Қазіргі кезде көптеген адамдардың проблемасы - жоғары холестерин. Әсіресе, LDL (төмен тығыздықты липопротеин), ол «жаман холестерин» деп те аталады. Егер біз мұны дәрі-дәрмектерді қабылдау және тамақ ішу арқылы бақылай алсақ, қандай керемет болар еді? Бүгін біз ата-әжелерімізден бері қолданылып келе жатқан өте қарапайым және пайдалы тағам туралы айтып отырмыз. Бұл сұлы. Сұлы тек таңғы ас емес, олар жақсы холестерин деңгейіне әсер етпей, жаман холестерин деңгейін төмендете алады.
Сұлы холестеринді қалай төмендетеді?
Мұның ғылыми негізі өте қарапайым. Қарапайым тілмен айтқанда, сұлы жармасы еритін талшық деп аталатын « ерійтін талшыққа » бай. Сарапшылардың бұл қалай жұмыс істейтіні туралы пікірлері әртүрлі болғанымен, негізгі идея мынада.
Елестетіп көріңізші, сұлы жеген кезде бұл талшық ішектеріңізде сумен қосылып, қалың, желе тәрізді затқа айналады. Губка сияқты. Бұл қалың желе ішектеріңіздегі холестерин мен өт қышқылдарына «жабысады». Осылайша жабысқан кезде, дене сол холестеринді сіңіруді тоқтатады. Сонымен, қанға жиналудың орнына, бұл холестерин қалдық ретінде шығарылады. Өте қарапайым және өте тиімді әдіс, солай ма?
Бұл әңгіменің ғылыми дәлелі бар ма?
Иә, әрине. Бұл жай ғана қауесет емес. Сұлы жеу холестеринді соншалықты төмендететіні соншалықты дәлелденген, тіпті 1997 жылы АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) оны ресми түрде «денсаулыққа пайдалы» деп бекітті. Бұл сұлы өнімдерінің жүрекке пайдалы қасиеттерін жарнамалауға заңды түрде рұқсат етілгенін білдіреді.
Сонымен қатар, кейбір зерттеулер сұлының холестеринді төмендететін басқа тағамдармен үйлескенде холестерин деңгейіне айтарлықтай әсер етуі мүмкін екенін көрсетті. Бір ірі зерттеуде холестерині жоғары ересектерге холестеринді төмендететін дәрілердің орнына сұлы сияқты холестеринді төмендететін диета берілді. Нәтижелер таңқаларлық болды. Диета холестерин деңгейін холестеринді төмендететін дәрілер сияқты төмендетті.
Бірақ бұл холестеринге қарсы дәрі-дәрмектерді қабылдауды тоқтату керек дегенді білдірмейді. Дәрігердің кеңесінсіз оны қабылдауды ешқашан тоқтатпаңыз. Бұл тек салауатты тамақтанудың қаншалықты күшті бола алатынын көрсетеді.
Жарайды, сонымен, сұлыны рационыңызға қалай қосасыз?
Бұл сіз ойлағандай қиын емес. Сұлыны біздің рационымызға қосу өте оңай. Сіз әртүрлі тәсілдерді қолданып көре аласыз.
| Әдіс | Қарапайым сипаттама |
|---|---|
| Таңғы асқа | Әдеттегідей сұлы ботқасын жасап, жеп қойыңыз. Дәмі мен қоректік құндылығын арттыру үшін банан, аздап кешью жаңғағы немесе асқабақ дәндері сияқты заттарды қосуға болады. |
| Суық жарма ретінде | Егер сіз ыстық ботқаны ұнатпасаңыз, сұлы кебегінен жасалған суық ботқаны сүтпен жеуге болады. |
| Басқа тағамдарға қосу | Сұлыны жақсылап ұнтақтап (араластырыңыз), сақтаңыз. Сорпаларға, жасымық сорпаларына және көкөніс сорпаларына бір-екі ас қасық қосыңыз. Сондай-ақ, котлеттер мен тоқаштар сияқты тағамдарды жасаған кезде нан үгіндісіне аздап сұлы ұнтағын араластыруға болады. |
| Пісірілген тағамдарға арналған | Егер сіз үйде торттар, тоқаштар немесе құймақ пісіріп жатсаңыз, нан ұнының үштен бір бөлігін сұлы ұнымен алмастырыңыз. Бұл дәмін де, сапасын да жақсартады. |
Ескерту: барлық «сұлы» жақсы емес!
Мұны да ескеру қажет. Дүкендегі «сұлы» деп белгіленген барлық пакеттер жақсы емес. Мысалы, кейбір «сұлы печеньесінде» немесе «гранола батончиктерінде» сұлы өте аз болады. Оның орнына, олар қант пен майға толы. Сондықтан, бірдеңе сатып алғанда, жапсырманы мұқият оқып шығыңыз . Еритін талшықтың мөлшеріне және оның құрамындағы қанттың мөлшеріне қараңыз. Тәттілендіргіштер немесе қант қосылмаған қарапайым сұлыны сатып алып, үйде жасаған дұрыс.
Күніне қанша сұлы жеу керек?
Орташа есеппен ересек адам күніне кемінде 25 грамм талшық тұтынуы керек. Бірақ көптеген адамдар тек 15 грамм ғана тұтынады. Сондықтан біз бәріміз талшыққа бай тағамдарға назар аударуымыз керек.
Зерттеулерге сәйкес, холестеринді айтарлықтай төмендету үшін 1,5 кесе пісірілген сұлыда (шамамен ¾ кесе кептірілген сұлыда) кездесетін шамамен 3 грамм еритін талшық қажет. Егер бұл бір порция үшін көп болып көрінсе, алаңдамаңыз.
Бұл сұлыны тек таңғы асқа жеудің қажеті жоқ дегенді білдіреді. Күннің басқа тағамдарына аздап сұлы қосу тиімдірек.
Егер сізде холестерин деңгейі немесе диетаңызды өзгерту туралы алаңдаушылық болса, отбасылық дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс. Ол сізге ең жақсы кеңес бере алады.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сұлы - зиянды холестерин (LDL) деңгейін төмендетуге көмектесетін еритін талшықтарға бай тағам.
- Бұл талшық холестериннің ішекте ағзаға сіңуіне жол бермейді және оны қалдық ретінде шығаруға көмектеседі.
- Күніне шамамен 1,5 кесе пісірілген сұлы жеу айтарлықтай нәтижелерге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
- Сұлыны ботқаға, жармаға, сорпаларға және пісірілген тағамдарға қосу арқылы оны рационыңызға оңай енгізуге болады.
- Дүкеннен сатып алынған «сұлы» өнімдерінің жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз және құрамында қант пен май көп өнімдерден аулақ болыңыз.
- Холестерин деңгейіңіз немесе диетаңыздағы өзгерістер туралы сөйлесу үшін әрқашан дәрігеріңізбен кеңесіңіз .
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз