Балық консервілері - біздің үйлерімізде таптырмас тағам. Оны нанмен жеңіз, күрішпен пісіріңіз немесе ащы самбол жасаңыз, консервіленген балықтан оңай ештеңе жоқ. Осы консервіленген балықтардың ішінде сардиналар өте танымал, кішкентай балық. Осы кішкентай сардина балығын жеудің ағзамызға қанша пайдасы бар екені туралы ойландыңыз ба? Бірақ пайдасымен қатар, біз аздап абай болуымыз керек бірнеше нәрсе бар. Сондықтан бүгін осы сардиналар туралы барлығын талқылайық.
Бұл Сардиналар кім?
Қарапайым тілмен айтқанда, сала – ұзындығы шамамен 25 сантиметрге жететін және әлем бойынша мұхиттардағы су қоймаларында тіршілік ететін кішкентай балық. Оның майлы, нәзік еті оны көптеген елдердің асханаларының негізгі тағамына айналдырды.
Дүкеннен сатып алатын консервіленген сардиналар май, су немесе қызанақ тұздығы сияқты сұйықтық түрінде келеді. Басы көбінесе алынып тасталғанымен, біз бұл балықты терісі мен сүйектерін бүтін күйінде жейміз. Таң қалмаңыз, денсаулыққа нағыз пайдасы сол сүйектер мен теріде.
Сардиналар мен анчоустардың айырмашылығы неде?
Екеуі де кішкентай балық болғанымен, Халмассо Салинге қарағанда кішірек. Оның дәмі де сәл ащырақ. Дегенмен, дәмі әр адамға әртүрлі болғандықтан, ең жақсысы - оны өзіңіз сынап көріп, айырмашылығын түсіну.
Тұзды ерітіндінің тағамдық пайдасы қандай?
Салая - біздің денеміз үшін дәрумендерге, минералдарға және маңызды қоректік заттарға толы кішкентай қоректік бомба сияқты. Сондай-ақ, ол калориясы аз болғандықтан, салмағы туралы алаңдайтындар үшін өте пайдалы.
100 грамм консервіленген сардина майының құрамындағы тағамдық құндылығы туралы жақсы түсінік алу үшін төмендегі кестені қараңыз.
| Қоректік заттар бөлімі | Саны (100 граммға) |
|---|---|
| Калориялар | 208 |
| Ақуыз | 24,6 грамм |
| Май (жалпы май) | 11,4 грамм |
| Холестерин | 142 миллиграмм |
| Натрий - тұз | 307 миллиграмм |
Сонымен қатар, салондар былай дейді:
- Омега-3 май қышқылдары
- D дәрумені
- Кальций
- В12 дәрумені
- Темір
- Калий
Бұл көптеген маңызды қоректік заттардың өте жақсы көзі, мысалы.
Сонымен, неге салая жеу денеге пайдалы?
Иә, салат - теңгерімді тамақтануға қосуға болатын өте пайдалы тағам. Оның кейбір пайдасына тоқталайық.
- Жүрек денсаулығын қорғайды: Албырттағы омега-3 май қышқылдары жүрегіміз үшін өте пайдалы. Олар қан тамырларының жұмысын жақсартады және жаман холестеринді азайтуға көмектеседі. Зерттеулер аптасына бір немесе екі рет албырт жеу жүрек ауруының қаупін шамамен үштен бірге азайта алатынын көрсетті.
- Сүйектерді нығайтады: Сардинаны қабығымен жейтіндіктен, олар біздің ағзамызға қажетті көп мөлшерде кальций береді. Сондай-ақ, сардиналар D дәруменіне бай, бұл денеге кальцийді дұрыс сіңіруге көмектеседі. Бұл екеуі де сүйектеріміздің мықты және сау болуына көмектеседі.
- Мидың жұмысына көмектеседі: Омега-3 май қышқылдары ми денсаулығы үшін де маңызды. Олар ми жасушаларының саулығын сақтауға, жақсы есте сақтау қабілетін сақтауға және жаспен бірге пайда болатын кейбір неврологиялық аурулардан қорғауға көмектеседі.
- Жүкті аналар мен құрсақтағы нәресте үшін өте маңызды: Жүктілік кезінде сардина сияқты омега-3-ке бай балықты жеу баланың миы мен жүйке жүйесінің дамуы үшін өте маңызды. Сондықтан жүкті аналарға дәрігердің кеңесімен сардинаны рационына қосу өте пайдалы.
- Көруді жақсартады: Албырттағы омега-3 жасқа байланысты макулярлық дегенерацияны және көздің құрғауын азайтуға көмектеседі.
- В12 дәрумені тапшылығының алдын алады: В12 дәрумені тапшылығы, әсіресе егде жастағы адамдарда жиі кездеседі. Бұл ұйып қалу және әлсіздік сияқты жүйке проблемаларына әкелуі мүмкін. Бір порция шпинат В12 дәруменінің тәуліктік ұсынылатын мөлшерінен үш есе көп мөлшерде қамтамасыз ете алады.
Саламандра жеген кезде ескеру қажет қауіптер
Басқа нәрселер сияқты, салон сатып алғанда ескеру қажет бірнеше аспект бар.
Ең бастысы, кез келген нәрсенің тым көп болуы пайдалы емес. Салаттар пайдалы тағам болғанымен, оларды қалыпты мөлшерде жеген жөн.
| Тәуекел | Сипаттама және кімге назар аудару керек |
|---|---|
| Тұз (натрий) қабылдаудың жоғарылауы | Консервіленген тағамдарда тұз мөлшері аздап көп. Егер сізде қан қысымы жоғары болса, тұзды тым көп жеген дұрыс емес. Сондықтан жейтін мөлшерін шектеңіз немесе натрийі аз түрлерін таңдаңыз. |
| Подагра | Пияз - пуриндер деп аталатын химиялық заттарға бай тағам. Бұл пуриндер организмде зәр қышқылына айналады. Зәр қышқылының жоғарылауы подаграмен ауыратын адамдар үшін пайдалы емес болғандықтан, пиязды жеуден бас тарту немесе дәрігермен кеңесу маңызды. |
| Бүйрек тастары | Подаграны тудыратын зәр қышқылы бүйрек тастарын да тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, тұзды ерітіндідегі тұздың көп мөлшері бүйрек тастарының пайда болу қаупін арттырады. Сондықтан, осы қауіп тобына жататын адамдар тұзды ерітінді ішкенде абай болулары керек. |
| Ауыр металдар | Ірі балықтар сияқты сынап мөлшері жоғары болмаса да, скумбрия сияқты ұсақ балықтарда да аз мөлшерде ауыр металдар болуы мүмкін. Дегенмен, зерттеулер скумбриядағы сынап деңгейі адам тұтынуы үшін қауіпсіз екенін көрсетеді. Дегенмен, күн сайын көп мөлшерде жеуден аулақ болған дұрыс. |
| Аллергия | Кейбір адамдарда балыққа аллергия болуы мүмкін. Егер сардина жегеннен кейін терінің тітіркенуі, қышуы немесе ісіну сияқты белгілер байқалса, бұл аллергия болуы мүмкін. Егер бұл орын алса, дереу дәрігерге қаралыңыз. |
Холестерині жоғары адамдарға сало жеуге бола ма?
Бұл көптеген адамдар үшін проблема. Албырттың құрамында холестерин болғанымен, оның құрамындағы «пайдалы» омега-3 майлары ағзадағы «жаман» холестерин (LDL) деңгейін төмендетуге көмектеседі. Сондықтан ет сияқты басқа майлы тағамдардың орнына албырт жеу пайдалы болуы мүмкін. Дегенмен, егер сізде холестерин проблемасы болса, кеңес алу үшін дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сардиналар - омега-3, кальций және D дәруменіне бай қоректік тағам.
- Оларды жеу жүрек, ми және сүйек денсаулығы үшін көптеген пайда әкеледі.
- Консервіленген тұзды ерітіндіде тұз (натрий) көп болуы мүмкін. Қан қысымы жоғары адамдар бұған ерекше назар аударуы керек.
- Егер сізде подагра болса немесе бүйрек тастарының пайда болу қаупі болса, жаңғақтарды тұтынудан бас тартқан немесе оларды шектеген жөн.
- Кез келген нәрсе сияқты, салаттарды қалыпты мөлшерде және теңгерімді тамақтанудың бір бөлігі ретінде жеңіз.
- Егер денсаулығыңызға байланысты салат жеуге қатысты қандай да бір алаңдаушылық туындаса, әрқашан дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз