Соя сүтінің денсаулыққа пайдасы туралы көбірек білейік.

Супермаркетке барғанда «Соя сүтін» көрген шығарсыз, солай ма? Кейбір адамдар сиыр сүтін іше алмағандықтан, мысалы, лактозаға төзбеушілік сияқты ауруларға байланысты, оған жүгінеді. Бірақ соя сүті шын мәнінде тек алмастырғыштан да көп нәрсе. Оның біздің ағзамызға көптеген құнды денсаулыққа пайдасы бар. Бастапқыда тофу жасаған кезде қосымша өнім ретінде өндірілгенімен, соя сүті қазір кеңінен қабылданған тағамдық сусын болып табылады. Бүгін бұл туралы егжей-тегжейлі сөйлесейік.

Соя сүтінің денсаулыққа қандай пайдасы бар?

Соя сүтіндегі дәрумендер, минералдар және антиоксиданттар денсаулығымыз үшін өте маңызды.

Қарапайым тілмен айтқанда, соя сүтіндегі В дәрумендері жүйке жасушалары мен ДНҚ денсаулығы үшін өте маңызды. Олар сондай-ақ анемияның кейбір түрлерінің алдын алуға көмектеседі. Сондықтан, бұл біз жиі сезінетін шаршау мен тітіркенуді азайтудың жақсы шешімі бола алады.

Сонымен қатар, соя сүті ақуыздың өте жақсы көзі болып табылады. Құрамында өсімдік тектес ақуыз болғандықтан, ол бұлшықеттер мен ағзалардың сау өсуі мен сақталуына үлкен қолдау көрсетеді. Тағамдық құрамы жағынан сиыр сүтіне өте ұқсас болғандықтан, ол сиыр сүтін іше алмайтындар үшін тамаша балама болып табылады.

Сонымен қатар, міне, негізгі артықшылықтардың кейбірі.

Ми денсаулығына қосқан үлесі

Соя сүті омега-3 май қышқылдарына бай. Бұл біздің денеміз өздігінен өндіре алмайтын маңызды «пайдалы» майлар, бірақ олар деменция және Альцгеймер ауруы сияқты есте сақтау қабілетіне байланысты аурулардың қаупін азайтумен байланысты. Зерттеулер әлі де жалғасып жатқанымен, соя омега-3-тің жануарлардан тыс ең жақсы көздерінің бірі болып табылады.

Жүрек денсаулығын жақсарту

Соя сүті жүрек-қан тамырлары жүйесінің денсаулығын сақтауға да көмектеседі. Соя сүті - калийге бай сусын . Калий - қан қысымын бақылауға және жүрек соғысын тұрақты ұстауға көмектесетін маңызды минерал. Сонымен қатар, соя сүті, әсіресе холестерині жоғары адамдарда, қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетіні анықталды.

Менопауза белгілерін азайту

Соя сүтінің құрамында изофлавондар деп аталатын химиялық зат бар. Оларды фитоэстрогендер деп те атайды. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл біздің денеміздегі эстроген гормонының әлсіз түрі сияқты әрекет ететін өсімдіктерде кездесетін қосылыстар. Нәтижесінде, зерттеулер соя сүтін және басқа да соя өнімдерін тұтыну менопаузаның белгілерін, мысалы, ыстық толқындарды азайта алатынын көрсетті.

Соя сүтінің тағамдық құндылығы қандай?

Нарықтағы көптеген соя сүттері байытылған. Бұл сүт жасалған кезде оған қосымша қоректік заттар қосылатынын білдіреді. Сондықтан олар біздің денеміз үшін маңызды кальцийдің жақсы көзі болып табылады. Кальцийдің жеткілікті мөлшерде қабылдануы сүйектеріңізді нығайтып, сүйектің жұқаруына әкелетін остеопороз ауруының қаупін азайтады.

Кәдімгі кесе соя сүтінің (шамамен 240 миллилитр) құрамындағы тағамдық құндылық туралы ақпаратты қарастырайық.

Соя сүтін қолданған кезде ескеретін жайттар

Соядағы изофлавондар менопауза белгілеріне көмектесе алатын болса да, кейбір жағдайларда олардың кейбір жағымсыз әсерлері болуы мүмкін екендігі туралы кейбір дәлелдер бар. Бұл туралы әлі де көбірек зерттеулер қажет, бірақ кейбір зерттеулер олардың қалқанша безінің белсенділігін төмендетуге белгілі бір әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді. Бұл олардың қалқанша безі гормондарының өндірілуіне әсер етуі мүмкін екенін білдіреді.

Дегенмен, бұл зерттеулер әлі де нақты нәтиже берген жоқ. Сондықтан, егер сіз күнделікті рационыңыздан жеткілікті йод алсаңыз, соя сүтін ішудің қалқанша безіңізге айтарлықтай әсер ететіні туралы ешқандай дәлел жоқ.

Сонымен қатар, соя өнімдеріне аллергиясы бар кез келген адам соя сүтін ішуден аулақ болуы керек. Егер сіздің үйіңіздегі біреудің сояға аллергиясы болса, тағам дайындау үшін соя сүтін қолданған кезде абай болыңыз, себебі аллергия да пайда болуы мүмкін.

Соя сүтін рационымызға қалай қосуға болады?

Соя сүтін қазір Шри-Ланкадағы супермаркеттер мен денсаулыққа пайдалы азық-түлік дүкендерінен оңай табуға болады. Қаласаңыз, оны үйде де жасай аласыз.

Ол үшін шамамен 280 грамм соя бұршағын алып, түні бойы суға салып қойыңыз. Содан кейін бұл бұршақтарды 12 кесе суда шамамен 10 минут қайнатыңыз. Енді бұл су мен соя бұршақтарын қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қоспаны баяу отта шамамен 40 минут қыздырыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай тұз немесе қант қосуға болады. Соңында, қатты бөліктерін кетіру үшін қоспаны шүберекпен сүзіп алыңыз. Дайын соя сүтін, сиыр сүті сияқты, тоңазытқышта шамамен бір апта сақтауға болады.

Күнделікті рационыңызға соя сүтін қосудың бірнеше жолы бар:

• Смузи дайындаған кезде қосыңыз.
• Кофеге қосыңыз.
• Дәнді дақылдармен бірге жеңіз.
• Торттар сияқты нан-тоқаш өнімдерін жасау үшін пайдаланыңыз.
• Карри жасаған кезде қолданыңыз.