Асқабақ пісірген кезде көбіміз тұқымдарын алып тастап, лақтырып тастаймыз, солай ма? Бірақ сіз тасталған асқабақ тұқымдарының тағамдық құндылығына толы кішкентай қазына екенін білесіз бе? Бұл тұқымдар шын мәнінде денсаулығымыз үшін өте пайдалы. Ендеше, бүгін осы кішкентай асқабақ тұқымдарының пайдасы туралы әңгімелесейік.
Бұл асқабақ тұқымдары дегеніміз не?
Қарапайым тілмен айтқанда, олар асқабақтың ішінде кездесетін жеуге жарамды тұқымдар. Олар әдетте жалпақ, сопақша пішінді және кілегей түсті қабықпен жабылған. Ішіндегі еті жасыл. Көптеген елдерде олар тұзбен қуырылып жейді.
Сіз оларды "пепитас" деп аталатын дүкендерде көрген боларсыз. Асқабақ тұқымдары мен пепитас бірдей ме? Шын мәнінде, олардың арасында үлкен айырмашылық жоқ. Пепитас - асқабақ тұқымдарының үстіндегі ақ қабықты алып тастау арқылы пайда болатын жасыл ет. Асқабақтың кейбір түрлері қабықсыз тұқымдар да береді, оларды пепитас деп те атайды.
Тарихи тұрғыдан алғанда, Мексика сияқты елдердегі адамдар асқабақ тұқымын 7500 жылдан астам уақыт бойы тамақ және дәрі-дәрмек ретінде пайдаланып келеді. Мұның себебі - бұл тұқымдардың жоғары тағамдық құндылығы. Олар әсіресе қанықпаған майларға, омега-3-ке және магний сияқты минералдарға бай .
Асқабақ тұқымдарының денсаулыққа тигізетін керемет пайдасы
Асқабақ тұқымдары ақуызға, пайдалы майларға, дәрумендерге және минералдарға бай суперфуд болып табылады. Олар сондай-ақ қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтуға көмектесуі мүмкін. Негізгі пайдасын қарастырайық.
1. Денедегі қабынуды азайтады
Асқабақ тұқымдары антиоксиданттарға бай. Қарапайым тілмен айтқанда, олар біздің денеміздің жасушаларын аурулардан қорғайды және ағзадағы қажетсіз қабынуды азайтады. Егер сіз оларды қабығымен жесеңіз, бұл пайда одан да көп, себебі олар талшыққа бай. Бұл қант диабеті және жүрек аурулары сияқты созылмалы аурулардың алдын алу үшін өте маңызды.
2. Қатерлі ісікке қарсы қасиеттері
Кейбір зертханалық зерттеулер асқабақ тұқымдарының сүт безі мен қуық асты безі қатерлі ісігі жасушаларының өсуін тоқтата алатынын көрсетті. Сондай-ақ, олардың қатерлі ісік жасушаларының өліміне әкелуі мүмкін екендігі анықталды («апоптоз» деп аталатын процесс). Бұл осы тұқымдардағы антиоксиданттардың жоғары деңгейіне байланысты деп есептеледі. Дегенмен, адамдарда қосымша зерттеулер жүргізу қажет.
3. Ерлердегі қуық асты безінің денсаулығына пайдалы
Көптеген ер адамдар жасы ұлғайған сайын қуық асты безінің ұлғаюын (қатерсіз қуық асты безінің гиперплазиясы немесе ҚҚА) дамытады. Бұл жиі зәр шығару және зәрді ұстай алмау сияқты белгілерді тудыруы мүмкін. Бұл жағдайға арналған кейбір батыстық дәрі-дәрмектер жанама әсер ретінде жыныстық дисфункцияны тудыруы мүмкін. Дегенмен, зерттеулер күніне екі рет 500 миллиграмм асқабақ тұқымының сығындысын қабылдау ҚҚА белгілерін азайтып, өмір сүру сапасын жақсарта алатынын көрсетті.
4. Жүрек денсаулығын қорғайды
Асқабақ тұқымдары магнийге бай. Бұл қан қысымын бақылауға көмектеседі. Магнийге бай тамақтану инсульт және жүрек ауруларынан болатын өлім қаупін азайтатыны дәлелденген. Сондай-ақ, бұл тұқымдардағы антиоксиданттар денеміздегі азот оксидінің деңгейін арттырады. Бұл молекула қан тамырларымыздың икемділігі мен саулығын сақтауға, сондай-ақ қан айналымын жақсы ұстауға көмектеседі.
5. Тыныш ұйқыға ықпал етеді
Ұйықтар алдында бірнеше асқабақ тұқымын жеу түнгі ұйқыңызды жақсартуға көмектеседі. Асқабақ тұқымдарының құрамында ұйқыны жақсартатын триптофан аминқышқылы бар. Сондай-ақ, олардың құрамында мырыш, мыс және селен сияқты минералдар бар, олар ұйқының ұзақтығы мен сапасын жақсартуға көмектеседі.
Ең бастысы, бұл тағамның құрамындағы магний ұйқысыздықтың негізгі себептері болып табылатын стресс пен мазасыздықты азайтуға көмектеседі.
6. Сперматозоидтар санын жақсартуы мүмкін
Химиотерапия салдарынан сперматозоидтар өндіру қабілетін жоғалтқан тышқандарды қолдану арқылы жүргізілген зерттеуде асқабақ тұқымының сығындысы сперматозоидтар өндірісін белгілі бір дәрежеде қалпына келтірді. Мұның адамдарға қалай әсер ететінін анықтау үшін көбірек зерттеулер қажет.
Асқабақ тұқымдарының тағамдық құндылығы қандай?
Асқабақ тұқымдары – қоректік заттардың көзі. Міне, шамамен екі ас қасықтың (1 унция немесе 28 грамм) қоректік құндылығы.
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі |
|---|---|
| Калориялар | 126 |
| Ақуыз | 5,3 грамм |
| Май | 5,5 грамм (оның көпшілігі пайдалы майлар) |
| Көмірсулар | 15,3 грамм |
| Талшық | 5,2 грамм (қабығымен) |
Сонымен қатар, ол фосфор, калий, магний, кальций, темір және мырыш сияқты маңызды минералдардың жақсы көзі болып табылады. Дегенмен, қабығы аршылған пепиталардың талшық мөлшері өте төмен екенін есте сақтаңыз, себебі талшықтың көп бөлігі қабықта болады.
Асқабақ тұқымын қалай жеуге болады? Ең жақсы жолы қандай?
Асқабақтан тұқымдарды алып тастап, жабысқақ бөліктерін кетіру үшін жақсылап жуыңыз. Содан кейін оларды шикі күйінде жеуге болады немесе аздап зәйтүн майымен 150°C пеште 30-40 минут қуыруға болады. Қуыру олардың қорытылуын жеңілдетеді, антиоксиданттар деңгейін арттырады және дәмін жақсартады.
Ең сау жол
Асқабақ тұқымдарында фитин қышқылы деп аталатын химиялық зат бар. Бұл ағзаның біз жейтін тағамдардан темір және мырыш сияқты минералдарды сіңіруіне кедергі келтіреді. Сондықтан бұл фитин қышқылын азайтудың ең жақсы жолы - тұқымдарды жемес бұрын жібіту немесе өніп шығу.
- Жібіту үшін: Тұқымдарды жақсылап жуыңыз, ыдысқа салыңыз да, тұқымдар жабылғанша су қосыңыз. (Су мөлшері тұқым мөлшерінен 2-3 есе көп болуы керек). Оларды бөлме температурасында 1-4 сағатқа жібітіңіз. Содан кейін суын сүзіп алып, шикі немесе қуырылған күйінде жеңіз.
- Өну үшін: Жоғарыда айтылғандай жібіткеннен кейін, суды сүзіп алып, қайтадан таза су құйып, 8-12 сағатқа қойыңыз. Тұқымның қабығы ісініп, өніп шығатындай көрінгенде, суды сүзіп алып, пайдаланыңыз.
Осылайша дайындалған тұқымдарды салаттарда, сорпаларда, йогурттарда немесе жай ғана тағам ретінде пайдалануға болады.
Жанама әсерлері бар ма? Ескерту қажет нәрселер
Асқабақ тұқымдары әдетте өте қауіпсіз, бірақ кейбір ескеретін жайттар бар.
- Аллергиялар:Асқабақ тұқымдарына аллергиялық реакциялар сирек кездеседі, бірақ мүлдем болмайды. Егер сізде қышу, ісіну, құсу немесе ауызда немесе тамақта тыныс алудың қиындауы сияқты белгілер байқалса, дереу дәрігерге қаралыңыз.
- Дәрілік өзара әрекеттесулер: Асқабақ тұқымдары К дәруменіне, омега-3 май қышқылдарына және магнийге бай. Бұлар қан қысымына және қанның ұюына әсер етуі мүмкін. Егер сіз қанды сұйылтатын дәрілерді (мысалы, варфарин), жоғары қан қысымына қарсы дәрілерді немесе диуретиктерді қабылдап жүрсеңіз, асқабақ тұқымын диетаңызға үнемі қоспас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
- Асқазанның бұзылуы: Бұлар өте дәмді және бірден көп жегіңіз келуі мүмкін. Дегенмен, оларда талшық көп болғандықтан, бірден тым көп жеу асқазанның ауырсынуына, кебуіне немесе диареяға әкелуі мүмкін. Сондықтан күніне ұсынылған мөлшерде (шамамен бір уыс немесе екі ас қасық) жеуді ұмытпаңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Асқабақ тұқымдары тек тастайтын нәрсе емес, олар омега-3, магний және мырыш сияқты қоректік заттарға бай суперфуд.
- Бұл жүрек денсаулығына, жоғары қан қысымын бақылауға, жақсы ұйқыға және қуық асты безінің денсаулығына өте пайдалы.
- Оны жемес бұрын жібіту немесе өсіру ағзаға қоректік заттарды жақсы сіңіруге көмектеседі.
- Бұлар калориясы жоғары болғандықтан, күніне аз мөлшерде, мысалы, бір уыс жеуге жеткілікті.
- Егер сіз созылмалы ауруға қарсы дәрі қабылдап жүрсеңіз (әсіресе қанды сұйылтатын немесе жоғары қан қысымын тудыратын дәрілер), оларды диетаңызға үнемі қоспас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз