Тауық еті біздің үйімізде таптырмас тағам, солай ма? Түскі асқа, кешкі асқа немесе кешке болсын, тауық карриі немесе тауық етінен жасалған сиыр еті болмаса, өте жалғыздық сезімі пайда болады. Біз күн сайын жейтін бұл тауық еті қаншалықты дәмді? Кейбіреулер оны пайдалы десе, басқалары холестерин сияқты заттарға байланысты пайдалы емес дейді. Сонымен, шындық неде? Бүгін бұл туралы, дәлірек айтқанда, қарапайым түрде сөйлесейік.
Тауықтың барлық бөліктері бірдей пайдалы ма?
Бұл көптеген адамдардың сұрағы. Жауабы - жоқ . Тауықтың әртүрлі бөліктерінің тағамдық құндылығы әртүрлі.
Қарапайым тілмен айтқанда, төс еті сияқты ақ бөліктерде калория мен май аз, ал сан мен қанат сияқты қара бөліктерде калория мен май көп.
Сонымен қатар, тауық етін қалай пісіру керектігі де өте маңызды. Оны қабығымен жеп, қуыру зиянды қаныққан май қосуы мүмкін. Сондықтан, егер сіз қызыл еттің орнына тауық етін жеуді шешсеңіз, ең жақсы және пайдалы таңдау - терісіз тауықтың төс еті .
Тауық етін жеудің негізгі пайдасы қандай?
Тауық еті дұрыс таңдалып, пісірілгенде шынымен де пайдалы тағам болып табылады. Міне, оның негізгі пайдасы.
1. Мықты сүйектер мен бұлшықеттер үшін
Тауық етіндегі майсыз ақуыз аминқышқылдарының тамаша көзі болып табылады. Біздің денеміз бұл аминқышқылдарын бұлшықет тінін құру үшін пайдаланады. Бұл әсіресе жасымыз ұлғайған сайын бұлшықеттерді мықты ұстау үшін маңызды. Зерттеулер көрсеткендей, ақуызды көбірек тұтыну сүйек минералды тығыздығын сақтауға көмектеседі. Бұл тауық етін жеу сау сүйектермен қатар күшті бұлшықеттерді құруға көмектеседі дегенді білдіреді. Бұл сондай-ақ остеопороз сияқты аурулар мен апаттардан туындаған зиянды азайтуға көмектеседі.
2. Салмақты бақылау және жүрек денсаулығы үшін
Зерттеулер көрсеткендей, әр тамаққа 25-30 грамм ақуыз тұтыну бізге тоқтық сезімін сыйлайды. Бұл дегеніміз, аз тамақтансақ та, тоқтық сезімін сезінеміз, бұл артық тамақтануды бақылауға көмектеседі. Бұл салмақты басқаруда өте пайдалы болуы мүмкін.
Денсаулықты сақтау жүрек денсаулығымен тікелей байланысты. Бұл триглицеридтердің жоғары деңгейі және жоғары қан қысымы сияқты жүрек ауруларының қауіп факторларын бақылауға көмектеседі.
3. Психикалық әл-ауқатты жақсарту үшін
Тауық етінде триптофан деп аталатын аминқышқылы бар. Бұл біздің миымыздағы серотониннің алғышарты .Бұл деңгейдің жоғарылауымен байланысты. Серотонин бізді бақытты ететін «жақсы сезіну» гормоны ретінде белгілі. Әрине, тауық етін жегеннен кейін бірден өзіңізді жақсы сезінбейсіз. Бірақ зерттеулер оны үнемі жеу серотонин деңгейін белгілі бір дәрежеде арттыруға көмектесетінін көрсетеді.
Тағамдық құндылығы туралы айтатын болсақ...
Тауық еті - майы аз (әсіресе төс еті) жоғары сапалы ақуызды тағам. Ақуыздан басқа, тауық етінде келесі қоректік заттар да бар:
- В12 дәрумені
- Холин
- Мырыш
- Темір
- Мыс
Терісі жоқ, шикі тауықтың төс етінің шамамен 100 граммының тағамдық құндылығын қарастырайық.
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі ( шамамен ) |
|---|---|
| Калориялар | 120 |
| Ақуыз | 26 грамм |
| Май | 2 грамм |
| Көмірсулар | 0 грамм |
Тауық етін жегенде мына нәрселерге абай болыңыз!
Тауық еті қаншалықты дәмді болса да, бірнеше нәрсеге назар аудару керек.
1. Порция мөлшеріне назар аударыңыз: Ақуыздың ұсынылатын тәуліктік мөлшері 50-170 грамм аралығында. Бұл дегеніміз, егер сіз тауық еті сияқты бірдеңе жесеңіз, бір уақытта алақаныңыздың көлеміндей бір бөлік жеткілікті. Дегенмен, белсенді өмір салтын ұстанатын және жаттығулар жасайтын адамға көбірек қажет болуы мүмкін.
2. Азық-түлік қауіпсіздігі өте маңызды:Бұл ең маңыздысы. Егер тауық еті дұрыс сақталмаса және пісірілмесе, ол қауіпті тағамдық ауруларды тудыруы мүмкін. Айқаспалы ластанудан ерекше сақ болыңыз. Яғни, шикі тауық етімен бірдей кесу тақтайшасын пайдалану, салатты бірдей пышақпен кесу немесе шикі ет ұстаған қолмен басқа тағамдарға тию қауіпті бактерияларды таратуы мүмкін.
3. Холестеринге назар аударыңыз: Майы аз ет болса да, тауық етінде әлі де холестерин бар. Егер сізде холестерин жоғары болса немесе жүрек ауруына шалдығу қаупі болса, дәрігеріңізбен сізге сәйкес келетін диета туралы кеңесу маңызды.
Тауық етін қалай дұрыс дайындау және пісіру керек.
Азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін осы қадамдарды орындаңыз.
Тауықтың еруі
Тауық етін сатып алғаннан кейін екі сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Егер оны екі күн ішінде пісірмесеңіз, мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған етті ерітудің бірнеше жолы бар:
- Пісіруден 24 сағат бұрын мұздатқыштан алып, кәдімгі тоңазытқышқа салыңыз.
- Су өткізбейтін пакетке салып, суық су құйылған ыдысқа салыңыз. Суды әр 30 минут сайын ауыстырып тұрыңыз.
- Микротолқынды пеште «жібіту» параметрін пайдаланыңыз. Дегенмен, егер сіз осы әдісті қолданып жібітсеңіз, оны дереу пісіруіңіз керек.
Ең бастысы: ас үйде бөлме температурасында тауық етін ешқашан ерітпеңіз. Бұл бактериялардың көбею қаупін арттырады.
Дұрыс пісіру
Тауық етін пісірген кезде, уақытынан гөрі ішкі температура маңыздырақ. Тауық етін жеуге дайын болғанға дейін оның ең қалың бөлігінің температурасы 74° Цельсийге жетуі керек. Мұны өлшеу үшін тағам термометрін қолданған дұрыс. Термометрдің сүйекке тиюіне жол бермеңіз.
Пеште пісірсеңіз, келесі уақытты ескеріңіз:
| Тауық түрі | Пісіру уақыты (177°C / 350°F температурада) |
|---|---|
| 4 унция (113 грамм) терісіз, сүйексіз тауықтың төс еті | 20-30 минут |
| Сүйектері бар төс еті | 30-40 минут |
Дәмді тамақтанудың бірнеше жолы
- Салат үшін қайнатылып, туралған.
- Күрішпен грильде немесе буға пісірілген.
- Сэндвичке кесілген.
- Макарон үшін кішкене кесектерге кесіңіз.
- Нанмен бірге орамал ретінде.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Тауық етінен денсаулыққа ең көп пайда алу үшін терісіз тауықтың төс еті сияқты майсыз кесектерді таңдаңыз.
- Қуырудың орнына бумен пісіру, грильде пісіру және пісіру сияқты әдістерді қолданыңыз.
- Тамақтан уланудың алдын алу үшін шикі етпен жұмыс істеген сайын қолыңызды және ыдыс-аяқты мұқият жуыңыз. Оны мұқият пісіріңіз.
- Тауық еті - бұлшықеттер мен сүйектерді нығайтатын және салмақты бақылауға көмектесетін ақуыздың жақсы көзі.
- Егер сізде холестерин, жүрек ауруы немесе басқа денсаулыққа қатысты мәселелер болса, дәрігеріңізбен қанша тауық етін жейтініңіз туралы кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз