Супермаркетке барғанда осы кішкентай қара бұршақтарды көрген шығарсыз, солай ма? Кейбір адамдар оларды жеуге аздап тартынады, мүмкін олар оларға үйренбегендіктен шығар. Бірақ сіз бұл қара бұршақтардың немесе «(Қара бұршақтардың)» тағамдық құндылығы жоғары және денсаулығымызға керемет пайдасы бар суперфуд екенін білесіз бе? Ғылыми тұрғыдан «(Phaseolus vulgaris)» деп аталғанымен, біз оларды жай ғана қара бұршақ деп атаймыз. Бүгін біз тәтті дәмі бар бұл қара бұршақтарды тағамға қосудың қаншалықты пайдалы екендігі туралы сөйлесеміз.
Қара бұршақтың денсаулыққа пайдасы таңғажайып
Қара бұршақ антиоксиданттарға, талшықтарға, ақуызға және көмірсуларға байланысты қоректік заттардың көзі болып табылады. Шын мәнінде, қара бұршақ сияқты бұршақ тұқымдастарды үнемі рационыңызға қосу бірнеше ауыр аурулардың қаупін азайта алады.
Қандағы қант деңгейін бақылау
Бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды нәрсе. Көмірсуларға бай көптеген тағамдардан айырмашылығы, қара бұршақ жеу қандағы қант деңгейін бірден арттырмайды. Зерттеулер мүлдем басқа нәрсені анықтады. Елестетіп көріңізші, сіз тек күріш жейсіз. Содан кейін қандағы қант деңгейі белгілі бір дәрежеде артады. Дегенмен, егер сіз күрішке қара бұршақ қосып, оны жесеңіз, қандағы қант деңгейі күрішті жалғыз жегенге қарағанда төмен болады. Қант диабетімен ауыратын адам үшін салауатты тамақтану рационына қара бұршақ қосу қандағы қантты бақылауға және онымен бірге жүретін жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.
Қатерлі ісік қаупін азайту
Зерттеулер бұршақ пен басқа да бұршақ тұқымдастарға бай диета асқазан, бүйрек және тоқ ішек қатерлі ісігін қоса алғанда , бірнеше қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайтуы мүмкін екенін көрсетеді. Жануарларға жүргізілген ерте зерттеулер бұршақ сүт безі қатерлі ісігі жасушаларының өсуін бақылауға көмектесетінін көрсетті, бірақ мұны растау үшін адамдарда көбірек зерттеулер қажет.
Қарапайым тілмен айтқанда, рационымызға қара бұршақ сияқты тағамдарды үнемі қосу - өзімізді көптеген аурулардан қорғауға жақсы инвестиция.
Көзді қорғау
Жасымыз ұлғайған сайын көзіміздің әлсіреуі қалыпты жағдай. Қара бұршақтағы антиоксиданттар көзімізді жасқа байланысты макулярлық дегенерация және катаракта сияқты жағдайлардан қорғай алады. АҚШ-тағы Ұлттық көз институты жүргізген үлкен зерттеу жоғары қауіп тобындағы адамдар антиоксиданттардың жоғары дозаларын қабылдаған кезде аурудың даму қаупі 25%-ға төмендегенін көрсетті. Олардың көру қабілеті де 19%-ға төмендеді. Сондықтан қара бұршақ көз үшін өте пайдалы тағам.
Жүрек денсаулығы
Холестерин қазіргі кезде көптеген адамдардың проблемасы болып табылады. Бұршақ жеу қандағы жалпы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі жәнеЗерттеулер оның «жаман» холестерин деңгейін төмендете алатынын, бұл жүрек ауруының қаупін азайта алатынын көрсетті. Бір зерттеу күніне бір порция кептірілген бұршақ жеу жүрек ауруының қаупін 38%-ға дейін төмендетуі мүмкін екенін көрсетті.
Дене салмағын бақылау
Зерттеулер бұршақты үнемі жейтін адамдардың дене салмағы аз және бел шеңбері кішірек екенін көрсетті. Семіз ер адамдар арасында жүргізілген зерттеуде негізінен бұршақ пен басқа да жаңғақтарды жейтін топ басқа диетаны ұстанатындарға қарағанда көбірек салмақ жоғалтты. Олардың «жаман» холестерин деңгейі де айтарлықтай төмендеді. Ғалымдардың пікірінше, бұл бұршақтағы ақуыздың, талшықтың және баяу сіңетін көмірсулардың көптігіне байланысты. Бұл қоректік заттар сізге ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сезінуге көмектеседі, бұл артық тамақтануды бақылауға көмектеседі.
Қара бұршақтағы қоректік заттар
Қара бұршақ - антиоксиданттарға бай тағам. Қарапайым тілмен айтқанда, антиоксиданттар - денеміздегі жасушаларымызды зақымдап, бізді ауруға шалдықтыратын ұсақ бөлшектермен күресетін суперқаһармандар. Олар жасушаларымызды қорғайды және бізді жүрек аурулары мен қатерлі ісік сияқты аурулардан қорғайды. Сонымен қатар, қара бұршақ құрамында келесі дәрумендер мен минералдар бар:
- А дәрумені
- С дәрумені
- Кальций
- Фолат
- Магний
- Темір
- Калий
1/2 кесе пісірілген қара бұршақтың тағамдық құндылығы туралы ақпарат
Жарты кесе пісірілген қара бұршақтың құрамында не бар екенін қарастырайық, бұл әдетте бір порцияда тұтынылатын мөлшер.
| Қоректік зат | 1/2 кесеге арналған мөлшері |
|---|---|
| Калориялар | 114 |
| Ақуыз | 8 грамм |
| Май | 0 грамм |
| Көмірсулар | 20 грамм |
| Талшық | 7 грамм |
| Қант | 0 грамм |
Ескеретін жайттар
Бірақ есте ұстайтын бір нәрсе бар. Қара бұршақ көмірсуларға өте бай. Сондықтан олар көмірсуы аз диетаны ұстанатын адамға жарамсыз болуы мүмкін. Сондай-ақ, олардың құрамында қорытылуы қиын бірнеше қосылыстар болғандықтан, бірден тым көп тамақтану газ бен асқазанның жайсыздығын тудыруы мүмкін . Бұл туралы не істеу керектігі туралы кейінірек айтатын боламыз.
Қара бұршақты қалай дұрыс дайындау керек?
Қара бұршақтан денсаулыққа барынша пайда алу үшін консервіленген бұршақтардың орнына кептірілген бұршақтарды қолданған дұрыс.
Алдымен кептірілген бұршақтарды алып, суық суға мұқият жуыңыз. Содан кейін оларды жібіту керек. Бұл жібіту қадамы өте маңызды, себебі ол бұрын айтқан газдың алдын алуға көмектеседі.
Ең жақсы әдіс - «ыстық суға батыру».
1. 2 кесе бұршаққа шамамен 10 кесе су қосыңыз.
2. Бұл суды пешке қойып, қайнатыңыз. Су жақсылап қайнаған кезде, оны шамамен бір-екі минут баяу қайнатыңыз.
3. Енді кастрюльді пештен алып, қақпағын жауып, шамамен 4 сағатқа қойыңыз.
4. Содан кейін суды төгіп тастаңыз және бұршақтарды қайтадан шайыңыз. Енді бұршақтарыңыз пісіруге дайын.
Қара бұршақтан осылай дәмді тағамдар жасауға болады. Біздің еліміздегідей кокос жаңғағынан дәмді езбе немесе жақсы карри жасауға болады.
- Бұршақ және ірімшік қосылған кесадилья
- Қара бұршақ пен жемістерден жасалған сальса
- Бұршақтан жасалған дәмді сорпа
- Біздің талғамымызға сай жасалған қара бұршақ карриі немесе майлы тұздық
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Қара бұршақ - ақуызға, талшыққа және антиоксиданттарға бай, денсаулыққа көптеген пайдасы бар суперфуд.
- Бұлар қандағы қант деңгейін, жүрек денсаулығын, көру қабілетін және дене салмағын бақылау үшін өте пайдалы.
- Іштің кебуі сияқты жағымсыз сезімдерді болдырмау үшін кептірілген бұршақтарды пісірер алдында мұқият жібіту маңызды.
- Бұл өнімдерде көмірсулар өте көп, сондықтан көмірсулары аз диетаны ұстанатын болсаңыз, порция мөлшеріне абай болыңыз.
- Егер сізде қант диабеті сияқты медициналық жағдай болса, диетаңызға осындай үлкен өзгеріс енгізбес бұрын дәрігермен кеңесу әрқашан ақылдылық болып табылады.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз