Шпинаттың әрқашан дастарханымызда болатынын бәріміз білеміз. Біз оны салат ретінде жейміз, сүтке пісіреміз немесе жасымық сорпасына қосамыз. Бірақ сіз бұл кең таралған көкөністің ішінде біздің денеміз үшін қаншама құнды қасиеттер жасырылғанын білесіз бе? Бүгін осы жасыл сиқыр, яғни шпинат туралы әңгімелесейік.
Бұл шпинат қалай аталады?
Қарапайым тілмен айтқанда, шпинат - жыл бойы өсіруге болатын жапырақты жасыл өсімдік түрі. Дүкенде көріп жүрген бұйра, қою жасыл шпинаттан басқа, тегіс жапырақтары бар шпинат түрлері де бар.
Сіз «Бала шпинат» туралы естіген боларсыз. Бұл басқа сорт емес. Бұл шпинат өсімдігі жас кезінде, 15-35 күн аралығында жиналатын кішкентай, нәзік жапырақтарға берілген атау. Олар өте нәзік және дәмі сәл тәттірек. Сондықтан олар салаттар сияқты тағамдарға өте жақсы. Бірақ есіңізде болсын, бала шпинат та, бала шпинат та тағамдық құндылығы жағынан бірдей.
Шпинаттың біздің ағзамызға таңқаларлық пайдасы
Шпинат - дәрумендер мен минералдарға бай суперфуд. Оның негізгі пайдасына тоқталайық.
Қан қысымын бақылауға көмектеседі
Шпинат калийге бай, ол біздің ағзамызға өте қажет. Калийге бай тағамдарды жеу қан қысымын бақылауға көмектеседі.
Екі сау көз үшін
Шпинат антиоксидантты лютеиннің тамаша көзі болып табылады. Бұл лютеин көзді жасқа байланысты көз ауруларынан, мысалы, катаракта және макулярлық дегенерациядан қорғауға көмектеседі. Оны көзді зиянды сәулелерден қорғайтын қорғаныс қалқаны деп ойлаңыз.
Мидың қызметі және есте сақтау қабілеті
Зерттеулер лютеин деп аталатын бұл қоректік заттың көз денсаулығына ғана емес, сонымен қатар мидың жұмысы мен есте сақтау қабілетіне де көмектесетінін анықтады.
Күшті қаңқа жүйесі
К дәрумені сүйектерімізді мықты ұстау үшін өте маңызды. Егер сіз бір кесе шпинат жесеңіз, күнделікті ұсынылатын К дәруменінің мөлшерін оңай ала аласыз.
Ашық, сау тері
А дәрумені теріңіздің сау және жарқыраған болуы үшін өте маңызды. Шпинат бұл дәруменге бай. Ол теріні ылғалдандырып қана қоймай, оны тері ауруларынан қорғауға да көмектеседі.
Қан жоғалтуды азайту (анемия)
Көптеген адамдардың проблемасы - шаршау және енжарлық. Мұның бір себебі - темірдің жетіспеушілігі. Шпинат - темірге бай тағам. Темір біздің ағзамызда гемоглобиннің түзілуіне көмектеседі. Бұл гемоглобин өкпеден бүкіл денеге оттегін тасымалдайды. Сондықтан шпинат жеу темірдің жетіспеушілігінен туындаған шаршауды азайта алады .
| Тағамдық құндылығы туралы ақпарат | 1 кесе пісірілген шпинаттың құрамындағы мөлшері |
|---|---|
| Калориялар | Шамамен 7 |
| Көмірсулар (Көмірсулар) | 1 грамм |
| Май | 0 грамм |
| Ақуыз | 2,9 грамм (100 грамм шпинатқа) |
Шпинат жеген кезде осы нәрселерге абай болыңыз.
Шпинат қаншалықты пайдалы болса да, біз абай болуымыз керек кейбір нәрселер бар.
Маңызды: Шпинаттың құрамында оксалат деп аталатын табиғи химиялық зат бар. Бұл кальций оксалатынан туындаған бүйрек тастарының пайда болу қаупі бар адамдар үшін пайдалы емес. Егер сіз қауіп төніп тұрсаңыз, шпинатты жемес бұрын дәрігеріңізбен кеңесуіңіз керек.
Шпинат талшықтарға да бай. Бір уақытта тым көп тамақтану кейбір адамдарда іштің кебуі және асқазанның ауыруы сияқты ыңғайсыздық тудыруы мүмкін.
Шпинаттың зияны және өзіңізді қалай қорғауға болады
Басқа жапырақты көкөністер сияқты, шпинатта кейде E. coli сияқты бактериялар болуы мүмкін, олар диарея, құсу және асқазанның түйілуі сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.
Бұдан қорғанудың ең жақсы жолы - шпинатты жақсылап пісіру. Ыстық микробтарды өлтіреді. Егер сіз шпинатты шикі күйінде, мысалы, салатта қолдансаңыз, оны ағын сумен жақсылап жуып, жемес бұрын кептіруді ұмытпаңыз.
Дәмін жақсарту үшін тағамға шпинатты қалай қосуға болады?
Шпинатты жеудің көптеген жолдары бар. Міне, бірнеше идея:
- Біздің тәсіліміз: Дәмді шпинат салатын жасаңыз. Немесе оны сүт сорпасы ретінде пісіріңіз. Жасымық немесе картоп сорпасын жасаған кезде соңында аздап шпинат қосуға болады.
- Балаларға: Ұсақ туралған шпинат, аздап зәйтүн майы және ірімшік микротолқынды пеште қыздырыңыз. Балаларға ұнайды.
- Смузи: Жаңа піскен шпинат жапырақтарын ананас, банан немесе құлпынай сияқты жемістермен араластырып, дәмді смузи жасаңыз. Жасыл түсіне қарамастан, дәмі керемет.
- Салат: Жас шпинат жапырақтарын, қызанақты, пиязды және фета ірімшігін қосып, дәмді салат жасаңыз.
| Салыстыру | Шикі жегенде | Піскен кезде (Пісірілген) |
|---|---|---|
| Лютеин | Денеге жақсы сіңеді. Көз денсаулығы үшін өте қолайлы. | Жылу лютеин мөлшерін аздап азайтуы мүмкін. |
| Темір және кальций | Оксалаттар организмнің сіңірілуін қиындатады. | Темір мен кальций организмге жақсы сіңеді, себебі оксалаттар пісіру кезінде ыдырайды. |
Жаңа піскен бе, әлде мұздатылған ба? (Жаңа және мұздатылған)
Көптеген адамдар жаңа піскені жақсы деп ойлайды. Бірақ шпинатқа келгенде, мұздатылған немесе консервіленген шпинаттың тағамдық құндылығы жаңа піскен шпинатпен бірдей дерлік. Кейде ол арзанырақ. Және оны ұзақ уақыт сақтау оңайырақ.
Шпинатты қалай дұрыс сақтау керек?
Жаңа шпинат сатып алғанда, ашық жасыл түсті, сары немесе солған жапырақтары жоқтарын таңдаңыз.
Оларды үйге әкелгеннен кейін, шпинат жапырақтарын пластик пакеттен алып, қағаз сүлгілермен жабылған ауа өткізбейтін ыдысқа салып, тоңазытқыштың ең таза жәшігінде сақтаңыз. Қағаз сүлгілер артық ылғалды сіңіріп, шпинаттың бірнеше күн бойы балғындығын сақтауға көмектеседі.
Ең бастысы: тоңазытқышта сақтаған кезде, оны шикі ет, балық және құс еті сияқты заттардан бөлек сақтаңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Шпинат - көзге, сүйекке, теріге және қан қысымына пайдалы көптеген пайдалы тағам.
- Егер сізде бүйрек тастарының пайда болу қаупі болса, шпинат жемес бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
- Тамақтан улануды болдырмау үшін шпинатты әрқашан мұқият жуып, пісірген дұрыс.
- Шикі күйінде жегенде, көзге пайдалы лютеин көбірек болады, ал пісірілген кезде дене темір мен кальцийді көбірек сіңіреді.
- Жаңа піскен де, мұздатылған да шпинат өте пайдалы.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз