მხოლოდ უმი საკვების ჭამა ნამდვილად კარგია ორგანიზმისთვის? (უმი საკვების დიეტა) მოდით, ამაზე ვისაუბროთ!

თქვენც ეძებთ დიეტის ახალ გზებს? მაშინ ალბათ გსმენიათ „უმი საკვების დიეტის“ შესახებ, რომელიც უმი საკვების მოხარშვის გარეშე მიღებას გულისხმობს. ამის შესახებ სოციალურ მედიაში და მეგობრებს შორის სხვადასხვა ისტორია ვრცელდება. ბევრი ფიქრობს, რომ როდესაც საკვები გაცხელდება, ანუ მოხარშვისას, მასში შემავალი ძვირფასი საკვები ნივთიერებები იკარგება, ამიტომ უმი საკვების მიღება ორგანიზმისთვის საუკეთესოა. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის სიმართლე ან არა ამ ისტორიაში და აქვს თუ არა მას ნამდვილად რაიმე სარგებელი ან არის თუ არა ის სარისკო.

რა არის ეს „უმი საკვების დიეტა“?

მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ნიშნავს, რომ სრულად უნდა გამორიცხოთ მოხარშული, მოხარშული და გადამუშავებული საკვები და მიირთვათ მხოლოდ ნატურალური. ამ დიეტის მიმდევრების მთავარი რწმენა ის არის, რომ როდესაც საკვებს 48°C-ზე (118 გრადუს ფარენჰეიტზე) მაღლა ვაცხელებთ, მისი ბიოლოგიური თვისებები, ანუ ძვირფასი ფერმენტები და ზოგიერთი საკვები ნივთიერება, ნადგურდება.

ამ ადამიანების თქმით, ეს ბუნებრივი ფერმენტები ძალიან ეხმარება ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და ასევე გვაძლევს ძალას, ვებრძოლოთ ქრონიკულ დაავადებებს. ამიტომ მათი არგუმენტი ის არის, რომ „საკვების მომზადება კლავს მის თვისებებს“. ზოგი უფრო შორს მიდის და თვლის, რომ მოხარშული საკვები შეიძლება ორგანიზმისთვის ტოქსიკურიც კი იყოს.

ამ დიეტის მიმდევრების თქმით, ის ამცირებს თავის ტკივილსა და ალერგიას, აუმჯობესებს იმუნიტეტსა და მეხსიერებას და შეუძლია განკურნოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ართრიტი და დიაბეტი.

თუ ასე იკვებები, რა შეგიძლია ჭამო და რა არა?

წარმოიდგინეთ, რომ ეს თქვენი სამზარეულოს ღუმელისთვის სრულ დასვენებას ჰგავს. ყველაფერი უმია. საქმე ეხება უმი, დაუმუშავებელი და ორგანული საკვების რაც შეიძლება მეტ მიღებას.

მოდით განვიხილოთ, რა შეგიძლიათ და რა არა ამ დიეტის დროს.

საკვების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერები, კვების პროცესორები და დეჰიდრატორები. საკვების მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივად, ასევე ოდნავ თბილად, თუმცა ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 48°C-ს.

რამდენად რთულია ამ დიეტის დაცვა?

სიმართლე გითხრათ, დაწყება მარტივია, მაგრამ გაგრძელება დიდი გამოწვევაა . სამზარეულოში მუშაობის შესახებ ბევრი ახალი რამის სწავლა მოგიწევთ.

წარმოიდგინეთ, თუ ჩვეულებრივ კვებას ვჭამთ, ბრინჯი და კარი მოხარშულია. მაშინაც კი, თუ მაღაზიაში გავალთ და უმი ინგრედიენტების პოვნა ძალიან გვიჭირს. ასევე, ამისთვის საჭირო ორგანული ბოსტნეული, ხილი და თხილი უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივ მაღაზიებში.

საკვების მომზადებას ასევე დიდი დრო სჭირდება. ამ დიეტაზე მყოფი ბევრი ადამიანი საკვებს თხილის წყალში დალბობითა და მარცვლეულის აღმოცენებით ამზადებს. ეს დიდ ძალისხმევას მოითხოვს.

ამიტომ, თუ ამ დიეტას იცავთ, კარგად უნდა გარეცხოთ და გაასუფთაოთ საკვები, განსაკუთრებით ბოსტნეული და ხილი . ეს რისკი კიდევ უფრო მაღალია გარკვეული საკვების შემთხვევაში, მაგალითად, კომბოსტოს კომბოსტოს ყლორტების, არაპასტერიზებული ხილის წვენების და სალათის ფურცლების შემთხვევაში.

ვისთვის არ არის ეს დიეტა კარგი?

საკვებით მოწამვლის რისკის გამო, ეს უმი საკვების დიეტა ზოგიერთი ადამიანისთვის რეკომენდებული არ არის. თუ თქვენ ამ კატეგორიებიდან ერთ-ერთს მიეკუთვნებით, ამ ტიპის დიეტაზე არც კი იფიქროთ.

• ორსული დედებისთვის: ორსულობის დროს ნებისმიერმა საკვებით მოწამვლამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ბავშვს.
• მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის: რადგან მათი იმუნური სისტემა ჯერ კიდევ სუსტია, მათ ნაკლები უნარი აქვთ, წინააღმდეგობა გაუწიონ მიკრობებს.
• ხანდაზმული ადამიანებისთვის: რისკი უფრო მაღალია, რადგან იმუნიტეტი ბუნებრივად სუსტდება ასაკთან ერთად.
• დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე პირებისთვის: (მაგ. აივ ინფიცირებული პირები, კიბოს მკურნალობის კურსს გავლილი პირები)
• ქრონიკული დაავადებების მქონე პირებისთვის, განსაკუთრებით თირკმლის დაავადებისეს ძალიან საშიშია მათთვის, ვისაც აქვს.

ანუ, განა დადებითი მხარე არ აქვს? რა უპირატესობები აქვს?

უარყოფითი მხარეების გარდა, ამ საკითხს რამდენიმე დადებითი მხარეც აქვს.

დიახ, ამ დიეტას სინამდვილეში დიდი პოტენციალი აქვს წონის დაკლებისთვის . ეს კვლევამაც კი დაადასტურა. მიზეზი ის არის, რომ ამ დიეტის დროს მიღებული საკვები ხშირად დაბალკალორიულია, ცხიმითა და ნატრიუმით, მაგრამ ძალიან მდიდარია ბოჭკოვანით. მეტი ბოჭკოს მიღება ასევე ხელს უწყობს დანაყრების შეგრძნებას, რაც ჭარბ კვებას აკონტროლებს.

ასევე, მეტი ხილისა და ბოსტნეულის მიღება ორგანიზმს ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით ამარაგებს. მარილის (ნატრიუმის) მიღების შემცირება ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს , რაც თავის მხრივ ამცირებს ინსულტის, გულის დაავადებების და თირკმლის დაავადებების რისკს.

მაშ, სად არის პრობლემა? რა არის ყველაზე დიდი ნაკლოვანებები?

სარგებლის მიუხედავად, ამ დიეტის უარყოფითი მხარეები და რისკები უფრო სერიოზულია.

1. კვებითი დეფიციტი

ამ შემთხვევაში ყველაზე დიდი პრობლემა კვებითი დეფიციტის პოტენციალია. განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ცხოველურ საკვებს მთლიანად გამოვრიცხავთ, შეიძლება ჩვენი ორგანიზმისთვის რამდენიმე აუცილებელი საკვები ნივთიერება დავკარგოთ.

• ცილა: საკმარისი ცილის მიღება რთულია ხორცის, თევზის, კვერცხისა და რძის გარეშე.
• რკინა: ცხოველურ საკვებში ნაპოვნი რკინა ორგანიზმის მიერ ადვილად შეიწოვება.
• კალციუმი: კალციუმის მოთხოვნილების დაკმაყოფილება რძის პროდუქტების გარეშე რთულია.
• ვიტამინი B12: ეს ვიტამინი ბუნებრივად მხოლოდ ცხოველურ საკვებში გვხვდება. B12-ის დეფიციტმა შეიძლება ნერვული სისტემის სერიოზული დაზიანება გამოიწვიოს.

ამიტომ, თუ ამ დიეტას დაიცავთ, შესაძლოა , ექიმის რეკომენდაციით, ვიტამინებისა და მინერალების დანამატების მიღება დაგჭირდეთ.

2. მითი, რომ „სამზარეულო კარგი არ არის“

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია ის, რომ, როგორც უმი საკვების დამცველები ამბობენ, საკვების მომზადება მას ტოქსიკურს არ ხდის. სინამდვილეში, ზოგიერთი საკვები ჩვენი ორგანიზმის მიერ მხოლოდ მომზადების შემდეგ არის მონელებადი.

მაგალითად, სტაფილოში არსებული ძლიერი ანტიოქსიდანტი ბეტა-კაროტინი და პომიდორში არსებული ლიკოპენი ჩვენი ორგანიზმის მიერ ყველაზე უკეთ მოხარშვის შემდეგ შეიწოვება. ანალოგიურად, პარკოსნები, როგორიცაა ლობიო და მუხუდო, უმად არ უნდა მიირთვათ; ისინი აუცილებლად უნდა მოიხარშოს.

3. საკვებით მოწამვლის მაღალი რისკი

როგორც ადრე განვიხილეთ, ამ დიეტის ყველაზე დიდი ნაკლი საკვებით მოწამვლის რისკია.საჭმლის მომზადება კლავს ისეთ საშიშ ბაქტერიებს, როგორიცაა სალმონელა და E. coli. ეს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის შესანიშნავი დაცვაა. უმი საკვების დიეტა ამ დაცვას ვერ იღებს. საკვებით მოწამვლის შემთხვევაში, სიმპტომები შეიძლება მძიმე იყოს. ასეთ შემთხვევაში, ძალიან მნიშვნელოვანია დაუყოვნებლივ მიმართოთ საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებას.