უნდა გვეშინოდეს თუ არა საკვებში არსებული ყვითელი ფერის? მოდით, ვისაუბროთ ყვითელ 5-ზე (ტარტრაზინი)!

შეხედეთ მაღაზიაში შეძენილ ზოგიერთ საკვებს ... ლამაზად შეღებილ ჟელეებს, გაზიან სასმელებს, ნამცხვრებზე დატანილ მინანქარს, იოგურტის ზოგიერთ სახეობას... ოდესმე დაფიქრებულხართ, როგორ მოდის ეს ლამაზი ფერები? ბევრი მათგანი ხელოვნური პიგმენტებით , ან როგორც ჩვენ მათ ვუწოდებთ, „საკვების საღებავით“ იღებება. ამიტომ, დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ერთ-ერთ ძალიან პოპულარულ ხელოვნურ პიგმენტზე, „ყვითელ 5“-ზე. მისი კიდევ ერთი სახელია ტარტრაზინი. ეს არის წყალში ხსნადი პიგმენტი, რომელიც ლიმონის ფერის ლამაზ ღია ყვითელ ფერს იძლევა.

რა ნივთიერებები შეიცავს ამ ყვითელ 5 პიგმენტს?

ყვითელი 5 ძალიან პოპულარული პიგმენტია მწარმოებლებს შორის. რადგან მათ შეუძლიათ გამოიყენონ და შეურიონ სხვა პიგმენტებს, რათა შექმნან მრავალი სასურველი ფერი. ამიტომ, დიდი შანსია, რომ ის ყოველდღიურად მიღებულ საკვებში იყოს, ჩვენი ცოდნის გარეშე. წარმოიდგინეთ, ის შეიძლება ყველაფერში იყოს, საუზმეზე მირთმეული ბურღულეულიდან დაწყებული, ვახშამზე დამატებული სოუსით დამთავრებული.

აქ მოცემულია რამდენიმე საკვები და სხვა პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ყვითელ 5-ს.

არა მხოლოდ ეს, ეს საღებავი ასევე გამოიყენება თქვენი შინაური ცხოველებისთვის, როგორიცაა კატები, ძაღლები და ფრინველები, მიცემულ საკვებში.

როგორ წარმოიშვა ეს უსაფრთხოების დებატები?

ეს ახალი ამბავი არ არის. 1920-იანი წლებიდან მოყოლებული, კამათი მიმდინარეობს იმის შესახებ, აქვს თუ არა საღებავს ტარტრაზინს რაიმე უარყოფითი გავლენა მცირეწლოვანი ბავშვების ჯანმრთელობაზე. ზოგი ამბობს, რომ ის ბავშვებში ჰიპერაქტიურობას იწვევს. ანუ ბავშვს, რომელიც მოუსვენარია და ყურადღების კონცენტრაციის ხანმოკლე ხანგრძლივობა აქვს.

თუმცა, მეცნიერების ყურადღება ამ საკითხზე დაახლოებით 1973 წელს გამახვილდა. ზოგიერთი კვლევის თანახმად, საკვებ დანამატებს , როგორიცაა ტარტრაზინი, შეეძლოთ ბავშვებში სწავლის პრობლემების გამოწვევა.

თუმცა, შემდგომმა კვლევებმა ამ მტკიცებების საბოლოოდ დამტკიცება ვერ შეძლო . 2004 წელს ჩატარდა მასშტაბური კვლევა, მაგრამ არ იქნა ნაპოვნი რაიმე კონკრეტული მტკიცებულება, რომელიც ამ პიგმენტსა და ბავშვებში ჰიპერაქტიურობას შორის პირდაპირ კავშირს მიუთითებდა .

კიდევ უფრო გვიან, 2017 წელს, ისეთი მსხვილი ორგანიზაციები, როგორიცაა ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO), გაერთიანდნენ მისი უსაფრთხოების დასადასტურებლად ტესტების ჩასატარებლად და დაასკვნეს, რომ ამ პიგმენტის შემთხვევითი მიღება არ წარმოადგენს მნიშვნელოვან საფრთხეს მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის .

რა შესაძლო რისკები შეიძლება მოჰყვეს ყვითელი 5-ის ჯანმრთელობას?

კარგი, ეს ნორმალურია? სინამდვილეში არა. ზოგიერთ შემთხვევაში, შეიძლება მცირე გვერდითი მოვლენები იყოს. ვნახოთ, რა არის ისინი.

სასუნთქი სისტემის ეფექტები

ტარტრაზინის შემცველი ზოგიერთი პროდუქტი შეიცავს სუნთქვადი ზომის ნაწილაკებს, რომლებიც საკმარისად პატარაა ჩვენს სასუნთქ გზებში მოსახვედრად. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ შეგვიძლია პიგმენტის ფხვნილის სახით შესუნთქვა. ჯერჯერობით უცნობია, ტოქსიკურია თუ არა ის შესუნთქვისას. ამიტომ, მყარი მტკიცებულებების არარსებობის გამო, საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ორგანოები მას „შესაძლო“ რისკად მიიჩნევენ.

კანზე ეფექტები

ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ტარტრაზინის მიღებისას კანის მგრძნობელობა და გაღიზიანება განუვითარდეს, თუმცა ამის დამადასტურებელი ბევრი მონაცემი არ არსებობს. ერთ-ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ 1-6 წლის ასაკის დაახლოებით 12 ბავშვიდან 1-ს პიგმენტის გამო ეგზემის მსუბუქი გამწვავება აღენიშნებოდა.

ასევე, კვლევებმა აჩვენა, რომ ისეთი მდგომარეობების განვითარების რისკი, როგორიცაა მწვავე ურტიკარია , რომელიც კანზე უეცარი გამონაყარი ან ჭინჭრის ციებაა, ძალიან დაბალია .

თუ ამ მგრძნობელობის მქონე ადამიანი ყვითელ 5-ს შემცველ პროდუქტს გადაყლაპავს, მას შეიძლება განუვითარდეს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა კანზე გამონაყარი, ქავილი , ხველა და ღებინება.

რა წესები არსებობს ამ პიგმენტთან დაკავშირებით?

ამერიკის შეერთებულ შტატებში, კანადასა და ევროპის ბევრ ქვეყანაში ყვითელი 5-ის შემცველი პროდუქტების გაყიდვა კანონიერია. თუმცა, ამ პროდუქტებს უნდა ჰქონდეს გამაფრთხილებელი ეტიკეტი . ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული: „ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები, როგორიცაა ბრონქული ასთმა“.

აქ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მგრძნობელობა ასპირინის მიმართ, უფრო მეტად არიან მგრძნობიარენი ტარტრაზინის მიმართ .

როგორ შეგვიძლია შევზღუდოთ ამ ნივთიერებების შეწოვა?

თქვენს სამზარეულოში ბევრი რამ შეიძლება შეიცავდეს ამ საღებავს. ნორმალური რაოდენობით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის თქვენ ან თქვენს ოჯახს რაიმე მნიშვნელოვან ზიანს მიაყენებს. თუმცა, თუ გსურთ, რომ თავი შეიკავოთ მისგან, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ მაღაზიაში შეძენილი საკვების, სასმელების, მედიკამენტებისა და კოსმეტიკური საშუალებების ეტიკეტები.

ზოგჯერ ეტიკეტზე საერთოდ არ წერია „ყვითელი 5“. ამის ნაცვლად, შეიძლება ქვემოთ მოცემული სახელებიდან ერთ-ერთი იყოს მითითებული.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეშფოთება იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება Yellow 5-მა გავლენა მოახდინოს თქვენს ჯანმრთელობაზე, განსაკუთრებით თუ წარსულში გქონიათ საკვებისმიერი ალერგია, უმჯობესია ამის შესახებ ექიმს მიმართოთ . ის შეძლებს რჩევის მიცემას.

ყვითელი 5, ტარტრაზინი, საკვები საღებავი, ხელოვნური საღებავი, ალერგია, ჯანმრთელობა, საკვები საღებავი, საკვების საღებავი, ალერგია, ჰიპერაქტიურობა, E102