Осы тағамдарды жегеннен кейін асқазаныңыз ауыра ма? Целиакия ауруы туралы әңгімелесейік!

Кейде жейтін тамағымыз денемізге сәйкес келмейді, солай ма? Аздап іштің ауыруы немесе басқа да шағын жайсыздық, және ол өздігінен жазылып кетеді. Бірақ кейде мұндай жағдайлар сәл күрделірек болуы мүмкін. Бүгін біз көпшілік білмейтін, бірақ емделуді қажет ететін ауру туралы айтатын боламыз. Бұл целиакия ауруы деп аталады.

Сонымен, целиакия ауруы дегеніміз не?

Қарапайым тілмен айтқанда, целиакия ауруы - аутоиммунды ауру . Бұл біздің иммундық жүйеміздің өз денеміздің бөліктеріне шабуыл жасай бастайтынын білдіреді. Бұл глютен деп аталатын ақуыз бар тағамдарды жеген кезде болады. Глютен - бидай , арпа және қара бидай сияқты дәндерде кездесетін ақуыз.

Целиакия ауруымен ауыратын адам құрамында глютен бар тағамды жегенде, оның денесі глютенді үлкен жау деп ойлайды. Содан кейін иммундық жүйе оған қарсы күресе бастайды. Осы күрестің нәтижесінде аш ішектің ішкі қабырғасы зақымдалады. Осы зақымның салдарынан организм қажетті қоректік заттарды дұрыс сіңіре алмайды. Содан кейін дұрыс тамақтанбау сияқты жағдайлар туындауы мүмкін.

Дәрігерлер әлі күнге дейін иммундық жүйенің глютенге неліктен осылай әсер ететінін нақты білмейді. Бірақ егер сізде целиакия ауруы болса, симптомдарыңызды басқарудың және ішектеріңіздің зақымдануының алдын алудың жолдары бар. Сондықтан алаңдайтын ештеңе жоқ.

Целиакия ауруының белгілері қандай?

Целиакия ауруы басқа атаулармен де белгілі, мысалы, целиакия спруі, глютенге сезімтал энтеропатия және тропикалық емес спру . Дегенмен, ең көп қолданылатын атау - целиакия ауруы. Әр адам әртүрлі белгілерді сезінуі мүмкін. Кейбір адамдарда ешқандай белгілер болмауы мүмкін. Мұны есте ұстаған жөн.

Бұл белгілер сізге таныс екенін тексеріңіз:

• Диарея
• Іш қату
• Бозғылт, жағымсыз иісті нәжіс
• Іштің ауыруы және кебуі
• Салмақ жоғалту
• Тұрақты шаршау
• Бас аурулары
• Ауырсынатын тері бөртпелері - әсіресе шынтақтар мен тізелердің айналасында

Ойлап көріңізші, кейбір адамдар бала кезінен бастап глютені бар тағамдарды жеуде қиындықтарға тап болған. Бірақ басқаларында жылдар бойы ешқандай проблема болмауы мүмкін, содан кейін кенеттен симптомдар пайда болуы мүмкін. Сондықтан бұл белгілер кез келген жаста пайда болуы мүмкін.

Неліктен біз целиакия ауруымен ауырамыз?

Целиакия ауруында глютенді жеген кезде иммундық жүйеміз аш ішегіміздегі бүршіктерді зақымдайды. Бұл бүршікшелер аш ішегіміздің ішкі қабырғасындағы кішкентай саусақ тәрізді құрылымдар сияқты. Олардың негізгі қызметі - жейтін тағамнан қоректік заттарды сіңіріп, оларды қанға қосу.

Сонымен, бұл бүршіктер зақымдалған кезде, біздің денеміз дәрумендер мен минералдар сияқты маңызды қоректік заттарды дұрыс сіңіре алмайды.

Целиакия ауруының нақты себебі әлі белгісіз, бірақ ол отбасыларда кездеседі . Бұл сіздің отбасыңызда біреуде бұл ауру болса, сізде оны дамыту ықтималдығы жоғары екенін білдіреді.

Целиакия ауруы қалай анықталады?

Целиакия ауруын диагностикалаудың алғашқы қадамы әдетте қан анализі болып табылады. Бұл ішек қабырғасында глютенге және басқа ақуыздарға қарсы антиденелердің бар-жоғын тексеруге мүмкіндік береді. Антиденелер - бұл біздің иммундық жүйеміз шығаратын арнайы ақуыздар. Олар ағзаға енетін микробтар сияқты қауіптерді тану және жою үшін жасалады.

Егер қан анализінде глютенге қарсы антиденелердің жоғары деңгейі көрсетілсе, дәрігеріңіз тексеру үшін аш ішегіңіздің кішкене бөлігін (биопсия) алуы мүмкін.

Бұл биопсия келесідей жасалады: дәрігер аузыңыз арқылы, асқазаныңыз арқылы аш ішекке кішкентай түтік тәрізді құралды ( эндоскоп деп аталады) енгізеді және тексеру үшін тіннің кішкене бөлігін алады. Бұл процедура кезінде сізге тыныштандыратын дәрі берілуі немесе жалпы анестезия берілуі мүмкін. Бұл сіздің ешқандай ыңғайсыздық сезінбеуіңізді қамтамасыз етеді.

Егер сізге целиакия диагнозы қойылса, ата-анаңызды, бауырларыңызды және ата-әжеңізді де тексеруден өткізу маңызды. Оларда да ауру болуы мүмкін, бірақ ешқандай белгілері болмауы мүмкін. Целиакия ауруы ересек жаста ұзақ уақыт бойы диагноз қойылмаса, денсаулыққа күрделі проблемалар тудыруы мүмкін.

Целиакия ауруы қалай емделеді?

Өкінішке орай, целиакия ауруының емі жоқ. Зерттеушілер жаңа емдеу әдістерімен жұмыс істеп жатыр, олардың кейбіреулері үміт күттіретін нәтижелер көрсетті. Бірақ қазіргі уақытта негізгі емдеу әдісі - глютенсіз диета . Бұл ішек шырышты қабығының жазылуына және симптомдарыңыздың жақсаруына мүмкіндік береді.

Диеталық өзгерістер

Егер сізде целиакия ауруы болса, дәрігер сізге қандай тағамдарды жеуге болатынын және қандай тағамдарды жеуге болмайтынын нақты айтады. Бұл өзгерістер сіздің өміріңізге үлкен әсер етуі мүмкін болғандықтан, дәрігер сізді диетологқа да жіберуі мүмкін. Сіз олардан көбірек кеңес ала аласыз.

Диетаңыздан бидай, арпа, қара бидай және онымен байланысты дәнді дақылдарды толығымен алып тастауыңыз керек.

Барлық елдерде тағам жапсырмаларында глютен бар-жоғын көрсетуді талап ететін заңдар жоқ, сондықтан кейде глютенсіз тағамдарды табу қиын болуы мүмкін. Кейбір елдерде (мысалы, Америка Құрама Штаттары), егер тағамда сегіз негізгі тағам аллергенінің бірі (бидайды қоса алғанда) болса, ол анық белгіленуі керек. Дегенмен , егер онда «бидайсыз» деп жазылса да, бұл оның міндетті түрде «глютенсіз» екенін білдірмейді. Себебі кейбір бидайсыз өнімдерде арпа және қара бидай сияқты глютені бар басқа дәндер болуы мүмкін.

Сондықтан, кез келген тағамды сатып алмас бұрын, жапсырманы мұқият оқып шығыңыз. Сіз қандай тағамдардан сақ болуыңыз керек екендігі туралы ақпаратты Целиакия ауруы қорының веб-сайты сияқты жерлерден таба аласыз.

Қауіпсіз нұсқаларды қалай табуға болады?

Міне, сізге көмектесетін бірнеше кеңестер:

• Алдымен, жеуге болатын тағамдар туралы ойланыңыз. Жүгері, күріш, қарақұмық, құмай, мармелад, гарбанцо бұршақтары/нұт, киноа, тапиока, тефф және картоп ұндары қауіпсіз. Сондай-ақ, пісірілмеген ет, балық, тауық етін, жаңғақтарды, тұқымдарды, майларды, сүтті, ірімшікті, жұмыртқаны, жемістер мен көкөністерді жеуге болады.
• Айқаспалы ластануға өте сақ болыңыз. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл глютені бар тағамның кішкене бөлігі глютенсіз тағамға түскен кезде болады. Елестетіп көріңізші, егер сіз глютенсіз нанды кәдімгі нан кескішпен бірдей пышақпен кессеңіз, кәдімгі наннан алынған үгінділер де осыған түсуі мүмкін, солай ма? Сондықтан, тосап пен май сияқты заттар үшін әрқашан жаңа пышақ/қасық пайдаланыңыз. Мүмкін болса, целиакия ауруымен ауыратын адамдар үшін бөлек сары май мен тосапты сығылатын бөтелкелерде сақтау жақсы идея. Сондай-ақ, глютенсіз нанды қуыру үшін бөлек тостер сақтауға болады.
• Глютенсіз тағам дайындамас бұрынЫдыс-аяқтарды, ыдыс-аяқтарды және жұмыс беттерін мұқият жуып, тазалаңыз. Тамақ дайындаған кезде қолыңызды сабынмен және сумен мұқият жуыңыз.
• Мейрамханаларда: Тамаққа тапсырыс берген кезде, даяшыға немесе ас үй қызметкерлеріне жағдайыңыз туралы айтыңыз. Олар тағамыңыздың глютенсіз және глютенге байланысты ингредиенттерден таза екеніне көз жеткізеді.
• Азық-түлік дүкендерінде: Глютенсіз нандар, жармалар, торт қоспалары, печенье және крекерлер қазір көптеген жерлерде қолжетімді. Сіз бұл өнімдердің көбірек түрін денсаулыққа пайдалы азық-түлік дүкендерінен және табиғи азық-түлік базарларынан таба аласыз. Көлемді азық-түлік жәшіктерінен глютенсіз өнімдерді сатып алудан аулақ болыңыз , себебі айқаспалы ластану қаупі жоғары.

Құрамында глютені бар нәрсені білмей жесем не болады?

Осынша сақтық шараларына қарамастан, кейде сіз глютені бар нәрсені байқамай жеп қоюыңыз мүмкін. Бұл қалыпты жағдай, бұл туралы көп ойланбаңыз. Аз мөлшерде жесеңіз де, ішектеріңізде жеңіл қабыну пайда болуы мүмкін, бірақ әрқашан бірден белгілерді сезінбеуіңіз мүмкін. Әдетте, аш ішегіміздің шырышты қабаты 3-4 күн ішінде толығымен жаңартылады. Сондықтан, егер сіз бір рет қателік жасасаңыз, жаңа жасушалар пайда болып, зақымдалған жасушаларды тез ауыстырады. Дегенмен, егер сіз глютенді жиі қабылдасаңыз, уақыт өте келе ішек қабырғасы зақымдалуы мүмкін. Сондықтан мүмкіндігінше абай болған жөн.

Тағы не білуіміз керек? (Үйге алып кету туралы хабарлама)

Глютенсіз диетаға үйрену , әсіресе бастапқыда, біраз қиын болуы мүмкін. Бұл рас. Бірақ уақыт өте келе сіз қандай тағамдарды жеуге болатынын және қандай тағамдарды жеуге болмайтынын жақсырақ түсінесіз. Содан кейін сізге қауіпсіз тағамдарды, жеңіл тағамдарды және ингредиенттерді табу оңайырақ болады.

Есіңізде болсын, тамақтанумен байланысты бұл мәселелерде сіз жалғыз емессіз. Дәрігеріңіз сізге өз аймағыңыздағы қолдау тобы туралы айтып бере алады. Сондай-ақ, қолдау топтары мен ұйымдарын интернеттен таба аласыз. Кейбір мысалдарға мыналар жатады:

• Целиакия ауруы қоры
• Целиакиядан тыс
• Ұлттық целиакия қауымдастығы

Мұндай орындар сізге көбірек ақпарат, жаңа рецепттер және басқалардың тәжірибесімен бөлісе алады. Бұл сапардан жалғыз өтудің қажеті жоқ. Сізге көмектесе алатын және сізді түсіне алатын көптеген адамдар бар.

Целиакия ауруы, глютен, тағамдық аллергия, асқазан проблемалары, тағамдық жетіспеушілік, глютенсіз диета, аутоиммундық ауру