კარგია თუ არა ფეტვი დიაბეტის დროს? მოდით, აუცილებლად გავარკვიოთ!

დიაბეტი გაქვთ? მაშინ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ იმასთან დაკავშირებით, თუ რას მიირთმევთ და სვამთ, არა? ზოგჯერ შეიძლება დაფიქრდეთ, კიდევ რა შეგიძლიათ მიირთვათ ყოველდღიურად მირთმეული ბრინჯისა და პურის გარდა. დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ მარცვლეულზე, რომელიც შეიძლება ძალიან მნიშვნელოვანი იყოს ასეთი ადამიანებისთვის და ის ძალიან მკვებავია. ეს არის სორგო. ვნახოთ, ნამდვილად კარგია თუ არა სორგო დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის.

ეს რა ფეტვია?

სორგო არის მარცვლეული, რომელიც გაცილებით ძველია, ვიდრე ჩვენ ვფიქრობთ, რადგან ის ათასობით წლის განმავლობაში მოჰყავთ აზიასა და აფრიკაში. სინამდვილეში, სორგო არის რამდენიმე სახეობის მარცვლეულის საერთო სახელწოდება, რომლებიც ბალახების ჯგუფს მიეკუთვნებიან და პატარა თესლი აქვთ. ჩვენს ქვეყანაში ყველამ ვიცით სახელი „სორგო“. ამ მცენარის ერთ-ერთი უდიდესი უპირატესობა ის არის, რომ მას შეუძლია გაუძლოს მშრალ კლიმატს, როგორიცაა გვალვა, და კარგად იზრდება.

ისევე როგორც „კინოა“, რომელიც დღესდღეობით ძალიან პოპულარული გახდა, როგორც ჯანსაღი საკვები, კურაკანიც ძალიან მაღალი კვებითი ღირებულების მქონე საკვებია. სწორედ ამიტომ უწოდებს ზოგიერთი ადამიანი მას „ახალ კინოას“.

რა არის წიწიბურას კვებითი ღირებულება?

ჩვენს მიერ ხშირად მიღებულ მარცვლეულთან შედარებით, როგორიცაა ხორბალი, ბრინჯი და სიმინდი, სორგო ძალიან მკვებავია. მას ასევე აქვს რამდენიმე განსაკუთრებული თვისება, რომლებიც მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.

ამ ყველაფერთან ერთად, კურაკანს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი რამ აქვს. ის არ შეიცავს გლუტენს . ეს ნიშნავს, რომ გლუტენის ალერგიის მქონე ადამიანებსაც კი შეუძლიათ მისი ჭამა შიშის გარეშე.

როგორ მოქმედებს კურაკანი სისხლში შაქრის დონეზე?

მთლიანი მარცვლეული მთლიანი მარცვლეულია . ეს ნიშნავს, რომ მარცვლეულის მკვებავი გარე შრეები, ქატო და ჩანასახი, არ არის მოცილებული. როდესაც თეთრ პურსა და თეთრ ბრინჯს მივირთმევთ, ჩვენ ვჭამთ რაფინირებულ მარცვლეულს, რომელსაც ეს მკვებავი ნაწილები მოცილებული აქვს.

მთლიანი მარცვლეულის მონელებას ორგანიზმი უფრო მეტხანს ანდომებს, რის გამოც ისინი სისხლში შაქრის დონის უეცარ მატებას არ იწვევენ.

კურაკანის რამდენიმე სახეობა არსებობს.

მიუხედავად იმისა, რომ სორგო ვახსენეთ, ამ კატეგორიას მიეკუთვნება მარცვლეულის რამდენიმე სხვა სახეობაც.

• თითის ფეტვი: ეს არის ფეტვი, რომელიც ყველამ ვიცით.
• მელაკუდა ფეტვი: მას ბალახის ბრინჯს უწოდებენ.
• მარგალიტის ფეტვი: ამას მარგალიტის ფეტვი ეწოდება.
• პატარა ფეტვი: ესენი ჩვენს ქვეყანაში არც თუ ისე გავრცელებულია.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ საკითხზე კვლევები ჯერ კიდევ შეზღუდულია, ამჟამინდელი მონაცემები მიუთითებს, რომ მოცვის ჭამა ხელს უწყობს სისხლში შაქრის სტაბილური დონის შენარჩუნებას და ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის უეცარი მატების თავიდან აცილებას.

სპეციალურად მელას კუდის ფეტვის შესახებ ჩატარებულ კვლევაში, მე-2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს მიეცათ სპეციალური დიეტა, რომელიც მელას კუდის ფეტვის შემცველობას შეიცავდა. შედეგად, მათ სისხლში შაქრის, ინსულინის, ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონე შემცირდა. კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ საუზმეზე ბრინჯის ნაცვლად მელას კუდის ფეტვის მიღებამ ჭამის შემდეგ სისხლში შაქრის დონის მატება შეამცირა.

სხვა სახის მთლიანი მარცვლეულის არსებობის მტკიცებულებები ჯერ კიდევ არ არის ისეთი ნათელი. თუმცა, ზოგადად, ცხადია , რომ ეს მარცვლეული უფრო ნელა ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, ვიდრე რაფინირებული პროდუქტები, როგორიცაა თეთრი პური, მაკარონი და თეთრი ბრინჯი. ამიტომ, ისინი შეიძლება კარგი ვარიანტი იყოს დიაბეტის მქონე პირებისთვის.

როგორ დავამატოთ კურკუმა თქვენს რაციონს?

კურაკანი ახლა ადვილად ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან ჯანსაღი საკვების მაღაზიაში. არსებობს რამდენიმე გზა, რომ ის თქვენს რაციონში ძალიან გემრიელი გზით დაამატოთ.

კურაკანის მომზადებამდე ტაფაზე დაამატეთ ცოტა ქოქოსის ან მცენარეული ზეთი და შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ 1 ჭიქა კურაკანს დაუმატეთ 2 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალი და მოხარშეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.

თქვენს რაციონში მისი დამატების გზები:

• საუზმეზე შეგიძლიათ კურაკანის ფაფა მოამზადოთ.
• კურაკანის ფქვილი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში ძალიან პოპულარულია, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისეთი კერძების დასამზადებლად, როგორიცაა როტისი, პიტუ, თესი და ინდიაპასი . კურაკანის ფქვილის გამოყენება ასევე შესაძლებელია პურის ფქვილის ნაცვლად, საცხობი პროდუქტების, მაგალითად, პურისა და ნამცხვრების, დასამზადებლად.
• ბრინჯის ნაცვლად , შეგიძლიათ ის ბრინჯის პუდინგის მსგავსად მოამზადოთ და კარისთან ერთად მიირთვათ.
• ბოსტნეულის შიგთავსის დამზადებისას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კურაკანი შიგთავსად.

მნიშვნელოვანია: მიმართეთ ექიმს.

მიუხედავად იმისა, რომ კურაკანი მკვებავი საკვებია, თუ დიაბეტის მკურნალობას გადიხართ, აუცილებელია თქვენს რაციონში რაიმე მნიშვნელოვანი ცვლილების შეტანამდე მიმართოთ ექიმს ან ნუტრიციოლოგს . ისინი თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობის გათვალისწინებით, ზუსტად გირჩევენ, რამდენი უნდა მიირთვათ.