იოგურტი ისაა, რისი ჭამაც ყველას გვიყვარს. პატარა ბავშვიდან ზრდასრულ ასაკამდე, ჩვენ შეჩვეულები ვართ იოგურტის ჭამას ჭამის შემდეგ ან როცა ცოტა მშიერი ვართ. ზოგიერთი ადამიანი იოგურტს ნაყინის ნაცვლადაც კი მიირთმევს. მაგრამ ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, ეს გემრიელი იოგურტი მხოლოდ საჭმელია თუ მას ნამდვილად ძალიან ღირებული სარგებელი მოაქვს ჩვენი ორგანიზმისთვის? დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ იოგურტის ფარულ თვისებებზე.
პირველ რიგში, რა არის იოგურტი?
მარტივად რომ ვთქვათ, იოგურტი რძისგან დამზადებული მაღალმკვებავი საკვებია. იცით, როგორ მზადდება ის? რძეს აცხელებენ და უმატებენ ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ბაქტერიების განსაკუთრებულ ტიპს. შემდეგ ეს ნარევი რამდენიმე საათის განმავლობაში გარკვეულ ტემპერატურაზე რჩება. შემდეგ ბაქტერიები რძეში არსებულ შაქარს, ლაქტოზას , ადუღებენ და მას „რძემჟავად“ გარდაქმნიან. სწორედ ეს პროცესი იწვევს რძის შედედებას და იოგურტის ჩვენთვის ნაცნობ მჟავე გემოს.
ეს პროცესი იოგურტს არა მხოლოდ რძის პროდუქტად, არამედ ფერმენტირებულ საკვებად აქცევს. ის ასევე ცოცხალი პრობიოტიკებით სავსე საკვებია, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.
მოდით გავეცნოთ იოგურტის სასარგებლო თვისებებს.
იოგურტი ცილის, კალციუმის და პრობიოტიკების შესანიშნავი წყაროა. გარდა ამისა, ის ასევე გვამარაგებს ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ სხვა მრავალ ვიტამინსა და მინერალს.
| არხის ტიპი | სარგებელი სხეულისთვის |
|---|---|
| ვიტამინი B12 | ინარჩუნებს სისხლის უჯრედებისა და ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას. ხელს უშლის ანემიას. |
| კალციუმი | აძლიერებს ძვლებსა და კბილებს. ხელს უშლის ოსტეოპოროზს. |
| კალიუმი | ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს. |
| ფოსფორი | აუცილებელია ჯანსაღი ძვლებისა და კბილებისთვის. |
| იოდი | მნიშვნელოვანია ფარისებრი ჯირკვლის ჯანსაღი ფუნქციონირებისა და იმუნიტეტისთვის. |
აქ მოცემულია ერთი ფინჯანი (დაახლოებით 245 გრამი) უცხიმო, შაქრის დამატების გარეშე იოგურტის კვებითი ღირებულება:
- კალორია: დაახლოებით 154
- ცილა: 13 გრამი
- ცხიმი: 4 გრამი
- ნახშირწყლები: 17 გრამი
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ერთი ჭიქა იოგურტი დააკმაყოფილებს თქვენი ყოველდღიური კალციუმის მოთხოვნილების 40%-ს და მინერალების, როგორიცაა კალიუმი და ფოსფორი, დაახლოებით 50%-ს.
მოდით გავეცნოთ იოგურტის რამდენიმე სახეობას.
ბაზარზე იოგურტის რამდენიმე სახეობაა, რომელთაგან თითოეულს მცირე განსხვავებები აქვს.
- ტრადიციული იოგურტი: ეს იოგურტის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა, რომელიც ყველამ ვიცით. ის სხვადასხვა ცხიმიანობისაა, მაგალითად, უცხიმო, დაბალცხიმიანი და ნატურალური რძის შემცველი.
- ბერძნული იოგურტი: ეს კერძი ახლა ძალიან პოპულარულია შრი-ლანკაში. იგი მზადდება ჩვეულებრივი იოგურტის დამატებითი თხევადი ნაწილების (შრატის) მოცილებით. ამიტომ, ბერძნული იოგურტი უფრო სქელი და კრემისებრია, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი . რაც მთავარია, ის შეიცავს დაახლოებით ორჯერ მეტ ცილას, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი . ამიტომ, მცირე რაოდენობით ჭამის შემდეგაც კი თავს დანაყრებულად გრძნობთ. შაქრისა და ნახშირწყლების რაოდენობაც შედარებით დაბალია.
- კეფირი: ეს არის დასალევი იოგურტი. ის პრობიოტიკების უფრო ძლიერი წყაროა, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი. დუღილის პროცესი ამცირებს მასში ლაქტოზის რაოდენობას. ამიტომ, ზოგჯერ კეფირის გამოყენება შეუძლიათ მათაც, ვისაც რძის დალევის შემდეგ კუჭის პრობლემები აქვს (ლაქტოზას აუტანლობა).
- გაყინული იოგურტი: ნაყინის შესანიშნავი ალტერნატივა. თუმცა, მას ხშირად დამატებული აქვს შაქარი და დამატკბობლები . ამრიგად, მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ნაყინზე ნაკლები ცხიმი შეიცავდეს, შეიძლება იგივე რაოდენობის შაქარი შეიცავდეს. ამიტომ მნიშვნელოვანია ეტიკეტის წაკითხვა.
იოგურტის ჭამის ძირითადი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
1. აუმჯობესებს ნაწლავების ჯანმრთელობას და საჭმლის მონელებას
იოგურტი პრობიოტიკია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შეიცავს სასარგებლო ბაქტერიებს, რომლებიც ჩვენს ნაწლავებში ბინადრობენ.ნამდვილი მეგობარი. ეს პრობიოტიკები ხელს უწყობენ ჩვენს ნაწლავებში სასარგებლო და მავნე ბაქტერიებს შორის ბალანსის შენარჩუნებას. ეს აადვილებს საჭმლის მონელებას და ამცირებს შებერილობას და კუჭის სპაზმებს.
2. ძვლების გაძლიერება
როგორც ადრე აღვნიშნეთ, იოგურტი მდიდარია კალციუმით და D ვიტამინით (ზოგიერთ იოგურტს დამატებული აქვს D ვიტამინი). ორივე ეს ნივთიერება აუცილებელია ძვლების გასამაგრებლად. იოგურტის ყოველდღიურად მიღება ამცირებს ოსტეოპოროზის რისკს.
3. კარგია გულის ჯანმრთელობისთვის
ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბერძნული იოგურტის მსგავსი საკვების მიღებამ შეიძლება შეამციროს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონე. ეს არის ცხიმები, რომლებიც დროთა განმავლობაში გროვდება სისხლძარღვებში და იწვევს გულის დაავადებებს. ამრიგად, იოგურტმა შეიძლება გარკვეულწილად შეამციროს გულის დაავადებების რისკი.
4. დიაბეტის რისკის შემცირება
რამდენიმე მასშტაბური კვლევის ანალიზმა აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებიც ყოველდღიურად მიირთმევენ იოგურტს, შესაძლოა 14%-ით ნაკლები ჰქონდეთ მე-2 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკი. მიუხედავად იმისა, რომ ამის ზუსტი მიზეზი ჯერ კიდევ შესწავლის პროცესშია, კავშირი საკმაოდ დადებითია.
5. ქალებში ვაგინალური ინფექციების პრევენცია
დიაბეტით დაავადებულ ქალებს, კერძოდ, უფრო მეტად აღენიშნებათ კანდიდას (საფუარის) ინფექციები. ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ყოველდღიურად 225 გრამი (დაახლოებით ერთი ჭიქა) ცოცხალი კულტურების შემცველი იოგურტის მიღება ამცირებს ამ ინფექციების რისკს.
მნიშვნელოვანია: თუ ეჭვი გაქვთ, რომ გაქვთ საფუარის ინფექცია, თვითმკურნალობის დაწყებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს რჩევისთვის .
6. ხელს უწყობს წონის კონტროლს
იოგურტი, განსაკუთრებით ბერძნული, მდიდარია ცილებით, ამიტომ მცირე რაოდენობითაც კი შეიძლება დანაყრების შეგრძნება გამოიწვიოს, რაც ჭარბი კვების კონტროლში დაგეხმარებათ.
იოგურტის არჩევისა და მოხმარებისას გაითვალისწინეთ შემდეგი რამ:
1. ყურადღება მიაქციეთ შაქარსა და ცხიმს: შეძლებისდაგვარად, აირჩიეთ ჩვეულებრივი/უშაქრო და უცხიმო იოგურტი. არომატიზებული იოგურტები ხშირად შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს.
2. შეამოწმეთ ცოცხალი კულტურები: ყურადღებით წაიკითხეთ იოგურტის ეტიკეტი. მოძებნეთ „ცოცხალი და აქტიური კულტურები“ ან ბაქტერიების სახელები, როგორიცაა Lactobacillus ან Bifidobacterium. ესენი არიან ბაქტერიები, რომლებიც პრობიოტიკების სარგებელს გვაძლევენ.
3. შექმენით თქვენი საკუთარი არომატები: დაუმატეთ თქვენი საკუთარი არომატები უშაქრო იოგურტს.
- დაამატეთ ცოტა დაჭრილი ახალი ხილი (ბანანი, მანგო, მარწყვი).
- მოაყარეთ ცოტაოდენი დარიჩინის ფხვნილი.
- დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი სელის თესლის ფხვნილი. ეს ასევე მოგაწვდით ისეთ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ბოჭკო და ომეგა-3.
4. გამოიყენეთ რეცეპტებში: იოგურტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქის ან ზეთის ნაცვლად, მაგალითად, ნამცხვრებისა და მაფინების მომზადებისას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერძნული იოგურტი სალათის სოუსების ნაცვლად.
იოგურტი კარგია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც რძის დალევა უჭირთ?
თუ ლაქტოზას აუტანლობა გაქვთ, იოგურტის მიღებისას სიფრთხილე გმართებთ. თუმცა, რადგან იოგურტის მომზადების პროცესში ლაქტოზის ნაწილი ბაქტერიებით იშლება, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება იგივე პრობლემები არ ჰქონდეს, რაც რძის დალევის შემდეგ. თუმცა, ეს შეიძლება ადამიანიდან ადამიანამდე განსხვავდებოდეს. თუ რაიმე შეშფოთება გაქვთ, რჩევისთვის ჯერ ექიმს მიმართეთ .
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- იოგურტი არა მხოლოდ გემრიელი ნუგბარია, არამედ ის მკვებავი საკვებია, რომელიც მდიდარია ცილებით, კალციუმით და პრობიოტიკებით.
- შეძენისას ყოველთვის წაიკითხეთ ეტიკეტი, რათა აირჩიოთ იოგურტი, რომელიც არ შეიცავს დამატებულ შაქარს, არის დაბალცხიმიანი და შეიცავს „ცოცხალ კულტურებს“.
- იოგურტის ყოველდღიური მიღება აუმჯობესებს ნაწლავების ჯანმრთელობას, ძვლების სიმტკიცეს და გულის ჯანმრთელობას.
- არომატიზებული იოგურტის ნაცვლად, უფრო ჯანსაღია უშაქრო იოგურტის მიღება, რომელსაც დამატებული აქვს რაიმე ახალი ხილი, მაგალითად, სხვა ინგრედიენტები.
- თუ რაიმე სამედიცინო პრობლემა გაქვთ, უმჯობესია, იოგურტის თქვენს რაციონში დამატებამდე მიმართოთ ექიმს.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი