Сальмонелла туралы көбірек білейік. Асқазан проблемаларының тағы бір себебі!

Сонымен, сіздің кенеттен асқазаныңыз ауырып, күні бойы дәретханада отыруға мәжбүр болдыңыз ба? Асқазаныңыз ауырады, сонымен қатар дене қызуыңыз көтеріліп, құсуыңыз мүмкін. Мұндай көптеген аурулардың себебі Сальмонелла деп аталатын бактерия болуы мүмкін. Бүгін Сальмонелла дегеніміз не, ол неге пайда болады, одан қалай сақтануға болады және белгілері қандай екені туралы әңгімелесейік. Бұл өте кең таралған нәрсе, сондықтан оны нақты білу керек.

Сальмонеллез дегеніміз не? Қарапайым тілмен айтқанда...

Қарапайым тілмен айтқанда, Сальмонелла - бактерияның бір түрі . Бұл бактерия біздің денемізге енгенде, асқазанның бұзылуы мен диареяны тудырады. Біз мұны әдетте "сальмонеллез" деп атаймыз. Дәлірек айтқанда, бұл тамақтан уланудан, яғни гастроэнтериттен туындаған асқазан мен ішектің қабынуы. Бұл Америка сияқты елдерде бактериялардан туындаған тамақтан уланудың негізгі түрлерінің бірі.

Сальмонелла бактерияларының бірнеше түрі бар. Кейбір түрлері іш сүзегі сияқты басқа ауруларды да тудырады. Бірақ бүгін біз айтып отырған асқазанның бұзылуын тудыратын түрі ең көп таралған.

Сальмонеллез жұқтырған жағдайда денеңізге не болады?

Бұл сальмонелла бактериясы сіздің денеңізге тамақ немесе су арқылы енеді деп елестетіп көріңіз. Асқазан қышқылы және иммундық жүйеміз бұл микробтармен күреседі. Дегенмен, егер енетін бактериялар саны артса немесе денеміздің қорғанысы әлсіресе, бұл бактериялар оларды айналып өтіп, ауру тудыруы мүмкін.

Бұл сальмонелла бактериясы тікелей ішектерімізге өтеді. Онда ол ішектің ішкі қабырғасын қаптайтын жасушаларға шабуыл жасап, оларды бұзады. Бұл кезде біздің денеміз суды дұрыс сіңіре алмайды. Сол кезде асқазан ауырады, ал дене сіңіре алмайтын су диарея ретінде шығады.

Сальмонеллездің даму қаупі кімде жоғары?

Сальмонелланы кез келген адам жұқтыруы мүмкін. Дегенмен, кейбір адамдар оны жұқтыруы мүмкін, немесе жұқтырса, ауыр болуы мүмкін. Олардың кім екеніне назар аударайық:

• Белгілі бір жануарлармен жұмыс істейтін немесе олардың қасында болатын адамдарда қауіп жоғары: әсіресе тауық, үйрек, тасбақа және кесіртке сияқты жануарлармен жұмыс істейтіндер.
• Антацидтерді қабылдайтындар немесе жақында антибиотиктер қабылдағандар үшін: Гастритке қолданылатын антацидтер асқазанның қышқылдығын төмендетеді. Бұл сальмонелла бактерияларының тіршілігін жеңілдетеді. Сондай-ақ, антибиотиктер қолданылған кезде ішектеріміздегі пайдалы бактериялар жойылып, зиянды бактериялардың көбеюін жеңілдетеді.
• Ішектің қабыну ауруы (ІҚА) бар адамдар: Ішектер ІҚА-мен зақымдалғандықтан, олардың сальмонелла бактерияларымен жұқтырылуы ықтимал.
• 5 жасқа толмаған балаларға:Кішкентай балалардың иммундық жүйесі әлі толық қалыптаспағандықтан, олар оңай ауырып қалуы мүмкін.

Сонымен қатар, сальмонелла инфекциясынан ауыр жағдайлардың даму қаупі жоғары адамдар бар:

• 65 жастан асқан адамдар және 12 айға дейінгі нәрестелер.
• Иммундық жүйесі әлсіреген адамдар: Бұл АИТВ жұқтырған адамдарды, қатерлі ісікпен емделіп жатқандарды (химиотерапия) немесе басқа ауруға немесе дәрі-дәрмектің әсерінен иммундық жүйесі әлсіреген адамдарды білдіреді.
• Орақ жасушалы анемиясы бар адамдар: Сальмонелла остеомиелит деп аталатын сүйек инфекциясын тудыруы мүмкін. Бұл сирек кездесетін асқыну.

Сальмонелла қаншалықты жиі кездеседі?

Сальмонеллез - тағамнан уланудың ең көп таралған түрлерінің бірі. Тек Америка Құрама Штаттарында ғана жыл сайын миллионнан астам адам сальмонеллезбен ауырады деп есептеледі. Олардың мыңдағаны ауруханаға жатқызылады, ал аз бөлігі қайтыс болады. Бұл жағдайды біздің елімізде де байқауға болады, әсіресе тамақ пен сусын гигиенасына мұқият болмасақ.

Сальмонелланың таралуының негізгі себептері қандай?

Сальмонелла көптеген тағамдар арқылы таралады. Жержаңғақ майы, оралған ет, мұздатылған тағамдар, жемістер мен көкөністер және т.б. Сальмонелла тасбақалар, кесірткелер, тауықтар, кірпілер және теңіз шошқалары сияқты үй жануарлары арқылы да таралуы мүмкін.

Сальмонелламен уланудың белгілері қандай?

Сальмонелла белгілері ағзаға енгеннен кейін бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін пайда болуы мүмкін. Бұл белгілер негізінен асқазан мен ішекке әсер етеді. Олар:

• Диарея: Кейде бұл қанды болуы мүмкін.
• Безгек.
• Асқазанның ауырсынуы немесе құрысуы.
• Жүрек айнуы және құсу.
• Бас ауруы .

Сізде осы белгілердің бірі немесе бірнешеуі болуы мүмкін. Әркім бірдей белгілерді сезіне бермейді.

Маңызды: Егер сізде қан аралас диарея болса немесе екі-үш күннен артық қызба болса, міндетті түрде дәрігерге көрінуіңіз керек.

Сальмонеллезбен ауырған кезде әрқашан құсасыз ба?

Жоқ. Барлығы құса бермейді. Көбінесе диарея мен қызба байқалады. Бірақ кейбір адамдарда құсу да болуы мүмкін.

Сальмонеллез кезінде нәжіс қандай көрінеді?

Сальмонелла болған кезде нәжіс әдетте сұйық болады және жиі болуы мүмкін. Кейде нәжісте аздап қан байқалуы мүмкін. Егер сізде осындай қан кету болса, дәрігерге қаралған дұрыс.

Сальмонелланың пайда болу себебі неде?

Сальмонелламен улану Salmonella бактериясынан туындайды.Бұл бактерия біздің денемізге енген кезде, егер дененің қорғаныс жүйесі жоя алмайтын мөлшерден көп бактерия болса, инфекция пайда болады. Дәл сол кезде қызба және диарея сияқты асқазан проблемалары пайда болады.

Сальмонелла бактериялары адамдар мен жануарлардың ішектерінде тіршілік етеді. Дегенмен, оларды біз жейтін, ішетін және ұстайтын заттардан да табуға болады. Мысалы:

• Шикі жұмыртқа және жұмыртқа қабықтары.
• Шикі ет, теңіз өнімдері және құс еті.
• Көкөністер мен жемістер (мұқият жуылмай қолданылған жағдайда).
• Пастерленбеген сүт немесе ірімшік.
• Тазартылмаған су.
• Жануарлардың жүні, қауырсындары, қабыршақтары, терісі және нәжісі. Және жануарлардың тіршілік ететін жерлері.
• Егер біреу сальмонелла жұқтырған болса, олар қол тигізген жерлерден.

Сальмонелла қалай жұғады?

Сальмонелланы жұқтырудың негізгі жолдары - шала пісірілген тағамды жеу және тағам дайындау кезінде тиісті гигиеналық ережелерді сақтамау. Мысалы:

• Шикі немесе шала пісірілген ет, құс етін, теңіз өнімдерін немесе жұмыртқаны жеу.
• Микробтармен ластанған көкөністер мен жемістерді (жуылмаған) жеу.
• Ластанған суды немесе пастерленбеген сүтті ішу.
• Тамақ дайындағанда және жегенде қолды мұқият жууға болмайды.

Ол сондай-ақ Сальмонелла жұқтырған жануарлар мен адамдардан да таралуы мүмкін. Егер сіз жануарға тиіп, содан кейін сол қолыңызбен аузыңызға тигізсеңіз, бактерияларды жұқтыруыңыз мүмкін. Кез келген жануарда Сальмонелла инфекциясы болуы мүмкін немесе бактериялар олардың жүнінде, қауырсындарында, қабыршақтарында немесе терісінде болуы мүмкін. Мысалдар:

• Қосмекенділер (құрбақалар, бақалар).
• Бауырымен жорғалаушылар (тасбақалар, кесірткелер, жыландар).
• Құстар (тауықтар, үйректер, күркетауықтар, жабайы құстар).
• Ауыл шаруашылығы жануарлары (ірі қара, ешкі, қой, шошқа).
• Үй жануарлары (иттер, мысықтар, құстар, ұсақ жануарлар).

Қандай тағамдарда сальмонелла ең көп кездеседі?

Кез келген шикі тағамның құрамында сальмонелла бактериялары болуы мүмкін болса да, көпшілік оны шала пісірілген құс етінен немесе жұмыртқадан жұқтырады.

Сальмонелланың иісі бар ма?

Жоқ. Сальмонелла бактерияларының ерекше иісі жоқ. Сальмонелламен ластанған тағам әдетте қалыпты көрінеді және иісі бар. Сондықтан абай болу керек.

Сальмонеллез жұқпалы ауру ма?

Иә, сальмонелла жұқпалы. Сіз оны басқа біреуден немесе тіпті үй жануарыңыздан жұқтыруыңыз мүмкін. Егер сіз ауырып тұрған кезде дәретханаға барсаңыз және қолыңызды мұқият жумасаңыз, бактерияларды басқа адамдарға, соның ішінде сіз ұстаған тағамға жұқтыруыңыз мүмкін.

Сальмонелланы қалай анықтауға болады?

Сальмонелла инфекциясын нәжіс үлгісін, қан үлгісін немесе басқа үлгіні тексеру арқылы анықтауға болады. Дәрігер сізді тексеріп, симптомдарыңыз бен денсаулық тарихыңыз туралы сұрайды.

Сальмонелланы анықтау үшін қандай сынақтар қолданылады?

• Нәжіс үлгісін тексеру:Әдетте бұл үлгіні үйде алуға болады. Дәрігер сізге таза бөтелке мен үлгіні қалай алу керектігі туралы нұсқаулық береді. Зертханада үлгі сальмонелла бактерияларына тексеріледі.
• Қан үлгісі: Дәрігер ине арқылы қолыңыздан аз мөлшерде қан алады. Зертхана қан үлгісін тексеріп (өсіреді), сальмонелла бактерияларының өсетінін анықтайды.
• Басқа үлгілер: Дәрігеріңіз зәріңізді немесе жарадан алынған үлгіні сальмонеллаға тексеруі мүмкін.

Сальмонеллез қалай емделеді?

Көп жағдайда сальмонелла арнайы дәрі-дәрмектермен емделмейді. Дегенмен, егер ауруыңыз ауыр болса немесе асқыну қаупі болса, дәрігеріңіз сізге антибиотиктер тағайындауы мүмкін. Егер сізде қатты диарея болса, сізді ауруханаға жатқызу қажет болуы мүмкін.

Ең бастысы - көп су мен сұйықтық ішу. Егер сізде сусыздану болса, дәрігер сізге көктамыр ішіне сұйықтық беруі мүмкін ( тұзды ерітінді осылай аталады).

Сальмонеллаға қарсы қандай дәрі бар?

Егер сізге сальмонелла инфекциясына қарсы антибиотиктер қажет болса, дәрігеріңіз келесі дәрі-дәрмектерді тағайындауы мүмкін:

• Ципрофлоксацин
• Цефтриаксон
• Триметоприм-сульфаметоксазол (TMP/SMX)
• Азитромицин

Ескерту: Дәрігермен кеңеспей антибиотиктерді ешқашан өз бетіңізше қабылдамаңыз. Бұлай істеу басқа да мәселелерді тудыруы мүмкін.

Сальмонеллез белгілерін қалай басқаруға болады?

Сальмонеллез белгілерін басқарудың ең маңызды жолы - сусызданудың алдын алу үшін көп сұйықтық ішу. Сусызданудың алдын алуға көмектесетін сұйықтықтарға мыналар жатады:

• Су
• Спорттық сусындар (өйткені олардың құрамында тұз бен қант бар)
• Сумен сұйылтылған 100% жеміс шырыны
• Сорпа
• Ішке қабылдауға арналған регидратациялық ерітінділер (мысалы, Jeevani, Pedialyte)

Лоперамид (Imodium) және висмут субсалицилаты (Pepto-Bismol, Kaopectate) сияқты рецептсіз сатылатын дәрі-дәрмектер диареямен ауыратын ересектерге көмектесе алады. Дегенмен, бұл диареяға қарсы дәрілерді жас балалар мен нәрестелерге педиатрмен кеңеспей бермеңіз.

Сальмонеллез өздігінен жойылып кете ме?

Иә, көп жағдайда сальмонеллез бірнеше күн ішінде өздігінен жазылып кетеді. Бірақ кейбір белгілерге бірнеше күн бойы төзу керек болады. Ең бастысы - сусыздануды болдырмау үшін көп сұйықтық ішу.

Сальмонеллезден қалай сақтануға болады?

Тағам дайындаудың қауіпсіз әдістерін сақтау және жануарлармен әрекеттесу кезінде абай болу арқылы сальмонеллез жұқтыру қаупін айтарлықтай азайтуға болады.

Сальмонеллез қаупін азайтудың қауіпсіз тамақ дайындау әдістері

Сальмонелла бактерияларын тағамды мұқият пісіру және пастерлеу арқылы өлтіруге болады. Тағам дайындау кезінде сальмонелла қаупін азайту үшін келесі әрекеттерді орындауға болады:

• Егер сіз ауырып қалсаңыз, басқаларға тамақ пісірмеңіз.
• Дәретхананы қолданғаннан кейін қолыңызды әрқашан сабынмен мұқият жуыңыз.
• Тамақ дайындамас бұрын, тамақ жеу алдында және тамақ дайындағаннан кейін қолыңызды мұқият жуыңыз.
• Тамақ дайындау орындарын, ас құралдарын және ас құралдарын қолданар алдында және қолданғаннан кейін мұқият жуыңыз.
• Тамақтанар алдында тағамды қауіпсіз температураға дейін мұқият пісіріңіз.
• Шикі ет, құс еті, теңіз өнімдері немесе жұмыртқа ұстаған кезде басқа тағамдарға қол тигізбеңіз. Бұлай істеу микробтардың таралуына әкелуі мүмкін.
• Көкөністер мен жемістерді кесу, жеу немесе пісіру алдында мұқият жуыңыз немесе қабығын алып тастаңыз.
• Етті, құс етін және теңіз өнімдерін мүмкіндігінше тезірек тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.
• Пастерленбеген сүтті немесе пастерленбеген сүттен жасалған тағамдарды жемеңіз немесе ішпеңіз.
• Тазартылмаған суды ішпеңіз немесе тазартылмаған сумен дайындалған тағамды жемеңіз. Егер сіз судың қауіпсіз екеніне сенімді болмасаңыз (мысалы, саяхатта жүргенде), ішу және тамақ дайындау үшін бөтелкедегі суды пайдаланыңыз.

Сальмонелла қаупін азайту үшін жануарларды қауіпсіз ұстау

Сальмонелла инфекциясы кез келген жануарда болуы мүмкін немесе бактериялар олардың жүнінде, қауырсындарында, қабыршақтарында немесе терісінде болуы мүмкін. Жұқтырған жануарлар әрқашан ауру болып көрінбейді. Тауықтар, үйректер, тасбақалар және кесірткелер - Сальмонелла инфекциясын жұқтыру қаупі ең жоғары жануарлар.

Жануарлардан таралатын сальмонелла бактерияларынан өзіңізді қорғау үшін келесі әрекеттерді орындай аласыз:

• Жануарларды (үй жануарларын қоса алғанда), олардың тамағын, су ыдыстарын, қоқыс жәшіктерін, нәжістерін, торларын немесе ойыншықтарын ұстағаннан кейін қолыңызды сабынмен және сумен мұқият жуыңыз.
• Жануарларға тигеннен кейін, олардың аузына тигізбеңіз немесе қолыңызды аузыңызға салмаңыз. Олардың жүніне, қауырсындарына, қабыршақтарына немесе терісіне тимеңіз.
• Егер сіздің иммундық жүйеңіз әлсіз болса немесе сіз 65 жастан асқан болсаңыз немесе 5 жастан кіші болсаңыз, жоғары қауіп тобындағы жануарларға жақындамауыңыз керек.
• Қауіпті жануарлардың жанында немесе олар тұратын жерде су ішпеңіз немесе тамақтанбаңыз.
• Мүмкіндігінше үй жануарыңыздың мекендейтін жерін (мысалы, аквариум немесе тор) далада тазалаңыз. Үй жануарыңыздың торын, ойыншықтарын немесе тамақ ыдыстарын ешқашан ас үй раковинасында жумаңыз.

Сальмонелла жұқтырған жағдайда не күтуге болады?

Сальмонеллез әдетте өзін-өзі шектейтін ауру болып табылады.Бұл симптомдар бірнеше күннен кейін емделмей жазылып кететініңізді білдіреді. Көп жағдайда жазылып кеткенше үйде емделуге болады.

Дегенмен, егер сізде иммундық жүйе әлсіреген болса, орақ жасушалы анемия болса немесе сальмонелламен ауырып қалсаңыз, дәрігеріңіз сізді антибиотиктермен емдейді.

Сальмонеллез қанша уақытқа созылады?

Сальмонеллез белгілері әдетте төрт күннен жеті күнге дейін созылады . Егер үш күннен кейін симптомдарыңыз жақсармаса, дәрігеріңізбен кеңесіңіз.

Сальмонелланың асқынулары қандай?

Сальмонелла келесі асқынуларды тудыруы мүмкін:

• Сусыздану: Сусыздану құсу немесе диарея салдарынан денеден көп сұйықтық жоғалған кезде пайда болуы мүмкін. Дұрыс емделмесе, бұл өмірге қауіп төндіруі мүмкін.
• Бактериемия және сепсис: Егер сальмонелла бактериялары қанға енсе, ол дененің басқа бөліктеріне таралып, қауіпті инфекцияларды тудыруы мүмкін. Сепсис - бұл организмнің инфекцияға төтенше, өмірге қауіп төндіретін реакциясы.
• Остеомиелит: Сирек кездесетін сүйек инфекциясы. Орақ жасушалы анемиясы бар адамдарда бұл ауруға шалдығу ықтималдығы жоғары.
• Реактивті артрит: Буындардың, көздің және зәр шығару жолдарының қабынуы инфекциядан кейін иммундық жүйенің реакциясы ретінде пайда болады.

Сальмонеллезден өлу мүмкін бе?

Иә, сальмонелла дененің басқа бөліктеріне таралса немесе сепсис тудырса, өлімге әкелуі мүмкін. Дегенмен, бұл өте сирек кездеседі. Америка Құрама Штаттарында миллиондаған жағдайлардың ішінде тек 420 адам сальмонелла инфекциясынан қайтыс болады. Сондықтан артық алаңдамаңыз, бірақ абай болу маңызды.

Дәрігерге қашан көрінуім керек?

Егер симптомдарыңыз бірнеше күн ішінде жақсармаса, дәрігерге көрінуіңіз керек. Егер сізде ауыр симптомдар немесе сусыздану белгілері болса, дереу аурухананың жедел жәрдем бөліміне баруыңыз керек. Мұндай белгілерге мыналар жатады:

• Жоғары қызба.
• Нәжісте қан.
• Жиі құсу, тамақ пен сусынды ішіп-жеу кезінде ұстай алмау.
• Зәрдің қоюлануы немесе әдеттегіден аз зәр.
• Ауыз бен тамақтың құрғауы.
• Тұрған кезде бас айналу сезімі.

Дәрігерге қандай сұрақтар қоюым керек?

Дәрігерге қаралған кезде сіз келесі сұрақтарды қоя аласыз:

• Үйде симптомдарымды қалай басқаруға болады?
• Ылғалданудың ең жақсы жолы қандай?
• Егер симптомдарым нашарласа немесе өзгерсе, не істеуім керек?
• Қандай белгілер бойынша жедел жәрдем бөліміне баруым керек немесе қоңырау шалуым керек?

Соңында, есте сақтау керек нәрселер

Сальмонелламен улану жиі кездеседі. Бұл аздап ыңғайсыздық тудыруы мүмкін болса да, әдетте бұл ауыр жағдай емес.Көп сұйықтық ішіңіз және бірнеше күн ішінде өзіңізді жақсы сезінбесеңіз, дәрігерге көрінуден тартынбаңыз. Егер сізде иммундық жүйе әлсіреген болса немесе сальмонелладан асқыну қаупі жоғары болса, дәрігеріңізден инфекцияны емдеу үшін антибиотиктер қабылдау туралы сұраңыз. Тамақ қауіпсіздігін және жеке гигиенаны сақтау - ауырып қалмаудың ең жақсы жолы.

Сальмонелла , Сальмонелла, тамақтан улану, диарея, асқазанның бұзылуы, бактериялар, тамақ қауіпсіздігі