რა არის ფერმენტები? იცით, რატომ არიან ისინი ასე მნიშვნელოვანი ჩვენი ორგანიზმისთვის?

ალბათ ადრეც გსმენიათ სიტყვა „ფერმენტები“. ზოგჯერ შეიძლება ისინი ვიტამინშიც კი აგერიოთ. თუმცა, ფერმენტები ჩვენს ორგანიზმში პატარა გმირები არიან, რომლებიც უამრავ ჩუმ, მაგრამ აუცილებელ საქმეს ასრულებენ. მოდით, ამაზე მარტივად და გასაგებად ვისაუბროთ?

მაშ, რა ხდება სინამდვილეში ამ ფერმენტებთან?

მარტივად რომ ვთქვათ, ფერმენტები პატარა დამხმარეები არიან, რომლებიც აჩქარებენ ქიმიურ რეაქციებს ჩვენს ორგანიზმში. დაფიქრდით, საკვების მიღების შემდეგ, თქვენ უნდა მოინელოთ იგი. ფერმენტები აუცილებელია ყველა ამ პროცესისთვის, მათ შორის საჭმლის მონელებისთვის, სისხლის შედედებისთვის და ორგანიზმის ზრდისთვის. გარდა ამისა, ფერმენტები ასევე მონაწილეობენ ჩვენი კუნთების მუშაობასა და ზოგიერთი დაავადების განვითარებაში. სინამდვილეში, ფერმენტები გაცილებით დიდ როლს ასრულებენ ჩვენს ორგანიზმში მიმდინარე მრავალ მნიშვნელოვან პროცესში, ვიდრე შეიძლება იფიქროთ. დაფიქრდით, თქვენ მიირთმევთ საკვებს. ჩვენს სხეულს არ შეუძლია ისეთი ნივთიერებების პირდაპირ შეწოვა, როგორიცაა სახამებელი, ცილები და ცხიმები. ისინი უნდა დაიშალოს პატარა ნაჭრებად. სწორედ ამას აკეთებენ ფერმენტები. ეს ჰგავს დიდი ქაღალდის ნაჭრის მაკრატლით პატარა ნაჭრებად დაჭრას. ან, წარმოიდგინეთ სისხლის შედედება. როდესაც სადმე ჭრილობას მიიღებთ, ის სისხლდენას აჩერებს. სწორედ ამაში გვეხმარებიან ფერმენტები. ეს ნიშნავს, რომ ფერმენტების გარეშე ჩვენი ცხოვრება ძალიან რთული იქნებოდა.

როგორ წარმოიქმნება ეს ფერმენტები?

ფერმენტები ხშირად სპეციალური ცილებია, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმში წარმოიქმნება . როგორც იცით, ცილები საკვები ნივთიერებებია, რომლებიც ხელს უწყობენ ჩვენს ორგანიზმში ახალი ქსოვილების შექმნას, შენარჩუნებას და ზრდას. ანალოგიურად, ჩვენს ორგანიზმში ასევე წარმოიქმნება ცილები, რომლებსაც ფერმენტები ეწოდება. ასევე, ზოგჯერ ფერმენტები ლაბორატორიებშიც წარმოიქმნება . ჩვენ ხშირად მათ „საკვებ დანამატებად“ მივიჩნევთ. თუმცა, ამგვარი რამის მიღებამდე აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციის მიღება.

მაშ, როგორ მუშაობენ ეს ფერმენტები? საოცარია, არა?

ეს ძალიან საინტერესო ისტორიაა. ფერმენტი მოქმედებს ჩვენს უჯრედებში არსებულ კონკრეტულ მოლეკულასთან შეკავშირებით და ამ მოლეკულასთან დაკავშირებული ქიმიური რეაქციის დაჩქარებით . წარმოიდგინეთ ეს, როგორც გასაღები, რომელიც საკეტში მაგრდება. თითოეულ ფერმენტს აქვს კონკრეტული მოლეკულა, რომელიც მისთვის მუშაობს, მხოლოდ მისთვის.

მნიშვნელოვანია, რომ ამ ქიმიური რეაქციის დასრულების შემდეგ ფერმენტი არ დაიხარჯოს. ანუ, ფერმენტს შეუძლია ახალ მოლეკულებთან დაკავშირება და იგივე რეაქციის განმეორება. ეს ჰგავს გამოცდილ მექანიკოსს, რომელიც ერთი და იგივე ხელსაწყოს მრავალი სამუშაოს შესასრულებლად იყენებს.

ზოგიერთი ფერმენტი ნივთიერებების შეერთებით აწყობს ნივთიერებებს. სხვა ფერმენტები კი ნივთიერებებს შლიან. მაგალითად, ფერმენტები, რომლებიც საკვების მონელებაში გვეხმარებიან, საკვების დიდ ნაწილაკებს პატარა ნაწილაკებად შლიან.

რა ტიპის ფერმენტები არსებობს?

გაგიკვირდებათ, თუ გაიგებთ, რომ ჩვენს ორგანიზმში ათასობით ფერმენტია ! თითოეულ მათგანს კონკრეტული ფუნქცია აქვს. მოდით, განვიხილოთ რამდენიმე ყველაზე მნიშვნელოვანი.

• ამილაზა: ეს არის ის, რასაც ჩვენ ვჭამთ, მაგალითად, პური და ბრინჯი.ხელს უწყობს სახამებლის შემცველი საკვების მონელებას.
• ლიპაზა: ეს ფერმენტი ხელს უწყობს ცხიმებისა და ზეთების მონელებას.
• პროტეაზა: ეს აუცილებელია ცილებით მდიდარი საკვების, მაგალითად, ხორცის, თევზის და კვერცხის , მონელებისთვის.
• კრეატინკინაზა (CK): ეს ფერმენტი ხელს უწყობს ჩვენს კუნთებს ძალის ამაღლებაში. მათ, ვინც ვარჯიშობს, შეიძლება სმენიათ ამის შესახებ.
• ასპარტატ ამინოტრანსფერაზა (AST) და ალანინ ამინოტრანსფერაზა ( ALT ): ეს ორი ფერმენტი ძირითადად ღვიძლში გვხვდება. ისინი ხელს უწყობენ ჩვენს მიერ მიღებული საკვების ენერგიად გარდაქმნას. მათი დონე იზომება სისხლის ანალიზებში , რომლებიც ღვიძლის პრობლემებს ამოწმებენ.
• თრომბინი: ძირითადი ფერმენტი, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის შედედებას დაზიანების დროს.
• გლუკოზა-6-ფოსფატდეჰიდროგენაზა (G6PD): ეს ფერმენტი აუცილებელია ჩვენი სისხლის წითელი უჯრედების სათანადო ფუნქციონირებისთვის.
• დნმ პოლიმერაზა: როგორც იცით, დნმ არის ის, რაც შეიცავს ჩვენს გენეტიკურ ინფორმაციას. ამგვარად, ახალი ქსოვილების ჩამოყალიბებისა და ორგანიზმის ზრდისთვის, ამ დნმ-ის კოპირებაა საჭირო. ეს ფერმენტი ამაში გვეხმარება.

ეს მხოლოდ რამდენიმეა. ჩვენს ორგანიზმში ფერმენტების კიდევ ბევრი სახეობა არსებობს.

რა პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას ფერმენტებთან დაკავშირებით?

ზოგჯერ, ჩვენს ორგანიზმს შეიძლება არ ჰქონდეს საკმარისი რაოდენობის ფერმენტი ან საერთოდ არ გამოიმუშაოს ის, რაც მას სჭირდება. სწორედ ამ დროს წარმოიქმნება სხვადასხვა ჯანმრთელობის პრობლემა. აქ მოცემულია ფერმენტებთან დაკავშირებული პრობლემებით გამოწვეული რამდენიმე დაავადება:

• ლაქტოზის აუტანლობა: ეს პრობლემა ბევრ ადამიანს აწუხებს. ეს მდგომარეობა მაშინ ვითარდება, როდესაც ფერმენტ „ლაქტაზას“ დონე, რომელიც ხელს უწყობს ლაქტოზის, რძესა და რძის პროდუქტებში არსებული შაქრის, მონელებას, მცირდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა გაზები , კუჭის ტკივილი და შებერილობა.
• ფენილკეტონურია (PKU): ეს გენეტიკური დაავადებაა. მას იწვევს ამინომჟავის დამშლელი ფერმენტის პრობლემა. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის დაზიანება და ისეთი მდგომარეობები, როგორიცაა კრუნჩხვები. ადრეული გამოვლენის შემთხვევაში, მისი მკურნალობა შესაძლებელია.
• მორკიოს სინდრომი: ეს გამოწვეულია შაქრის გარკვეული სახეობის დამშლელი ფერმენტის არარსებობით ან არასაკმარისი წარმოებით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მხედველობის, სმენის, ძვლებისა და გულის პრობლემები.
• ტეი-საქსის დაავადება: ესეც გენეტიკური დაავადებაა. სპეციფიკური ფერმენტის ნაკლებობის გამო, ცხიმოვანი ცილები გროვდება ტვინში, რაც იწვევს ტვინისა და ზურგის ტვინის დაზიანებას.
• გალაქტოზემია: ეს გამოწვეულია რძეში არსებული შაქრის, გალაქტოზას შლის ფერმენტების პრობლემით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ზრდის შეფერხება, წონის ცუდი მატება და განვითარების შეფერხება ბავშვებში.
• ვილსონის დაავადება: ეს დაავადება გამოწვეულია ღვიძლში არსებული ფერმენტის პრობლემით, რაც იწვევს ლითონის სპილენძის დაგროვებას ღვიძლში, ტვინსა და სხვა ორგანოებში.
• ჟილბერის სინდრომი: ეს მდგომარეობა გამოწვეულია ფერმენტის პრობლემით, რომელიც შლის ნივთიერებას, სახელად ბილირუბინი. მთავარი სიმპტომია თვალებისა და კანის გაყვითლება, მდგომარეობა, რომელიც სიყვითლის მსგავსია.

ფერმენტებთან დაკავშირებული მრავალი მსგავსი დაავადება არსებობს. თითოეული მათგანი გამოწვეულია რომელიმე ფერმენტის ფუნქციის დეფიციტით.

რა არის ეს საკვები ფერმენტული დანამატები?

საკვები ფერმენტული დანამატები არის ფერმენტები, რომლებიც წარმოიქმნება გარე წყაროებიდან, რათა დაეხმაროს ჩვენს ორგანიზმს იმავე სამუშაოს შესრულებაში, რასაც ჩვენი ორგანიზმის საკუთარი ფერმენტები ასრულებენ. ზოგჯერ ექიმები გვირჩევენ ამ ტიპის ფერმენტულ დანამატებს. მაგალითად:

• ამცირებს გაზებს და შებერილობას ლაქტოზას აუტანლობის მქონე პირებში.
• საჭმლის მონელების პროცესის დასაჩქარებლად ისეთი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა კისტოზური ფიბროზი .

თუმცა, ეს უნდა გაითვალისწინოთ. ზოგიერთი ფერმენტული დანამატი არ გეხმარებათ სპორტული მაჩვენებლების გაუმჯობესებაში ან წონის დაკლებაში, როგორც ეს რეკლამირებულია. ასეთი განცხადებები შესაძლოა მეცნიერულად არ იყოს დადასტურებული. გარდა ამისა, ამ დანამატების არასაჭირო გამოყენებამ შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საფრთხე შეუქმნას.

ამიტომ, ნებისმიერი საკვები დანამატის გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს რჩევისთვის. მას შეუძლია გითხრათ, ნამდვილად გჭირდებათ თუ არა ის და შესაფერისია თუ არა თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის.

მაშ ასე, რა ვისწავლეთ ამ ისტორიიდან? (საშინაო შეტყობინება)

კარგი, დღეს ბევრი ვისაუბრეთ ფერმენტებზე, არა?

• ფერმენტები პატარა, მაგრამ ძლიერი კომპონენტებია, რომლებიც ხელს უწყობენ ჩვენს ორგანიზმში თითქმის ყველა მნიშვნელოვან პროცესს. ფერმენტები აუცილებელია ყველაფრისთვის, საჭმლის მონელებიდან დაწყებული სისხლის შედედებით, ზრდითა და ენერგიის გამომუშავებით დამთავრებული.
• მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი სხეული გამოიმუშავებს ამ ფერმენტებს, ზოგჯერ არსებობს ფერმენტული დანამატები, რომელთა გარეგანი მიღებაც შესაძლებელია.
• ფერმენტების დეფიციტის შემთხვევაში, შეიძლება სხვადასხვა დაავადება გამოიწვიოს.ამიტომ, ფერმენტების ჯანსაღი ფუნქციონირება ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.
• ბაზარზე არსებული ყველა ფერმენტული დანამატი ყველასთვის ეფექტური არ არის, ამიტომ ნუ ცდით მათ ექიმის რჩევის გარეშე.

ასე რომ, იმედი მაქვს, რომ კარგად ერკვევით ფერმენტებში. თუ ამასთან დაკავშირებით დამატებითი კითხვები გაგიჩნდებათ, ნუ მოგერიდებათ ექიმთან კონსულტაცია. იყავით ჯანმრთელი!