ხელს უწყობს ხშირი და ჭარბი კვების კონტროლს. ისინი ასევე თითქმის ნულოვანი კალორიაა, რაც მათ კარგ ვარიანტად აქცევს წონის დაკლების მსურველთათვის. |
| სისხლში შაქრის კონტროლი | ამ საკვებში არსებული ხსნადი ბოჭკო ანელებს ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში არსებული ნახშირწყლების შეწოვას, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის მკვეთრი მატების კონტროლს დიაბეტით დაავადებულ ან დიაბეტის განვითარების რისკის ქვეშ მყოფ ადამიანებში. |
| ქოლესტერინის შემცირებაში დახმარება | წინასწარი კვლევები ვარაუდობენ, რომ გლუკომანანის ბოჭკო შეიძლება დაეხმაროს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) ქოლესტერინის და საერთო ქოლესტერინის დონის შემცირებას, თუმცა საჭიროა მეტი კვლევა. |
| სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის | ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობა ამცირებს ყაბზობის მსგავსი დაავადებების რისკს. ეს ბოჭკო ასევე მოქმედებს როგორც პრებიოტიკული საშუალება, რაც ხელს უწყობს სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას ჩვენს ნაწლავებში. |
| სპეციალურ კვების რეჟიმებთან ადაპტაცია | ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც აქვს გლუტენის, რძის ან კვერცხის ალერგია, დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის მიმდევარი ადამიანებისთვის, როგორიცაა კეტო და ვეგანებისთვის. |
მაგრამ ფრთხილად იყავით ამ საკითხებთან დაკავშირებითაც (გვერდითი მოვლენები)
მიუხედავად იმისა, რომ შირატაკის ნუდლები უსაფრთხოა ადამიანების უმეტესობისთვის, არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ.
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ეს არ არის საკვები დანამატები. ამიტომ, არ ჩაანაცვლოთ ისინი ისეთი ნოყიერი საკვებით, როგორიცაა ბრინჯი, ბოსტნეული და ხილი. გამოიყენეთ ისინი დაბალანსებული დიეტის ნაწილად.
- საჭმლის მონელების პრობლემები: თუ არ ხართ მიჩვეული ბოჭკოვანი საკვების მიღებას, მათი მიღების შემდეგ შეიძლება განიცადოთ შებერილობა, გაზები ან დიარეა. ეს სიმპტომები შემცირდება, როდესაც თანდათანობით შეეჩვევით ბოჭკოვანი საკვების მიღებას.
- სისხლში შაქრის დაბალი დონე: თუ დიაბეტის სამკურნალო მედიკამენტებს იღებთ, თქვენს რაციონში შირატაკის ნუდლის დამატებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის საჭიროზე მეტად დაწევა.
- საჭმლის მონელების შენელება : წონის დაკლების ზოგიერთი მედიკამენტი საჭმლის მონელებას ანელებს. თუ ასეთ მედიკამენტებს იღებთ, შირატაკის ლაფშის ჭარბი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება საჭმლის მონელება კიდევ უფრო შეანელოს და სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა ყაბზობა, გამოიწვიოს. ეს საკითხი ექიმთანაც განიხილეთ.
- კვებითი დეფიციტი: ვინაიდან ამ საკვებს ძალიან დაბალი კვებითი ღირებულება აქვს, თუ მათ სხვა სასარგებლო საკვების გარეშე მიირთმევთ, შესაძლოა ვერ მიიღოთ თქვენი ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინები, მინერალები და სხვა საკვები ნივთიერებები.
როგორ ამზადებთ ამათ?
შირატაკის ნუდლის შეძენა შრი-ლანკაში ამჟამად ზოგიერთ სუპერმარკეტში, აზიური საკვების მაღაზიაში და ონლაინ არის შესაძლებელი.
მისი დამზადება ძალიან მარტივია.
1. პირველ რიგში, ამოიღეთ შეფუთვიდან და კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ (ეს თევზის სუნს მოაშორებს).
2. შემდეგ 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ცხელ წყალში და გადაწურეთ წყალი.
3. თუ გსურთ წყლის შემცველობა კიდევ უფრო შეამციროთ, შეგიძლიათ ზეთის გარეშე, არაწებოვან ტაფაზე შეწვათ.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ ეს ლაფშა თქვენთვის საყვარელი გზით მოამზადოთ. გახსოვდეთ, რადგან მათ არომატი არ აქვთ, უმჯობესია, ისინი არომატული სოუსით, მაგალითად, კარით მოამზადოთ.
რამდენიმე აზრი:
- ბრინჯის ნაცვლად მიირთვით ქათმის ან თევზის კარისთან ერთად.
- დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სოუსი (მაგალითად, პუტანესკას სოუსი) და მოხარშეთ მაკარონის მსგავსად.
- ბოსტნეული ყველთან ერთად შეურიეთ და ცივი მაკარონის სალათივით გააკეთეთ.
- დაუმატეთ ის ჩვენს მისოს წვნიანს.
- მოამზადეთ ჯანსაღი ნუდლის თასი ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ედამამე.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- შირატაკის ნუდლები ძალიან დაბალკალორიული, მაღალბოჭკოვანი საკვებია, რომელიც კონჯაკის მცენარისგან მზადდება.
- მას შეუძლია დაეხმაროს წონის დაკლებას, დიაბეტსა და ქოლესტერინის კონტროლს. ასევე კარგია მათთვის, ვისაც აქვს გლუტენისა და რძის პროდუქტების ალერგია.
- ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავენ კვებით ღირებულებას, როგორიცაა ვიტამინები და მინერალები. ამიტომ, გამოიყენეთ ისინი მხოლოდ დაბალანსებული დიეტის ნაწილად.
- თუ დიაბეტის ან წონის დაკლების სამკურნალო მედიკამენტებს იღებთ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მათ თქვენს რაციონში დამატებამდე მიმართოთ ექიმს.
- უსიამოვნო სუნის მოშორება შეგიძლიათ, თუ მომზადებამდე კარგად გარეცხავთ წყლით.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი